山东师范大学《食品机械设备》期末考试复习题及参考答案

山东师范大学食品机械设备期末考试复习题及参考答案注：找到所考试题直接看该试题所有题目和答案即可。查找按键：Ctrl+F一、单项选择题

1(2.0分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A)顺流法B)逆流法C)层流法D)平流法参考答案：

B

2(3.0分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A)锋对锋B)锋对钝C)钝对锋D)钝对钝参考答案：

D

3(2.0分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A)升华干燥B)喷雾干燥C)滚筒干燥D)流化干燥参考答案：

D

4(3.0分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A)磨切B)斜切C)滑切D)砍切参考答案：

D

5(3.0分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A)带状螺旋B)实体螺旋C)浆叶螺旋D)齿形螺旋参考答案：

B

6(3.0分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A)橡胶带B)板式带C)帆布带D)钢带参考答案：

B

7(3.0分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A)直刃口B)凸刃口C)凹刃口D)锯齿形参考答案：

A

8(3.0分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A)对流混合B)剪切混合C)扩散混合D)三者结合参考答案：

A

9(2.0分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A)夹层锅B)螺旋式连续预煮机C)链带式连续预煮机D)柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：

A

10(3.0分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A)混合式B)吸送式C)压送式D)喷气式参考答案：

A

11(3.0分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A)驱动滚筒B)张紧滚筒C)托辊D)张紧装置参考答案：

D

12(3.0分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A)挤压B)剪切C)冲击D)研磨参考答案：

C

13(3.0分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A)钢带B)橡胶带C)钢丝网带D)板式带参考答案：

C

14(3.0分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A)密度小B)密度大C)颗粒大而扁D)表面光滑参考答案：

B

15(2.0分)下列不属于微波加热特征的是（）。A)加热速度快B)加热均匀C)易于瞬间控制D)选择性弱参考答案：

D

16(3.0分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A)S钩形B)笔尖形C)拍形D)钩形参考答案：

B

17(2.0分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A)强制循环式蒸发器B)板式蒸发器C)离心薄膜蒸发器D)刮板式蒸发器参考答案：

A

18(2.0分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A)干燥速度快B)小设备大生产C)操作维修方便D)设备复杂参考答案：

D

19(3.0分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A)密度接近于液体B)扩散系数大C)粘度接近于气体D)粘度接近于液体参考答案：

D

20(3.0分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A)旋涡泵B)隔膜泵C)齿轮泵D)挠性泵参考答案：

A

21(3.0分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A)真空过滤B)重力过滤C)加压过滤D)离心过滤参考答案：

B

22(3.0分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A)挤压B)剪切C)冲击D)研磨参考答案：

B

23(2.0分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A)喷射式B)自由降膜式C)刮板式D)注入式参考答案：

C

24(3.0分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A)色选机B)静电分选装置C)磁力去杂机D)打麦机参考答案：

C

25(3.0分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A)转鼓回转角速度B)物料质量C)转鼓半径D)重力加速度参考答案：

B

26(3.0分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A)圆形筛孔B)三角形筛孔C)长方形筛孔D)椭圆形筛孔参考答案：

A

27(3.0分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A)大块状B)粒状C)小块状D)粉状参考答案：

A

28(2.0分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A)干燥迅速B)制品纯度高C)设备比较简单D)操作控制方便参考答案：

C

29(3.0分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A)倾斜螺带续混合机B)梨状浆叶高速混合机C)行星锥形混合机D)立式浆叶连续混合机参考答案：

D

30(3.0分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A)平板型B)多段型C)对向型D)马蹄型参考答案：

C

31(2.0分)下列属于间歇式设备的是（）。A)希尔德布朗浸提器B)碟片式精选机C)对锥式混合机D)真空转鼓过滤机参考答案：

C

32(3.0分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A)轮辊压榨B)螺旋压榨C)平面压榨D)其它压榨方法参考答案：

C

33(3.0分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A)旋涡泵B)轴流泵C)齿轮泵D)离心泵参考答案：

C

34(3.0分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A)平板式B)螺旋卷式C)中空纤维式D)管式参考答案：

C

35(2.0分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A)升华干燥B)喷雾干燥C)滚筒干燥D)流化干燥参考答案：

B

36(3.0分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A)粉状B)粒状C)块状D)黏性大参考答案：

D

37(2.0分)下列属于连续式设备的是（）。A)板框式过滤机B)筛板塔C)打蛋机D)对锥式混合机参考答案：

B

一、单项选择题

1(2.0分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A)顺流法B)逆流法C)层流法D)平流法参考答案：

B

2(3.0分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A)锋对锋B)锋对钝C)钝对锋D)钝对钝参考答案：

D

3(2.0分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A)升华干燥B)喷雾干燥C)滚筒干燥D)流化干燥参考答案：

D

4(3.0分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A)磨切B)斜切C)滑切D)砍切参考答案：

D

5(3.0分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A)带状螺旋B)实体螺旋C)浆叶螺旋D)齿形螺旋参考答案：

B

6(3.0分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A)橡胶带B)板式带C)帆布带D)钢带参考答案：

B

7(3.0分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A)直刃口B)凸刃口C)凹刃口D)锯齿形参考答案：

A

8(3.0分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A)对流混合B)剪切混合C)扩散混合D)三者结合参考答案：

A

9(2.0分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A)夹层锅B)螺旋式连续预煮机C)链带式连续预煮机D)柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：

A

10(3.0分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A)混合式B)吸送式C)压送式D)喷气式参考答案：

A

11(3.0分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A)驱动滚筒B)张紧滚筒C)托辊D)张紧装置参考答案：

D

12(3.0分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A)挤压B)剪切C)冲击D)研磨参考答案：

C

13(3.0分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A)钢带B)橡胶带C)钢丝网带D)板式带参考答案：

C

14(3.0分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A)密度小B)密度大C)颗粒大而扁D)表面光滑参考答案：

B

15(2.0分)下列不属于微波加热特征的是（）。A)加热速度快B)加热均匀C)易于瞬间控制D)选择性弱参考答案：

D

16(3.0分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A)S钩形B)笔尖形C)拍形D)钩形参考答案：

B

17(2.0分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A)强制循环式蒸发器B)板式蒸发器C)离心薄膜蒸发器D)刮板式蒸发器参考答案：

A

18(2.0分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A)干燥速度快B)小设备大生产C)操作维修方便D)设备复杂参考答案：

D

19(3.0分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A)密度接近于液体B)扩散系数大C)粘度接近于气体D)粘度接近于液体参考答案：

D

20(3.0分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A)旋涡泵B)隔膜泵C)齿轮泵D)挠性泵参考答案：

A

21(3.0分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A)真空过滤B)重力过滤C)加压过滤D)离心过滤参考答案：

B

22(3.0分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A)挤压B)剪切C)冲击D)研磨参考答案：

B

23(2.0分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A)喷射式B)自由降膜式C)刮板式D)注入式参考答案：

C

24(3.0分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A)色选机B)静电分选装置C)磁力去杂机D)打麦机参考答案：

C

25(3.0分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A)转鼓回转角速度B)物料质量C)转鼓半径D)重力加速度参考答案：

B

26(3.0分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A)圆形筛孔B)三角形筛孔C)长方形筛孔D)椭圆形筛孔参考答案：

A

27(3.0分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A)大块状B)粒状C)小块状D)粉状参考答案：

A

28(2.0分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A)干燥迅速B)制品纯度高C)设备比较简单D)操作控制方便参考答案：

C

29(3.0分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A)倾斜螺带续混合机B)梨状浆叶高速混合机C)行星锥形混合机D)立式浆叶连续混合机参考答案：

D

30(3.0分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A)平板型B)多段型C)对向型D)马蹄型参考答案：

C

31(2.0分)下列属于间歇式设备的是（）。A)希尔德布朗浸提器B)碟片式精选机C)对锥式混合机D)真空转鼓过滤机参考答案：

C

32(3.0分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A)轮辊压榨B)螺旋压榨C)平面压榨D)其它压榨方法参考答案：

C

33(3.0分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A)旋涡泵B)轴流泵C)齿轮泵D)离心泵参考答案：

C

34(3.0分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A)平板式B)螺旋卷式C)中空纤维式D)管式参考答案：

C

35(2.0分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A)升华干燥B)喷雾干燥C)滚筒干燥D)流化干燥参考答案：

B

36(3.0分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A)粉状B)粒状C)块状D)黏性大参考答案：

D

37(2.0分)下列属于连续式设备的是（）。A)板框式过滤机B)筛板塔C)打蛋机D)对锥式混合机参考答案：

B

一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸腾状态被通入的气流干燥的干燥方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：D4.(3分)对于切割机械的各种切割方法，切割阻力最大的是（）。A.磨切B.斜切C.滑切D.砍切参考答案：D5.(3分)在水平螺旋输送机中，螺旋叶片形状有多种，适宜运送干燥的小颗粒或粉状物料的叶片是（）。A.带状螺旋B.实体螺旋C.浆叶螺旋D.齿形螺旋参考答案：B6.(3分)在带式输送机中，常用于如玻璃瓶、金属罐等包装容器的输送带是()。A.橡胶带B.板式带C.帆布带D.钢带参考答案：B7.(3分)对于切割机械的盘刀式切割器，切割阻力矩变化幅度大的刀刃的是（）。A.直刃口B.凸刃口C.凹刃口D.锯齿形参考答案：A8.(3分)卧式螺旋环带混合机的物料混合过程以（）为主。A.对流混合B.剪切混合C.扩散混合D.三者结合参考答案：A9.(2分)下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（）。A.夹层锅B.螺旋式连续预煮机C.链带式连续预煮机D.柱式连续粉浆蒸煮设备参考答案：A10.(3分)在气力输送装置中，可从几处吸取物料，又可以将物料同时输送到几处的类型是()。A.混合式B.吸送式C.压送式D.喷气式参考答案：A11.(3分)在带式输送机中，输送带具有一定的延伸率，在拉力作用下，长度会增大，使输送带无法正常运转。这种补偿装置就是()。A.驱动滚筒B.张紧滚筒C.托辊D.张紧装置参考答案：D12.(3分)超音速喷射式超微粉碎机的粉碎机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：C13.(3分)在带式输送机中，下列哪种输送带常用于烘烤食品输送？()A.钢带B.橡胶带C.钢丝网带D.板式带参考答案：C14.(3分)散粒体物料在筛分过程中，有自动分级现象，下列哪种颗粒不宜浮于上层？（）A.密度小B.密度大C.颗粒大而扁D.表面光滑参考答案：B15.(2分)下列不属于微波加热特征的是（）。A.加热速度快B.加热均匀C.易于瞬间控制D.选择性弱参考答案：D16.(3分)打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液）？（）A.S钩形B.笔尖形C.拍形D.钩形参考答案：B17.(2分)下列浓缩设备中，属于非膜式浓缩设备的是（）。A.强制循环式蒸发器B.板式蒸发器C.离心薄膜蒸发器D.刮板式蒸发器参考答案：A18.(2分)下列不属于流化器干燥器特点的是：A.干燥速度快B.小设备大生产C.操作维修方便D.设备复杂参考答案：D19.(3分)超临界流体具有十分独特的物理化学性质，下列不属于超临界流体特性的是（）。A.密度接近于液体B.扩散系数大C.粘度接近于气体D.粘度接近于液体参考答案：D20.(3分)在下列各种液料泵中，属于流量泵的是（）。A.旋涡泵B.隔膜泵C.齿轮泵D.挠性泵参考答案：A21.(3分)平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）。A.真空过滤B.重力过滤C.加压过滤D.离心过滤参考答案：B22.(3分)蘑菇定向切片机的切割机理主要为（）。A.挤压B.剪切C.冲击D.研磨参考答案：B23.(2分)先杀菌后包装设备可分为间接式和直接式两类，下列属于间接式杀菌设备的是（）。A.喷射式B.自由降膜式C.刮板式D.注入式参考答案：C24.(3分)下列哪种分选设备是采用电磁感应原理进行分选的？（）A.色选机B.静电分选装置C.磁力去杂机D.打麦机参考答案：C25.(3分)分离因数是离心机分离性能的主要指标，其与下列哪个因素没有关系？（）A.转鼓回转角速度B.物料质量C.转鼓半径D.重力加速度参考答案：B26.(3分)在筛分机械中，哪种筛面按照颗粒宽度的不同进行分离的？（）A.圆形筛孔B.三角形筛孔C.长方形筛孔D.椭圆形筛孔参考答案：A27.(3分)下列不宜采用螺旋输送机进行输送的物料是()。A.大块状B.粒状C.小块状D.粉状参考答案：A28.(2分)下列不属于喷雾干燥设备特点的是（）。A.干燥迅速B.制品纯度高C.设备比较简单D.操作控制方便参考答案：C29.(3分)下列各种固定容器式混合器中，其动力消耗最少的是（）。A.倾斜螺带续混合机B.梨状浆叶高速混合机C.行星锥形混合机D.立式浆叶连续混合机参考答案：D30.(3分)在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）A.平板型B.多段型C.对向型D.马蹄型参考答案：C31.(2分)下列属于间歇式设备的是（）。A.希尔德布朗浸提器B.碟片式精选机C.对锥式混合机D.真空转鼓过滤机参考答案：C32.(3分)液力活塞式榨汁机的加压及分离方法为（）。A.轮辊压榨B.螺旋压榨C.平面压榨D.其它压榨方法参考答案：C33.(3分)在下列各种液料泵中，属于容积泵的是（）。A.旋涡泵B.轴流泵C.齿轮泵D.离心泵参考答案：C34.(3分)在膜技术设备中，下列哪种膜组件堆积密度最高？（）A.平板式B.螺旋卷式C.中空纤维式D.管式参考答案：C35.(2分)在物料干燥设备中，将料液分裂成细小雾状液滴进行干燥的方法为（）。A.升华干燥B.喷雾干燥C.滚筒干燥D.流化干燥参考答案：B36.(3分)下列不宜采用振动输送机进行输送的物料是()。A.粉状B.粒状C.块状D.黏性大参考答案：D37.(2分)下列属于连续式设备的是（）。A.板框式过滤机B.筛板塔C.打蛋机D.对锥式混合机参考答案：B一.

单项选择题1.(2分)多效真空浓缩系统有三种流程，其中料液与蒸汽流动方向相反的流程为（）。A.顺流法B.逆流法C.层流法D.平流法参考答案：B2.(3分)对于齿辊式磨粉机，哪种磨齿排列方式挤压作用最强？（）A.锋对锋B.锋对钝C.钝对锋D.钝对钝参考答案：D3.(2分)在物料干燥设备中，粉状或颗粒状物料呈沸