- 现行
- 正在执行有效
- 2013-02-28 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 13307:2013 EN
- 标准名称：食品和动物饲料的微生物学 初级生产阶段 采样技术
- 英文名称：Microbiology of food and animal feed — Primary production stage — Sampling techniques
- 标准状态：现行
- 发布日期：2013-02-28
文档简介
ISO13307:2013是关于食品和动物饲料微生物学的标准，特别关注了初级生产阶段的采样技术。这个标准主要关注的是在食品和动物饲料的生产过程中，如何通过采样来收集和分析微生物样本，以了解产品的卫生和质量情况。
这个标准主要包含以下几个部分：
1.采样目的和范围：这个部分定义了采样的目的和适用范围，即采样适用于食品和动物饲料的生产阶段，特别是初级生产阶段。
2.采样原则：这个部分强调了采样时应遵循的原则，包括随机性、代表性、可重复性和安全性。
3.采样方法：这部分详细介绍了各种采样方法，包括抽样方案的设计、样本的收集、保存和运输等。
4.样本处理和检测：这个部分描述了如何处理和检测采集到的样本，包括样本的预处理、微生物的分离、鉴定和计数等。
5.采样设备的准备和维护：这部分强调了采样设备的重要性，包括设备的清洁、消毒和维护，以确保采样的准确性和可靠性。
6.实验室质量控制：这个部分介绍了实验室质量控制的重要性，包括实验室的认证、人员的培训和设备的校准等。
ISO13307:2013ENMicrobiologyoffoodandanimalfeed—Primaryproductionstage—Samplingtechniques提供了一套完整的采样技术指南，以确保食品和动物饲料的生产过程符合卫生和质量
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