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文档简介

PAGE18PAGEXX县中小学学校食堂管理实施细则标准化管理体系，鼓励引入标准化管理模式，开办对实施营养改善计划增加的食堂聘用人员工资全额纳入当年财政预算并足额落实到位落实业人员入职查询、健康体检和培训考核制度库存盘点制度。各学校食堂物品入库、验收、保管、出库应手续齐全，物、据、账、表相符，日清月结。盘点后相关人员均须在盘存单上签字并存档。食堂应根据日常消耗确定合理库存。发现变质和过期的食品应按规定及时清理销毁，并办理销毁手续。食品留样制度。留样管理应做到专人、专柜。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内，在冷藏条件下保存48小时以上。第三十一条奶须经主管教育部门批准，并备案备查第三十二条建立大宗食品供应商退出机制第三十三条建立食品采购索证索票制度。食品采购应严格执行《中华人民共和国政府采购法》《政府采购需求管理办法》等第三十四条建立食品查验制度。采购预包装食品时应严格查验营养改善计划补助资金县补助资金县第四十条各学校应建立食品安全突发事件应急处置机制，成立督促食堂及从业人员严格按照操作规范,落实预防食品安全事故的各第四十一条发生食品安全突发事件后，学校应立即停止供餐，第四十二条发生食品安全突发事件后，学校应立即启动应急预，严格控制舆情事件发生。第四十三条发生食品安全突发事件后，学校在属地政府和县教育局的调度下，积极协助医疗机构救治病患，主动配合相关部门开展调查处理；同时，对共同用餐的人员进行排查，及时与有关学生家长联系，做好思想稳定工作，防止事态扩大。教育局及时与本级市场监督管理部门沟通，遵照法律法规要求，按照相关规定，在本级市场监督管理部门的牵头组织下，做好对事故的现场控制、调查取证、信息发布等工作，并开展对事故的调查、处理及相关单位和人员事故责任的认定、追究等工作。第四十四条任何学校和个人不得迟报、漏报、瞒报食品安全突发事件信息。教育局建立与市场监督管理、卫生健康等部门的信息沟通、联合督查

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