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文档简介
当茶水比和泡茶水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随泡茶时间的延长而增加。浸泡时间时间过短，茶汤淡而无味，香气不足；时间过长，茶汤会太浓，茶色会过深。浸泡时间三分钟时，浸出的咖啡碱、维生素、氨基酸等含量较高；十分钟时，茶多酚等浸出物含量增加，茶汤的滋味逐渐变浓的。原料较细嫩、茶叶松散的。冲泡时间可相对缩短；冲泡时间原科较粗老、茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。
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