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ToLadyAmarena学校：武汉市第一商业学校武汉市调酒师协会授课老师：王勇”“

学校：武汉市第一商业学校武汉市调酒师协会授课老师：王勇TOladyAmarenaLongDrink简介

2018年世界杯国际调酒锦标赛英式调酒季军及全球年度最佳调酒技术大奖王勇老师获奖作品。ToLadyAmarena配方表Glass/杯具Durobor-SpecialBarEditionOrleans269/37比利时都诺宝长饮杯Technique/调制方法Shaker摇和法Decoration(Garnish)/装饰物SweetPotatoSlices、Palmleaves、OrangePeels、AmarenaCherries紫薯、棕榈树叶、橙皮、阿玛雷娜樱桃Ingredients/配方60mlFinlandiaVodka芬兰伏特加35mlFABBRIAmarenaSyrup阿玛雷娜樱桃糖浆35mlPassionfruitJuice百香果汁20mlLemonJuice柠檬汁Mixology/调制过程PutallingredientsintoShaker;Shake&StrainintotheChilledglass将所有配料加到雪克壶中;加冰摇匀滤入冰镇比利时都诺宝长饮杯。

按调酒顺序将准备好的酒水、用具和装饰物依次放在工作台上，在准备工作结束之后举手示意“准备完毕”方可开始操作。调酒准备擦杯将口布折起，左手拇指放于里面，拿住两段。右手离开，口布自由落下，左手持布，手心朝上。右手取杯，杯底部放入左手手心，握住。右手将口布的另一端（对角部分）绕起，放入杯中。右手拇指叉入杯中，其他四指握住杯子外部，左右手交替转动并擦拭杯子。一边擦拭一边观察是否擦净。擦干净后，右手握住杯子的下部（拿杯子时，有杯脚的拿杯脚，无杯脚的拿底部），放置于吧台指定的地方备用，手指不能再碰杯子内部或上部，以免留下痕迹。冰杯在长饮杯杯中加入冰块，使酒杯冷却。放材料雪克壶平放于酒吧操作台；依次加入伏特加、阿玛雷娜樱桃糖浆、百香果汁、柠檬汁；酒水使用完毕须及时将酒瓶放回原处；

雪克壶中加满冰块，盖上盖，用双手摇的方法摇匀至外部结霜即可。摇和&换冰将长饮杯中的冰块更换新冰。将鸡尾酒滤入加冰的长饮杯中。。滤酒入杯

装饰物挂杯装饰&展示鸡尾酒&台面清理装饰&展示&清理A感谢聆听学校：武汉市第一商业学校武汉市调

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