GB/T 42227-2022 留胚米（正式版）

GB/T42227—2022国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T42227—2022本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、麦稻智慧粮食有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、内蒙古燕谷坊生态农业发展(集团)有限公司、襄阳赛亚米业有限公司、宜兴市粮油集团大米有限公司。1GB/T42227—20221范围要求。本文件适用于食用的商品留胚米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T17109粮食销售包装GB/T18810糙米GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.13.22GB/T42227—20225原料要求5.3生产用水：应符合GB56质量要求留胚米质量指标应符合表1的规定。质量指标类别留胚籼米留胚粳米留胚粒率/%水分含量/%碎米含量其中：小碎米含量/%加工精度适碾不完善粒含量/%杂质含量其中：无机杂质含量/%黄粒米含量/%互混率/%色泽米粒呈大米的正常色泽，米胚呈淡黄色气味正常3GB/T42227—20227.3碎米含量检验：按GB/T5503执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不小于完整米粒平均长度四分之三的米粒拣出。7.6黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881执行。8检验规则按GB/T5491执行。按GB/T5490执行。出厂检验项目见表1。产品经检验，留胚粒率不符合表1类别要求的，判为不符合本类别产品。其他质量指标中有一项及以上不符合表1要求的，判为不符合本文件产品。产品名称和类别应按本文件规定的名称和类别标注。10.1.1包装储运标识应符合GB/T191的要求。10.1.2包装物应符合GB/T17109的规定。或水分较高的物质混存。4GB/T42227—2022应保持产品包装完整，不应拆包零售。5GB/T42227—2022(规范性)留胚粒率检验方法A.1.1托盘。A.1.2镊子。用天平称取10g左右完整米粒(m)放在托盘中，按照附录B的示意图，用镊子挑出其中的半胚粒、按公式(A.1)计算。式中：P——留胚粒率；m₁——留胚粒质量，单位为克(g)。测定结果保留两位有效数字，取两次独立测定结果的算术平均值为测定结果，两次测定结果之绝对差值应不大于1个百分点。6GB/T42227—2022留胚粒示意图见图B.1。BBHA-hA内连线外连线呈近似直线ARA全胚粒平胚粒半胚粒注：阴影部分为浅黄色的米胚，从米粒的一侧看，根据如图所示的A、B两点间形成的外连线以及内、外连线之间的最大距离(H)进行区分：a)全胚粒：外连线呈外凸弧线的留胚米粒，内、外连线之间的最大距离(H全)为h;b)平胚粒：外连线呈直线且内、外连线略大的留胚米粒；c)半胚粒：外连线呈内凹弧线，且内、外连线之间的最大距离(H率)约为