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西餐礼仪—教学案例主讲人：曹静文明服务与礼仪2西餐礼仪—教学案例一次，在德国留学的张某参加一个宴会。自助餐上有鱼块，

张某就取了很多鱼块，美美地享用起来。但吃着吃着，旁边的人部端着盘子走开了，他们还用异样的眼光看着他。张某莫名其妙，不知道自己哪里不对。但他还是自顾自地吃着鱼，终于将盘中鱼块吃完，桌上留下一小堆鱼骨和鱼刺。这次宴会后，张某觉得一些德国朋友对他冷淡了不少，但不知其中的原因。第一学年结束，他去拜访教授，教授请他在家中用餐，餐桌上又有鱼，鱼炸得又香又脆，让他想起在中国老家母亲也是这样炸鱼给他吃，他很感动。他和教授一家一边喝着红酒，一边吃着鱼，相谈甚欢。但吃着吃着，案例一:吃鱼文明服务与礼仪3西餐礼仪—教学案例

教授和家人全都看着他，最后，教授的妻子站起身来，脸上有些不快地走开了张某不明白发生了什么，但还是把自己盘中鱼吃完了。用完餐，教授看着他，用十分生气的语气对他说:“张，

你太不文雅了，希望你在德国多学一点礼仪。张某当时就蒙了，不知教授何出此言。

提问：张某哪里做错了?文明服务与礼仪4仪容礼仪的原则—教学案例教授说，你吃鱼的时候，一边吃，一边吐骨头，这非常不礼貌。张某说在中国就是这样吃鱼的，难道要将鱼刺一起吞下去?教授听了更生气，他说，在德国用餐时，把吃进嘴里的东西再吐出来，让人觉得非常不卫生。张某这才恍然大悟。后来，他进一步了解到德国人用餐时，如果是肉食，很少吐骨头、鱼刺。因为他们烹饪时，一般都会先行剔除骨头、鱼刺。如果用餐时吃到骨头和刺，他们也不会吐出来，而是嚼碎了吞下去。他们认为在餐桌上不从口中吐东西，是一种礼仪。而张某这样的吃鱼方法，对德国人来说，简直是一件不可思议的事情。到了国外

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