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文档简介

初中学校食堂管理制度学校食堂管理制度

为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。

一．建立组织机构

学校食堂监管领导小组

组长：

成员：

学校食堂管理领导小组

组长：

组员：

二、建立学校食堂管理制度（-）、严格按时上下班。上班时间必须穿好工作服，戴好口罩和工作帽。在师生就餐时间不得就餐，必须在师生离开食堂后再统一在食堂内就餐。严禁从食堂带离任何物品。如需住在学校住宿的由学校统一安排，宿舍内严禁留宿他人。（尤其是本校学生）严格遵守学校规章制度和作息时间，服从安排，和谐相处。所有工作人员在上班期间（星期一至星期五）不得在校外兼职。要把食品安全放在第一位，严格按照规定操作，如有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任。厨房的安全和日常工作统一由厨师负责，储藏室由专人负责，另外再设一个大组长，三个小组长分别管理；大组长管理日常工作（所有的关门关灯、工作安排、协调人际关系），小组长分别负责一楼、二楼、小学。每周由大组长组织会议一次（总结上周工作和安排下周工作），每周跑步两次由厨师负责。严格请假制度。各项工作都由专人负责（留洋、卫生等），各自一定坚守自己的工作。食堂职工必须严格遵守签订的合同要求。凡是有违反以者，每人每次扣罚一百元。有连续两次违反者作为自动解聘。（二）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

五、学校食品安全应急处理预案

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

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