《农产品质量管理与认证》 课件 任务12.1 IFP果园综合管理

IFP果园综合管理目录IFP的原则IFP的实施4IFP的目标IFP的原则（1）IFP强调通过采用病虫害综合管理及其他最好的管理办法来减少杀虫剂的用量。（2）向IFP过渡需要一个过程。（3）IFP需要各学科间共同努力才能成功。果农、包装商、零售商、研究人员、政策制定者和消费者之间的协作对IFP的成功是非常关键的。（4）IFP在食品生产环节的各个水平上提高了经济、环境和社会的可持续能力。（5）IFP是一个不断发展和改进的生产系统。对于出现的新问题寻求新的解决办法，从而进一步改进本计划的可持续能力。IFP的目标（1）以经济的和对环境友好的方式生产优质水果。（2）满足优质水果的国际标准，环境标准和食用安全性准则。（3）为中国苹果提供一个可选择性的市场工具。（4）提高消费者对果品质量、食物安全性和环境责任的信心。（5）降低对杀虫剂和化肥的依赖和使用。（6）保护土壤、水源、空气质量和自然界的生物多样性。（7）增强人们对苹果产业可持续发展的意识、认可和采纳程度。（8）给中国苹果种植者提供可持续生产方面的受教育和学习机会。IFP的实施（二）栽植品种的选择（三）苗木选择与定植（四）果园土壤管理（五）果园地面管理（一）果园选址（六）肥料施用与管理（十一）果实采收、采后处理和贮藏（七）果园灌溉管理（十二）采收和采后卫生要求（八）果园整形修剪（十三）IFP计划的开展、参与、认证和商标（九）水果品质和产量管理（十四）保持记录及IFP果园的监督（十）病虫害防治（十五）果农的教育和培训（一）果园选址在选择果园定植地点时，必须要进行环境风险评估（包括土壤类型、侵蚀危害、地下水水位和水质、持续水源的可用性、前茬作物、线虫发生情况以及对邻近田地的影响等），确保没有对果园环境和果品生产造成危害的不可控因素。（二）栽植品种的选择一、尽量选择抗病虫害的品种，一般抗病虫的品种口感差，口感好的品种抗病虫能力差，生产上需谨慎对待。二、选用国内外优良、满足市场各种需求、畅销的品种。三、是选择适宜当地气候特点的品种。（三）苗木选择与定植选择健康无病毒苗木，新果园注册时注明所栽植苗木的检疫合格证。（四）果园土壤管理（1）在综合生产中不允许使用化学药品净化土壤。（2）保持土壤pH值6.2～7.1，若土壤过酸或过碱，应施用生石灰、硫磺或增施有机肥来改良。（3）力争土壤有机质含量在2％或以上。在果园重复利用和增加无病的有机质（如修剪、覆盖物的叶子、果园生草）。（五）果园地面管理（1）果园生草使园内在整个生长季节保持常绿；（2）避免过量施用氮肥和其他肥料，抑制草的旺长。（3）一般草的高度维持在10~15cm，以降低竞争并阻止有害小动物的栖息。（4）如果必要的话，在秋季给草轻微施肥保持覆盖物健康生长。（5）在收获之前覆盖地面可以减少氮素的供应、提高果实的品质，也可以在生长期结束时减少硝酸盐的含量。（六）肥料施用与管理1．施肥依据与要求2．施肥机械3．施肥记录4．肥料储存（七）果园灌溉管理（1）灌溉系统应该设计合理，便于操作。（2）尽量避免树体受到干旱胁迫，一直确保土壤需水和适当的土壤湿度。（3）灌水量应根据降水量的多少、田间最大持水量和地下水位来确定。（八）果园整形修剪（1）冬季修剪使树体容易管理、大小整齐一致，维持生长和一定产量间的树体平衡和一定的树形，这将使得太阳光的截取能够达到最大量，并且喷药能到达树体内部。（2）通过使用适当的栽培技术（平衡营养计划、夏季修剪、刻伤、根系修剪）来抑制树体的过量生长。（九）水果品质和产量管理（1）提倡蜜蜂授粉和人工授粉，以提高座果率和果实整齐度。（2）手工疏掉过多的果实、瘦小果、畸形果或受到其他伤害的果实是提高果实品质的有效措施。（3）控制化学疏果剂的用量，可使用的化学蔬果剂见附录，化学疏果的使用记录至少要保存5年。（十）病虫害防治

果树病虫害以预防为主，进行综合防治。1．病虫害预防2．虫害防治3．化学防治（十一）果实采收、采后处理和贮藏根据果实的品种特性、硬度、糖度、可溶性固形物含量、采后用途、贮藏时间的长短、贮藏方法、运输距离的远近以及销售期的长短等因素确定果实最佳采收时间，在最适宜的成熟度采收，以获得最好的品质和最大的经济效益。（十二）采收和采后卫生要求收获和运输过程均符合国家或企业的卫生要求。重复使用的收获容器、工具、设备（机器）定时清洁和消毒。装果品的容器只能用于果品，不能装化学品、油、植物、午餐盒等，防止污染。（十三）IFP计划的开展、参与、认证和商标成立以企业为主体的IFP组织，有专门IFP技术人员和专门的监测机构。IFP组织根据我国或某果品产区的生产条件和果农的生产技术水平制订IFP指南，并随着科学研究的进展对IFP指南不断改进，对果农进行有关IFP的宣传和IFP生产技术培训。（十四）保持记录及IFP果园的监督果农对所有涉及与IFP文件要求的农事活动都有连续详细记录，保存记录至少5年。随时准备接受IFP组织检查。IFP组织每年对从事IFP生产的果园进行抽查。检