揭阳市港荣食品发展岗位职责

揭阳市港荣食品发展岗位职责

企业管理资料汇编

管理人员及非生产人员岗位职责

（二）

编制:_____________

批准：_____________

公布日期：执行日期：

2006年10月31日2006年11月15日

岗位职责目录

总经理岗位职责..................................（1）

厂长岗位职责.....................................（2）

一、生产课

生产课长岗位职责................................（3）

生管岗位职责.....................................（4）

原（辅）材料采购文员岗位职责...................（5）

包装材料采购员岗位职责.........................（6）

采购员（司机）岗位职责.........................（7）

二、技研课

饼干工艺师岗位职责............................（8）

蛋糕面包工艺师岗位职责........................（9）

饼干技术员岗位职责..............................（10）

蛋糕面包技术员岗位职责.........................（11）

配料房副组长岗位职责............................（12）

三、品管课

品管课质检主管岗位职责.........................（13）

饼干车间质检员岗位职责.........................（14）

蛋糕、面包车间质检员岗位职责...................（15）

口香糖、条装车间质检员岗位职责................（16）

包材、成品仓库质检员岗位职责...................（17）

品管课化验员岗位职责............................（18）

四、饼干车间

饼干生产线组长岗位职责.........................（19）

小包装车间组长岗位职责.........................（20）

夹心车间组长岗位职责............................（21）

威化车间组长岗位职责............................（22）

饼干车间统计员岗位职责.........................（23）

五、蛋糕面包车间

蛋糕、面包车间负责人（主管）岗位职责........（24）

蛋糕车间A班组长岗位职责.......................（25）

蛋糕车间A班组长前段副组长岗位职责............（26）

蛋糕车间A班中段副组长岗位职责................（27）

蛋糕车间B班组长岗位职责.......................（28）

蛋糕车间B班前段副组长岗位职责................（29）

蛋糕车间B班中段副组长岗位职责................（30）

条装车间组长岗位职责............................（31）

面包车间A班组长岗位职责.......................（32）

面包车间B班组长岗位职责.......................（33）

蛋糕、面包车间统计员岗位职责...................（34）

六、口香糖车间

口香糖车间负责人（外借）岗位职责..............（35）

口香糖车间负责人岗位职责.......................（36）

口香糖车间组长岗位职责.........................（37）

七、物流课

物流课课长岗位职责..............................（38）

仓管组长岗位职责................................（39）

搬运组长岗位职责................................（40）

搬运班长岗位职责................................（41）

搬运工岗位职责..................................（42）

原材料仓库仓管员岗位职责.......................（43）

包装材料仓库仓管员岗位职责.....................（44）

半成品仓库仓管员岗位职责.......................（45）

成品仓库仓管员岗位职责.........................（46）

办公（劳保）用品仓管员岗位职责................（47）

八、机电课

机电课课长岗位职责..............................（48）

机电课组长岗位职责..............................（49）

机电课电器工程师岗位职责.......................（50）

电器维修工岗位职责..............................（51）

包装机维修工岗位职责............................（52）

机械设备维修工岗位职责.........................（53）

空调制冷设备保养维修工岗位职责................（54）

五金仓库仓管员岗位职责.........................（55）

设备维修机动人员岗位职责.......................（56）

锅炉操作岗位职责................................（57）

供气房保养操作工................................（58）

九、行政人事课

人事主管岗位职责................................（59）

后勤主管岗位职责................................（60）

正门保安岗位职责................................（61）

偏门保安岗位职责................................（62）

厂门保安岗位职责................................（63）

宿舍保安岗位职责................................（64）

车间保安岗位职责................................（65）

食堂组长岗位职责................................（66）

食堂炊事员岗位职责..............................（67）

洗衣房操作工岗位职责............................（68）

清洁工岗位职责..................................（69）

录

总经理岗位职责...............................GR(06)-A01号

副总经理岗位职责.............................GR(06)-A02号

生产部长岗位职责..............................GR(06)-01号

生产计划调度员岗位职责.......................GR(06)-02号

原(辅)材料采购文员岗位职责..................GR(06)-03号

包装材料采购文员岗位职责......................GR(06)-04号

采购员(司机)岗位职责..........................GR(06)-05号

饼干工艺师岗位职责............................GR(06)-06号

蛋糕、面包工艺师岗位职责......................GR(06)-07号

饼干技术员岗位职责............................GR(06)-08号

蛋糕、面包技术员岗位职责......................GR(06)-09号

品管部科长岗位职责............................GR(06)-011号

配料房副领班岗位职责..........................GR(06)-012号

饼干车间质量巡检员岗位职责....................GR(06)-012号

蛋糕、面包车间质量检员岗位职责...............GR(06)-013号

口香糖、条装车间质量巡检员岗位职责...........GR(06)-014号

包材、成品仓库质量巡检员岗位职责.............GR(06)-015号

品管部化验员岗位职责..........................GR(06)-016号

生产线领班岗位职责............................GR(06)-017号

小包装车间领班岗位职责........................GR(06)-018号

夹心车间领班岗位职责..........................GR(06)-019号

威化车间领班岗位职责..........................GR(06)-020号

饼干车间统计员岗位职责........................GR(06)-021号

蛋糕、面包车间负责人岗位职责.................GR(06)-022号

蛋糕车间A班领班岗位职责......................GR(06)-023号

蛋糕车间A班前段副领班岗位职责...............GR(06)-024

蛋糕车间A班中段副领班岗位职责...............GR(06)-025号

蛋糕车间B班领班岗位职责......................GR(06)-026

蛋糕车间B班前段副领班岗位职责...............GR(06)-027号

蛋糕车间B班中段副领班岗位职责...............GR(06)-028号

条装车间领班岗位职责..........................GR(06)-029号

面包车间A班领班岗位职责......................GR(06)-030

面包车间B班领班岗位职责......................GR(06)-031号

蛋糕、面包车间统计员岗位职责.................GR(06)-032

口香糖车间负责人(外借)岗位职责...............GR(06)-033

口香糖车间负责人岗位职责......................GR(06)-034号

口香糖车间领班岗位职责........................GR(06)-035号

物流部部长岗位职责............................GR(06)-036

仓库总帐领班岗位职责..........................GR(06)-037号

搬运工领班岗位职责............................GR(06)-038

搬运组长岗位职责..............................GR(06)-039号

搬运工岗位职责................................GR(06)-040

原材料仓管员岗位职责..........................GR(06)-041号

包装材料仓管岗位职责..........................GR(06)-042号

半成品仓管责任人岗位职责......................GR(06)-043号

成品仓管仓管员岗位职责........................GR(06)-044号

办公室用品仓管岗位职责........................GR(06)-045号

机电部部长岗位职责............................GR(06)-046

机电部领班岗位职责............................GR(06)-047号

电器工程师岗位职责...............................GR(06)-048号

电器维修工岗位职责...............................GR(06)-049

包装材料维修工岗位职责..........................GR(06)-051号

包装材料维修工岗位职责..........................GR(06)-052号

制冷设备及电器维修保养工岗位职责...............GR(06)-052号

五金仓库仓管员岗位职责..........................GR(06)-053号

照明水电通风设备维修工岗位职责.................GR(06)-054号

锅炉房司炉工岗位职责.............................GR(06)-055

供气房操作工岗位职责.............................GR(06)-056号

人事科长岗位职责.................................GR(06)-057

后勤科长岗位职责.................................GR(06)-058

正门保安岗位职责.................................GR(06)-059号

偏门保安岗位职责.................................GR(06)-060号

厂门保安岗位职责.................................GR(06)-061号

宿舍保安岗位职责.................................GR(06)-062号

车间保安岗位职责.................................GR(06)-063

食堂领班岗位职责.................................GR(06)-064号

炊事员岗位职责...................................GR(06)-065

清洁工岗位职责...................................GR(06)-067

洗衣工岗位职责...................................GR(06)-068

揭阳市港荣食品进展有限公司

文件编号GR(06)-A01号部门总经办

总经理岗位职责

生效日期2006年11月15号责任人总经理

1.公司总经理是法人代表，是经营、财务、生产、品管、技研、物流、机电及

行政人事等部门最高行政领导，是经营销售、规模投资、生产活动、质量目

标等工作的权威决策者，按照国家有关法令法规，行使职权，承担行政与经

济责任，认真履行职责。

2.根据《公司法》有关规定，企业实行“自主经营，独立核算，承担风险，按

章纳税，自负盈亏”的经济运作管理机构，参与政府行政活动与社会公益活

动。受理政府职能部门的文案投诉、罚款等诉求工作，具有民事、刑事、行

政诉讼的权利。

3.具有财务终结及重大资金使用与审批权。按《会计法》有关规定，按时交缴

税收，平衡财务支出、监督成本核算、额定税后利润、调整盈亏动议、把好

财务关。认真审批与签发企业资金投入、使用、流向、终结等手续。认真审

批与签发各类报销、支出、汇款、拒付票据等审批（核）工作。

4.根据经营工作需要，结合流通市场与终端市场的供求趋势，组织销售、生产、

技术、品质等管理人员分析市场，确立开发新产品。

5.根据经营工作的需要，组织确立公司的企业进展目标及规模，制订公司的经

营目标、质量目标及生产规模。

6.监督公司各职能部门实施《公司法》、IS022000：2005HACCP认证、QS认证、

《企业管理法则》、《员工守则》。加强企业管理，使企业管理工作步入正轨。

定期修改、建立、中止企业管理制度。确立公司组织机构设置。

7.稳固职工思想，抓好物质核精神文明建设、搞好职工队伍建设，指导企业开

展企业文化活动，提高职工整体素养，为生产服务。

8.根据公司的工作重点及要素，可委托副总或者中层管理人员分管相应的工作。

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文件编号GR(06)-A02号部门厂部

厂长岗位职责

生效日期2006年11月15号责任人宋正友

1.受公司法人代表的委托，是公司的生产、质量、计量、安全、消防卫生、常规厂

纪等工作的第一责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.对公司的生产、技研、品管、行政人事、物流、机电等部门实行日常行政管理与

业务指导。工作认真、办事公正、实事求是、讲求方法。注重团队精神，团结各

部门，做号本职工作。

3.工作重点抓号生产课按时按质完成当日（月）生产任务；按国家《质量法》、《计

量法》、《产品预包装通则》、《公司质量管理制度》等文件，抓好产品质量，协助

销售课做好产品质量回复几客户质量投诉工作，协助财务课抓好产品成本核算工

作及车间生产过程中的产出率，废品（膜）率工作与开流节能工作；根据生产任

务及计划，抓好各车间的安全生产及消防患隐工作，减少工伤事故的发生；监督

各车间卫生（消毒）工作。

4.根据经营工作需要，协助销售课指导新产品开发，组织生产技术人员开发新产品，

编撰工艺文件，按要求进行试生产。

5.指导人事文秘部门，做好IS022000：2005.HACCP认证，QS食品安全认证的原始材

料存档、修订、启用、受控工作，起草公司重要企业管理文件，检查公司文秘工

作。主持各类会议，批发文件，监督执行。

6.抓好班长，组长，科（课）长等管理人员业务能力，技术水平，综合素养，班组

建设，职工教育，企业管理工作，提高各级管理人员企业管理水平，为建设一支

“思想稳固、作风踏实、开拓进取、技术达标、敬业爱岗”的职工队伍而努力工

作。

7.公司重大制度的建立，修订，实施。负责采购物质的预审工作。

8.公司总经理出差，临时负责公司的行政工作，全权处理，事后即时向经理报告。

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文件编号GR(06)-01号部门生产课

生产课长岗位职责

生效日期2006年11月15号责任人余万隆

1.受公司法人代表的委托，是公司的生产，质量、安全、消防、卫生、厂规厂纪等

工作的地二负责人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.根据经营及生产工作的需要，在总经理及厂长的领导下，对公司的生产、技研、

品管、行政人事、物流、机电等课室进行工作协调。工作认真，办事工整，实事

求是，讲求方法。注重团队精神，搞好部门之间团结，互相支持，互相帮助，做

好本职工作。

3.对全公司的生产，做好计划、调整、包装材料准备，人员安排等日常管理工作，

按时按质完成当日（月）生产任务。对饼干车间实行全权管理，每天至少二次以

上深入生产车间，掌握生产进度，操纵废品率，跟进产品质量，监督劳动纪律。

4.监督与检查生产报表，确保报表即时、真实、准确。

5.生产制程中物料投入，设备使用保养，人员管理，安全生产，卫生操纵，产品质

量监督，计量达标等工作务必合符《公司生产管理》的要求；认真对待销售课与

品管课反馈消费者（客户）质量投诉，按要求整改并恢复整改意见；协助品管课

按质检巡检报告要求，做好企业质量管理，确保产品出厂符合质量要求。

6.生产制程中符合《卫生管理制度》、《卫生规范》要求，定期对生产场地，工作环

境，个人卫生等卫生检查工作。

7.根据经营工作需要，协助工艺师做好新产品开发工作。

8.根据生产工作需要，认真开展成本核算，降低废品率（膜）及开流节能工作，为

财务课提供降低成本的数据资料。定期进行计件单价的修订及实施工作。负责生

产资料采购的预审工作。

9.主持召开生产管理，计划调度，质量评估，组长工作会议与员工大会。抓好企业

管理，做好组长（副）及员工的思想教育工作与员工遵纪守法等工作。

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文件编号GR(06)-A02号部门厂部

生管冈位职责

生效日期2006年11月15号责任人刘富贵

1.受公司法人代表的委托，是公司的生产计划、生管、安排出货、包装材

料计划等工作的要紧责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.根据经营及生产活动的需要，在副总及课长的领导下，按销售课当天出

货计划，提早安排生产，确保按时完成出货任务。工作认真、办事公正、

实事求是、讲究方法。注重团队精神，搞好生产车间与物流课之间的协

作，做好本职工作。

3.每天与销售课核对当天出货订单，并转告物流课，使每天的出货及时、

合理、无误。确因销售课对出货计划的调整与变更，采取积极应对的措

施，在不压库的情况下，督促销售课另外安排计划出货。

4.按时下达生产计划通知单，跟进各生产车间的生产进度，发现问题，即

时想生产课长报告，确保生产正常进行。

5.每天至少一次与销售课沟通，咨询近期经营状况及销售趋势，反馈生产

课，提早做好生产安排准备。

6.根据生产情况及物流课的包装材料库存报表，认真核对包材库存量与生

产之间的衔接，及时、合理订购外包装材料，确保生产顺利进行。

7.向后勤科（食堂）通知每天的生产人员人数变动情况，使食堂便于安排

职工白天用膳及晚班用餐，公司伙食不浪费。

8.参加组长以上管理人员会议，加强企业管理知识的学习，做好厂课的其

他行政工作及领导交办的临时工作。

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采购课

文件编号GR(06)-03号原（辅）材料采购文员部门

生效日期2006年11月15号岗位职责责任人陈跃琴

1.根据公司领导的工作安排，是公司的原（辅）材料、劳保物资、五金材

料、办公用品采购的要紧责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.根据经营及生产活动的需要，在总经理及厂长领导下，根据《原（辅）

材料采购》及《采购程序》等有关规定，对采购物资进行并组织实施，

确保生产正常进行。工作认真、办事公正、实事求是、讲究方法、注重

团队精神，搞好生产课、物流课、品管课、生产之间的协作，做好本职

工作。

3.根据生产课的近期生产计划安排（或者报表），到仓库熟悉库存情况。对

经常使用（或者使用量大）的原（辅）材料，每天要进行实地跟进，参

照库存表，按先进先出原则，做好安全库存工作。

4.对供应商定期进行“进库产品质量评估”活动，每批次的进仓原（辅）

材料要现场跟进，听取品管课质检员的意见，收集反映，作好原始记录,

并将在生产使用过程存在的问题，向供应商反馈。

5.采购物资项目：生产原料、辅助物料、生产工具、五金配件、行政办公

用品等。做好采购的计划，明白司机采购员的工作安排。对采购物资经

使用后，征求生产（技术）人员意见。在重视质量的情况下，选购质优

价廉的物品，制订采购进期与长远计划。

6.建立供应商的资料档案，要紧内容：单位、名称、地址、联系人与电话,

三证（工商营业执照，生产许可证，纳税证）、经营范围：品种、规格、

单价、每批次质量等级及使用状况。

7.与供应商正常沟通，不收受礼物，不收红包，不假公济私，不损害公司

利益。

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厂课采购课

文件编号GR(06)-04号包装材料采购文员部门

生效日期2006年11月15号岗位职责责任人陈跃琴

1.根据公司领导的工作安排，是公司的包装材料质量、使用、估计、计划、

安全库存的要紧责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.根据经营及生产活动的需要，在总经理及厂长领导下，根据《预包装通

则》、《生产管理》及《仓库管理》等有关规定及要求，对产品的包装进

行预定及文字审核工作，按时按质按要求完成包装材料的订制工作，确

保生产。工作认真、办事公正、实事求是、讲究方法、注重团队精神，

搞好生产课、物流课、品管课、生产之间的协作，做好本职工作。

3.根据生产课的近期生产计划安排，到仓库熟悉库存情况。对经常使用（或

者使用量大）的包装材料，每天要进行实地跟进，参照库存表，申请安

全库存的定货工作。

4.对供应商定期进行“进库产品质量评估”活动，每批次的包装材料要现

场跟进，听取品管课质检员的意见，收集反映，作好原始记录，并将在

生产使用过程存在的问题，向供应商反馈。

5.建立供应商的资料档案，要紧内容：单位、名称、地址、联系人与电话,

三证（工商营业执照，生产许可证，纳税证）、经营范围：品种、规格、

单价、每批次质量等级及使用状况。

6.与供应商正常沟通，不收受礼物，不收红包，不假公济私，不损害公司

利益。

7.领导及生产课长交办的其他工作。

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采购课

文件编号GR(06)-05号采购员（司机）部门

生效日期2006年11月15号岗位职责责任人林浩彬

1.根据公司领导的工作安排，是公司物资采购与安全驾驶的要紧责任人，承担

行政及经济责任，认真履行职责。

2.根据经营及生产活动的需要，在总经理及厂长领导下，根据《原（辅）材料

采购》及《采购程序》等有关规定，经各职能部门及副总审批后，进行计划

采购，确保生产正常进行。工作认真、办事公正、实事求是、讲究方法、注

重团队精神，搞好生产课、物流课、品管课、生产之间的协作，做好本职工

作。

3.熟练掌握生产车间的各类机器及零配件的质量、价格与使用方法，合理及时

地完成采购任务。

4.根据公司成本操纵要求，在采购过程中要贯彻“货比三家”及“同等价格比

质量；同等质量比价格：的原则，认真处理质量与价格的关系。熟悉业务，

注重节约，讲求效益，确保采购的物资及时，课耽搁生产。

5.与采购及供应商单位正常沟通，不收受礼物，不收红包，不假公济私，不损

害公司利益。

6.驾车采购时，集中精力，不瞌睡，不酗酒，不疲劳开车。遵守交通规则。每

天清扫一次货车，每周冲洗一次货车。平常做好货车的保护及保养工作，坚

持“小修不出厂，大修提早计划”原则，确保采购出车率合符生产要求。

7.认真履行请购、审核、采购、入库的职责，坚持原则，把好采购流程程序关。

配合机电课做好外采与加工采购及销售课的产品退货（取货）工作。

8.完成领导交办的其他事项。公司遇到突发事件时，随叫随到，以清醒头脑，

饱满的精神，应对突发事件。

9.

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文件编号GR(06)-06号部门技研课

饼干工艺师岗位职责

生效日期2006年11月15号责任人冯家荣

1.受公司法人代表的委托，是公司的饼干（含威化）产品的技术及新产品

开发的要紧责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.对全公司的饼干产品生产过程及质量关键技术操纵点进行现场跟进。对

不符技术及工艺要求生产的人与事，具有指导、示教、纠正、调整、变

更的权利与义务，代表公司履行技术否决权，具有权威性。

3.根据经营课开发新产品及公司领导的工作指令，协同生产课，技研课及

分管副总，开发新产品（含北京公司）。新品开发要点：使用原（辅）材

料符合成本要求；注意饼型外观、口味、口感、颜色、厚薄的研发；小

料配制（如改良剂、添加剂、香辛剂）及新材料代用及新技术的运用；

产品包装形式及计量；务必符合批量生产的要求；填写《新产品开发报

告书》；在规定时间内完成样品的评审及征求意见工作。

4.新产品开发的配方、香料及新材料的使用等资料，待配方正式固定以后，

将原始资料交到总经理处，存档备案。

5.根据生产的需要，经常检查饼干生产是否符合“QB/T1433.1-7.2005”国

家企标标准，按品管课质量关键操纵点要项目，对饼干产品质量进行监

督、跟进、指导，关于影响质量的因素及时反馈生产课与品管课。

6.对要紧工序的操作工、组长及其他有关管理人员进行现场示教及理论授

课等方法，传授饼干技术，提高饼干技术的操作与运用水平。根据公司

进展的需要，积极、认真、毫无保留地向饼干技术员传授技术，为公司

培养饼干技术员。

7.负责样品柜样品的存放、存档、留样及文字记载工作。

8.

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文件编号GR(06)-07号蛋糕、面包工艺师岗部门技研课

生效日期2006年11月15号住职责责任人吴志孝

1.受公司法人代表的委托，是公司的蛋糕、面包产品的技术及新产品开发的要

紧责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.对全公司的蛋糕、面包产品生产过程及质量关键技术操纵点进行现场跟进。

对不符技术及工艺要求生产的人与事，具有指导、示教、纠正、调整、变更

的权利与义务，代表公司履行技术否决权，具有权威性。

3.根据经营不开发新产品及公司领导的工作指令，协同生产课，技研课及分管

副总，开发新产品（含北京公司）。新品开发要点：使用原（辅）材料符合成

本要求；注意饼型外观、口味、口感、颜色、厚薄的研发；小料配制（如改

良剂、添加剂、香辛剂）及新材料代用及新技术的运用；产品包装形式及计

量；务必符合批量生产的要求；填写《新产品开发报告书》；在规定时间内

完成样品的评审及征求意见工作。

4.新产品开发的配方、香料及新材料的使用等资料，待配方正式固定以后，将

原始资料交到总经理处，存档备案。

5.根据生产的需要，经常检查蛋糕、面包生产是否符合“Q/JYGR-01”与

“Q/JYGR-03-2006”企标标准，按品管课质量关键操纵点要项目，对饼干产

品质量进行监督、跟进、指导，关于影响质量的因素及时反馈生产课与品管

课。

6.对要紧工序的操作工、组长及其他有关管理人员进行现场示教及理论授课等

方法，传授饼干技术，提高蛋糕、面包技术的操作与运用水平。根据公司进

展的需要，积极、认真、毫无保留地向蛋糕、面包技术员传授技术，为公司

培养蛋糕、面包技术员。

7.负责实验室的整理、清洁、使用及管理工作。

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文件编号GR(06)-08号饼干技术员岗部门技研课

生效日期2006年11月15号住职责责任人

1.受公司法人代表的委托，是公司饼干工艺师的助手，是饼干技术、工艺、

质量等工作的跟进责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.执行总经理、副总进及部门领导的工作指令，出色完成各项工作（计划），

遵重领导与师傅，团结各部门同志，相互协助与配合，遵守公司的各类

规章制度，敬业爱岗，发扬团队精神做好本职工作。

3.认真学习饼干技术，在较短的时间内，能掌握饼干的产品操作、工艺流

程、质检标准，关键操纵点等实践工作，能掌握饼干的配料、香辛料、

添加剂的运用理论知识。积极参加企业管理，每天至少二次深入生产地

一线，监督组长、操作人员是否按公司生产与质量标准进行生产。

4.根据经营工作需要，配合饼干工艺师开发新产品，对材料使用、工艺要

求、样品试制、样品评估、材料成本等基础工作，负责跟进，做好原始

记录与资料整集工作。

5.积极配合品管课质检员的质量检验（测）工作，共同探讨质量问题及影

响因素的关键操纵点，把好质量关，并将产品质量反馈给生产课与品管

课。

6.负责对厂课司机的采购员进行业务指导与工作质量的跟进。对采购的物

资进行采购流程监督，对按程序采购的物资进行“货比三家”与“相同

质量比价格，相同价格比质量”的情况比较，提出初步意见。重大问题

需向总经理报告。

7.负责样品柜样品的存放、存档、留样、卫生及文字建档工作。

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文件编号GR(06)-09号蛋糕、面包技术员岗部门技研课

生效日期2006年11月15号住职责责任人简国念

1.受公司法人代表的委托，是公司蛋糕、面包工艺师的助手，是蛋糕、面包技术、

工艺、质量等工作的跟进责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.执行总经理、副总进及部门领导的工作指令，出色完成各项工作（计划），遵重领

导与师傅，团结各部门同志，相互协助与配合，遵守公司的各类规章制度，敬业

爱岗，发扬团队精神做好本职工作。

3.认真学习蛋糕、面包技术，在较短的时间内，能掌握蛋糕、面包的产品操作、工

艺流程、质检标准，关键操纵点等实践工作，能掌握饼干的配料、香辛料、添加

剂的运用理论知识。积极参加企业管理，每天至少二次深入生产地一线，监督组

长、操作人员是否按公司生产与质量标准进行生产。

4.根据经营工作需要，配合蛋糕、面包工艺师开发新产品，对材料使用、工艺要求、

样品试制、样品评估、材料成本等基础工作，负责跟进，做好原始记录与资料整

集工作。

5.积极配合品管课质检员的质量检验（测）工作，共同探讨质量问题及影响因素的

关键操纵点，把好质量关，并将产品质量反馈给生产课与品管课。

6.负责对配料房的配料、材料更换、计量配比、保障生产（小料）等工作的跟进。

经常检查与监督配料房的行政与管理工作，并提出企业管理的改进与建议。负责

全厂的配方原始资料（每次新产品研发数据调整）的保管。配方按产品性质进行

分类，建立企业内课技术档案，搞好保密工作，不遗失，不遗漏，不乱放，不向

他人提供信息。

7.负责实验室的整理、清洁、使用及管理工作。

揭阳市港荣食品进展有限公司

文件编号GR(06)-010号配料房组长岗部门配料房

生效日期2006年11月15号住职责责任人王洪

1.受公司法人代表的委托，是公司配料房配料、计量、质量、安全、消防、卫生、

厂规厂纪等工作的地三责任人，承担行政及经济责任，认真履行职责。

2.执行公司领导及是生产课主管的工作指令，按时按质按要求完成饼干、蛋糕、面

包、口香糖产品的配料工作，准确、不漏项目，不混淆品种及规格，确保全厂的

生产正常进行。尊重上级与师傅，团结各部门同志，相互协作与配合，遵守公司

的各类规章制度，敬业爱岗，发扬团队精神，做好本职工作。

3.对配料房的配料员工，每天的计量、品种、规格、数量等基础工作。进行垂直跟

进，每天至少抽查二次，确保配料的准确性，每批次的发料，做好原始记录工作

及发料登记工作，备查。

4.对配料房的配料员工，进行思想及敬业爱岗教育，树立团队精神，加强责任心，

鼓励员工的工作热忱，使配料工作精益求精，确保生产车间正常生产，放心使用。

不因计量或者混料而发生质量事故投诉。

5.根据经营工作的需要，凡是开发新产品，准确、即时向饼干、面包、蛋糕师傅、

生产课、技研课提供配料（小料）。并做好登记工作。

6.做好外仓库的生产预准备工作，按公司要求，对重新装填包装的外购原料及添加

剂（小料）进行编号，按仓库管理要求进行存放。注意保密，不向任何人与部门

提供配料信息，不遗失，不遗漏。不乱放。如有违反，按厂纪厂规从重处理。

7.利用生产空隙，负责厂外仓库的货车运输工作，注意安全，不酒后驾车，不疲劳

驾车，不违反交通规则，不发生交通事故。

8.办事认真、公正、做好配料房的卫生管理与行政管理工作。

9.主持召开员工的质量分析、卫生检查、生管、计量抽检、行政管理，遵纪守法等

班组会议，做好会议记录，备查。

揭阳市港荣食品进展有限公司

文件编号GR(06)-011号品管课组长岗部门品管课

生效日期2006年11月15号住职责责任人王琴

1.受公司法人代表的委托，是公司的质量、计量、安全、卫生、厂规厂纪等工作的

地二责任人，承担行政及积极责任，认真履行职责。

2.根据生产及经营工作的需要，在总经理及厂长的领导下，根据国家《产品质量法》、

《产品计量法》、《预包装通则》、《公司质量管理制度》、《质量管理6s工作法》等

文件要求，对各车间（部门）进行产品质量检验，巡检，抽检工作，拥有产品的

合格是否决的判定建议权，经总经理、厂长同意，具有产品最终决定权。

3.负责产品质量管理体系的建立，维持与完善；质量管理体系文件的编写、修改与

管理；负责《公司三级管理产品品质巡检报告及不良因素整改反馈表》的传阅及

存档、整改信息、反馈等工作。

4.原料、包材、半成品、成品及出货前（或者入库前）的确认，有权制止不合格产

品出厂，并向总经理、厂长报告原因。

5.根据销售课反馈消费者（客户）对产品质量的投诉，负责管理、签发、传阅、整

改、回复及存档编号备查等质量管理工作。负责产品质量内控指标及计量指标等

技术工艺文件编写、修改及调整工作。

6.做好质量检验员的专业知识培训与企业管理工作，提高质量分析、鉴别、判定、

检验、检测技术水平。

7.做好饼干、面包、蛋糕、口香糖等产品的国家执行标准与企业标准的文件建档工

作与公司历年来质量有关文件的存档工作。

8.负责检测仪器的校正与管理。

9.主持召开质量有关会议，抓好质检员的思想教育与遵纪守法等工作。

揭阳市港荣食品进展有限公司

文件编号GR(06)-012号饼干车间质检巡检员部门品管课

生效日期2006年11月15号岗位职责责任人钟金香

1.根据生产及经营工作的需要，在品管课主管的领导下，依照国家的有关

法律与公司的《产品质量管理制度》、《产品质量检验标准》、《质量管理

6s工作法》等有关的文件要求，对饼干生产线、饼干夹心、饼干小包装

等车间进行产品质量巡检工作，拥有对相应原材料、包装材料、半成品、

成品合格与否的判定建议权，经品管主管或者总经理、厂长的授权同意，

具有产品质量判定的最终决定权。

2.负责产品质量管理文件的具体操作实施、维持及修改的建议权、负责车

间生产过程中产品质量的巡查与《公司三级管理产品品质巡检报告及不

良因素整改反馈表》的真实填写与上报。

3.对原材料、包装材料使用前的质量抽检及半成品、成品入库前的质量抽

查，有权制止不合格产品入库，并及时向上级汇报。

4.协助上级领导调查客户投诉、退货产品所发生的原因，负责监督产品质

量内控指标的计量指标的实施情况。

5.参加有关的知识技能培训与企业管理工作，提高质量分析、鉴别、检验、

检测的技术水平。

6.负责检测仪器、计量器具的校验工作。

7.协助技研课的新产品的开发工作，并参与制订新产品的质量标准。

8.协助分析产品微检不良的具体原因，并监督改善措施的实施。

揭阳市港荣食品进展有限公司

文件编号GR(06)-013号蛋糕、面包车间质量巡部门品管课

生效日期2006年11月15号检员岗位职责责任人张婷

1.根据生产