《绿色食品 葛生产技术规程-江西省地方标准编制说明》

一、编制本标准的目的、意义

葛〔拉丁学名：Puerarialobata（Willd.）Ohwi〕为豆科葛属多年

生草质藤本植物，富含葛根异黄酮等生理活性物质，既是一种传统中

药材也是一种食品原料，被国家卫计委批准为药食同源植物，其营养

价值高，具有多种食疗保健作用，是江西省重要的经济作物之一，由

于葛易于生产和管理，产量和价值较高，收益不错，得到大面积推广

种植。葛根应用广泛，作为制取葛根粉、葛根汁、葛根片等产品的原

料。随着葛深加工产业的快速发展和绿色食品对原料的特殊要求，需

要对葛生产技术标准进行统一和规范，以保证葛的品质满足市场需

求，进一步促进江西省葛产业的快速发展。为此，制定《绿色食品葛

生产技术规程》江西省地方标准意义重大。

江西省虽在2005年发布了地方标准《绿色食品葛生产技术规

程》（DB36/T445—2005），但该标准已发布12年多，已严重落后于

葛产业发展，对葛生产指导作用不大。江西观山月葛业开发有限公司、

江西省葛工程技术研究中心和江西农业大学合作成立葛根新品种选

育及栽培技术研究项目组，通过葛新品种选育和系列栽培试验，优化

了葛品种、育苗和栽培技术，制订了《绿色食品葛生产技术规程》。

该标准的制定，综合考虑了葛产业最新发展、葛深加工产业对原料的

要求以及葛生产最新技术，集成了优良品种、育苗、栽培、田间管理

等葛生产关键技术，该标准的制定，有利于提高葛的品质、产量、保

证葛深加工对原料的要求，促进绿色食品葛的标准化生产、规模化

种植和产业化发展具有重要意义。

二、标准编制概况

（一）基本情况

1、本标准由江西省农业厅提出。

2、本标准起草单位：江西观山月葛业开发有限公司、江西省葛

工程技术研究中心、江西农业大学、横峰县农业局

3、本标准起草人：李鹤汀、周世成、范淑英、黄琦、郭丽华、

彭兴义

4、本标准编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部

分：标准的结构和编写》给出的规则。本标准贯彻执行NY/T391《绿

色食品产地环境质量》、NY/T393《绿色食品农药使用准则》、NY/T

394《绿色食品肥料使用准则》。

5、本标准是在进行了系列试验示范，查阅了大量相关文献资料，

广泛收集和总结葛生产相关研究成果基础上编制而成。

（二）绿色食品葛生产技术的确立

江西观山月葛业开发有限公司、江西省葛工程技术研究中心、江

西农业大学合作成立葛根新品种选育及栽培技术研究项目组，对葛根

新品种的选育、育苗及栽培技术进行系统研究，成功选育了葛根新品

种“赣葛2号”,并于2015年通过江西省农作物评审委员会认定。2015

年“葛根新品种选育及示范推广”项目通过了江西省科技厅组织的科

技成果鉴定，并于同年荣获上饶市科学技术进步二等奖。本标准起草

单位在葛根新品种选育和栽培技术系统研究的基础上，通过系列栽培

试验，优化了葛生产技术，并参阅有关技术文献，集成编制了《绿色

食品葛生产技术规程》。

（三）主要技术依据和部分条款说明

编制遵循“先进性、实用性、统一性”的原则，尽可能与国内外领

先标准接轨，注重了标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2009最新版

本要求进行编写。该标准的制定，综合考虑了葛产业最新发展、葛深

加工产业对原料的要求以及葛生产最新技术，集成了优良品种、育苗、

栽培、田间管理等葛生产关键技术，创新性突出，关键技术先进、科

学、实用。

1、本规程依据NY/T391《绿色食品产地环境质量》、NY/T393

《绿色食品农药使用准则》、NY/T394《绿色食品肥料使用准则》、

NY/T1049《绿色食品薯芋类蔬菜》、NY/T1056《绿色食品贮

藏运输准则》等编制。

2、范围。本标准规定了绿色食品葛生产的产地环境要求和生产

管理措施。本标准适用于江西省行政区域内绿色食品葛生产。

3、术语。参考了现行的我省及国家标准和国内有关文献资料，

本技术规程采用的术语规范、明确。对部分术语如葛根、子根等进行

了定义。

4、本标准确定的《绿色食品葛生产技术规程》已在江西上饶及其

他等葛主产区进行了多点试验示范，科学、规范、可操作性强，对葛

生产具有很好的指导作用。

三、征求意见和修改情况

本规程在起草过程中，在起草人员内部进行了充分的讨论、交流，

于6月中旬形成了《绿色食品葛生产技术规程》初稿。2017年6月

下旬，起草负责人带领起草人员赴我省葛主产区横峰、德兴等地实地

考察葛生产情况，与当地葛种植户、技术人员进行了座谈、交流，根

据大家的意见，对初稿又进行了认真修改、补充和进一步完善，形成

了《绿色食品葛生产技术规程》征求意见稿。2017年7月上旬，在

征求葛生产各方面专家意见基础上，完成报审稿。

四、其它说明

本规程的编制，虽然起草小组付出了较大努力，但由于水平有限，

难免会有不当之处，恳请相关专家学者对本标准提出宝贵的修改意见

和建议，对不足之处提出批评指正。