《麻姑鲜枣栽培技术规程》

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DB36

江西省地方标准

DB36/TXXXX—XXXX

麻姑鲜枣栽培技术规程

TechnicalregulationforafforestationofZiziphusjujuba

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（送审稿）

2018-XX-XX发布2018-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

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目  次

前言.................................................................错误！未定义书签。

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件............................................................................................................................................1

3术语与定义.....................................................................................................................................................1

4建园

5定植.................................................................................................................................................................2

6枣园管理.........................................................................................................................................................2

7保花保果........................................................................................................................................................5

8主要病虫害防治.............................................................................................................................................5

9果实采收.........................................................................................................................................................6

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麻姑鲜枣栽培技术规程

1范围

本标准规定了麻姑鲜枣栽培的术语与定义、建园、定植、枣园管理、保花保果、主要病虫害防治、

果实采收等技术要求。

本标准适用于麻姑鲜枣适宜地区的常规栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T2798.4无公害农产品生产质量安全控制技术规范第4部分：水果

NY/T5343无公害食品产地认定规范

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1枣头（Extentionshoot）

又称营养枝、发育枝。是形成树冠骨架和结果基枝的枝条，由主芽萌发而来。它不仅是营养生长枝，

同时又能扩大结果面积，有的当年就能结果。一年中多次生长，枣头具有多年连续延长生长的特性。枣

头一次枝上可生长不同的二次枝，基部为脱落性二次枝，中部及上部为永久性二次枝。

3.2枣股（Motherbearingshoot）

又称结果母枝。枣股主要着生在二年生或以上的二次枝上，每年发生枣吊2~8个。枣股可连续多

年抽生枣吊，一般3~7年生枣股结实能力最强。枣股超过8年，需逐年进行更新修剪。

3.3枣吊（Bearingshoot）

又称结果枝，以结果枝结果后下垂而得名。枣吊主要着生在枣股上，一般长度10cm~25cm。每年

枣吊从枣股萌发，叶腋间着生花和果实,秋季叶落后枣吊开始脱落。

3.4开甲（Ring-shapedskinpeeling）

又叫环状剥皮，即暂时切断树干（主干或支干）韧皮部，使叶片制造的养分暂停下运。对枣树进行

开甲一般在盛果期树干直径10厘米以上，开甲宽度为树干直径的1/10~20。最合适的时间是在盛花期。

4建园

4.1园地选择

建园选址要求平地或丘陵阳坡，周围环境好，无大气、水和重金属污染等区域。土壤pH值5.5~8.2

之间，土质疏松，有机质含量高的土壤。一般土壤水分保持在田间持水量60~80%。地表水或地下水引

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用灌溉方便，水质符合灌溉NY/T5343标准。

4.2园地规划

主要规划内容包括道路、溉灌、房屋、冷藏间等辅助设施建设。建园面积较大时要划分成若干小区

和工作行。道路占园地总面积的5%以内，一般支路宽4m，机耕路宽2m。

4.3园地平整

4.3.1整地时间

一般在前一年的秋冬或春季发芽之前完成。

4.3.2整地方式

以宽行窄株为主，每一条行带4m~5m。

4.3.3挖穴施基肥

穴长宽深规格为40cm×40cm×40cm，并将表土和有机肥、农家肥或有机质回填拌匀。

5定植

5.1栽植密度

采用2m×4m或4m×4m的密度进行栽植。

5.2栽植时间

以前一年的11~12月或当年枣萌芽前的2月下旬~3月下旬。

5.3苗木选择

选用Ⅰ、Ⅱ级及以上的合格嫁接苗（表1）。

表1苗木分级

级别苗高/cm地径/cm根系

主根长30cm，粗0.2cm，长度20cm的侧根6条以上，嫁接口愈合

Ⅰ级>80>0.8

良好，无机械损伤和病虫害。

主根长25cm~30cm，粗0.2cm，长度20cm的侧根5条以上，嫁接

Ⅱ级60800.60.8

~~口愈合良好，无机械损伤和病虫害。

5.4栽前苗木处理

栽植前，解除嫁接苗上的绑带并修剪根系，用1g生根粉（ABT）兑水20kg配成泥浆沾根后栽植。

5.5栽植方法

栽植时苗木放正，填土至嫁接部位以下，轻轻上提，使根系舒展、踏实、扶正，栽后及时灌水，如

遇连续干旱，7d后浇第二次水，浇后须松土保墒。

6枣园管理

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6.1补植

当年秋季或翌年春季及时补植，补植必须选用大苗和同龄壮苗。

6.2整形修剪

6.2.1幼树定干

定干高度一般要求60cm~80cm。

6.2.2整形

6.2.2.1主干疏层形

干高60cm~70cm，树高3m~4m，主枝6~9个分2~3层排列，第一层3~4个，第2、3层各有主枝

2~3个，1、2层间距1m，2、3层间距0.6m~0.8m，各主枝留侧枝2~3个。

6.2.2.2自然圆头形

干高60cm~70cm，树高2.5m~3.5m，主枝6~8个不分层，各主枝交错着生于中心干上，每个主枝

分生侧枝2~3个。

6.2.2.3自然开心形

干高60cm~70cm，树高2m~3m，主枝3~4个，主枝不分层，每个主枝有侧枝2个左右。

6.3修剪

6.3.1幼树修剪

分两个阶段进行，即生长期修剪（1年~4年生）和生长结果期修剪（5年生以上）。

生长期修剪：主要是培养一定的树形和合理树体结构，要做到“因地制宜，因树修剪，有形不死、

无形不乱”。修剪方法，以夏剪为主，冬夏结合。主枝的培养数目为4个~6个，主干疏层形6个~8个

主枝，分2层~3层；侧枝的配备要求主枝少则适当多留侧枝，主枝多则少留侧枝；结果枝组的配备，

主侧枝中下部以配中、大型枝组为主，上中部以配小、中枝组为主，主侧枝角度大时以配两侧斜生枝组，

不留直立枝组。

生长结果期修剪：对其它当年生的枣头，有计划地进行抹芽、摘心，控制其生长，充实二次枝，加

速其营养生长向生殖生长转化，培养成结果枝组。

6.3.2结果期修剪

结果的前几年修剪上采用抹芽、疏枝、摘心，树冠长到一定高度要及时缩头；随结果能力的增强，

萌发枝条能力下降，修剪应保留一定比例的新枝，适时摘心；随枝端结果能力的增强，枝条弯曲下垂的，

应有计划对其回缩。

6.3.3衰老期修剪

修剪的首要任务是对树体全面更新，恢复树势。修剪手法主要是回缩，根据更新程度分为轻更新、

中更新和重更新。轻更新一般回缩量是枝总长的1/3，重更新回缩长度是枝总长的1/2，重更新回缩量

达枝总长的2/3。

6.4其它管理

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6.4.1刮树皮

休眠期，用刮树刀刮除树干或大枝上的老翘树皮，不能过深伤及嫩皮和木质部，要求露红不露白。

刮皮时，树下先铺报纸或布，刮下的树皮及时清除干净，集中烧毁。

6.4.2涂白

大树刮除翘皮后涂白，幼树在主干形成粗皮之前不刮皮只涂白，涂白剂配制是水、石灰、食盐，配

制比例为10：3：0.5。

6.4.3清除萌芽

生长季节，人工及时清除没有利用价值的根蘖或枝干的萌芽。

6.4.4吊枝、撑枝、疏枝

在生长季对于结果过多的枣树，为防止压断树枝，利用绳（铁丝）吊枝或用木棍撑枝。疏除并生、

对生、过低、过密枝、干枯枝、病虫枝。

6.5土壤管理

6.5.1深耕除草

枣园采用清耕制，在晚秋季或冬季全园深翻，一般在采果之后至萌芽前进行，深翻深度一般为

25cm~35cm。在生长季内，雨后及时旋耕，每年的夏季枣园树行带及时中耕除草，保持土壤疏松，中

耕深度15cm~25cm。

6.5.2树行覆盖

覆盖材料可选农作物秸杆及田间杂草，覆盖厚度10cm~15cm，上面零星压土。

6.6肥水管理

肥料符合NY/T2798.4要求。

6.6.1施冬肥

枣果采收后的（11~12月）施用，以有机肥为主，腐熟的农家肥或菜籽饼，幼树每株20kg农家肥

或0.5kg~1kg饼肥，盛果期每株100kg农家肥或3kg~5kg饼肥。采用环状沟或放射状沟施，沟深

30cm~40cm，在幼树距干50cm~70cm，盛果期距树干80cm~100cm处。

6.6.2追肥

追肥种类主要有尿素、磷酸二氢铵、磷肥、复合肥或液态有机肥。一年中的前期以氮肥为主，后期

以磷、钾肥为主。

6.6.2.1土壤追肥

分萌芽前（3月下旬），花期（5月）中旬，幼果期（6月中旬），三个时期追施，以无机肥料为主，

一般每株施入磷酸二氨0.5kg~1kg，钾肥100g~200g，开沟施或环状点施。

6.6.2.2叶面喷肥

又称根外追肥，可与花期喷水和病虫害防治相结合，叶面喷肥以液态有机肥为主。叶面喷肥的浓度

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为2%~3%。

6.6.3水份管理

从枣树发芽到果实成熟，土壤水份以保持田间持水量在60%~80%为最好，前促后控，尤其是花期

对水分相当敏感，要保持较高空气湿度，以利座果。南方多雨，春季开花时雨水量大，座果率低，应注

意避雨，夏季高温时雨水少要适时灌水。

7保花保果

在加强水肥管理，搞好整形修剪的基础上，采取枣头摘心、放蜂、花期喷水、喷肥、开甲等措施，

以提高枣树座果率。

7.1枣头摘心

5月上旬开始待枣头生长到一定节数后进行，一般枣头可留3~7个二次枝摘心，摘心强度因树势、

位置、角度而定。

7.2花期放蜂

枣园花期放蜂可提高枣树座果率1倍以上，放蜂时要将蜂箱均匀放在枣园中间，蜂箱间距不超过

300m。

7.3花期喷水

在盛花期（6月上中旬）进行，喷水时间避开高温天气，一般花期喷水5~7次，每次间隔