公共营养师之二级营养师题库与答案

公共营养师之二级营养师题库与答案

单选题（共60题）1、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】A2、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】B3、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】C4、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】D5、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】C6、老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A.15%—20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%【答案】A7、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】A8、中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.25％～30％B.30％～35％C.40％～45％D.45％～50％【答案】D9、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】A10、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】A11、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】A12、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】B13、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】B14、下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24h回顾法不必包括休息日C.24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】C15、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】B16、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】B17、食品热处理最常用的温度是（）℃。A.40B.60C.l80D.100【答案】D18、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】A19、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】D20、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】D21、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】B22、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】D23、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%～30%B.15%～20%C.20%～30%D.10%～15%【答案】C24、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】A25、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】C26、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】B27、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D28、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】B29、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】A30、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％【答案】C31、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】A32、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】A33、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】A34、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌【答案】C35、2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】B36、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】A37、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】B38、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】D39、孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】C40、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】A41、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】D42、血液的相对密度在（）。A.1.05～1.06之间B.2.05～2.06之间C.10.5～10.6之间D.0.05～0.06之间【答案】A43、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】A44、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】D45、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】B46、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】D47、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】D48、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】A49、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】D50、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】D51、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D52、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】A53、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】A54、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D.运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次【答案】C55、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】C56、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】D57、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％【答案】C58、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】A59、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】A60、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】A多选题（共45题）1、生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收【答案】BC2、蛋白质-能量营养不良的治疗原则包括（）。A.纠正并发症B.改进喂养方法C.调整饮食D.消除病因【答案】ABCD3、老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A.蒸B.煮C.焯D.炖E.熏【答案】ABCD4、下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。A.保证供给充足的能量B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.增加钙的摄入量D.控制脂肪的摄人量E.控制糖摄入量【答案】ABC5、碳水化合物的来源应包括（）。A.复合碳水化合物淀粉B.不消化的抗性淀粉C.非淀粉多糖D.低聚糖E.麦芽糖【答案】ABCD6、脂溶性维生素的共同特点是（）。A.吸收时要有脂肪存在B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C.在体内大部分储存于脂肪组织中D.大剂量摄人能引起中毒E.在食物中与脂肪类共同存在【答案】ABCD7、预防骨质疏松症的主要措施有（）。A.合理的膳食营养B.经常性运动C.良好的生活方式D.预防性使用药物E.避免服用促骨质丢失的药品【答案】ABCD8、下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。A.煮B.煨C.蒸D.炸E.炖【答案】ABC9、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（）。A.维生素DB.维生素C.优质蛋白质D.膳食纤维E.脂肪【答案】BD10、下列关于诚信的说法，正确的是（）。A.诚实守信是市场经济法则B.诚实守信是企业的无形资本C.诚实守信是为人之本D.永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足E.在市场经济中不用讲诚信【答案】ABC11、下列食物中脂肪含量较低的是（）。A.坚果B.水果C.淀粉D.菌藻类E.谷类【答案】BCD12、尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素ED.维生素B2E.尼克酸【答案】ABC13、下面哪些食物属于绿色食品的真正含义？A.绿豆B.绿茶C.绿叶蔬菜D.绿苹果【答案】BC14、社区常见的营养问题有（）。A.锌缺乏B.营养不良C.超重和肥胖D.铁缺乏和缺铁性贫血E.营养不良【答案】ABCD15、大豆本身具有以下的特点（）。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.含有抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子【答案】BC16、孕妇能量消耗有（）。A.母体生殖器官变化B.胎儿生长发育C.基础代谢、体力活动D.食物热效应E.脂肪储备【答案】ABCD17、下列属于专用小麦粉的是（）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉【答案】ABCD18、碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。A.便秘B.脑垂体分泌C.大肠发酵D.胰岛素调控E.血糖【答案】ACD19、在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。A.谷类B.植物油C.动物油D.薯类E.淀粉【答案】BC20、膳食结构划分的标准，是根据（）在膳食中的供给量。A.维生素B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.无机盐【答案】BCD21、幼儿园食谱的编制应该（）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标B.按周编制食谱，一周食谱应不重复C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜E.肉类每餐要达到50%【答案】ABCD22、母乳喂养的优越性包括（）。A.母乳中的营养成分全面B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育C.降低感染性疾病的发病率D.有利于婴儿骨骼发育E.预防成年慢性病【答案】ABCD23、学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。A.牛奶B.大豆C.动物肝脏D.血制品E.瘦肉【答案】CD24、促进食物与营养发展的政策措施包括（）。A.调整结构，提高食物综合供给能力B.加强法制建设，保护食物资源环境C.依靠科技进步，提高全民营养意识D.改善居民营养结构，保障我国食物安全E.加强对食物与营养工作的领导【答案】ABCD25、下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。A.果B.小C.聋D.瘫E.哑【答案】ABCD26、下列关于食品抽样误差的说法，正确的是（）。A.食品均一性越好，抽样误差越小B.抽样量越大，误差越小C.抽样随机性越好，误差越小D.抽样量越大，误差越大E.食品均一性越好，抽样误差越大【答案】ABC27、（）是微量元素铜的生理功能。A.维持正常的造血功能B.参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血C.维持中枢神经系统的完整D.促进黑色素的形成E.抗氧化作用【答案】ACD28、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A.硒B.碘C.钙D.锌E.铁【答案】D29、碳水化合物的主要功能为（）。A.供给和储存能量B.构成组织及重要的生命物质C.节约蛋白质和抗生素作用D.解毒作用E.提供人体必需氨基酸【答案】ABCD30、国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。A.蛋白质和脂肪B.非脂乳固体C.酸度和杂质D.硝酸盐和亚硝酸盐E.微生物和黄曲霉毒素【答案】ABCD31、疾病或表现是由于机体缺乏维生素A引起的有（）。A.干眼病B.败血症C.蟾皮症D.夜盲症E.角膜软化【答案】ACD32、下列人群脂肪的推荐量占总能量摄人量的20%～30%的有（）。A.婴儿B.学龄前儿童C.青少年D.学龄儿童E.老年人【答案】CD33、关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。A.二呋喃环末端有双键的毒性大B.不耐热，一般烹调方法可以破坏C.在紫外光照射下产生荧光D.皆溶于水E.在碱性条件下，其内酯环易破坏【答案】AC34、数据输入和分析的软件包括（）。A.SmartDrawB.SPSSC.WordD.SASE.EpiData【答案】BD35、记账法的缺点不包括（）。A.只能得到人均食物摄入量B.只能得到个体食物摄入量C.只能适用于集体膳食调查需求D.只能适用于短时间的膳食调查需求E.只能用于大样本膳食调查【答案】BCD36、营养教育的主要对象包括（）。A.个体层B.各类组织机构层C.社区层D.政府部门E.大众传播媒介【答案】ABCD37、婴幼儿缺锌可能会出现（）。A.生长发育迟缓B.呆小症C.创伤愈合不良、免疫力低下D.贫血E.味觉减退、食欲不振【答案】ACD38、下面关于24h回顾法的描述正确的是（）。A.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查B.在实际工作中一般选用3天连续调查方法C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进D.24h回顾法对被调查者的文化程度要求较高E.3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日【答案】BC39、按不同检测目的，粪便的保存可使用（）。A.固定保存B.冷藏保存C.运送培养基保存D.冷冻保存E.常温保存【答案】ABCD40、职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的（）等不同予以体现。A.服务对象B.从业方式C.工具D.体力E.工资【答案】AB41、小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括（）。A.糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质B.食物在小肠内停留的时间较长C.小肠有特殊的绒毛结构D.小肠的吸收面积大E.节律性分节运动【答案】ABCD42、数据输入和分析的软件包括（）。A.SmartDrawB.SPSSC.WordD.SASE.EpiData【答案】BD43、下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（）。A.1～2岁全年增加约10CmB.2～3岁全年增加约10CmC.1～2岁全年增加约5CmD.2～3岁全年增加约5CmE.3岁时身长约100Cm【答案】AD44、下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。A.细胞毒性B.免疫抑制作用C.致畸作用D.致癌作用E.抑制胆碱酯酶活性【答案】ABCD45、职业道德的社会作用包括（）。A.调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象问的关系B.是社会精神文明建设的基础性工程C.促进本行业的发展D.有助于维护和提高本行业的信誉E.有助于提高全社会的道德水平【答案】ACD大题（共18题）一、某地5所乡镇小学和幼儿园，有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为：20010412的消毒牛奶或牛奶饮料，于当天先后有88人发病。年龄最小4岁，最大的11岁，潜伏期最短2h，最长的11.5h，平均3.5h。停止饮用上述牛奶饮料后，发病很快停止，中毒患者以恶心、呕吐为主要症状，呕吐一般为3～4次，最多达数十次，部分病人有腹痛，仅2人有轻度腹泻，不发烧或有低热，经对症治疗后，病情迅速得到好转；所有病人于2天内痊愈无死亡病例。简述这种病原物进入牛奶的可能途径有哪些？【答案】二、在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，在这100人中，50人每天食用一次，30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。【答案】三、某地5所乡镇小学和幼儿园，有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为：20010412的消毒牛奶或牛奶饮料，于当天先后有88人发病。年龄最小4岁，最大的11岁，潜伏期最短2h，最长的11.5h，平均3.5h。停止饮用上述牛奶饮料后，发病很快停止，中毒患者以恶心、呕吐为主要症状，呕吐一般为3～4次，最多达数十次，部分病人有腹痛，仅2人有轻度腹泻，不发烧或有低热，经对症治疗后，病情迅速得到好转；所有病人于2天内痊愈无死亡病例。简述这种病原物进入牛奶的可能途径有哪些？【答案】四、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g/人.日。计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。【答案】五、居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：铅过量会对人体造成哪些毒性作用？【答案】六、某地5所乡镇小学和幼儿园，有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为：20010412的消毒牛奶或牛奶饮料，于当天先后有88人发病。年龄最小4岁，最大的11岁，潜伏期最短2h，最长的11.5h，平均3.5h。停止饮用上述牛奶饮料后，发病很快停止，中毒患者以恶心、呕吐为主要症状，呕吐一般为3～4次，最多达数十次，部分病人有腹痛，仅2人有轻度腹泻，不发烧或有低热，经对症治疗后，病情迅速得到好转；所有病人于2天内痊愈无死亡病例。简述防止该类病原污染食品的措施。【答案】七、现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容：该奶粉每100g营养成分见下表：该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作：计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值评价。【答案】八、情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。【答案】九、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为l75cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?【答案】一十、居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：大肠菌群、MPN指的是什么？有何食品卫生学意义？【答案】一十一、调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g/人.日。计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。【答案】一十二、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为l75cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测