《水半夏-标准规程》

DB36

江西省地方标准

DB36/TXXX—XXXX

水半夏

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/TXXX—XXXX

水半夏

1范围

本标准规定了水半夏的定义、术语、要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存。

本标准适用于大田种植的水半夏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.11–2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.13-2017食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

SN/T3263-2012出口食品中黄曲霉毒素残留量测定

3定义和术语

水半夏

又名戟叶半夏、叶半夏土半夏、半夏，田三七，疯狗薯，其药材正名为犁头尖Typhoniumflagellforme

（Lodd.）Blume，天南星科植物。其药用部位为干燥块茎，主要含有生物碱、甾醇、酚类化合物、有机

酸等有效成分。

水半夏为多年生草本，高约25cm～40cm，表面略有皱纹，有多数隐形可见的细小须根痕，上端类似

园形有凸起的叶痕或芽痕，下端呈黄棕色略尖，质坚实，断面类白色，粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺

喉，有毒。叶片一年生，花序柄长5cm～15cm，佛焰苞雄花黄白色、雌花绿色，基部有棱；肉穗花序突

出，附属体线形，浅黄绿色；花后结浆果。块茎园锥形，椭园形或倒卵形，直径1～2cm，块茎呈半园形，

直径5mm～15mm，高8mm～3mm表面类白色至棕黄色有皱纹，有凸起的叶痕多数隐约可见的细小根痕。

4要求

4.1感官指标

感官指标应符合表1规定。

表1

项目指标

块茎外观呈园锥形、半园形，或椭园形、卵子形，块茎面不附任何污染物及其它外来杂质，无空心。

色泽类似白色，略带淡黄色

气味具有一种淡淡的辛辣味

4.2卫生要求

卫生要求应符合表2的规定。

表2

1

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项目指标

重金属总量，mg/kg≤20.0

铅(Pb)，mg/kg≤5.0

镉(Cd)，mg/kg≤0.3

总汞(Hg)，mg/kg≤0.2

铜(Cu)，mg/kg≤20.0

总砷(As)，mg/kg≤2.0

黄曲霉毒素B(Aflatoxin)，μg/kg≤5

1

4.3农药残留量

农药残留量应符合表3的规定。

表3

项目指标（mg/kg）

砷（以As计）≤0.2

铅（以Pb计）≤0.2

汞（以Hg计）≤0.01

镉（以Cd计）≤0.1

氟（以F计）≤0.5

敌百虫(trichlorfon)≤0.1

辛硫磷(phoxin)≤0.05

抗蚜威(pirimicarb)≤1.0

多菌灵(carbendazim)≤0.5

三唑酮(triadimefon)≤0.2

敌敌畏(dichiorvos)≤0.2

百菌清(chlorothalonil)≤1

亚硝酸盐(以NaNo2计)≤3

氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤0.2

溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.2

喹硫磷(puintozene)≤0.2

5检验方法

5.1感官要求检验

5.1.1块茎外观、色泽

在自然光下用肉眼观察样品进行检测。

5.1.2气味

用鼻嗅的方法检测。

5.2卫生要求检验

5.2.1重金属总量

按《中华人民共和国药典》2010年版一部中附录IXE规定的方法进行测定。

5.2.2铅

按GB5009.12—2017中第一法进行测定。

5.2.3镉

按GB5009.15—2014中第一法进行测定。

2

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5.2.4总汞

按GB5009.17—2014中第一法进行测定。

5.2.5铜

按GB5009.13—2017中第一法进行测定。

5.2.6总砷

按GB5009.11—2014中第一法进行测定。

5.2.7黄曲霉毒素B1

按SN/T3263-2012中第一法高效液相色谱法进行测定

5.2.8农药残留限量

按《中华人民共和国药典》2010年版一部中附录IXQ规定的方法进行测定。

5.2.9其他理化检验

按《中华人民共和国药典》2010年版规定执行。

6检验规则

6.1组批规测

同一生产单位、同一品种、同一包装、同一贮存条件的水半夏产品为一个检验批次。

6.2抽样

6.2.1抽样件数

6.2.1.1包装产品按下列规定：

——100件，取样5件，不足100件者以100件计。

——100件～500件，以100件抽样5件为基数，每增加100件增抽2件。

——500件以上，抽样15件。

6.2.1.2在取样时发现半夏产品有质量问题时，可酌情增加或扩大取样数量。

6.2.2抽样方法

采取随机法进行抽样，从不同部位抽取规定件数。

6.3检验分类

6.3.1出厂检验

每批产品应经生产单位检验合格后方可出厂，出厂检验项目包括感官指标、卫生指标、净含量、包

装和标志。

6.3.2型式检验

6.3.2.1型式检验项目为本标准4规定的项目。

6.3.2.2有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验：

a)申请无公害食品标志和无公害食品年度抽查检验。

b)前后两次抽查检验结果差异较大。

c)因人为因素生产环境发生较大变化。

d)省级质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4判定规则

6.4.1感官指标不合格水半夏占总水半夏的百分率不超过7%，且卫生指标、农药残留量、微生物限量

均符合本标准规定的全部要求，则判定该产品为合格。

6.4.2感官指标不合格水半夏占总水半夏的百分率超过7%，或卫生指标、农药残留量、微生物限量有

一项不符合本标准规定，则判定该产品为不合格。

7标志、包装、运输与贮存

7.1标志

3

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应符合GB/T191中的有关规定，水半夏外包装应标明产品名称、商标、厂名、厂址、生产日期、保

存期，净含量及注意事项。

7.2包装

包装材料应保持干燥、清洁、无污染、包