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文档简介
DB34DB34/T3038—2017地理标志产品宁国笋干Productofgeographicalindication-Ningguodriedbambooshoots安徽省质量技术监督局发布I1GB2760食品安全国家标准食GB2763食品安全国家标准食品中GB5009.3食品安全国家标准GB5009.5食品安全国家标准食GB5009.51非发酵性豆制品及面筋卫GB5009.88食品安全国家标准食定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验在地理标志产品保护范围内，以淡竹（phyllostachysme23鲜笋应在采挖后12h内进行蒸煮烫漂，猛火100℃,1～2h，竹笋煮至出笋香味。每个竹笋切分洗净笋体“笋渍”，晾干约30min，再放入烤房用木炭烘烤。烘烤一般分为三个阶段进行，每个阶——第一阶段温度控制在进口温度85℃,时间50min；——第二阶段温度控制在75℃,时间60min，其间每15min翻动一次；——第三阶段温度控制在70℃,时间50min，其间每15min翻动一次。8.1.1笋体应饱满完整、新鲜、色泽良好、肉厚，无腐烂、无霉变、无异味，4，（，（≤≤≥59.4.3出厂检验时，若全部指标合格，则判该批产品合格。若感官指标有9.5.3型式检验时，若全部指标合格，则判该批产品合格。若理化指标有6
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