首届全国茶艺师技能大赛辽宁省预选赛理论考试题库（附答案）

PAGEPAGE1首届全国茶艺师技能大赛辽宁省预选赛理论考试题库（附答案）一、单选题1.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐答案：A解析：根据题干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材质是什么。选项中，小瓦罐、小铁罐、小竹罐、小银罐都是可能的材质。但是，根据中国传统文化和历史，瓦器是中国最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，选项A小瓦罐是最符合题意的选项。因此，本题答案为A。2.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法答案：A解析：本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本规范，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。3.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C解析：本题考查品茗环境的营造对品茗情趣的影响。选项中，插花和挂画虽然可以美化环境，但并不直接影响品茗情趣；而焚香虽然可以营造一种清新的氛围，但并不是必须的。而播放DJ音乐则可以通过音乐的节奏和氛围来影响品茗者的情绪和感受，因此选项C正确。4.在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开答案：D解析：本题考查茶楼服务员的服务方式。当客人需要续水时，只要打开茶壶的壶盖，服务员便会意而来。因此，答案选D。选项A、B、C都不符合实际情况。5.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例答案：B解析：茶叶中的有效物质在水中的溶解度与水温有关，一般来说，水温越高，茶叶中的有效物质在水中的溶解度越大，因此水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比关系，故选B。6.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼答案：B解析：本题考查的是《斗茶记》的作者，正确答案为B选项，即唐庚。《斗茶记》是唐代茶文化经典之一，全文共分为三十二回，主要讲述了唐代斗茶的历史和文化内涵。其中，唐庚作为作者，对斗茶的内容进行了详细的描述和阐释，使得读者能够更加深入地了解斗茶的过程和意义。因此，选项B为正确答案。7.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B解析：本题考查茶叶保存的注意事项，需要考生了解茶叶中的化学成分以及氧气对其的影响。茶叶中含有茶黄素和茶红素等成分，这些成分容易受到氧气的影响而发生氧化聚合反应，导致茶叶变质。因此，茶叶的保存应注意氧气的控制。选项A、C、D均为维生素，与茶叶保存无关。选项B为维生素C，与茶叶保存有关，因为维生素C也容易受到氧气的影响而发生氧化反应，导致营养价值降低。因此，本题答案为B。8.广义茶文化的含义是()。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A解析：广义茶文化是指茶文化的全面发展，不仅包括茶叶的物质价值，还包括茶叶所具有的精神价值，如茶道、茶艺、茶文化等方面的内容。因此，选项A正确，广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和。选项B、C、D都只是茶文化的一部分，不能代表广义茶文化的含义。9.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：叶缘离叶基处没有锯齿，即叶缘是光滑的。叶缘长度为叶片长度的1/3，因此答案为B。10.下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根据题目描述，需要确定哪个选项不属于铁观音茶叶的滋味类型。以下是对每个选项的解析：选项A：清鲜型-清鲜型是一种常见的铁观音茶叶的滋味类型，它通常具有清爽、清香的口感。选项B：浓醇型-浓醇型也是铁观音茶叶常见的滋味类型之一，它具有浓厚、醇香的口感。选项C：醇厚型-醇厚型是铁观音茶叶的另一种常见的滋味类型，它具有醇厚、丰满的口感。选项D：平和型-题目中提到不属于铁观音茶叶的滋味类型，因此选项D中的“平和型”应该是与铁观音茶叶无关的滋味类型。综上所述，根据题目描述，不属于铁观音茶叶的滋味类型是D、平和型。因此，答案选项为D。11.当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单答案：B解析：本题考查的是茶艺服务人员的礼仪素养。选项中的“言语争辩”、“亲切交谈”、“核对账单”都是茶艺服务中常见的情景，而“缄默无语”则是一种不合适的表现。茶艺服务人员应该在服务过程中与客人保持适当的交流，但也不应该一直盯着客人的脸，这样会让客人感到不舒服。因此，正确答案为B。12.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A解析：本题考查对不同茶叶品种的品质特点的理解。根据题干描述，“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是某种茶叶的品质特点，需要选出正确的茶叶品种。A选项为安溪铁观音，B选项为云南普洱茶，C选项为祁门红茶，D选项为太平猴魁。根据茶叶知识，安溪铁观音是一种乌龙茶，具有浓郁的花香和果香，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，符合题干描述，因此选A选项。B选项云南普洱茶是一种发酵茶，具有独特的陈香和陈味，汤色深红，滋味浓厚，入口有润滑感，不符合题干描述。C选项祁门红茶是一种红茶，具有红茶特有的果香和花香，汤色红艳，滋味醇厚，入口回甘，但没有带蜜味，不符合题干描述。D选项太平猴魁是一种绿茶，具有清香和鲜爽的口感，汤色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合题干描述。综上所述，本题选项A为正确答案。13.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案：A解析：本题考查的是店长的职责范围。根据题干中的“管理专柜”和“监督考核员工的工作表现”可以推断出，店长的职责应该是管理和监督员工的日常工作。因此，选项A“日常工作”是正确答案。选项B“重要工作”和选项C“量化考评”都只是店长工作中的一部分，不是全部职责，选项D“一切工作”过于绝对化，不符合实际情况。因此，本题的正确答案为A。14.不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。答案：D解析：本题考查对绿茶冲泡的基本知识。选项A指出茶杯大会使水量多、热量大，导致茶叶过度泡熟，失去绿色；选项B指出茶杯大会使芽叶软化，失去原有的姿态；选项C指出茶杯大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。综合以上三点，选项D为正确答案。因此，本题答案为D。15.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：B解析：根据题目可知，制作500ml的冰茶需要冲泡，因此需要加入一定量的水。选项中，只有B选项的水量为400ml，接近500ml，因此B选项为正确答案。其他选项的水量过少或过多，不适合制作500ml的冰茶。16.品饮绿茶时，要()。A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味答案：A解析：品饮绿茶时，要先看汤色，因为绿茶的汤色可以反映出绿茶的质量和制作工艺。接着闻香，因为绿茶的香气可以让人感受到绿茶的品质和风味。最后尝滋味，因为绿茶的滋味可以让人感受到绿茶的口感和品质。因此，正确的顺序应该是A选项，即看汤色—闻香—尝滋味。17.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D解析：斗茶是一种传统的茶文化活动，评比标准主要包括茶汤的色泽、香气、滋味、叶底等方面。本题中，评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。根据常识和茶文化知识，茶汤的色泽应该是越清澈越好，因此选项中最符合要求的是白色，故答案为D。18.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C答案：D解析：本题考查的是茶叶冲泡的知识。茶叶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚在高温下容易氧化，导致茶汤变黄，滋味苦涩。但是本题的答案并不是茶多酚，而是维生素C。维生素C是一种易被热破坏的营养素，高温会使其大量破坏，因此在冲泡茶叶时应注意水温不要过高，以免破坏茶叶中的维生素C。因此，本题的正确答案是D。19.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青答案：D解析：本题考查的是对“分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有‘()’之称。”这一描述的理解和推断。根据题干中的“分茶时”和“盏面上的汤纹”可以推断出这是在喝茶时出现的现象，而“课堂变幻出各种图样”则表明这些汤纹会呈现出各种形状，因此可以排除选项A和C。选项B中的“水汤纹”与题干中的“盏面上的汤纹”意思相近，但并没有表达出这些汤纹会呈现出各种形状的特点，因此也可以排除。最终，选项D中的“水丹青”恰好表达了这些汤纹会呈现出各种形状的特点，因此是正确答案。因此，本题的答案是D。20.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。A、对面B、右侧C、旁边D、左侧答案：B解析：客人进房后，通常请宾客坐上位，即坐在主人的右侧，因为在中国传统文化中，右侧是尊贵的位置，表示尊重和礼遇。因此，本题的正确答案为B。21.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶答案：D解析：这道题考查的是对拉茶的基本知识的掌握。拉茶是一种广泛流传于广东、香港、澳门等地的茶文化，它是将茶叶、炼奶、水等材料混合在一起，通过拉高、倒低等动作，使茶汤产生泡沫，口感浓郁，香甜可口。在拉茶的过程中，需要准备两只杯子，一只放茶汤，一只放炼奶。而在这道题中，预备的两只杯子，一只置入上好红茶汤，一只置入炼奶。因此，正确答案为D。22.红茶鼻祖是()。A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶答案：A解析：本题考查红茶的历史渊源和起源地。红茶是中国茶叶中的一种，起源于福建省武夷山地区。而红茶鼻祖则是正山小种，它是中国红茶的代表品种之一，也是最早的红茶品种之一。因此，本题的正确答案是A。其他选项中，祁门红茶、云南滇红、台湾红茶都是红茶的品种，但不是红茶的起源地和鼻祖。23.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D解析：茶艺表演是一门非常注重细节和技巧的艺术，而茶叶的选择和器具的搭配是其中非常重要的一环。在进行茶艺表演前，要根据茶叶的特性选择能发挥茶叶最佳品质的器具。因此，本题的正确答案是D。选项A、B、C虽然也与茶叶有关，但并不是选择器具的关键因素。24.在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》答案：B25.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B解析：本题考查汉字的意义和用法。根据题干中的“有祥和融洽，和睦友谊之意”，可以推断出正确答案应该是表示“融洽”的汉字。根据选项，只有B选项“融”符合题意，因此B选项是正确答案。26.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族答案：C解析：这道题考查的是宋代茶道活动的主要群体。茶道是中国传统文化的重要组成部分，宋代是茶道发展的重要时期。在宋代，茶道活动的主要群体是文人，因为文人对于茶道有着浓厚的兴趣和研究，他们将茶道视为一种文化艺术，通过茶道来表达自己的情感和思想。因此，本题的正确答案是C。27.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼答案：A解析：本题考查茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时应该采取的礼仪方式。根据佛教礼仪，合十礼是一种常见的礼仪方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，应该采取合十礼。选项A为正确答案。鞠躬礼、注目礼和伸手礼在佛教礼仪中并不常见，因此不是正确答案。28.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D解析：名优绿茶是一种高档茶叶，冲泡时需要选择适合的器具，以充分发挥其香气和口感。普通玻璃杯和高档玻璃杯都可以用来冲泡名优绿茶，因为玻璃材质不会影响茶叶的味道和香气。玻璃壶也是一种常用的冲泡器具，可以用来冲泡名优绿茶。但是，陶壶不适合用来冲泡名优绿茶，因为陶壶的材质会吸收茶叶的香气和味道，影响茶叶的品质。因此，选项D是正确答案。29.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：A解析：本题考查乌龙茶茶汤色泽变化的成因。乌龙茶是半发酵茶，其制作过程中会发生氧化酶的作用，使茶叶中的茶黄素和茶多酚发生氧化，导致茶汤颜色由浅黄色逐渐变为橙黄色或红褐色。而茶红素是茶黄素氧化后形成的产物，因此选项A正确。选项B黄酮类是一类化合物，与乌龙茶茶汤色泽变化无直接关系；选项C糖甙物和乌龙茶茶汤色泽变化也无直接关系；选项D花青素在乌龙茶中含量较少，不是导致茶汤颜色变化的主要原因。因此，本题答案为A。30.唐代刘伯刍把()推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本题考查的是唐代刘伯刍推举的全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。根据题干中的提示，我们可以知道这道题的答案是哪一个泉。因此，我们需要了解这7大水品中的每一个泉的情况，然后找出刘伯刍推举的第一泉是哪一个。A.谷帘泉：谷帘泉位于山东省济南市历下区，是济南市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道谷帘泉不是刘伯刍推举的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于济南市历城区，是济南市的一处名泉。根据题干中的提示，我们可以知道刘伯刍推举的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。因此，中泠泉是刘伯刍推举的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山区，是北京市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道北京玉泉不是刘伯刍推举的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山东省济南市市中心，是济南市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道趵突泉不是刘伯刍推举的第一泉。综上所述，根据题干中的提示，我们可以知道刘伯刍推举的第一泉是中泠泉，因此，本题的答案是B。31.（）是侗族的饮茶习俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本题考查的是侗族的饮茶习俗，选项中有四种茶，需要考生根据对侗族文化的了解，选择正确的饮茶习俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的饮茶习俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壮族的饮茶习俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的饮茶习俗，是一种将茶叶、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的浓汤，口感浓郁，是侗族人民日常生活中必不可少的饮品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的饮茶习俗，不是侗族的。综上所述，选项C“打油茶”是侗族的饮茶习俗，是本题的正确答案。32.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B解析：本题考查的是茶艺从业人员在工作中所体现的人际关系。选项A亲密关系过于主观，不符合客观事实；选项C人际关系过于笼统，不够具体；选项D社会关系过于广泛，不够精准。而选项B新型关系则恰当地表达了茶艺从业人员在服务中所体现的尊重、关心、关注等新型人际关系，是正确答案。33.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑答案：C解析：本题考查的是五大名窑中哪一种瓷器不是青瓷，需要考生对五大名窑的特点和代表作品有一定的了解。五大名窑是指汝窑、官窑、定窑、钧窑、哥窑，它们是中国古代瓷器制作的代表，具有很高的艺术价值和历史价值。根据题干中的描述，五大名窑制作的瓷器以朴素与内敛为特点，从装饰上看以素为主，因此答案应该是不太注重装饰的定窑，而不是以装饰为主的青瓷。因此，本题的正确答案是C。34.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A解析：茶树生长需要光合作用，而漫射光中紫外线可以促进光合作用的进行，因此要使茶树生长良好，需要漫射光中的紫外线。选项A为正确答案。红外线和紫光对茶树的生长没有明显的促进作用，而蓝光对茶树的生长有一定的促进作用，但不如紫外线明显。35.下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐答案：C解析：本题考查茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。选项A客户心理和选项B销售技巧虽然也是服务人员需要掌握的知识，但并不是茶艺馆服务人员必须具备的专业知识。选项D茶饮推荐虽然与茶有关，但并不是服务人员必须具备的专业知识。而选项C本店的各类茶的品质特征及价格则是茶艺馆服务人员必须具备的专业知识，因为服务人员需要向客人介绍茶的品质特征和价格，以便客人选择适合自己口味和预算的茶饮。因此，本题的正确答案是C。36.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：在英国，红茶（BlackTea）是一种非常受欢迎的饮品，尤其是在下午茶时间。英国人通常会将红茶冲泡后与牛奶、糖和其他调料混合饮用，有时还会加入柠檬片以提升风味。绿茶、白茶和黑茶虽然也各有特色，但在英国的文化中，红茶才是最为流行的。因此，正确答案是B选项，即红茶。37.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的什么？根据常识，绿茶是一种清香型茶，因此应该注重品尝茶的香气和味道。选项中，只有A选项包含了茶的香气和味道，因此A选项是正确答案。B选项中的花香不适用于绿茶，C选项中的回味和D选项中的回甘虽然也是品茶时需要关注的，但并不是头开茶重的重点。因此，本题答案为A。38.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满答案：C解析：这道题考察的是对茶具使用的基本知识。白毫银针是一种高档的白茶，冲泡时需要注意控制水量，以免影响茶的口感。一般来说，冲泡白毫银针时，水应该冲到杯子的七分满，因此答案选C。39.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿答案：C解析：茶树生长对土壤的要求之一是喜弱酸性土壤，因为茶树对酸性土壤的适应性较强，而弱酸性土壤有利于茶树吸收养分。同时，茶树怕涝，因为过度的水分会导致根部缺氧，影响茶树的生长。因此，选项C“弱酸、湿；碱、涝”是正确的答案。选项A“酸、湿；碱、涝”中的酸性土壤符合茶树的要求，但湿度过高会导致茶树根部缺氧；选项B“酸、涝；碱、湿”中的涝水会影响茶树的生长；选项D“弱碱、涝；酸、湿”中的弱碱性土壤不符合茶树的要求。40.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：D解析：本题考查的是礼仪的基本要素。根据题干中的“最基本的三大要素”可以排除选项B和C，因为它们并不是礼仪的基本要素。选项A中的“仪表”虽然是礼仪的重要组成部分，但并不是最基本的要素。而选项D中的“服饰”则是构成礼仪最基本的三大要素之一，因此选D为本题的正确答案。41.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶答案：B解析：茶叶的分类和其主要品质特征与其制作工艺紧密相关。题目中提到的“红汤红叶味甘”是某种茶类的典型特征。A选项“黑茶”虽然经过后发酵，但其主要特征是色泽深褐油黑，汤色橙黄或棕红，与“红汤红叶”不完全对应。B选项“红茶”是全发酵茶，其特征是干茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜，叶底红亮，与题目中描述的“红汤红叶味甘”完全吻合。C选项“乌龙茶”是半发酵茶，其特征是色泽青褐，汤色黄红，滋味醇厚回甘，香气馥郁，与题目描述不符。D选项“绿茶”是不发酵茶，其特征是清汤绿叶，与题目中的“红汤红叶”更是大相径庭。因此，正确答案是B选项“红茶”。42.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：C解析：本题考查的是中国的泉水名胜，需要考生对中国各地的泉水名胜进行了解和比较。正确答案为C，即镇江中泠泉。解析：A选项济南趵突泉是中国著名的泉水名胜，位于山东省济南市市中心，是中国五大名泉之一，但并非扬子江心第一泉。B选项北京玉泉位于北京市西山脚下，是中国著名的泉水名胜之一，但并非扬子江心第一泉。C选项镇江中泠泉位于江苏省镇江市市区内，是扬子江的一条支流——长江支流——润州河的源头，因其水质清澈，水量充沛，被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉，是中国著名的泉水名胜之一，符合题目要求。D选项庐山谷帘泉位于江西省九江市庐山风景区内，是中国著名的泉水名胜之一，但并非扬子江心第一泉。综上所述，选项C为正确答案。43.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁答案：C44.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼答案：B解析：A选项正确，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十三条规定，劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项错误，当事一方可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定，当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。C选项正确，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定。D选项正确，对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十二条规定。45.用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低答案：B解析：本题考查对茶汤品质的了解。蒸馏水是一种纯净的水，不含杂质，不会影响茶汤的品质。因此，选项A和D中的汤色暗和香气低都不符合实际情况。选项C中的苦味重也不符合蒸馏水的特点，因为蒸馏水不含矿物质等物质，茶汤的苦味会相应减轻。而选项B中的汤色好和滋味淡薄则符合蒸馏水冲泡茶汤的特点，因此B为正确答案。46.一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯答案：C解析：本题考查对花茶泡制方法的了解。花茶泡制时，为了保持香气，一般使用壶泡制，因为壶具有较好的密封性和保温性，能够更好地保持花茶的香气。选项A玻璃杯和D紫砂杯都不具备保温性和密封性，不适合泡制花茶。选项B盖碗虽然具备保温性和密封性，但是不适合泡制花茶，一般用于泡制茶叶。因此，正确答案为C壶。47.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。A、左侧B、右侧C、对面D、旁边答案：D解析：这道题考察的是茶艺师的礼仪知识。在正式场合下，茶艺师应该了解客人的身份，然后将主宾安排在主人的旁边。这样可以让主人和主宾更加方便地交流和沟通，也符合礼仪上的规定。因此，本题的答案是D。48.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责答案：D解析：本题考查职业的定义。职业是指人们在社会生活中，对社会所承担的一定职责和所从事的专门业务。选项A、B、C都只是职业的一部分，而不是职业的全部。因此，正确答案为D。49.()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本题考查对不同种类红茶的品质特点的理解。正确答案为B，即白琳工夫。解析：A.正山小种：正山小种是一种产于福建武夷山的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一种产于福建福鼎的红茶，其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。C.政和工夫：政和工夫是一种产于福建政和的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一种产于福建南安的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。综上所述，根据题干中描述的品质特点，可以判断正确答案为B，即白琳工夫。50.每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘答案：A解析：本题考查茶艺服务人员的基本礼仪和服务技巧。每上一道茶食，茶艺服务人员需要进行桌面调整，以保持整洁和美观。但是，切忌重复，因为这会让客人感到无聊和不耐烦。因此，选项A为正确答案。选项B是错误的，因为正面对着客人可以让客人更方便地品尝和欣赏茶食。选项C也是错误的，因为桌面摆满了茶食和器具可以增加整个场景的氛围和美感。选项D也是错误的，因为叠盘可以节省桌面空间，使整个场景更加整洁和有序。因此，本题的正确答案是A。51.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C解析：A选项错误。水温过低会导致茶叶无法充分浸泡，茶汤颜色偏浅，但不会变黄。B选项错误。水温越高，茶叶中的有效成分溶解度越大，茶汤品质更好。C选项正确。少数民族饮用的砖茶，因为茶叶密度大，需要更高的水温才能充分浸泡，所以要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。D选项不完整。不同种类的茶叶需要不同温度的水泡，需要根据茶叶种类和泡茶方法来确定水温。一般来说，绿茶需要70-80℃的水温，红茶需要90-95℃的水温，白茶和黄茶需要80-85℃的水温，乌龙茶需要90-95℃的水温。52.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：C解析：白族三道茶是白族传统的待客茶礼，分为三道茶，每道茶都有不同的意义和仪式。当客人喝完第一道茶后，主人会重新煮茶，这就是所谓的“二道茶”。根据白族传统，二道茶的茶汤应该是八分满，因此答案选C。53.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆答案：D解析：本题考查普洱茶的制作工艺。普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中生茶是指经过杀青、揉捻、晒青等工艺制作而成的茶叶，而熟茶则是在生茶的基础上经过渥堆发酵等工艺制作而成的茶叶。因此，本题要求考生从制作工艺的角度来判断哪个选项不是生茶的制作工艺。选项A、B、C都是生茶的制作工艺，而选项D是熟茶的制作工艺，因此答案为D。54.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D解析：本题考查的是擂茶的分类，根据题干中的描述，擂茶可分为米茶和香料茶。而香料茶又有一个别名，根据常识和语境，我们可以猜测这个别名应该是指添加了香料的茶。因此，选项A的花茶和选项B的香茶都不符合题意，选项C的调料茶虽然包含了香料，但是不够准确，因此正确答案应该是选项D的庵菜。55.用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D解析：本题考查用人单位的权利。根据劳动法规定，用人单位必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，因此选项D为正确答案。选项A不符合用人单位的自主招聘权；选项B不符合按劳动法规定支付工资的原则；选项C不符合用人单位应建立健全劳动者安全卫生制度的要求。因此，本题答案为D。56.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高答案：D解析：“悬壶高冲”是一种常见的泡茶技巧，指的是提起水壶，先低后高冲入瓯杯，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。这样做的原因是先低后高可以控制水流的速度和力度，让茶叶有足够的时间和空间进行舒展和浸泡，同时也可以避免茶叶被水淋湿而变得潮湿。因此，选项D是正确的答案。57.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本题考查的是丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》的时期。根据历史资料可知，丁谓是宋代人，因此选项B“宋代”为正确答案。选项A“唐代”不符合题意，选项C“明代”和选项D“清代”时间都晚于丁谓的时期，也不符合题意。因此，本题答案为B。58.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C59.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、

置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶答案：B解析：在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包括备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。其中，温壶(杯)是为了使茶具或水杯预热，有助于提升茶的温度，使之更好地发挥口感。因此，选项B是正确的答案。60.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案：A解析：本题考查的是店长的职责范围。根据题干中的“管理专柜”和“监督考核员工的工作表现”可以推断出，店长的职责应该是管理和监督员工的工作。而选项中，只有A选项“日常工作”符合这一职责范围，因此A选项为正确答案。B选项“重要工作”和D选项“一切工作”都过于笼统，没有具体指向店长的职责范围，因此不是正确答案。C选项“量化考评”虽然和“监督考核员工的工作表现”有关，但并不是店长的职责范围，而是人力资源部门的工作内容，因此也不是正确答案。61.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间答案：D62.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格答案：A解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是“先易后难、先简后繁、先急后缓”，而选项中只有A选项符合这个原则，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解一下其他选项的含义：B.先人后己：这个选项与题干中的内容无关，不符合题意。C.先女性后男性：这个选项也与题干中的内容无关，不符合题意。D.先功能后价格：这个选项与题干中的内容有些类似，但并不完全符合“先易后难、先简后繁、先急后缓”的原则，因此也不是正确答案。63.四川长嘴壶又称()。A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶答案：C解析：四川长嘴壶是一种传统的茶具，因其长而细的嘴巴而得名。选项中，A选项的“冲流壶”和B选项的“远射壶”都不是长嘴壶的别称，D选项的“天地壶”也不是长嘴壶的常用名称。因此，正确答案为C选项的“长流壶”。64.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C解析：本题考查茶树的叶片背面的特征。茶树的叶片背面着生茸毛，这些茸毛的颜色是白色。因此，本题的正确答案是C。其他选项的颜色与茶树叶片背面的茸毛颜色不符。65.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B66.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷答案：C解析：马来西亚传统喝的饮品“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。67.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。A、民族特色B、规范仪表C、民族礼仪D、礼宾规程答案：D68.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”答案：B解析：茶艺师在接待外宾时，不仅是一个普通的茶艺表演者，更是一个代表国家形象和文化素养的“民间外交官”，因此，应该以高度负责、礼貌谦虚、尊重客人的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。所以，B选项“民间外交官”是正确的答案。69.实行柜台服务时，应遵守“一人站()，两人站两边，三人站一线”之说。A、中间B、旁边C、左边D、右边答案：A解析：本题考查的是实行柜台服务时的规范。根据题干中的“一人站，两人站两边，三人站一线”可以得知，柜台服务时应该有一人站在中间，两人分别站在左右两边，三人则站在同一条线上。因此，本题的答案为A选项中间。70.下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉答案：B解析：武夷山“四大名丛”是指武夷山特有的四种植物，分别是水金龟、白鸡冠、铁罗汉和大红袍。因为水仙并不是武夷山特有的植物，所以选项B不属于武夷山“四大名丛”。因此，本题的正确答案为B。71.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C解析：潮汕工夫茶是中国传统茶艺之一，其泡茶方式与一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡为止，且要求每一泡的茶汤浓度都要保持一致。这意味着工夫茶的泡制过程中，每一泡的茶叶投放量、冲泡时间等都要精确控制，以达到口感、香气和浓度的完美平衡。因此，选项C是正确的答案。72.请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere？B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、on'tsmokehere,OK?答案：A73.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHD、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案：D解析：根据题目所给选项，与茶叶关系密切的国家强制性标准是D选项，即“001-95《茉莉花茶》”。其他选项如SB/T1067-93《祁门红茶》、GB8321.1等虽然与茶叶有关，但并非强制性标准。74.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案：B解析：茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种化学反应，对茶叶储存极为不利。光线中的紫外线和可见光会使茶叶中的化学成分发生变化，导致茶叶的品质下降。因此，茶叶应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。75.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B76.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本题考查的是唐朝时期的宫廷茶艺。选项A的“梅妃斗茶”是宋代的茶艺活动，与唐朝无关；选项C的“清明茶宴”是唐朝时期的一种祭祀活动，不是宫廷茶艺；选项D的“千叟茶宴”是明朝的茶艺活动，也与唐朝无关。因此，正确答案为B，即“东亭茶宴”，是唐德宗时期的宫廷茶艺活动。77.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C78.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡碱答案：C解析：本题考查对茶叶化学成分的了解。茶叶中的化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，其中茶多酚是茶叶中的重要成分，而脂肪并不是茶叶中的成分，因此选项C描述有错误。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，也是茶叶中的重要成分之一，因此选项D是正确的。因此，本题的正确答案是C。79.水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活答案：B解析：本题考查对于水之美五项指标的理解。水之美五项指标包括水质要清、水味要甘、水体要轻、水源要活、水温要适。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不带异味，能够增强茶的美味。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，水质要清指的是水的质量要好，不含杂质；水体要轻指的是水的口感要轻盈；水源要活指的是水源要流动，不要停滞；水温要适指的是水的温度要适宜。80.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和答案：D解析：本题考查文士茶茶艺品茗艺术的精神追求。根据常识和文化常识，我们可以知道，文士茶茶艺品茗艺术是一种追求精神境界的艺术形式，注重内在的精神修养和外在的礼仪规范。而在选项中，只有D选项“精俭清和”最符合这种精神追求。因此，本题的答案是D。81.四川长嘴壶的长度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C解析：根据题目可知，四川长嘴壶的长度一般在某个范围内，而选项中给出的是长度的尺寸，因此需要将尺寸转换为长度的具体数值。根据中国传统的长度单位，一尺等于约0.33米，二尺等于约0.66米，三尺等于约0.99米，五尺等于约1.65米。因此，选项C的三尺长度约为0.99米，符合题目中给出的长度范围。因此，答案为C。82.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo答案：A解析：这道题目是一道简单的英语问候语选择题。对话中Joan向Kate打招呼，Kate回应说“Gladtoseeyou.”，因此我们可以确定这是一段正式的场合。根据英语礼仪，我们可以在这种场合下使用“Howareyou?”或“Howdoyoudo?”来回应对方的问候。因此，正确答案为A，“Howareyou?”。83.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C解析：本题考查茶艺行业的职业道德建设。选项A、B、D都是职业道德的不同方面，但都不够全面。选项C“职业道德风尚”包含了职业道德的方方面面，既包括职业道德的观念、表率、规范，也包括职业道德的传承和发扬。因此，选项C是最全面、最恰当的答案。84.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B解析：本题考查熟普洱茶的汤色特点。熟普洱茶是经过特殊的“堆堆发酵”工艺处理而成的，其汤色一般为红浓、明亮，因此选项B为正确答案。选项A的“金黄”过于明亮，不符合熟普洱茶的特点；选项C的“橙黄”过于浅淡，不符合熟普洱茶的特点；选项D的“深黄”过于暗淡，也不符合熟普洱茶的特点。因此，本题答案为B。85.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：绿茶是不发酵的茶，其发酵度接近于0%。因此，选项A是正确的答案。86.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A解析：本题考查红茶的呈味物质茶黄素对茶汤味道的影响。茶黄素是一种苦味物质，但同时也具有一定的刺激性和鲜爽度，因此选项A“刺激性和鲜爽度”是正确答案。选项B“浓醇和鲜爽度”中的“浓醇”与茶黄素无关，选项C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也与茶黄素无关，选项D“刺激性和甘鲜度”中的“甘鲜度”也与茶黄素无关。因此，本题答案为A。87.传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“()”。A、凤凰水仙B、岭头单丛C、大叶奇兰D、饶平色种答案：B解析：本题考察的是传统潮汕工夫茶艺中选用的茶叶种类。根据题干中的提示，可以得知必须选用乌龙茶，且最好选用“凤凰单丛”和一个未知的选项。因此，需要对四个选项进行分析，找出符合条件的选项。A选项为“凤凰水仙”，虽然也有“凤凰”这个关键词，但是它是绿茶，不符合题干要求的乌龙茶。B选项为“岭头单丛”，符合题干要求的乌龙茶，且与“凤凰单丛”并列，因此是正确答案。C选项为“大叶奇兰”，虽然也是乌龙茶，但是不符合题干中“最好选用”的条件。D选项为“饶平色种”，虽然也是乌龙茶，但是不符合题干中“最好选用”的条件。综上所述，本题的正确答案为B选项，“岭头单丛”。88.《价格法》所称价格指()。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价答案：A解析：本题考查《价格法》中的概念。根据《价格法》第二条规定，价格是指商品和服务所表现出来的货币形式的价值。因此，价格指的是商品价格和服务价格，选项A正确。选项B、C、D都只涉及价格的一部分，不全面，因此不正确。89.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B解析：根据题目中的信息，英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。即茶叶消费量占总消费量的50%。因此，茶叶消费量占总饮料消费量的比例为50%。而其他饮料消费量占总饮料消费量的比例为50%。因此，茶叶消费量占总饮料消费量的比例为50%，其他饮料消费量占总饮料消费量的比例也为50%。因此，答案为B。90.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院答案：D解析：本题考查劳动法律知识。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十二条规定：“当事人对仲裁裁决不服的，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。”因此，选项D人民法院是正确答案。选项A检察院、选项B税务工商局、选项C卫生局与劳动争议调解仲裁无关，不是正确答案。91.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B92.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则

和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C93.《茶多酚测定》的代码是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：GB开头的编号是中国国家标准的编号，其中B选项GB8313－87代表茶多酚测定的国家标准。所以，《茶多酚测定》的代码是GB8313－87。94.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，称“贡碗”。A、金属B、石头C、木头D、瓷质答案：C解析：本题考查的是藏族的茶具，根据题干中的描述“雕刻的小碗，称‘贡碗’”，可以推断出这种茶具应该是手工制作的，而金属和石头材质不太适合制作小碗，瓷质虽然可以制作小碗，但是不符合藏族传统文化的特点。因此，正确答案应该是C，即木头。95.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价答案：D解析：本题考查消费者的权利，正确的描述应该是A、B、C三项，而D项是错误的。A.安全保障权：消费者有权要求商品或服务的安全性，对于不安全的商品或服务，消费者有权拒绝购买或使用，并有权要求赔偿。B.自主选择权：消费者有权自主选择商品或服务，不受任何限制或强制。C.技术指导与售后服务权：消费者有权获得商品或服务的技术指导和售后服务，包括维修、更换、退货等。D.无理由讨价还价：消费者没有这样的权利，这是一种错误描述。综上所述，本题答案为D。96.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪答案：C97.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶答案：C98.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：本题考查对绿茶泡茶时间的掌握。一般来说，绿茶泡茶时间不宜过长，否则会影响茶水的口感和营养成分。根据常规经验，普通绿茶约浸泡3-4分钟后饮用较好。因此，本题的正确答案为A。99.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养

淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省答案：A解析：***“吃茶流”是一种茶艺文化，其主要精神中，“净”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。因此，选项A是正确的答案。100.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期答案：B101.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：D解析：唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，需要先进行烤炙处理。根据常识和煎茶的特点，烤炙时应该选择文火，这样可以使茶叶受热均匀，不易烤焦，同时也能保留茶叶的香气和营养成分。因此，本题的正确答案为D。102.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B103.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血压、降低血脂和降低血糖。选项B、C、D与茶多酚的作用无关，因此排除。选项A正确。104.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B解析：本题考查的是信息沟通的基本要素。信息沟通的四个基本要素包括：发送者、信息、通道、接收者。其中，通道是信息传递的媒介，可以是语言、肢体、物质等。因此，本题的正确答案为B选项。105.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D解析：本题考查茶艺服务人员的服务态度和技巧。正确答案为D。解析如下：A选项“轻重缓急”与本题无关，排除；B选项“不闻不问”与本题无关，排除；C选项“买卖先后”与本题无关，排除；D选项“穷追不放”与本题相关，表示服务人员过于热情，不断地追问宾客，给宾客造成困扰和不适，因此应该避免这种行为，故为正确答案。综上所述，本题正确答案为D。106.宋代斗茶的主要内容是看()。A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型答案：A107.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春答案：A108.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息，我们可以得知，题目要求我们选出不是罐罐茶配料的选项。因此，我们需要逐个排除选项。选项A：枣，是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项B：桂圆，也是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项C：冰糖，同样是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项D：芝麻，不是罐罐茶的常见配料，因此是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是D。109.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C110.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根据题干中的“一般都要摆上”可以推断出答案应该是一个较大的数字，而根据“只‘碟子’”可以排除选项A和B。再根据“绿色食品”可以猜测这是一种健康的食品，需要多样化，因此选项C也可以排除。最终答案为D，即八只“碟子”。111.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性答案：C解析：本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。112.Blackteaisthe()tea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A解析：本题考查的是红茶的发酵程度。根据茶叶的发酵程度，可以将茶叶分为非发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶四种。其中，红茶属于全发酵茶，也就是选项A中的“completedfermented”。因此，本题的正确答案为A。113.冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C答案：D解析：本题考查的是绿茶冲泡的注意事项。绿茶中含有丰富的维生素C，而高温会破坏维生素C，导致茶汤变黄、滋味苦涩。因此，本题的正确答案为D，即维生素C。选项A的茶多酚是绿茶中的一种重要成分，但并不会因为水温过高而破坏；选项B和C的维生素A和维生素B在绿茶中含量较少，且不会因为水温过高而破坏。114.消费者享有下列权利，描述正确的是()。A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权答案：A解析：本题考查消费者权利的相关知识。根据消费者权益保护法，消费者享有八项基本权利，其中包括监督权、选择权、知情权等。选项A正确描述了消费者的监督权，因此为本题正确答案。选项B错误，因为消费者有结成社团的权利，以维护自身权益。选项C错误，因为消费者有选择商品或服务的权利。选项D错误，因为消费者有获得相关知识的权利，以便做出明智的消费决策。因此，本题答案为A。115.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底答案：C解析：本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶道常识，品饮乌龙茶时，最注重的是闻香。因为乌龙茶的香气非常独特，不同的乌龙茶有不同的香气，闻香可以帮助品鉴者辨别乌龙茶的品种和质量。因此，本题的正确答案是C。其他选项也是品饮乌龙茶时需要关注的方面，但不是最注重的。116.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州答案：A117.窨制花茶的第五步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：D解析：窨制花茶是一种传统的茶叶加工方法，其步骤包括采摘、萎凋、揉捻、窨制等。其中，第五步程序是起花，即将窨制好的茶叶与鲜花混合，使茶叶吸收鲜花的香气和色泽，从而制成花香四溢的花茶。因此，答案选D。118.为はょうこ言います的意思是()。A、欢迎观临B、您好吗C、早安D、再见答案：C解析：日语中的为はょうこ言います通常用于向他人打招呼或问候，表达的是“早安”的意思。所以选项C是正确的答案。119.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”答案：B120.茶树生长正常要求日平均温度为()。A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃答案：B解析：茶树是一种喜温植物，生长温度对其生长发育有着重要的影响。一般来说，茶树生长正常要求日平均温度在15℃以上，但是过高或过低的温度都会对其生长产生不利影响。根据茶树的生长特点和温度要求，可以得出正确答案为B，即15～30℃。121.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D解析：本题考查茶叶品质与化学成分的关系。茶黄素和茶红素是茶叶中的主要色素，它们的含量和比例会影响茶汤的颜色、滋味和口感。茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，这是红茶品质好的表现。因此，本题的答案为D，即红茶。其他选项的茶叶，虽然也含有茶黄素和茶红素，但它们的含量和比例与红茶不同，因此不符合题意。122.茶色素有多种成分，不包括()。A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素答案：C解析：本题考查茶色素的成分，要求考生了解茶色素的种类及其成分。茶色素是指茶叶中的色素，包括茶黄素、茶红素、茶褐素等多种成分，但不包括花青素。因此，本题的正确答案为C。123.碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D解析：碾茶是制作绿茶的一个重要步骤，目的是将茶叶压碎，使其释放出更多的香气和味道。根据题目所述，茶叶在碾的过程中需要被碾成细米状，而能碾成松花粉状最佳。因此，答案为D。其他选项茶花粉、面粉、松末都不符合要求。124.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择答案：B解析：本题考查的是营销人员在进行商品或服务推介时应该采取的策略。根据题干中的提示，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，因此，正确的策略应该是按价格先低后高地展示，这样可以让顾客更好地了解产品的价格区间，有更多的选择余地，同时也可以让顾客更好地了解产品的价值，从而更容易做出选择。因此，本题的答案为B。其他选项中，摸清顾客心理、促使顾客产生联想、促使顾客有所选择都是营销人员在进行推介时需要考虑的因素，但不是本题的正确答案。125.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和、静、清、寂B、序、静、省、净C、序、静、清、寂D、和、静、省、净答案：B解析：***“吃茶流”是一种传统的茶艺流派，其精神体现在茶道中的各个方面。根据题目中的选项，只有B选项“序、静、净、省”与茶艺的精神相符合。这些词语代表了茶艺中注重秩序、安静、清洁和反思的主要精神。因此，答案为B。126.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B解析：本题考查的是茶道的形成与民族品格的关系。茶道是中国传统文化的重要组成部分，而中国民族品格则是中国文化的重要特征之一。茶道的形成与中国民族品格密不可分，茶道强调的是礼仪、谦虚、尊重、和谐等价值观念，这些价值观念也是中国民族品格的重要体现。因此，选项B“民族品格”是正确答案。选项A“民族文化”虽然与茶道有关，但并不是本题的正确答案。选项C“原始思维”和选项D“神奇传说”与茶道的形成没有直接关系，因此也不是本题的正确答案。127.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：C解析：本题考查的是不同种类茶叶的品质特点。根据题干中的描述，可以判断出这种茶叶的特点是清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。根据这些特点，可以排除选项A、B、D，因为它们的特点与题干中的描述不符。而黄山毛峰恰好符合这些特点，因此答案为C。128.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：C解析：本题考查对信阳毛尖内质品质特点的理解。选项A描述的是碧螺春的品质特点，选项B描述的是武夷岩茶的品质特点，选项D描述的是铁观音的品质特点。而选项C描述的是信阳毛尖的品质特点，即内质清香，汤绿味浓。因此，答案为C。129.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A解析：茶树生长需要光合作用，而光合作用主要依赖于光能的吸收。紫外线具有较高的能量，能够促进光合作用的进行，因此要使茶树生长良好，需要漫射光中含有紫外线。而红外线和蓝光的能量较低，对光合作用的促进作用较小，紫光则过于强烈，会对植物造成伤害。因此，选项A紫外线是正确答案。130.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶艺中的“行云流水”是指在斟茶过程中，将瓯底的余水倒出时，手法要像云彩和流水一样自然流畅，不要有任何停滞或突兀的感觉，以展现出茶艺师的技巧和美感。因此，选项C“刮净瓯底的余水”是正确答案。选项A“斟茶”是茶艺中的基本动作，但不是“行云流水”的具体指向。选项B“刮沫”和选项D“洗杯”都不是“行云流水”的内容。131.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配一些点心B、一壶茶配两个茶盅C、盖杯、杯托和杯盖D、一壶茶配两个茶杯答案：A132.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A133.冲泡调饮红茶的主要用具有()。A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯B、玻璃壶、盛茶杯、水盂C、紫砂壶、茶盅、大茶杯D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯答案：A解析：本题考查冲泡调饮红茶的主要用具。红茶是一种需要冲泡的茶叶，因此需要用到烧水壶来烧开水，泡茶壶来泡茶，带柄带托的瓷杯来盛茶。选项A中包含了这三种主要用具，因此是正确答案。选项B中的玻璃壶和水盂不是冲泡红茶必需的用具，选项C中的紫砂壶和茶盅也不是必需的，选项D中缺少盛茶的杯子，因此也不是正确答案。因此，本题的正确答案为A。134.目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。A、生产者B、消费者C、经营者D、政府答案：C解析：本题考查茶艺馆经营中商品价格的制定者。根据题干中的“经营基本上执行市场调节价”，可以推断出商品价格是由经营者自主制定的。因此，答案为C。其他选项不符合实际情况，可以排除。135.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，称“贡碗”。A、金属B、石头C、木头D、瓷质答案：C解析：本题考查的是藏族的传统文化知识。藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，称为“贡碗”，而藏族传统的茶具材料主要是木头。因此，本题的正确答案是C。选项A、B、D都不符合藏族传统的茶具材料。136.熟普洱茶具有独特的()。A、花香B、陈香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一种经过发酵处理的普洱茶，因此具有独特的陈香味。这种味道是由茶叶中的化学物质在发酵过程中产生的，经过时间的沉淀和积累，形成了独特的陈香味道。因此，选项B“陈香”是正确的答案。选项A“花香”和选项C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香气，选项D“清香”则更适用于未经发酵的普洱茶。137.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C解析：本题考查擂茶的地域分类。根据题干中提到的几个地名，可以推断出这是中国的地域分类。根据常识和查询资料可知，桃江、桃花源、临川、将乐都是中国大陆的地名，而选项中只有C选项是中国大陆的地名，因此答案为C。138.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶答案：D解析：本题考查的是宋代北苑贡茶的产地，答案为D。北苑贡茶是宋代福建建安的一种名茶，因为当时的福建建安地区的气候、土壤等条件非常适合茶树的生长，所以这里的茶叶品质非常优良，被朝廷选为贡品，成为了当时的名茶之一。其他选项中，龙井茶产地在浙江杭州，武夷茶产地在福建武夷山，蜡面茶则是一种台湾的特色茶。因此，这些选项都不是宋代北苑贡茶的产地。139.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C解析：根据题干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某种味道，而选项中只有C选项“辣”符合题意。因此，答案为C。140.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：根据题目中的描述，“竹筒茶”的烤茶过程中，需要烘烤一定的时间后，竹筒内的茶才能软化。根据选项中的时间范围，我们可以逐一尝试，看哪个选项符合题目要求。首先尝试选项A，即烘烤6-7分钟，如果竹筒内的茶软化了，那么答案就是A。如果还没有软化，那么就需要继续尝试其他选项，直到找到符合要求的答案。因此，本题的解法是通过实验验证选项中的时间范围，找到符合题目要求的答案。141.()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型答案：A解析：本题考查对铁观音茶叶的滋味类型的了解。铁观音茶叶是中国传统名茶之一，其滋味类型主要有清鲜型、浓醇型、醇厚型和平和型四种。根据题目所给出的选项，只有A选项“清鲜型”不属于铁观音茶叶的滋味类型，因此答案为A。142.做调饮红茶时，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60答案：D解析：调饮红茶时，一般茶水比是指茶叶与水的比例。茶叶的用量一般为3克左右，而水的用量则根据茶叶的种类和个人口味而定。一般来说，红茶比较浓郁，所以茶水比相对较小，一般为1：50～60。因此，本题的答案为D。143.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A解析：中国茶类的划分主要是根据制作方法和茶叶的氧化（发酵）程度来进行的。茶叶中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡碱或叶绿素。因此，答案为A。144.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游答案：C解析：本题考查的是我国旅游项目中能增强旅游者体质、净化社会风气的类型。选项A海外购物，虽然可以增加旅游者的购物体验，但并不能增强体质，也不具备净化社会风气的作用；选项B农家乐，虽然可以增强旅游者的体质，但并不能净化社会风气；选项D景点旅游，虽然可以增强旅游者的体质，但并不能净化社会风气。而选项C茶文化，可以通过品茶、制茶等活动，增强旅游者的体质，同时茶文化也是一种文明、优雅的文化形式，有助于净化社会风气。因此，选项C是本题的正确答案。145.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本题考查竹筒茶制作的相关知识。竹筒茶是一种以竹筒为茶壶，将茶叶和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的选材非常重要，应该选择刚砍回的生长期为一年左右的竹筒，这样的竹筒质地较为柔软，易于加工和烤煮，同时也能保证茶的口感和香气。因此，本题的正确答案为A选项。146.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“()”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本题考查茶艺服务人员在接待国外宾客时的角色定位。在接待国外宾客时，茶艺服务人员应该以“民间外交官”的姿态出现，以展现出中国的礼仪文化和国家形象，绝对不能玷污国家的光辉形象。因此，选项A为正确答案。选项B主人、选项C客人、选项D陌生人都不符合茶艺服务人员在接待国外宾客时的角色定位。147.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C解析：这道题考查的是对茶盅内放什么饮料的理解。根据题干中的“调制‘龙虎斗’”可以知道，这是一种酒类饮料，因此排除了选项A和B。而药酒不太可能被用来调制饮料，因此也排除了选项D。最后只剩下白酒一项，因此答案为C。148.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C解析：本题考查茶艺行业的发展和职业道德。茶艺行业作为一种新兴行业，要成为服务行业的典范，需要树立良好的职业道德风尚。选项A、B、D都涉及到职业道德，但是它们更多地强调了个人的职业道德，而选项C则更强调整个行业的职业道德风尚。因此，选项C是最符合题意的答案。149.以下()图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花答案：D解析：本题考查的是日本文化中的禁忌图案。在日本文化中，荷花被视为不吉利的图案，因为荷花的发音与“死亡”相似。因此，选项D荷花为正确答案。选项A兰花、选项B梅花、选项C樱花在日本文化中都是受欢迎的图案，