餐饮部员工扣分制度模版（3篇范文）

第第页餐饮部员工扣分制度模版（3篇范文）第1篇餐饮部员工扣分制度模版一、首先:按各岗位的不同分别订立扣分制度二、扣分说明:1、每项过失每次扣一分,一个月内同样错误两次扣三分。2、每月累计三分口头警告,六分书面警告,九分最终警告,超出九分赶忙辞退。3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。4、度制的添加与删除归餐饮部全部管理人员共同商讨。5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。二、扣分细则:服务员扣分制度条例1.当班时没有佩戴名牌2.没有按规定剪指甲或不注意个人卫生3.女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来,带过多饰物,男同事没有刮胡子、头发松乱过长4.餐具没有分类叠放在下栏车里5.没有按规定穿着鞋、袜、制服6.没有勤巡桌子7.没有工作时不按布置站立或聚堆同事间谈话8.不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做9.不按规定摆台、摆凳和餐具,餐具不足和不净10.转盘餐前餐后没有保持干净11.脏台布、茶壶不及时清理走12.没有及时清理台上的杂物13.对客人不礼貌、不敬重或工作时发牢骚14.工作台陈设私人物品15.摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法16.脏水杯没有按规定摆放、擦洗17.不理睬非本区的客人提出的要求18.使用酒店物品做私人用途19.不按规定私自推下栏车收台20.托盘不按规定随处乱放21.上班吃零食22.布草没按规定摆放整齐23.有心损坏公物24.不珍惜消防器材,消防栓下堆放杂物25.没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生26.没有依照服务程序工作要领工作27.硬性索取客人小费（赶忙解雇）28.同事之间在餐厅高声讲话、争吵打闹29.举止不雅（个人小动作）30.偷吃或接受客人打包的食物（签过失单）31.不听从上司的工作布置或怠慢工作32.准备工作没做好33.谣言惑众破坏团结（赶忙解雇）34.当班没有笔、火机或其他用具35.下班后在餐厅或酒店范围内闲游36.客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新陈设37.不自动接待客人,没有使用礼貌用语称呼客人以及不爱好客人坐自身所负责的区域38.不按规定行走员工通道39.没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料40.烟盅内烟头超出2个未及时更换41.没有自动向客人介绍菜品或点完菜后不重复菜单42.没有按小训所讲的内容执行第2篇餐饮部服务员工作纪律考核制度餐饮部服务员纪律考核制度一、依据排班、定时到岗,必需按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容乾净。二、听从领导,听从调配。严格依照星级标准,程序进行,对客服务,自动热诚,规范化操作。三、工作时间内,不得擅离岗全,不得阅读,看报,做与工作无关的事项。四、每周组织业务培训一次,时间为二小时,每月考评一次与工资挂钓。五、定时参加餐前会,按要求做好工作。六、不得在餐厅内吸烟,吃东西,梳头、嬉闹、化妆。七、不得在餐厅内讲脏话,不得辱骂客人,同事。八、服务时必需讲普通话,不得窃窃私语,交头接耳。九、不得使用工作电话谈私事,上班时移动电话不允许带在身上。十、服务人员不得坐在前厅的3—7号桌的客用椅子。十一、不得私拿和私用餐厅服务用品,损坏公物需按规定加倍惩罚。要自发维护餐厅设备和服务用品。十二、服务人员不允许带大包和不透亮的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间,工作人员不允许走后门。十三、做好部门计划卫生,日常卫生及个人卫生,随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。十四、值台包间服务员不允许出包间,如客人要求出包间,应站在门口。（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职,须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。十六、员工假期定为每月二天,依据营业情况布置轮休时间。十七、员工的病、身假,要提前告知领班,如有特殊情况核实后再作处理。十八、上班时间服务员会客时间不能超出五分钟,不能把自身的伙伴带入包间闲谈。十九、在餐厅内不允许奔驰,要轻快的步行。二十、值班人员要做好值班工作,保持工作范围清洁,遵守值班制度。仪表仪容头发服务员上班时长发确定要盘起来,常常洗头,保持头发清洁,无头屑,无异味。面部化淡妆,要求得体,不得浓妆艳抹。手保持清洁,不能留长指甲,不能涂有色指甲油。饰物不戴夸张项链,耳环:不许戴戒指、手链。工作服穿工作服时要求乾净,无油污,无缺损。佩戴工号名牌,穿裙子时,应穿长筒肉色丝袜。脚穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的颜色一般为黑色,皮鞋要擦亮。洗澡彩勤洗澡,洗头发,保持体味清新。餐饮部服务员考勤和评分标准1、出勤情况4分11、客人投诉10分2、仪表仪容4分12、三轻工作2分3、餐前准备4分13、值台8分4、听从调配8分14、自动服务2分5、摆台规格2分15、正确结帐2分6、珍惜餐具2分16、恢复台面4分7、餐前会4分17、餐后结束工作4分8、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分9、服务程序8分19、计划卫生8分10、微笑服务6分20、培训2分附:错上菜或错设订单,按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等,按零售价五倍赔偿。第3篇餐饮部员工奖罚制度餐饮部员工奖罚制度一.仪容仪表要端庄、大方,待客热诚礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌,违者每项2元。二.认真做好餐前准备,不按要求摆台,摆台不标准,每项2元。三.不按规定时间站位,站位姿势不标准,每项2元。四.上班时间接打私人电话,干私活,脱岗串岗者,每项5元。五.対客服务不使用文明用语,不讲普通话者,每项5元。六.当班时间嬉笑打闹,扎堆闲谈,吃零食,每