DB52T 938-2014 地理标志产品 茅贡米

67.060

22DB52

52/T

938

贵州省质量技术监督局

DB52/T

2014目 次前言

................................................................................

II

范围

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规范性引用文件

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术语和定义

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地理标志产品保护范围

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自然环境

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种植

..............................................................................

加工工艺

..........................................................................

质量要求

..........................................................................

检验方法

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10

.........................................................................

11

标志、包装、运输、贮存

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附录

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DB52/T

2014前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局令2005年第78号《地理标志产品保护规定》与GB/T

DB52/T

2014地理标志产品

茅贡米

范围

规范性引用文件

GB

GB

2715GB

2761 GB

2762GB

2763

GB

5479 GB

5491

GB

5497

GB/T

5511

凯氏法GB

7718

GB

14881 食品安全国家标准

GB/T

15683大米

GB

28050食品安全国家标准

NY

147育秧方式：旱地育秧及当地传统育秧方式。播种期为4月中旬。播种量：每667

（亩）大田用种DB52/T育秧方式：旱地育秧及当地传统育秧方式。播种期为4月中旬。播种量：每667

（亩）大田用种

术语和定义

地理标志产品保护范围

自然环境5.1

湄江沃土

1136

平方公里，沿河两岸广泛分布着水稻沃土，百亩以上坝子达

174处。沿河两岸森林密布，岩石种类多达

15

5.2

高原阳光

MJ/㎡，水热同季，热量和水份的有效性高，光、热、水起伏同步，峰值年总积温6000～6090

种植

种源

6.2

立地条件保护区范围内海拔800

m～1000

m的油沙土，土层厚度30

cm～50

cm，土壤有机质含量≥2

6.3

栽培管理6.3.1

育秧及播种2

kg～1.6

kg。

移栽

每667

每667

kg～1500

kg，每667

（亩）纯氮用量小于12

kg，以基肥为主，追26.4

田间管理

施肥2 2

6.4.2

管水方法采取前轻后重管水方法:活棵后湿润管理，够苗晒田，干干湿湿至穗分化，穗分化至齐穗期浅水层

5479的规定。6.4.3

农药、化肥使用

采收

加工工艺

质量要求8.1

感官指标

食用品质感官评价≥85

分。8.2

理化指标

或有，米

背沟有皮，粒面皮基本去净的占

DB52/T

2014表1

理化指标8.3

加工质量指标表2

加工质量指标8.4

安全卫生指标应符合GB

2761、GB

8.5

生产过程卫生指标

8.6

净含量应符合JJF

检验方法DB52/T

20149.1

感官指标

GB/T

9.2

理化指标

水分按GB

粒长按GB

9.2.3

长宽比按NY

9.2.4

垩白粒率

9.2.5

9.2.6

蛋白质

9.2.7胶稠度

9.2.8

碱消值

9.3

加工质量指标9.3.1

加工精度

碎米

9.3.3

不完善粒、杂质

9.3.4

黄粒米

DB52/T

2014

互混

9.4

卫生指标9.4.1

安全卫生按GB

2761、GB

9.4.2

生产过程卫生

9.4.3

净含量

10 检验规则10.1 抽样

10.2 组批10.3检验分类10.3.1出厂检验10.3.2 型式检验a) b) c)d)e) f)型式检验项目为本标准

10.4判定规则DB52/T

201411标志、包装、运输、贮存11.1 标志应符合GB

280