生产部人员职责与流程制度生产车间现场与质量管理条例

目录

第一章：生产部组织结构与责权

第一节：生产部组织结构图

第二节：生产部管理机构岗位责权

1、生产计划管理机构的使命

2、生产质量管理机构的使命

3、生产计划管理机构的权力

4、生产质量管理机构的权力

第二章生产计划管理

第一节：生产计划主管岗位使命

第二节：生产计划专员岗位使命

第三节：年度生产计划编制流程

第四节：企业生产计划安排流程

第五节：企业生产计划接单流程

第三章生产车间管理

第一节车间管理岗位使命

一、生产部经理岗位使命

二、车间主任岗位使命

三、车间班组长岗位使命

四、调度员岗位使命

五、统计主管岗位使命

六、生产部内勤岗位责任制

七、预剥皮操作员岗位责任制

八、红内脏操作员岗位责任制

九、白内脏操作员岗位责任制

十、带骨分割人员岗位责任制

十一、吊挂剔骨员岗位责任制

十二、去骨修肉人员岗位责任制

十三、带骨修割人员岗位责任制

十四、肉板、肉卷人员岗位责任制

十五、一包组人员岗位责任制

十六、入库组人员岗位责任制

十七、冷库搬运人员岗位责任制

十八、二次包装人员岗位责任制

十九、卫生清扫员岗位责任制

二十、洗衣员岗位责任制

二十一、生产技术主管岗位使命

第二节车间管理制度

一、车间员工管理条例

二、车间卫生管理条例

三、员工考核管理制度

四、车间生产管理制度

第三节车间管理表格

一、车间生产计划总表

二、各车间生产统计表

三、绩效考核表

第四节车间管理流程

一、生产车间计划管理流程

二、车间生产目标管理流程

三、车间生产调度管理流程

四、生产车间进度控制流程

五、班组生产任务安排流程

第五节车间管理方案

一、车间管理人员考核方案

三、车间管理人员考核细则

第四章生产质量管理

第一节:生产车间质量管理岗位使命

一、质量主任岗位使命

二、质检员岗位使命

第二节：质量管理制度

一、质量日常检查制度

二、不合格品管理办法

三、质量管理培训制度

四、全面质量管理提案制度

第三节：质量管理表格

一、过程检查记录表

二、产品质量抽检记录表

三、不合格品记录表

四、不合格品处理记录表

五、不合格产品退货统计表

第四节：质量管理流程

一、产品质量管理流程

二、生产过程检验流程

三、成品检验管理流程

四、质量改善管理流程

五、生产部与各部门之间手续传递流程

第五节：质量管理方案

第五章车间现场管理

第一节:生产车间现场管理制度

第二节:生产车间现场管理表格

第三节:生产车间现场管理流程

第四节:生产车间现场管理方案

第一章

生产部

组织结构与责权

生产部组织结构图

二、生产部岗位使命

1、生产计划管理机构的使命

使命1)〉制定综合生产计划，经批准后组织实施

使命2)〉调配生产任务，审核、登记和分发订单

使命3)〉制定并实施生产日程计划

使命4)〉生产计划的检查与进度控制

,受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度

使命5

使命6))生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控

使命71〉生产效率的管理与改善

使命8)〉实施标准生产作业方法，改善生产制造方法

使命9)〉生产现场管理，生产现场的资产管理

使命10\)负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调

使命II其他相关使命

2、生产质量管理机构的使命

使命1〉〉制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施

使命2)〉原料入厂的质量检验及异常状况处理，包括外协产品、来料的质量检

使命3)〉生产制造过程中的质量检查与记录

使命4)〉成品检查与记录，成品各项功能的测验

使命5)〉生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告

使命6)〉不合格产品的管理与控制

使命7)〉协同处理质量投诉，对客户反馈的产品质量问题进行鉴定改善

使命8〉〉执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证

使命9其他相关使命

3、生产计划管理机构的权力

权力1)〉参加生产政策制定的权力

权力2)〉参加产品开发战略制定的权力

权力3)〉参加年度、季度、月度生产计划的制定，并提出看法或建议的权力

权力4)〉内部员工及班组长违规行为处罚的权力

权力5)〉对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力

权力6)〉内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权

权力7)〉展开内部工作的自主权

权力8)〉要求相关部门、科室配合工作的权力

权力9)〉对影响生产的其他人员提请处罚的权力

权力10〉)向生产部经理提交改善生产计划管理制度和流程并获得答复的权

权力其他相关权力

4、生产质量管理机构的权力

权力1)〉参加企业生产政策制定的权力

权力2)〉对有关质量管理制度执行状况的监督权、检查权

权力3)〉依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力

权力4)〉对质量问题的调查权

权力5))重大质量事故越级汇报的权力

权力6)〉内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力

权力7)〉对车间一线工人的考核参加权

权力&))向生产部经理提交改善生产质量管理制度和流程并获得答复的

权力9)〉其他相关权力

第二章生产计划管理

一、生产计划主管岗位使命

——\\及时了解本部门大中修、技改状况和新产品状况，并依据产品必需求计划

使命1）〉

//制定月度及日生产计划

使命2»负责制定生产物资的必需求计划

使命3»下达生产指令，进行跟踪和指导，依据必需求计划的变更及时调整生产计

使命4》受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导

使命5»紧急订单的安排和调度

使命6采购、生产、销售等环节的协调，确保生产所必需物料的供应

使命7协调各车间的生产能力，以确保均衡生产

使命8》分析•、报告生产计划的执行结果，不断提升生产计划的合理性和准确性

使命9》完成生产部经理交办的其他任务

统计主管岗位使命

使命1'

n负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。

使命2'

负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。

使命3'负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、

/建议、上报。

使命4'A负责每周和定期对车间库存做检查工作，依据车间生产能力提出生产

'/包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。

使命5'））负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。

使命6'

参加生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料.

使命7'

n编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。

使命8'

负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。

使命9'负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对

/）车间统计、保管有建议、考核的权力

二、生产计划专员岗位使命

使命1〉)负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总

使命2))负责生产任务的编制与下达

使命3)〉负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行

使命4))负责生产所必需物料的跟催工作，确保生产顺利进行

使命5)〉协调、催促生产车间零部件的流转及转工序工作

使命6)〉协调解决生产过程中出现的问题

使命7)〉负责各车间生产计划执行状况的检查及落实工作

使命8负责周、月生产数据的统计、分析工作，改善生产计划

三、年度生产计划编制流程

总裁财务总监生产部生产相关单位营销部企管部

年度经

营目标

结

四、企业生产计划安排流程

五、企业生产计划接单流程

第三章生产车间管理

第一节车间管理岗位使命

一、生产部经理岗位使命

使命1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标落实执行到本部门和各生产车

—T一\\制定本部门车间工段长以上岗位的使命、规范及要求，掌握各产品的标准和相

—二1^/关知识，确保本部门的有效运转。

\\确保HACCP、IS09001、IS014000管理体系在本部门的正常运行，确保技术

使命3》）

//部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的合格执行与监督。

做好计划管理工作，对各部门的计划完成状况进行分析提出建议，以供领导决）

使命4

二、车间主任岗位使命

使命1'\负责监督员工考勤，并把当天的出勤状况(请假批准单)报到生产部。

使命2'\\依据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中出现

y的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对前一天的生产进行总

使命3'\负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。

使命4'\负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给

使命5'\负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。

使命6'\负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。

使命7'\负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常

/运转；发现问题及时上报修理。

使命8'\负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作

/出书面处理报告。

使命9'\负责对生产工艺、操作规程提出可行性合理建议；对生产成本的降低提出

/合理性建议。

使命10)

2负责协助生产部经理对车间员工薪酬的评定。

使命11)\负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。

使命12))负责协调本车间中各工段的关系。

使命13)\负责完成生产部交付的其他任务。

三、车间班组长岗位使命

使命1'\在车间主任的领导下展开生产管理工作，负责本工段内生产、人员、

/设备、工器具、环境卫生等管理工作。

使命2'X负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、

y日常行为的培训、管理。

使命3'\必需掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和

/各项工作的带头人。如有必需要能够随时到任意一个岗位操作以维

使命4'

y负责所在工段的预防性安全管理工作。

使命5'\负贡落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、

/卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面

使命6'

y负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。

使命7')协助车间主任建立和完善车间各项规章制度.

使命8')负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生

使命9'

y负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态.

使命io；〉参加生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。

使命11；

y负责监督本工段的生产记录、统计工作.

\负责完成上级领导交付的其他任务.

使命12

四、调度员岗位使命

使命1'

))负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，确保下达任务的正确

/性。

使命2'\负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度

y工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联系工作。

使命3'负责跟踪订单的完成状况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核

y实，确保及时供货。

使命4'

负责跟踪生产车间生产计划的完成状况。

使命5'定期跟踪辅料和包材的库存量，确定必需求量，及时申请采购催办，

/确保安全库存。

使命6'〉负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。

使命7'〉依据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。

五、生产部内勤岗位责任制

使命1负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。

使命2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。

使命3'\负责起草生产车间员工晋级考核、计件工费考核文件。

\参加生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。

使命4

使命5'\负责生产部管理制度的起草工作。对制度的实施和检查。

,负贡生产部人员档案建立健全

使命6'

使命7'\负责部门外的来文接收工作，及时上传下达。

使命8'\负责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。

使命9'

n负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审

使命10负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常

运行进行监督审核。

六、预剥皮操作员岗位责任制

使命1'〉负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

使命2'\负责完成屠宰班长下达的各项任务。

使命3'\\预剥皮工作前后，负责预剥皮区域的卫生清扫工作，负责准

/备本岗位的必需工器具准备工作。

使命4'\预剥皮工作中，负责执行预剥皮工艺操作规程，并负责做

/CCP点的记录。

使命5'\负责本岗位中的设备日常维护工作。

使命6'\负责本岗位的产品质量。

使命7'\负责检验上一岗位的产品质量。

使命8'\负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。

使命9'\对因个人行为造成的罚款负责。

七、红内脏操作员岗位责任制

使命1'负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

使命2'\负责完成副产品工段长下达的各项任务。

使命3'负贡将红内脏、按照生产工艺进行生产。

使命4'

负责本岗位的产品质量

使命5'〉负责检验出腔岗位的产品质量

使命6'))负责将修割完的产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。

\负责将加工完的产品转入下道工序，产品及时包装、入库•

使命7

使命8',负责工作区域内的工器具摆放整齐、工作台面清洁、地面无血污、积

使命9'〉负责班后的卫生清洗消毒工作

使命10')负货为1：内脏产乩的入库工作

使命11'对因个人行为造成的罚款负责

八、白内脏操作员岗位责任

使命1'\负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

使命2'\负责完成当天的各项生产任务。

使命3'负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。

使命4负责按照工艺操作规程及产品标准将肚了•、大肠、小肠等白脏产品进行分开并清

使命5负责本岗位的产品质量。

使命6负责检险出腔岗位的产品质量。

使命7负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。

负责白内脏产品的入库工作

使命8

使命9负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命10对因个人行为造成的罚款负责。

九、带骨分割人员岗位责任

使命11负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2\负责执行剔骨工段、带骨分割组长下达的各项工作

]]负责完成当天的各项生产任务

使命3'负责班前各种工器具的准备工作。

使命4'))负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。

使命5'负责按照生产计划、产品标准把羊胴体锯成多部位不同规格的带,"：

使命6'负责各类产品分类清楚，单独摆放，加工完的产品要转入下道工序。

\负责工作范围内工器具的摆放，杜绝落地肉的出现。

使命7

使命8')负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。

使命

9'负责坚持现场E生和工器具的摆放整齐。

使命10')负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命11'对因个人行为造成的罚款负责。

十、吊挂剔骨员岗位责任

使命1'负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2'\负责执行剔骨工段、吊挂剔骨组长下达的各项工作任务。

使命3'负责班前各种工器具的准备工作。

使命4'负责对吊剔羊胴体进行预分割处理。

使命5'负责执行产品标准、执行分割操作规程。

使命6',负责各类产品分类清楚，单独摆放。加工完的产品要马上转入下道工

使命7')负责生产加工过程中的个人安全。

使命8')负责坚持现场卫生和工器具的摆放整齐。

使命9'负责班后的卫生清洗消毒工作。

\\对因个人行为造成的罚款负责。

使命10

十一、去骨修肉人员岗位责任制

\负责执行修割班长、去骨修割组长下达的各项工作任务

使命1

使命2'负责班前各种工器具的准备工作。

使命3»负责执行技术部下达的修割标准及操作规程。

使命4负责将修割完的成品肉和下脚料、废弃物等分类放在指定的容器内,

'并负责将加工完的产品转入下道工序。

使命5"负责执行标准《卫生操作规程》

使命6负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。

使命7））负责坚持现场卫生。

使命8〉负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命9J）对因个人行为造成的罚款负责。

十二、带骨修割人员岗位责任制

使命］»负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2.负责执行修割工段长、带骨修割组长下达的各项工作任务。

使命3负责班前各种工器具的准备工作。

使命4负责执行产品工艺操作、技术、质量标准。

使命5负责将修割完的成品转入下道工序。

使命6负责将下脚料、废弃物等单独放在指定的容器内。

使命7负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全.

使命8负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

使命9负责班后的卫生清洗消毒工作。

除Am\\对因个人行为造成的罚款负责。

十三、肉板、肉卷人员岗位责任

使命1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2'负责执行修割工段、肉板、肉卷组长下达的各项工作任务。

使命3'负责班前各种工器具的准备工作。

使命4'负责执行生产操作规程、技术标准。

使命5'负责做板装盒前原料肉的净重量达到标准。

使命

6'负责将加工完的板、卷转入下道工序。

使命7')负责将废弃物等单独放在指定的容器内.

使命X负责生产加工过程中各种设备的正常使用和个人安全。

使命9'负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

\负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命10'

\对因个人行为造成的罚款负责。

使命11'

十四、一包组人员岗位责任

使命1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2负责执行内包工段长、内包组长下达的各项工作任务。

使命3'\负责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。

使命4'A负责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相

'/应的包装材料和规格。

使命5'\负责用产品包装技术要求包装各类产品。

使命6'\负责将包装完的产品和分类摆放整齐。

使命7'\负责将加工完的产品转入下道工序。

\负责关于不合格的包装材料和损坏的包装材料的数量要做具体记录

使命X

:

使命9'\负责将废弃的包装物料等单独放在指定的容器内。

\负责生产加工过程中的个人安全。

使命10'

\负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

使命11'

,负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命12'

\对因个人行为造成的罚款负责。

使命13'

十五、入库组人员岗位责任制

使命1'“负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2'）负责执行内包工段长、入库组长下达的各项工作任务。

使命3'负责班前各种工器具的准备工作。

使命4'

负责正确操作使用真空包装机、热缩机。

使命5'）负责对抽完真空的热缩袋产品进行热缩处理和把热缩过的产品沥水。

使命6'\负责将不同品种、级别和不同包装材料的产品装箱、配箱，核对产品

J名称、重量、统计记录。

使命7'）负责将废弃物等单独放在指定的容器内.

使命8'）负贡将加工完的产品及时转入下道工序。

使命9'\负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具摆放整齐。

\负责班后的卫生清洗消毒工作。

使命10'

对因个人行为造成的罚款负责。

使命11

十六、冷库搬运人员岗位责任制

负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命1A

X负责执行内包工段长、搬运组长下达的各项工作任务。

使命2

使命3'\负责班前各种工器具的准备工作。

使命4'

负责入库产品分类清楚、标记齐全、速冻架产品摆放整齐。

使命5'X负责将合格速冻产品按产品种类、级别出库。

使命6'\负责出入速冻库及时开启、关闭库门，随手关灯。

使命7,负责将加工完的产品及时转入下道工序。

使命8'X负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

使命9'X负责班后的卫生清洗消毒工作。

\对因个人行为造成的罚款负责。

使命10

十七、二次包装人员岗位责任制

使命1'X负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

使命2')负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。

使命3'\负责班前各种工器具的准备工作。

使命4')\严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将出速冻库

使命5'\负责在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。

使命6'\负责核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。

使命7')负责打包包装箱及打包后过秤。

使命8'\负贡将打包、称重、统计后的产品按类别整齐码放在托盘上。

使命9'\负责将空速冻盒及时运出二包区域。

使命10'负责将加工完的产品及时转入下道工序。

))负责坚持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

使命11'

\负责班后的卫生清洗消毒工作.

使命12'

\对因个人行为造成的罚款负责。

使命13'

十八、卫生清扫员岗位责任制

使命1'\负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

\负责完成车间主任下达的各项任务。

使命2'

\负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区

使命3'

1）域范围内的卫生清扫工作。

使命4'

负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、

使命5'\负责改换洗手消毒液，消毒池消毒液，要坚持水位，勤改换。

使命6'\负责自己使用的工具定位摆放。

使命7'对因个人行为造成的罚款负责。

十九、洗衣员岗位责任制

使命1'X负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

使命2'负责完成车间主任下达的各项任务。

使命3'\\负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，具体记录

//收发的时间、数量。

使命4'\负责工作服的清洗消毒工作，确保工作服及时清洗。

使命5'\\负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工

1)作服。

使命6'\负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。

使命7')负责操作机器设备的日常维护。

使命8'\对因个人行为造成的罚款负责。

二十、生产技术主管岗位使命

使命1'\负责将天天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。

使命2'\负责将当天所必需生产的产品名称、编码及数量公布到车间白板。

使命3'〉…、样品、一工.

使命4'

依据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评

使命5'\对车间的工艺、质量改善有建议执行权。

使命6'\对车间员工定期进行技术质量培训。

使命7'监督生产车间生产过程工艺技术的合理性。

第二节车间管理制度

一、车间管理条例

随着企业的不断发展和扩展，企业内部管理也由粗放式管理逐渐转为制度化、规范化管

理。为了确保产品质量，确保安全生产，确保企业内部各环节正常运行，杜绝违规违纪现象

的发生，全面提升员工的整体素养，更好地发挥全体员工的主人翁精神，特制定此《条例》。

第一条：工作时间

第1款：迟到（包括会议迟到）（处罚20元）。

第2款：早退（包括会议早退）1处罚20元）。

第3款：工作时间不在岗（除特别状况外）（处罚20-50元）。

第4款：工作时间干与工作无关的事情（处罚50元，三次以上辞退）。

第二条：劳作纪律

第5款：不请假、稍假示为旷工（处罚扣三天工资，请销假执行《企业内中的请销假制度》

第6款：在岗期间睡觉（处罚20元或待岗）。

第7款：在工厂内出现打架现象（处罚100元/人，造成不良后果的，降级或开除）。

第8款：工作完毕后不关水、电、门、窗（处罚20元，丢失物品由直接责任人赔偿）。

第9款：喝酒上班（处罚100-500元）。

第10款：喝酒后闹事（辞退）。

第11款：带零食进入车间或在车间内吃零食（处罚20元/次）。

第12款：厂区内禁止吸烟，（200元/次，连续三次辞退）。

第13款：有意扰乱生产秩序，破坏公共财产（处罚50-100元，损坏公物按价赔偿，情节严

重者，辞退或追究经济责任或法律责任）。

第14款：不服从管理及调动（处罚50T00元或待岗）。

第15款：在工作现场吵闹喧哗（处罚20元）。

第16款：不按时保质、保量完成本职工作（处罚20-50元，重者待岗）。

第17款：工作期间出现倚、靠、趴、坐等现象（处罚20元）。

第三条：思想道德

第18款：有损害工厂荣誉的言论和事情（处罚50元，造成不良后果辞退）。

第19款：有影响员工团结的言论和行动（处罚100元，重者辞退）。

第20款：服务态度不好，破坏工厂形象［处罚50元或待岗）。

第21款：言行不一致，欺上瞒下（处罚100元，重者辞退）。

第22款：不响应工厂或环节号召（处罚30元）。

第23款：对客户吃、拿、卡、要（处罚100元，情节严重者追究经济责任和法律责任并辞

退）。

第24款：辱骂他人，不听劝阻，动手打人（处罚100元，并追究经济责任和法律责任）。

第25款:私拿工厂物品（按原价加倍处罚，重者追究经济责任和法律责任并辞退）。

第26款：出差影响工厂形象者（处罚100元以上并辞退）。

第四条：学习、会议、活动

第27款：不参加学习（处罚20元）。

第28款：不参加会议（处罚20元）。

第29款：不积极参加各项活动（处罚20元）。

第30款：讨论时不主动发言（处罚20元）。

第31款：会上不讲，会后乱讲（处罚50元）。

第32款：参加各种活动、学习，不遵守纪律（处罚20元）。

第33款：学习考试不及格（处罚20元或待岗）。

第五条：劳保

第34款：劳保物品发放标准参照工厂内部劳保标准，超标或丢失（照价赔偿）。

第35款：不按标准执行，私自领用，发放劳保用品（照价赔偿，待岗）。

第六条：工资

工资标准，参照工厂内部工资标准或劳作定额，超出数额全部退回（重者负责人待岗或辞退）。

第七条：工器具

第36款：工器具不按规定消毒时间消毒（处罚20元）。

第37款：工器具由专人负责管理（出现丢失或损坏按原价赔偿）。

第38款：工器具改换时必需以旧换新（改换时专人负责验收，因不验收而造成损失的处罚

30元，并追究经济责任）。

第39款：工器具出现故障，不及时修理（处罚50元，造成工器具损坏追究经济责任）。

第八条：技术指标

第40款：产品出现混级（处罚20元）。

第41款：不按操作规程及质量要求操作〔处罚20元-50元）。

第42款：不符合出成比例（处罚20-50元/次）。

第九条：出现以下现象对管理者

第43款：工作现场出现脏、乱等现象（处罚环节负责人20元）。

第44款：月初工作没计划，月末工作不总结（处罚20元）。

第45款：传递手续填写不全，传递不及时（处罚30元）。

第46款：不按时组织学习、培训、召开会议（处罚20元）。

第47款：不按时填写、上报有关数据资料（处罚30元）。

第48款：不按时组织活动（处罚20元）。

第49款：产品质量意识不够，漠不关怀，造成严重后果（追究经济责任和法律责任并辞退）。

第50款：利用职权发泄私愤，打击报复，不认真工作（处罚50-100元或调离工作岗位，情

节严重者辞退）。

第51款：工作中互相推托责任（处罚50元/人）。

第52款：出现分配工作不公的现象（处罚50T00元，重者降职）。

第53款：工作人员思想不稳定，因个人情绪而影响工作（处罚20-50元，重者待岗）。

第54款：使用的原材料管理混乱（处罚20-50元）。

第55款：不按时完成各项生产任务（处罚100元，重者待岗）。

第56款：对本环节违规操作或违纪员工不进行管理或管理力度不够（处罚50元）。

第57款：对下属的实际困难不闻不问，不积极主动的帮助解决（处罚20-50元）。

第58款：对成本控制漠不关怀，未采用措施或措施不利者（处罚100-200元）。

第59款：对安全生产漠不关怀，未采用措施或措施不利者（处罚100-200元，造成严重后果

追究其经济责任和法律责任）。

第60款：因本人工作失职，造成不良影响或经济损失（处罚50-100元，重者追究经济责任

并辞退）。

注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。

2、以上条款未注明处罚对象，均指直接责任人。

3、班组长、质检员、统计员的考核以绩效考核标准为主，未注明条款以管理条例执行。

二、卫生管理条例

第一款：违反《出品食品卫生检疫条例》和《食品卫生法》（处罚：追究经济或法律责任）。

第二款：有传染病的员工进入车间（辞退并处罚直接负责人50元）。

第三款：工作人员进入车间不穿工作服（处罚20元）。

第四款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）不干净（处罚20元）。

第五款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）穿戴不规范（处罚20元）。

第六款：佩戴首饰、手表等物品进入车间（处罚20元）。

第七款：化妆、留长指甲、长胡须，进入车间的（处罚20元）。

第八款：穿工作服上厕所或出车间（处罚50元）。

第九款：进入车间不双脚踏入消毒池，不洗手（处罚20元）。

第十款：带食物杂物进车间（处罚20元）。

第H^一款：在车间内随地吐痰（处罚20元）。

第十二款：对着产品咳嗽或打喷嚏（处罚20元）。

第十三款：垃圾不按时清理或未倒入指定地点（处罚20元）。

第十四款：生产过程中台案、刀子、刀棍、模具、称、铁盘、垫板等工器具以及设备、设施

不及时清洗、擦拭（处罚20元）。

第十五款：生产过程中机器或工具的部分零件掉入产品中未及时取出（处罚50元，如果造

成质量事故，追究经济责任）。

第十六款：本工作范围内的卫生不合格（处罚直接责任人20元）。

第十七款：不同工种使用的工器具交叉使用（处罚20元/人）。

第十八款：未及时清洗被污染的手、围裙、套袖、水靴等（处罚20元）。

第十九款：原材料或产品落地不及时处理（处罚20元）。

第二十款：产品污秽不洁，进入下道工序（处罚20元），

第二十一款：车间内出现苍蝇（处罚20元）。

第二十二款：卫生员对进入车间人员漏检（处罚20元）

第二十三款：对包装物管理不善，造成污染（处罚20元）。

第二十四款：工作结束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地点（处罚20元）。

注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。

2、以上条款未注明处罚对像，均指直接责任人。

三、车间考核制度

一、总则

第一条为强化和提升员工绩效和本公司绩效，提升劳作生产率，加强企业活力，调动员

工的工作积极性，制定此考核制度。

第二条绩效考核针对员工的工作表现。

第三条本制度适用于生产部内所有员工，包括试用期内的员工。

二、考核方法

第四条对车间主任、主管、班组长以上人员的考核，采用上级主管考核综合评判的方法，

每月年考核一次，并以次为基础给出年度综合评判。

第五条对一线员工的考核，采用月度工作表现考核的方法。

1.月度业绩考核为A者，本月工资增加3%；

2.月度业绩考核为B者，本月工资坚持不变；

3.月度业绩考核为C者，本月工资减少5%；

4.月度业绩考核为D者，本月工资减少10%；

第六条月度业绩考核连续三个A的，将给与季度奖励。

月度业绩考核连续二个D的，将给与降职或辞退。

第七条员工的年度综合考核以其月度考核为基础，由直接上级给出综合推断。综合推断

的结果将与该员工的优秀员工评选挂钩。

三、考核时间

第八条考核时间为每月的十四日至十六日，假设逢节假日，依次顺延。

第九条月度绩效考核结束后，将在两天公布结果。

四、车间员工奖励管理制定

n奖励类别

类别1:）提前转正'

类别2；）岗位调换

，评选优秀员工

类别3

类别4'）特别贡献奖

2）提前转正条件:

条件1〉试用期员工。

条件2》从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记

条件3»在工作中态度端正，表现积极，操作技能特别。

条件4》必需是全勤奖得主。

条件5》在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。

条件6》在工作中团结同事。

条件7》能够及时、准确的完成领导安排的任务。

程序：

由班组提出一评定小组评定一生产经理审核一报办公室批准执行

评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表

频次：员工参加工作一个月之后二个月之前随时进行。

奖励方式：工资及福利依照转正后员工待遇。

3）岗位升迁条件:

条件1从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章制度的记

条件2n在工作中团结同事、态度端正、表现积极。

条件3）,在本职工作中个人技能达到或超出本岗位的要求。

条件5；）员工能够做好本职工作并且在其他岗位有培养的潜力。

条件4:,能够及时准确的完成领导安排的任务。

程序:

由班组长提出一评定小组评定f生产经理审核一报办公室批准执行。

评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表

频次：随时进行。

奖励方式：员工由低工资岗位提到高工资岗位。

4）评选优秀员工条件：

》非试用期员工。

条件1

》车间内通过试用期的员工达到20人以上。

条件2

»本月无违反公司任何规章制度的记录。

条件3

»在工作中态度端正，表现积极。

条件4

,本月必需出满全勤。;

条件5

，团结同事，能积极主动帮助其他人完成工作。;

条件6

条件7；,能够及时准确的完成领导安排的任务。;

程序：

班组长提出10%名额一评定小组进行评定一生产经理审核批准一报办公室。

评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表

频次：每月

奖励金额：50元

奖励方式：每月以现金方式发放，同时进行表彰。

评选比例=员工总数X5%

5、特别贡献奖：依据《员工守册》的奖励办法执行

6、激励细则

违反公司公司条例的依据公司制度执行；

违反车间管理规范的依据本细则执行。

激励程序：

激励100元以下的

生产车间主管以上或部门管理人员提出f车间主任签字确认一生产经理审核批准

激励100元以上的

生产车间主管以上或部门管理人员提出f车间主任签字确认一生产经理审核批准一上报

总监批准f报办公室备案

处罚权限：

处以10—20元（包括20元）的罚款由各班组提出，生产车间主管审核决定并执行；处

以20—50元（包括50元）的罚款由生产车间主管提出，车间主任审核决定并执行；处以50-

100元（含100元）的罚款由车间主任提出，报生产经理经审核批准并执行，100元以上的罚

款由生产经理提出，报生产总监批准执行，同时报办公室备案。

处罚方式：生产部出书面通知后，月底在工资中兑现。

处罚依据：依据《车间管理条例》。

车间卫生消毒

依据《中华人民共和国食品卫生法》和《肉品卫生检验试行规程》及有关法律法规制定

车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式

物理消毒是用82℃的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。

化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。药品选用原则要求具有高效、低毒、

无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。

1、生产前的卫生清理、消毒标准：

)原料羊所用的车辆必需经过严格的清洗、消毒后方可进出

标准1

\\生产前员工进入车间全身要经紫外线照耀杀菌，鞋、靴要经

标准2

//过装有消毒液的消毒池

\\消毒楞选以下药剂中的一种消毒药剂，消毒药剂及使用浓

标准3

1/度：次氯酸钠(50—100PPM)火碱(5—10%)高锯酸钾(1

标准4\\进入车间前手要经过标准3中的任意一道消毒工序，清水

〃冲洗，最后经过75%的酒精溶液浸泡消毒后进行生产。

标准5\\员工进入车间后要对生产场所进行生产前的清理消毒工

"代]]作。对生产工具进行清洗消毒的方可投入生产。

标准6\\生产工具用物理或化学方法进行消毒(即：50—100PPM次

]]氯酸钠溶液或75%酒精喷察山必需确保有效浓度及作用时

标准7\\冷库车间有单独的一套消毒方式，生产前要用75%酒精消

打胜7，毒，然后投入生"__________________

2、生产过程中车间的卫生清理、消毒标准：

标准1)\生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后方可进入

/下道工序，消毒剂可用50—100PPM的次氯酸钠或75%的酒

标准2)\生产当中有事出车间的员工，在进车间时要按生产前卫生

/操作规程进行。

标准3))生产车间的案台，天天用热水冲洗消毒。

标准4)\生产过程中工作台前放消毒盆，内有坚持有效消毒浓度的

/消毒液，方便生产人员随时对器具及双手及落地产品清洗

标准5\\对生产当中污染的场区、地面要及时清洗消毒。对生产期间

/磨刀、剪等工具要清洗消毒后方可再投入生产。

3、生产完毕后的卫生清理、消毒标准:

\\生产完毕后将生产场所彻底清理清洗消毒，将所用过的直

//接接触产品的容器，台架及机械设备要严格清洗，并进行

J/一、僦生

\\对生产所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡贮存于

J/无污染的地方。清毒用50-100PPM次氯酸钠溶液。

\\冷库所用生产器具在生产完毕后要用一定浓度的消毒液消

〃毒。清霜后要用过氧乙酸进行喷雾消毒或臭氧熏蒸。

\\生产车间每隔3天要用一定浓度的消毒液对地面进行一次

清洗消毒除油污消毒处理。

如发现有烈性污染病等状况要对接触的人员、设备、场所

等

'44-4LdXrtTOT「4/1,4.kd..'.1E士

注意事项：

事项1,以上各项所列消毒液为常规用药，此外卫检人员可按化学

//消毒剂选用要求，本着降低成本、安全有用的原则来自主

事项2»药品在使用过程中要注意安全。

事项3"车间消毒封闭后，其它个人或群体未通过许可不得进入车

4、个人卫生守则:

》上岗人员必需持有健康证，健康证要求每年改换一次。

\\任何被证实或已知是某种传染病的的人不得从事肉食品生

]/产工作，只有收到书面健康证实后，才干返回工作。

身上系有绷带或带有石膏的人不得在食品工厂工作。

守则3

进入更衣室要改换工作服，改换工作服的过程为：戴帽子

守贝IJ4

一穿衣一穿靴子。

上岗前例行检查，检查内容：指甲、装饰品、化妆品、衣着

守则5

服饰、头发、工作服等可能带来食品安全隐患的东西。

守则6'\进入工作区域要按洗手消毒程序洗手：清水洗手一皂液搓