DB11T 2285-2024 水果生产质量安全控制规范

ICS67.080.10CCSB31DB11北 京 市 地 方 标 准DB11/T2285—2024水果生产质量安全控制规范Specificationsforqualityandsafetycontroloffruitproduction2024-06-28发布 2024-10-01实施北京市市场监督管理局 发布DB11/T2285—2024目 次前言 II1范引文件 1语定义 1制1制2参考7IDB11/T2285—2024前 言GB/T《标准化工作导则第1本文件由北京市园林绿化局提出并归口。本文件由北京市园林绿化局组织实施。（中心（）。IIDB11/T2285—2024水果生产质量安全控制规范范围本文件规定了水果生产产前、产中、产后的质量安全控制要素和控制措施。本文件适用于水果生产质量安全的控制和管理。（GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321 GB15618 ）GB38400 GB43284 NY/T496 肥合使准则通则NY/T1276 药全规范总则NY/T1778 鲜果标识通则NY/T1868 料理准则有肥NY/T2000 果调藏则DB11/T2199 果产样技规范本文件没有需要界定的术语和定义。16。表1 水果产量全制素表环节控制要素主要控制点产前产地环境选址环境要求1DB11/T2285—2024表1 水生质安控制素（）环节控制要素主要控制点繁殖材料管理繁殖材料采购采购记录投入品管理肥料（采购、贮存、记录）农药（采购、贮存、记录）产中田间管理定植病虫害防治肥料使用使用要求记录农药使用使用要求记录器械和工具使用器械和工具使用产后产品采收果园要求卫生消毒采后处置质量安全检验检测质检要求质检记录包装标识包装标识贮藏运输贮藏要求运输要求追溯管理追溯管理通用废弃物收集处理废弃物收集处理人员管理健康状况人员培训卫生管理生产过程检查生产过程检查记录管理记录管理选址应选择生态环境良好、无污染的地区。产地距离公路、铁路、生活区应在50m以上，距离工矿企业1km以上。2DB11/T2285—2024灌溉用水水质应符合GB5084的规定，土壤环境质量管控应符合GB15618的规定，空气质量应符合GB3095规定的二级标准浓度限值的规定。应保留环境检验检测报告，确保可追溯、可查询。肥料肥料的采购、贮存、记录应符合以下要求：农药农药的采购、贮存、记录应符合以下要求：药名录》，该名录根据农业农村部公告持续调整；定植选择品种纯正、无病虫害、生长健壮的苗木进行定植。3DB11/T2285—2024NY/T496NY/T1868GB38400记录保留施肥电子档案记录，记载施肥日期、肥料名称、施肥地点、施肥方式、使用量及操作人等信息，确保可追溯、可查询。按照农药产品登记的防治对象和用药安全间隔期，选择高效、低毒、低残留农药品种，农药使用应符合GB/T8321(所有部分）和NY/T1276的规定。记录施药、施肥器械和工具应分类专用，且经过校准后使用，使用前后进行清洗并保持洁净卫生。农药配制及植保人员安全防护应按照NY/T1276执行。采收时应确保所用农药已过安全间隔期。采收人员穿戴的工作服、手套、帽子以及采果剪、盛果容器、运输工具等应无毒、无害、无异味，保持清洁，使用前后应消毒。果实应避免与泥土、杂草等接触。宜当天就地或就近尽快分选、预冷，未及时运输的水果应摆放在树荫下或其他阴凉通风处，避免日晒或雨淋。4DB11/T2285—2024应对即将上市的水果进行质量安全自检或委托检验检测，样品的现场采集应符合DB11/T2199的规定，水果中农药残留含量应符合GB2763的规定，污染物含量应符合GB2762的规定。（）GB43284NY/T1778推荐温度下预冷。采用气调库贮藏应符合NY/T2000的规定。应建立内部追溯制度，如实记录生产过程，采取有效手段对产品进行溯源。NY/T1276生产管理人员和操作人员应无传染性疾病，每年宜至少进行1次健康检查，合格后方可上岗。5DB11/T2285—2024不同生产区域宜由专人负责。进入生产区域前，宜对工作服、鞋帽、手套进行消毒。生产工具不宜交叉混用，使用后应及时擦拭清洁，定期消毒。应对照表1，对水果生产过程及相关记录进行检查，发现问题（隐患）及时整改。检查时应建立生产过程检查记录，至少包括检查内容、检查结果（发现问题）、整改措施、检查人、检查日期等信息。宜安排专人负责记录管理，定期收集各环节的生产和质量安全记录，并对照相关要求检查记录填写的完整性、规范性，妥善保存不少于2年。6DB11/T2285—2024参 考 文 献GB/T29372—2012 GB/T343