茶文化与茶艺智慧树知到期末考试答案章节答案2024年吉林省经济管理干部学院

茶文化与茶艺智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年吉林省经济管理干部学院吐蕃是从文成公主入藏联姻开始饮用茶饮的。

答案:错狭义茶文化概念着重于茶的人文科学主要指茶对社会的功能。

答案:错僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步。

答案:对明朝的茶叶贸易是由茶叶商人自由进行交易。

答案:错红茶的英文是“redtea”。

答案:错正确，合乎规范是名为雅；情趣高尚、超凡脱俗、意趣深远、正而不邪都是“雅”。

答案:对中国茶文化融合佛、道诸派思想、独成一体，是中华文化中的一朵奇葩。

答案:错宋代的品茗方法主要有“点茶法”“煮茶法”和“泡茶法”等多种方法。

答案:错台湾的学者刘汉介先生在《中国茶艺》一书中提出：“所谓茶道，是指品茗的方法与意境。”

答案:对中国“茶道”二字首先由禅僧提出，把饮茶从技艺提高到精神的高度。

答案:对庄晚芳先生在《中国茶史散论》中写道：“茶道就是一种通过泡茶，对人们进行礼法教育、道德修养的一种仪式。”

答案:错在英国维多利亚式下午茶传统里，上等的茶具和精致的点心则是下午茶的主角。

答案:错儒家认为：要达到中庸和谐，礼的作用不可忽视。

答案:对红茶一般分为三类：即小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

答案:对喝英式下午茶的最正统时间是下午（）点钟。

答案:4浙江龙泉的（）以“造型古朴挺键、釉色翠青如玉”著称于世。

答案:青瓷（）下令：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”

答案:朱元璋维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的（）。

答案:蕾丝裙（）时代，当时人们已经开始懂得利用香草来薰香或治病，使用花草自然成为当时生活的一部分。

答案:古埃及潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”，是指精细的（）(A)紫砂小品茗杯

答案:紫砂小品茗杯乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。

答案:武夷岩茶林治先生在《中国茶道》中提出了中国茶道的“四谛”是（）

答案:“和、静、怡、真”红茶的性质（）

答案:完全发酵茶“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出资哪部茶学著作？

答案:《茶述》()提出的中国茶德“廉、美、和、静”四字原则，成为中国茶道的基本精神。

答案:庄晚芳茶海是用来（）(A)储放茶渣

答案:均匀茶汤浓度品饮乌龙工夫茶的起源时代是（）。

答案:清代下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系（）

答案:文成公主茶树的生长极端最低气温为（）。

答案:-10℃（）与传统的儒、道、佛相融合，体现了中国茶文化的风貌。

答案:茶道茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

答案:10℃中国茶叶大约在（）代，随着佛教的传播进入朝鲜半岛和日本列岛。

答案:唐（）是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，再过滤弃去茶渣。

答案:萃取茶（）属于小种红茶

答案:正山小种陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

答案:山水清代出现（）品饮艺术。

答案:乌龙功夫茶道家讲“（）”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。

答案:茶之功话剧《茶馆》是（）后期创作中最重要、最为成功的一部作品。

答案:老舍由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用是（）的沸水。

答案:95℃以上决定红茶汤色的明亮和艳度是（）

答案:茶黄素花茶香气的高低，取决于所用鲜花数量。

答案:错唐人封演所著《唐氏见闻记》说：“南人好饮茶，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅。”

答案:错据《泰山志》记载，早在晋代，庐山上的“寺观庙宇僧人相继种茶”。

答案:错茶叶根据采摘季节可划分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶等。

答案:错自古以来，茶与文人结下了不解之缘。中国文人历来奉行“达则兼济天下，穷则独善其身”。

答案:对茶马古道的形成是少数民族的战略需要。

答案:错陈香白先生认为：“中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引七种义理，”简称为“七义ー心”论。

答案:对茶树叶片背面生着茸毛，称为为“毫”，茸毛越多，表示叶片越成熟。

答案:错中国禅茶文化精神概括为“正、清、悟、雅”。

答案:错元代德辉《百丈清规》中，十分具体地规定了出入茶寮的规矩。

答案:对武夷岩茶的汤色主要是金黄型。

答案:错世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是（）

答案:中国（）告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”。

答案:陆羽《茶经》（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

答案:渥堆红茶汤色的主体物质是（）

答案:茶红素（）是中国茶树原产地的中心。

答案:云南普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

答案:陈香英式下午茶讲究茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、（）这三点原则。

答案:丰盛的茶点（）不属于红茶的三大产国

答案:英国（）以国家法令形式废除了团饼茶。

答案:明太祖朱元璋英式下午茶的专用茶为（）红茶、大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶。

答案:祁门用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

答案:汤味变涩引发茶叶变质的主要因素有（）等。

答案:氧气（）茶区是中国最古老的的茶区。

答案:西南（）是大众首选的自来水软化的方法。

答案:静置煮沸广义上的茶艺主要是指“茶之技”，即研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶原理、原则，达到物质和精神享受的学问。

答案:对朱元璋一直推行“以茶制戎”的政策，来约束北方少数民族。

答案:对茶艺是茶文化的最高境界。

答案:错以茶会友，以茶雅志，以茶助廉之风一直贯穿中国传统茶文化之中。

答案:对基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

答案:错武夷岩茶的四大名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水仙。

答案:错中国古代文人常以茶陶冶性情，于忧愤苦恼中寻求自拨之道。

答案:对茶叶富含丰富的维生素、单宁、茶碱。

答案:对红茶的保存技巧就是避光、密封、常温、勿潮。

答案:对明朝中叶，茶马贸易价格是“马一匹,茶千八百斤”。

答案:错当代“茶圣”吴觉农在《茶经评述》一书中提出，茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段”。

答案:对禅茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和无诤、意和同悦、戒和同修、见和同解、利和同均。

答案:对宋朝，为决交易的出上品茶，遂使斗茶之风日渐兴盛。

答案:错唐代僧人皎然对创造饮茶意境作出了杰出的贡献，他把禅学、诗学融为一体，诗为“三碗便得道，何需苦心破烦恼”。

答案:对蒙古族是中国少数民族中饮用茶最多的民族。

答案:错北宋张择端《清明上河图》就展现了东京开封城茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象。

答案:对玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。

答案:质地透明明朝李时珍的（），是近代中药的权威著作。

答案:《本草纲目》（）养身、养颜、养神、养心的“天然的健康饮品”的美誉。

答案:花草茶选出下列哪一项最适合做主泡器具（）

答案:玻璃杯（）不属于四大高香红茶

答案:金骏眉乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。

答案:白毫乌龙南诏的茶叶在唐代被当作是战略资源，武则天时期就有南诏因茶税繁重而引发的反叛战争。

答案:错清河堡战役是因为关闭了边境的茶叶贸易而引发的战争。

答案:对汉文帝提出“罢黜百家，独尊儒术”后，儒学思想的正统地位得到确立。

答案:错杜甫的《兵车行》写的是中原大军出征南诏的情景。

答案:对“自古名寺出名茶＂，中唐后，出现了庙庙种茶、无僧不茶的风尚。

答案:对红茶置茶量为1：50。

答案:错中国茶文化在宋代得到了迅猛发展，这与佛教在唐代的兴盛密切相关，尤其是佛教的禅宗。

答案:错16世纪时妇女们会挂上装有香气的（）布袋来防止外面的细菌感染，

答案:花草潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”，是指精细的（

）

答案:紫砂小品茗杯当煮水的状态有小泡出现，微有声，水温在89℃—92摄氏度，属于（）。

答案:一沸水“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”这首诗的作者（）。

答案:陆羽（）主要包括个人品茗和奉茶待客两方面。

答案:生活型茶艺宝塔诗《茶》的作者是唐代（）。

答案:元稹世界销量最多的茶类是（）

答案:红茶宋代还流行一种技巧性很高的烹茶技艺，叫做（），又称“茶百戏”。

答案:分茶品质较差的红茶，如汤色呈酱色，主要是（）元素过多

答案:茶褐素饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）

答案:明清时期宋代著名产茶盛地建安北苑，自南唐便是佛教盛地。

答案:对乌龙茶按产地分为广西、福建、云南乌龙茶。

答案:错《大观茶论》对宋代的贡茶及由此引发的斗茶活动，花了不少的笔墨，反映宋代茶文化的一个精彩片断。

答案:对佛教对种茶圃、建茶山作出了重要贡献。

答案:对许多著名的诗篇便是在茶香中酝酿创作出来的，历代皆有名篇，如皎然的“三饮便得道”被誉为千古绝唱。

答案:对红茶的基本工艺流程为：鲜叶—萎凋—杀青—发酵—干燥。

答案:错决定红茶品质的最重要的一步是()

答案:发酵冲泡调饮红茶的水温以（）为宜。

答案:90℃正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，（）开始吃。

答案:由下往上辽金时代的萧太后，经常冲泡（）花饮用，因而皮肤白皙，中年以后依然青春靓丽。

答案:金莲花“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出资哪部茶学专著？

答案:《茶经》（）朝，炽盛的茶风，促进了茶馆的盛行。

答案:宋宋代诗人（）描述分茶情景：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。”

答案:杨万里小种红茶产自福建，有正山小种和外山小种之分。

答案:对佛教作为外来文化，自唐朝传入中国。

答案:错茶叶可以调节少数民族水质，使少数民族的饮用水得到改善，所以茶叶对少数民族非常重要。

答案:错狭义的茶艺主要是指“茶之艺”，即指泡茶的技艺和品茶的艺术。

答案:对唐人杜甫对茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”。

答案:错禅宗主张圆通，能与其他中国文化相协调和融合，从而与茶文化紧密结合。

答案:对英国抢夺了荷兰的海上霸权，除了掌握的海上贸易，更重要的是掌握了全球的茶叶贸易。

答案:对陆羽《茶经》是茶文化兴于唐朝的重要标志

答案:对清神、全真是哪位茶人提出的茶道公用？

答案:皎然（）世界第一部茶叶专著《茶经》。

答案:陆羽公元4世纪、5世纪，茶饮开始风靡全国，人们不仅开始种植茶叶，并且把茶作为（）。

答案:贡品90℃左右的水温比较适宜冲泡（）茶叶。

答案:红茶儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。

答案:对茶的特点是“清”，古人说它是“清虚之物”，而把品饮茶的嗜好称为“清尚”。

答案:对茶与佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料。

答案:对（）属于工夫红茶。

答案:宜红《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）

答案:茶叶（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

答案:宋代中国茶文化兴于（）朝代

答案:唐乌龙茶根据产区不同，可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。

答案:对高雅、深邃、清心、宁神的饮茶过程就是一个精神调节和自我修养过程，就是灵魂的净化过程。

答案:对《茶录》对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。

答案:错当代“茶圣”（）

答案:吴觉农茉莉花茶是花茶中产销量最多的品种，以福建福州、宁德和浙江杭州所产的品质最好。

答案:错佛教在茶中溶进“清静”思想，茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体，在饮茶中得到精神寄托也是一种“悟”。

答案:对中国古代文人对茶的追求，不单单在于茶的本身，而是追求一种纯净深远，空灵的意境

答案:对白居易是个胸怀报国之心，关怀人民疾苦的伟大诗人，但他生逢乱世，并一味的苦闷和呻吟

答案:错茶叶从宋代开始，用来与少数民族交换战马，被称为“茶马互市”。

答案:对茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。

答案:对著名女作家韩素音说："茶是礼貌和纯洁的化身”。

答案:对清净心，即无垢无染、无贪无嗔、无痴无恼、无怨无忧的空灵自在的纯净妙心。

答案:对中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境。

答案:对茶海是用来（

）

答案:均匀茶汤浓度明代一改唐宋的崇金贵银，转为推崇陶质、（），呈现出返璞归真的趋向。

答案:瓷质茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时仍保持有经济生产能力

答案:错当代茶圣吴觉农先生曾说：“君子爱茶，因为茶性无邪”。

答案:对中国茶艺之美表现为外表美，自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格。

答案:错普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。

答案:褐红鸦片战争以后，中国不再是世界上唯一的茶叶供应国。

答案:对儒家认为饮茶可以使人清醒，更可以使人更多的自省，可以养廉，可以修身，可以修德。

答案:对成熟叶片的边缘有明显的锯齿，有明显的叶脉，叶脉呈对生状，一般有主脉7-13对。

答案:错乌龙茶底叶的绿叶红镶边是通过做茶的（）工艺而成的。

答案:摇青鸦片战争的爆发很大一部分原因是由茶叶贸易引发的。

答案:对《神农草本经》中记载，很多的花卉，具有美容养颜的功效外，也具有优化调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等效果。

答案:对清朝时期的茶叶贸易，都是由中国的船队向外输送的。

答案:错最适合冲泡红茶的茶具是紫砂。

答案:错茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子组成。

答案:对在历史上吐谷浑是最早吧茶叶带入青藏高原的民族。

答案:对日照是茶树生长的首要条件。

答案:对茶艺活动中强调内省自性，主张用自己的心去感受茶事活动，注重怡口悦目、怡心悦意、怡志悦神的审美体验。

答案:对明朝将煎煮法改为随冲泡随饮用的冲泡法。

答案:对陆羽在《茶经》中多次引述了两晋和南朝时僧道饮用茶叶的史料。

答案:对唐朝与吐蕃之间的战争，是从松赞干布执政以后，由茶引发了长时间的战争。

答案:对花茶富有独特的花香，一般是以窨的茶进行命名。

答案:错灌木型茶树，有明显的主干，分枝较密，多近地面处，树冠小，通常为1.5—3米。

答案:错红茶的性质比较寒凉。

答案:错陆羽在《茶经》中的“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”，说明以砂质土壤为最好。

答案:对宋代的斗茶，又称“茗战”。

答案:对乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

答案:对早期缺医少药的时代，茶叶并非一种饮品，而只是作为一种药材被人们关注，以至于后来从中原传到了游牧民族，其主要功能仍然是帮助人体的消化。

答案:对茶的特性与儒家思想所提倡的中庸之道相契合，儒家学说认为茶可以养廉，赋予茶以清廉、高洁的品性。

答案:对红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。

答案:对花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。

答案:对僧人们“吃茶去”的口语犹如俗人“吃饭去”、“喝酒去”！至多只能说明僧人有饮茶嗜好，大多是些“茶痴”、“茶迷”，谈不到茶与禅的一味或沟通。

答案:错英国最早向中国输入鸦片是为了扭转在中国大量购买茶叶的贸易逆差。

答案:对（）以茶修德，（）以茶修心，（）以茶修性，三家都通过茶这一媒介，使修身达到“道”的境界。

答案:儒家、道家、佛家中国茶艺最重要的是()，崇尚简浄。

答案:道法自然（）是中华茶文化的核心。

答案:中国茶道文学史上第一篇以茶为题材的散文是（）

答案:西晋杜育的《舜赋》茶树性喜温暖、湿润，通常在（）之间最适宜生长。

答案:18-25度黑茶的加工工艺为（）。

答案:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥佛家讲（），意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。

答案:茶之德“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？

答案:《茶述》中国现有（）个一级茶区。

答案:四个“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。

答案:安溪铁观音1994年（）研究会经过多年酝酿在杭州宣告成立。

答案:中国国际茶文化目前世界上茶叶产量最多的是（）。

答案:红茶正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放（）、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔。

答案:三明治景瓷宜陶是（）茶具的代表。

答案:明代普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）。

答案:以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的陈香白先生认为中国茶道精神的核心是（）。

答案:和宋代创制的（），把我国古代蒸青团茶的制作工艺推向了一个历史高峰。

答案:龙凤茶（）茶区是中国目前产量最多的的茶区。

答案:江南六大类基本茶的分类依据是（）。

答案:茶叶鲜叶原料加工唐代诗人李郢诗句“昨日东风吹枳(zhi)花，酒醒春晚一瓯茶。”描写了（）茶的饮用。

答案:花草茶茶具款识，印有“福”、“寿”的是（）产品

答案:民间窑陶器与瓷器的区别不在于（）。

答案:上色不同漆器茶具主要产于福建（）一带。

答案:福州现在韩国每年（）举行茶文化祭祀。

答案:5月25日冲泡乌龙茶要控制好茶与水的比例，茶水比是（）。

答案:1:22（）是在茶叶半成品或成品中加入果汁后制成的各种含有水果味的茶。

答案:果味茶明代流行冲泡饮，饮茶用具大为简化，（

）和茶壶成为最基本的茶具。

答案:茶盏“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点（）

答案:吴振铎《大观茶论》的作者是谁？

答案:赵佶（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

答案:雪水茶树性喜温暖、（），对纬度的要求为：南纬45度与北纬38度间都可以种植。

答案:湿润约输•杰洛（）成为英国最早的药草书籍之一。

答案:《药草简史》茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度pH值在4.5-5.5之间为最佳。

答案:微酸性“（）”是中国茶艺表演的最高法则，就是与自然相一致，物我两忘，发自心性。

答案:道法自然（）年中华茶人联谊会在北京正式成立,担负起国内茶人和世界华人的茶文化交流任务.

答案:1990（）朝斗茶之风盛行。

答案:宋（）花茶是中国最传统的花茶，又名香片。

答案:窨制（）之际，民间开始把茶当作饮料，这起始于巴蜀地区。

答案:秦汉（）茶区是最适宜茶树生长的地区。

答案:华南在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

答案:浓厚希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。

答案:希波克拉底再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。

答案:对普洱茶主产于（）省，为非压制的黑茶。

答案:云南在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

答案:对再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。

答案:对制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。

答案:对口叶冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。

答案:玻璃乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。

答案:密黄古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

答案:茶浮水面，香味低淡中叶种茶树的叶片长约为（）。

答案:5-8cm80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

答案:绿茶哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？

答案:绿茶茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？

答案:微酸茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（）间都可以种植。

答案:38度下列水中，（）属于软水。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？

答案:青茶茶叶中的氨基酸一共有多少种？

答案:26茶树是由哪些部分组成？

答案:根、茎、叶、花、果实和种子明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如