2021版人教生物必修1学案讲义第2章 组成细胞的分子 章末总结

章末总结

知识网络构建

C、H、0一元素1

「生物界与非生物界的统一性和差异性

单糖］

二糖一种类八丁大量元素一C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg

多糖」_糖

I微量元素——Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

类元

主要能源物质一作用-索

含量最多——C、H、。、N

斐林试剂-还鬻-

组

C、H、0(N、P)一元土一L存在形式一多以化合物形式存在

功能工脂肪一

苏丹m染液一脂肪鉴定」3陪自由水

_质组结合水

功能一磷脂一1一分类.细化

的Zk

rt

功能一胆固醇］广幽存在形式

无机盐

功能一性激素--种类一固醇一作用

功能一维生素DJ

有

机物「元素——C、H、0、N(S)

功能一

主要在细胞核用、-基本单位一泉基酸〔蓝特点

主要在细胞质四分布一

-形成过程—氨基酸奇女♦•多肽链京蛋白质

C、H、0、N、P一元素一

脱氧核糖核酸口吟

蛋

HNA卜分类一核

核糖核酸凶⑷白-攵理区「氨基酸的种类、数量、排列顺序

-酸

质-e构多样性I肽链的盘曲、折叠方式及其形成

*的空间结构

鬟基本组

Q一功能

工OHZT犷成单位一

双链旦屿核苔酸-结构一L检测—双缩腺试剂

A---连接而一

单链H..N.AJ成的启链

多样性、特异性一

必备知识回顾

1.组成细胞的化学元素

⑴来源及存在

来源:从无机自然界①选择性吸收。

存在:大多数以②化合物形式存在。

(2)种类

大量元素:③C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等

按元素在生物体内的含量可分为

微量元素:④Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等

［最基本元素是⑤c

按元素在生物体内的作用可分为［基本元素是⑥C、0、N、H

2.细胞中的元素组成不同的化合物，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸，其

中鲜重中含量最多的是⑦水,干重中含量最多的是⑧蛋白质。

3.还原糖、脂肪和蛋白质的检测与鉴定

50〜65七水浴加热,

⑴还原糖的检测:还原糖+⑨斐林试剂约2min—>⑩砖红色沉淀。

⑵脂肪的检测：脂肪+⑪苏丹HI染液一橘黄色。

⑶蛋白质的检测：蛋白质+⑫双缩血试剂一紫色。

4.细胞中的水和无机盐

(1)细胞中的水

种类自由水结合水

形式在细胞中以⑬游离的形式存在与⑭细胞内的其他物质相结合

含量约占95.5%约占4.5%

a.细胞内的良好溶剂

b.参与细胞内的许多⑮生物化学反应

作用是⑱细胞结构的重要组成成分

C.为细胞提供⑯液体环境

d.运送⑰营养物质和代谢废物

自由水与结合水可以相互转化，自由水与结合水的比值越大,代谢越旺盛,

联系

抗逆性越差

(2)细胞中的无机盐

a.存在形式:细胞中大多数无机盐以⑲离壬的形式存在。

b.功能:细胞内许多化合物的成分;维持细胞和生物体的⑳正蜜生鱼岫;维持细胞的

㉑酸碱平衡。

5.细胞中的糖类

⑴糖类的功能:糖类是主要的㉒能源物质。

(2)糖类的种类、分子式、分布及其主要功能

种类分子式分布主要功能

一核糖一C5H1OO5

脱氧核糖C5H1OO4组成核酸的物质

单糖:不能水动植物

果糖

解的糖细胞

C6Hl2。6

葡萄糖细胞的重要能源物质

半孚SF

蔗糖

二糖:水解后

植物细胞

一麦芽糖一

能够生成两分Cl2H22。11能水解生成葡萄糖而供能

子单糖的糖

一乳糖一动物细胞

一淀粉一植物细胞中重要的储能物质

植物细胞

多糖:水解后一纤维素一福物细胞壁的基本组成部分

(C6HIOO5)n

能够生成许多

糖原动物细胞动物细胞中重要的储能物质

单糖的糖

(CHON)

几丁质8135n甲壳类动应用于医药、化工等方面一

物和昆虫

的外骨骼

6.细胞中的脂质

⑴细胞中脂质的种类及其功能

种类功能

a.细胞内良好的储能物质

脂肪b.是一种很好的绝热体,皮下的脂肪层起到保温作用

C.分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官

磷脂构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分

胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输

固

性激素促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞的形成

醇

维生素D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收

(2)糖类供应充足有大量富余时,大量的糖转化为㉓脂肪,如北京鸭的育肥。糖类发生

㉔代谢障碍供能不足时,只有少量的脂肪转化为糖类,如肥胖病人减肥困难。

7.蛋白质是生命活动的㉕主要承担者,有的蛋白质是构成㉖细胞和生物体结构的结构

蛋白，还有的具有㉗催化、运输、㉘调节、㉙免疫等功能。

8.在人体中，组成蛋白质的氨基酸有㉚江种,它们的区别是㉛国基不同。其结构特点是

每个氨基酸至少有一个㉒氨基和一个㉓号基,并且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个

H

I

HN—c—COOH

2I

题碳原子上。氨基酸的结构简式是㉖R。

9.蛋白质的结构及其多样性

⑴蛋白质的结构层次:

一行A脱水缩合后,盘曲、折叠工二L

氨基酸-------A㉖多肽链-------*蛋白质

(2)多肽的形成:一个氨基酸分子的。丑基与另一个氨基酸分子的㉘氨基相连接,同时

失去一分子水的结合方式叫作脱水缩合。脱去的水分子中的氢来自㉚氨基和竣基,连接两

个氨基酸分子的化学键称为⑩肽键,两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为⑪二肽。

(3)蛋白质结构多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、⑫数量、⑬排列顺序以及

肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同导致蛋白质结构多样性。

10.高温、强酸、强碱、酒精、重金属离子等可破坏蛋白质的⑭空间结构，从而引起蛋

白质变性失活。

11.核酸有脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两种，其中DNA主要分布在⑮细胞核中,

少量分布在⑯线粒体、叶绿体中。RNA主要分布在细胞质中。

12.核酸的功能是细胞内携带⑰遗垣1息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生

物合成中具有重要作用。

13.DNA与RNA的比较

DNA(脱氧核糖核酸)RNA(核糖核酸)

名称脱氧核昔酸核糖核昔酸

组成种类4种4种

单位结构外一七%糖

不意图OHH核甘酸OHOH核甘酸

无机酸磷酸磷酸

组成

五碳糖脱氧核糖核糖

特有碱基T（胸腺喀陡）U（尿喀咤）

共有碱基A、G、C

核甘酸链r一般为双链（螺旋）一般为单链

14.多糖、蛋白质和核酸分别以单糖、氨基酸和核甘酸为单体组成多聚体，相对分子质

量很大,称为⑱生物大分子,单体和生物大分子都以⑲碳链为基本骨架。

素养整合提升

一、抓住主线、明辨功能，掌握有机化合物的种类与功能（生命观念）

例1如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图,nu、m2,m3、分别是有机物此、M2>

M3、皿的基本组成单位。相关说法正确的是（）

化-M|一主要能源物质

学-mz-Mzf主要储能物质

元»叫生命活动的主要承担者

索M3-

-m"-M4一遗传信息的携带者

A.相同质量的此和此被彻底氧化分解,则明的耗氧量多

B.Ms具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能

C.uh和HU之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同

D.在HIV体内，将皿彻底水解,得到5种碱基,2种五碳糖

e答案B由题图可知,Ml和分别是糖类和脂肪，与脂肪相比，糖类中的H含量少，氧

化分解过程中消耗的氧气少,A错误；由题图可知,是蛋白质，具有物质运输、催化、调节、

免疫等多种功能,B正确;ma是蛋白质的基本组成单位氨基酸,叫是核酸的基本组成单位核首

酸,五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核甘酸和核糖核甘酸的区别,不是氨基酸和核甘酸

的区别,C错误;在HIV体内，将彻底水解,得到4种碱基，1种五碳糖,D错误。

素养形成

—►淀粉、糖原---能源物质

甘油和脂肪酸］——►脂肪-----储能物质

脱氧核苗酸卜噩俵,分布在f

携带遗

-传信息

核糖核普酸）fHNA（主要分布在一

氨基酸）~»■蛋白质—生命活动的主要承■担者

对点训练1甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由四个单体

构成的化合物。以下说法不正确的是（）

|N、Mg

④

甲

A.若甲图中的②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位,则②是脂肪

B.若甲图中④能吸收光能,则④在蓝细菌细胞中也存在

C.乙图中若单体是氨基酸,则该化合物彻底水解后的产物中氧原子数增加3个

D.乙图中若单体是4种脱氧核昔酸,则该化合物彻底水解后的产物有5种

金答案D甲图中①可表示蛋白质，②可表示糖类或脂肪，③可表示DNA、RNA等，④可

表示叶绿素。若②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位,可说明该物质为脂肪;④为叶绿

素,蓝细菌细胞中也存在；乙图中若单体是氨基酸,则该四肽彻底水解时,肽键断裂,需要消

耗3分子水,则水解产物中氧原子数增加3个；乙图中若单体是四种脱氧核甘酸,则该化合

物彻底水解后的产物有磷酸、脱氧核糖和4种碱基,共6种产物。

二、巧用“原子守恒”解答多肽中的各原子数（科学思维）问题

例2现脱掉某六十肽中的2个丙氨酸（相应位置如图），得到几种不同的有机产物,其

中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中相关原子、基团或

肽键数目的叙述，正确的是（）

A.肽键数目减少2个

B.氢原子数目增加4个

C.氧原子数目增加2个

D.氨基和竣基分别增加4个

金答案D根据氨基酸脱水缩合的反应式，可知脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽

链数。脱掉该六十肽中的2个丙氨酸,得到3条多肽,其中肽键数为58-3=55(个)，原有肽键

数=60-1=59(个)，减少4个;脱去2个丙氨酸,消耗4个水分子,则形成的有机物中氢原子数

增加8个,氧原子数增加4个;原六十肽中至少有1个氨基和1个较基,形成的有机物中有3

条多肽和2个丙氨酸,至少有5个氨基和5个竣基,即氨基和孩基分别增加4个。

素养形成

氨基酸的结构通式是解答此类题型的突破口。在一个氨基酸中,若不考虑R基,至少含

有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部

分H、0原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少，其相关数量关系如下。

(1)碳原子数=氨基酸的分子数X2+R基上的碳原子数。

(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数X2。

(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。

(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数。

(5)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的

计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。若已知某肽链的分子式,则在

该肽链中：

①含2个氨基的氨基酸数=N原子数-肽键数-1。

②含2个竣基的氨基酸数=°原子数；肽键数

对点训练2一条肽链的分子式为其水解产物中只含有下列3种氨基酸。下

列叙述错误的是(

H

I

H—C—COOH

I

NH2

H

I

Hc—c—COOH

3I

甘氨酸NH2

HHH

III

H—C—C—C—COOH

III

丙氨酸HOOCHNH2

谷氨酸

A.合成1个C22H34。排6分子将产生5个水分子

B.在细胞中合成1个C22H3a3凡分子需要6个氨基酸

C.1个C22H3仙3%分子完全水解后可以产生3个谷氨酸

D.1个C22H34。排6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的竣基

金答案D由题意可知,分子式为C22H34O13N6的肽链中含有6个氨基酸,合成该多肽链时

形成5个肽键，产生5分子水;三种氨基酸中只有谷氨酸含2个我基，据“素养形成”中的

⑸可知,谷氨酸个数为生/=3（个）;该肽链中有3个谷氨酸,谷氨酸R基中含有较基,因此

该肽链中游离的竣基是1+3=4（个）。

章末达标检测

一、选择题（每小题2分，共40分）

1.下列关于组成细胞的元素的说法,正确的是（）

A.细胞中的Fe、Ca、Zn、Cu属于微量元素

B.占人体细胞鲜重最多的元素是C

C.细胞中的C、H、0、N含量最多，其中C是最基本的元素

D.元素与细胞的生命活动无关，化合物是细胞生命活动的物质基础

1.窿答案C细胞中的Ca属于大量元素,A错误；占人体细胞鲜重最多的元素是0,B错

误;C、H、0、N4种元素在细胞中含量最多，其中C是最基本的元素,C正确;组成细胞的元

素和化合物都是细胞生命活动的物质基础,D错误。

2.水稻从外界吸收硝酸盐和磷酸盐,可以用于细胞内合成（）

A.蔗糖B.甘油C.磷脂D.脂肪酸

2.度答案C蔗糖、甘油和脂肪酸的元素组成都是C、H、0,磷脂的组成元素是C、H、0、

N、P,因此,从外界吸收的硝酸盐和磷酸盐可用于细胞内合成磷脂,故选Co

3.研究表明，铁可参与血红蛋白的合成,血红蛋白主要存在于人体红细胞中，故缺铁可导致

缺铁性贫血。下列相关叙述正确的是（）

A.只要摄入足量的铁,人体就能正常生长发育

B.铁是构成人体细胞的微量元素,所以其作用没有大量元素重要

C.铁在人体的生长发育过程中的作用不可替代

D.红细胞中的N只存在于蛋白质和核酸中

3.1t答案C人体正常生长发育过程中，除铁以外还需要其他元素，如锌、钙等,A错误;微

量元素虽然含量少，但也有很重要的作用,B错误;铁在人体的生长发育过程中的作用不可替

代,必不可少,C正确;细胞膜上的磷脂也含有N元素,D错误。

4.用苏丹HI染液对脂肪进行染色后,可用来冲洗浮色的物质是（

A.HC1B.体积分数为50%的酒精

c.H20D.无水酒精

4.答案B在脂肪检测实验中，用苏丹HI染液对脂肪进行染色后，需要用体积分数为50%

的酒精洗去浮色,B正确。

5.用规范操作对某未知样液的成分进行鉴定,所用试剂和溶液呈现的颜色的结果如表所示,

该样品是()

试剂结果

双缩服试剂紫色

苏丹ni染液棕红色

斐林试剂蓝色

A.可溶性淀粉溶液B.葡萄糖溶液

C.鸡蛋清溶液D.植物油

5./答案C据题表分析，双缩胭试剂与样液反应后呈紫色，说明样液中存在蛋白质，如鸡

蛋清溶液;苏丹HI染液不能使样液呈橘黄色，说明样液中没有脂肪;样液不能与斐林试剂发

生反应产生砖红色沉淀,说明样液中不含还原糖,故选Co

6.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验操作步骤,叙述正确的是

()

A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可以直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定需要借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.鉴定还原糖时,要加入斐林试剂甲液，摇匀后,再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩服试剂A液与B液要混合均匀后使用

6.度答案B用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液与双缩胭试剂A液都是质量浓度为0.1

g/mL的氢氧化钠溶液,斐林试剂乙液为质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液,双缩月尿试剂B

液为质量浓度为0.01g/mL的硫酸铜溶液,因此,斐林试剂不能直接用于鉴定蛋白质,A错误;

脂肪的鉴定需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒,B正确;斐林试剂要甲液

和乙液等量混合均匀，现配现用，C错误;鉴定蛋白质的双缩月尿试剂要先加A液,摇匀后加B

液4滴,D错误。

7.（2020北京四中期末）下列关于水的叙述错误的是（）

A.水是极性分子,水分子间可以形成氢键

B.氢键的存在使水有较低的比热容

C.水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式

D.通常情况下,水是细胞内含量最多的化合物

7.窿答案B水是极性分子，水分子间可以形成氢键,A正确；由于氢键的存在，水具有较高

的比热容,B错误;水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式,C正确;通常情况下,水是细

胞内含量最多的化合物,D正确。

8.（2020山东临沂期末）无机盐在细胞中大多数以离子的形式存在，对生物体的生命活动起

着重要作用。下列叙述正确的是（）

A.不同生物体内无机盐的种类和含量大体相当

B.酷暑时节,在室外作业的人们大量流汗,应多饮用淡盐水

C.无机盐在细胞中含量很少,所以其只包含微量元素

D.哺乳动物骨骼中钙离子的含量太低,会出现抽搐症状

8.金答案B不同生物体内无机盐的种类基本相同,含量有差异,A错误;人大量流汗丢失

大量水和无机盐,应多饮用淡盐水进行补充,B正确;无机盐中也包含大量元素，如N、P、Mg

等,C错误;哺乳动物血液中钙离子的含量太低,会出现抽搐症状,D错误。

9.下列有关糖类和脂质的叙述,正确的是（）

A.两者都含有C、H、0三种元素

B.麦芽糖是动植物体内都含有的二糖

C.糖类和脂质都是多聚体

D.脂质都是细胞中良好的储能物质

9.e答案A糖类和脂质都含C、H、0三种元素,A正确;麦芽糖是植物体内特有的二糖,B

错误；糖类中的单糖和二糖不是多聚体,脂质不是多聚体,C错误;脂质中的脂肪是细胞中良

好的储能物质,D错误。

10.下列关于人们生活与健康的叙述,错误的是()

A.几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂

B.摄入过多的糖类，可能会引起肥胖、高血压

C.用酒精消毒是因为酒精能使病菌的蛋白质变性

D.篮球比赛过程中,运动员要及时补充蒸储水

10.，金答案D几丁质又称壳多糖,可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂，还可以用于

制作人工皮肤,A正确;糖类摄入过多,在体内可转化为脂肪,脂肪含量过高引起肥胖和高血

压等症状,B正确;酒精可使蛋白质变性,可用于杀菌消毒,C正确;篮球比赛过程中，运动员

要及时补充淡盐水,D错误。

H.甘氨酸是组成蛋白质最简单的氨基酸，其R基为一H。则甘氨酸的分子式为()

A.C2H502NB.C2H402NC.C2H602ND.C3H702N

11.献答案A根据氨基酸的结构通式和甘氨酸的R基是一H,可知甘氨酸的分子式是

C2H502N,故选Ao

12.阿尔茨海默病(AD)是一种神经系统退行性疾病，病因迄今未明，但科学家发现，B-淀粉

样蛋白在脑部细胞间隙的沉积往往和AD表现为正相关,关于该蛋白质的叙述错误的是

()

A.以氨基酸为单体B.具有肽键结构

C.高温会影响其功能D.盐析会使其变性,功能丧失

12.*答案D蛋白质的基本单位是氨基酸,A正确;蛋白质是氨基酸通过脱水缩合形成的，

氨基酸脱水缩合会形成肽键,B正确;高温会破坏蛋白质的分子结构进而影响其功能,C正确;

盐析使蛋白质的溶解度发生改变,不会导致蛋白质变性,D错误。

13.如图所示为一条肽链的结构式,比、Rz和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正

确的是()

H2N—C——C——N—C——C——N——C——COOH

IIIIIIIII

Ri0HR20HR3

A.该肽链至少含有四个氧原子

B.该肽链含有三种氨基酸

C.该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的

D.该化合物叫三肽

13.*答案C分析题图，该物质的R基上也可能含有氧原子，因此，该物质至少含四个氧原

子,A正确;氏、R2、Rs是3个不同的化学基团，因此，该肽链含有三种氨基酸，称为三肽,B、D

正确;该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水形成的,C错误。

14.一个由n条肽链组成的蛋白质共含m个氨基酸,R基中共含痰基x个、氨基y个，且R基

中的氨基和竣基不参与脱水缩合，则该蛋白质()

A.含有肽键(m+n)个B.含有氨基(n+y)个

C.含有痰基(m+x)个D.彻底水解消耗水分子(m-x-y)个

14.*答案B蛋白质中的肽键数等于氨基酸数减肽链数，故该蛋白质含有肽键(m-n)个,A

错误;蛋白质中的氨基存在于肽链的一端和R基中，故该蛋白质含有氨基(n+y)个,B正确;蛋

白质中的竣基存在于肽链的一端和R基中，故该蛋白质中含有装基(n+x)个,C错误;彻底水

解消耗水分子数等于肽键数，即(m-n)个,D错误。

15.(2020天津部分区期末)下图表示的是构成某种核酸的基本单位,下列相关叙述错误的是

()

OHOH

A.此物质是构成RNA的单体

B.此物质形成的生物大分子是DNA

C.此物质含有的元素有C、H、0、N、P

D.此物质是核糖核昔酸

15.0答案B图示为核糖核昔酸,是构成RNA的单体,A、D正确；该物质形成的生物大分

子是RNA,B错误;核糖核昔酸的组成元素是C、H、0、N、P,C正确。

16.DNA指纹技术在案件侦破工作中有着重要的用途,下列关于DNA的叙述正确的是（）

A.DNA通常是单链结构

B.绝大多数生物的遗传信息储存在DNA分子中

C.DNA的基本单位是核糖核甘酸

D.与RNA相比,DNA特有的碱基是C

16.e答案BDNA通常是双链结构,A错误;绝大多数生物的遗传信息储存在DNA分子中,B

正确;DNA的基本单位是脱氧核昔酸,C错误;与RNA相比,DNA特有的碱基是T,D错误。

17.下列有关DNA和RNA的叙述，正确的是（）

A.DNA都分布在细胞核中,RNA都分布在细胞质中

B.DNA是遗传物质,RNA不是遗传物质

C.RNA和DNA彻底水解都能产生4种核昔酸

D.DNA的特异性是指每个DNA分子都有独特的碱基排列顺序

17.窿答案DDNA主要分布在细胞核中，少数分布在线粒体和叶绿体中，RNA主要分布在细

胞质中,A错误;DNA是细胞生物的遗传物质，大多数病毒的遗传物质是DNA,少数是RNA,B错

误;RNA和DNA彻底水解的产物都是五碳糖、磷酸和4种碱基,C错误;DNA的特异性是指每

个DNA分子都有独特的碱基排列顺序,D正确。

18.如图为细胞中化合物A与化合物B生成化合物D的过程示意图,C为化学键。下列叙述

正确的是（）

A.若A为甘油、B为脂肪酸，则化合物D中一定含有元素N

B.若A为葡萄糖、B为果糖,则D为麦芽糖

C.若A为赖氨酸、B为异亮氨酸,则C为肽键

D.若A为腺喋吟脱氧核糖核甘酸,则B可以为尿喀咤脱氧核糖核甘酸,C是磷酸二酯键

18.0答案C若A为甘油、B为脂肪酸，则D为脂肪，脂肪的组成元素为C、H、0,没有

N,A错误;若A为葡萄糖、B为果糖，则D为蔗糖,B错误;若A为赖氨酸、B为异亮氨酸，连

接A、B两个氨基酸的化学键为肽键,C正确;尿喀咤是RNA中特有的碱基,D错误。

19.如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目，下列相关叙述正确的是（）

啊

u吕nt（基酸数目

口游离殿基的总数

BR基上的技基数

O游离氨基的总数

°某种蛋白质中相关基团或氨基酸

A.该蛋白质中含有两条肽链

B.该蛋白质中共有126个肽键

C.该蛋白质的R基上共含17个氨基

D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

19.0答案A据图可知，该蛋白质中游离孩基的总数为17,R基上的我基数目为15,则肽

链末端游离的竣基数目为17-15=2,则该蛋白质中含有两条肽链,A正确;该蛋白质所含的肽

键数为126-2=124,形成该蛋白质时共脱掉124个水分子,B、D错误;该蛋白质中游离氨基

的总数为17个,则R基上的氨基数为17-2=15,C错误。

20.某三十九肽中共有甘氨酸（甘氨酸结构式如图1）4个,现用某种水解酶去除其中的甘氨

酸,得到4条长短不等的多肽（如图2）,将原来多肽与4条多肽进行比较时,会出现下列4种

情况中的（）

1-------------------------------------------39

rI

H,N—C—COOH1——7

J,i/=^6

28-------------38

图1图2

①肽键数目减少7个②碳原子数目减少8个

③氨基和孩基分别增加3个④氧原子数目减少1个

A.1种B.2种C.3种D.4种

20.0答案D该三十九肽中含有肽键数目为38,去掉甘氨酸后的肽键数目为6+8+7+10=31,

①正确;碳原子减少的数目为2X甘氨酸数=2X4=8,②正确；该三十九肽中原来含有的氨基

和竣基数目各至少为1个,用水解酶去掉甘氨酸后有4条多肽链，此时氨基和我基至少各有

4个,因此,氨基和峻基分别增加3个,③正确;根据甘氨酸的位置可知,去除4个甘氨酸的过

程中将导致7个肽键断裂,故水解需要7个水分子，同时脱去4个甘氨酸,所以氧原子数目

减少1个,④正确。

二、非选择题（共5小题,60分）

21.（12分）早餐是一日三餐中最重要的一餐,营养与否直接影响着全天的精神状态,健康合

理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康,让人精力充沛。某天食堂准备了早餐:猪肉包子、

牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：

（1）该早餐中至少包括两类植物多糖,它们是和。

⑵牛奶中含有钙、铁等元素,其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红蛋

白的组成成分,这说明无机盐的生理作用

是o

⑶该早餐中包括脂肪、磷脂、固醇等。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用

有。

⑷豆浆含有丰富的植物蛋白质,某同学认为豆浆加热饮用会影响其营养价值，你认为有道

理吗?（填“有”或“没有”）为什

么？O

⑸除了丰盛的早餐,饮水也是人体获得必需元素的重要途径之一。水在细胞中以两种形式

存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水，是。细胞

中绝大部分的水，叫作自由水。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、

Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是。

21.金答案（除标注外，每空1分）（1）淀粉纤维素（2）构成细胞内某些复杂化合物的

重要成分（2分）（3）构成动物细胞膜的重要成分,参与人体内血液中脂质的运输（2分）

⑷没有人体不能直接吸收蛋白质，而是将蛋白质水解成氨基酸后再进行吸收,蛋白质变

性是蛋白质空间结构改变,并不影响蛋白质的氨基酸组成（2分）

⑸细胞结构的重要组成部分呈游离状态,可以自由流动K、Ca、P、Mg

金解析（1）该早餐中包括淀粉和纤维素两类植物多糖。（2）碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重

要组成成分,铁是血红蛋白的组成成分,这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化

合物的重要成分。（3）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，同时参与人体内血液中脂质的

运输。（4）人体不能直接吸收蛋白质，而是将蛋白质水解成氨基酸后再进行吸收,豆浆加热

引起的蛋白质变性只是破坏了蛋白质的空间结构，并未影响其氨基酸组成，所以加热不会影

响其营养价值。（5）结合水是指与细胞内的其他物质相结合的水,是细胞结构的重要组成部

分。自由水是以游离的形式存在的水。Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe中属于大量元素的是K、

Ca、P、Mgo

22.（9分）（2020山东济南历城二中期中）现有无标签的新制蔗糖溶液、淀粉酶溶液、稀蛋

清溶液、葡萄糖溶液各一瓶,某兴趣小组尝试用双缩服试剂（A液:0.1g/mL的NaOH溶液;B

液:0.01g/mL的CuSOa溶液）、斐林试剂和淀粉溶液对四瓶溶液进行鉴定，设计方案如下。

请回答下列问题：

（1）用双缩月尿试剂将上述4种溶液区分为两组,其中不发生颜色反应的一组是

和。用双缩月尿试剂检测时，应先加入（填“A液”或“B液”）。

⑵用（填所给试剂名称）区分不发生颜色反应的一组溶液。

⑶进一步区分⑴中发生颜色反应一组溶液的方法及流程：

①将分别与发生颜色反应的两种溶液混合；

②一定时间后,用斐林试剂分别处理上述两种混合液,水浴加热;

③观察到出现病红色沉淀的溶液是,另一种溶液是

22.0答案（除标注外，每空1分）（1）蔗糖溶液葡萄糖溶液A液（2）斐林试剂（2分）

⑶①淀粉溶液（2分）③淀粉酶溶液稀蛋清溶液

金解析（1）双缩月尿试剂是用来检测蛋白质的，所给试剂中蔗糖、葡萄糖属于糖类，淀粉酶的

本质是蛋白质,稀蛋清中含有大量的蛋白质，因此不发生颜色反应的是蔗糖溶液和葡萄糖溶

液;双缩月尿试剂使用时需要先加A液1mL,再加B液4滴。（2）蔗糖和葡萄糖都属于糖类,葡

萄糖是还原糖，蔗糖是非还原糖，因此可以使用斐林试剂进行区分。（3）发生颜色反应的为

淀粉酶溶液和稀蛋清溶液,其中淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖为还原糖,可用斐

林试剂进行测定，因此需要将淀粉溶液分别与两种溶液混合,一段时间后用斐林试剂检测淀

粉的分解产物，出现砖红色沉淀的为淀粉酶溶液,另一种溶液为稀蛋清溶液。

23.（12分）下图表示生物体内四种有机物的组成与功能关系，请据图回答下列问题：

，京10~T主要Q能源物画］

a少务良好的储能物质।

,寺忌生命活动的主要承唁

v/遗传信息的携带者］

基本主要

单位功能

⑴构成基本单位A、B、C、D的化学元素中共同元素是-物质D的元素组成

是___________o

⑵物质C在人体内有种,C的不同取决于;现有C若干个,在合成含有2

条链的G过程中,共产生100个水分子,则C的数目为个。C通过方式

形成G。

（3）小麦种子细胞中，物质E是指o在人体细胞内，物质E是指o

⑷写出F的名称:,等质量的E、F,含能量较多的是（填字母）。

⑸H指。

23.度答案（除标注外，每空1分）⑴C、H、0C、H、0、N、P（2）21R基102（2分）

脱水缩合（3）淀粉糖原（4）脂肪F（5）核酸（或DNA、RNA）

献解析（1）分析图示,E是糖类,F是脂肪,G是蛋白质,H为核酸,它们的共同元素是C、H、

0o物质D是核甘酸,其元素组成是C、H、0、N、P。（2）物质C是氨基酸，氨基酸的不同取

决于R基,人体中，组成蛋白质的氨基酸共有21种,氨基酸通过脱水缩合的方式形成蛋白质,

脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，因此C的数目为102个。（3）小麦种子细胞中储存能量

的糖类是淀粉,在人体细胞内储存能量的糖类是糖原。（4）F是脂肪,等质量的脂肪和糖类，

脂肪中氢的含量远大于糖类中氢的含量,故脂肪含有的能量较多。（5）细胞内遗传信息的携

带者是核酸。

24.（14分）（2020山东高密期中）下面是生物体内有关有机化合物之间关系的概念图。请回

答问题：

/哈氨基酸I

有机化合物

I单糖、二糖和。声推i~ri—

（l）a中的可与斐林试剂发生颜色反应,这其中的

只能在植物细胞中找到。

⑵作为小麦种子中的储能物质，c是；若作为人和动物细胞中的储能物质，则c

是,若广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，则C是O

⑶小麦叶肉细胞细胞核中的染色体主要由图中的