省中级 卷5附有答案

省中级卷（5)[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________241.下列选项中，与茶艺师对所售茶叶必须了解的信息无关的是（）。（）[单选题]*A）产地B）价格C）特点D）酚氨比(正确答案)242.下列选项中属于为顾客推荐茶商品时“三要点”的是（）。（）[单选题]*A）注意礼节B）注意服装搭配C）注意建立彼此信赖的关系(正确答案)D）注意与客人攀谈243.制定茶艺馆消费品调配计划时，必须充分考虑（）。（）[单选题]*A）周边人群结构变化B）节假日的特点(正确答案)C）近期经营状态D）周围环境变化244.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。这是在茶艺馆消费品的季节性调配中（）的原则。（）[单选题]*A）温差分明B）四季分明(正确答案)C）茶点分明D）地区分明245.在气窑和电窑产生之前，中国的陶器和瓷器全部都是柴窑烧制而成。而现代的柴烧陶艺，就是为了追求返朴归真之感，让木材燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，让草木灰自然落于器物坯体之上，在高温烤制下形成温泽光润、层次丰富的（）釉。（）[单选题]*A）灰(正确答案)B）白C）绿D）黄246.紫砂茶具的鉴赏，主要从（）、器型、工艺、装饰和款识等五个方面来把握。（）[单选题]*A）名家B）细腻C）大小D）泥料(正确答案)247.家庭茶室茶具组合简配时可省去（）。（）[单选题]*A）茶杯B）茶则C）茶海(正确答案)D）茶叶罐248.以下（）不属于潮州工夫茶具。（）[单选题]*A）孟臣罐B）若琛瓯C）玉书煨D）酒精炉(正确答案)249.若家里来了年轻女性茶客，适宜安排（）饮茶场景。（）[单选题]*A）在庭院喝花茶(正确答案)B）在书房喝浓茶C）在厅堂喝盖碗茶D）在厨房喝白开水250.生活茶艺是一种特殊的饮茶生活方式，这个特殊性就是由（）而发生的。（）[单选题]*A）形式化B）仪式化(正确答案)C）规范化D）表演化251.茶艺师用生活茶艺的方式接待茶客时，也需要根据茶客身份、（）等做些准备，努力营造温馨亲和默契的氛围。（）[单选题]*A）品饮目的B）消费能力C）健康状况D）以上都是(正确答案)252.生活茶席布置的构成元素中，茶品、茶具组合与（）是必不可少的。（）[单选题]*A）茶席插花B）桌面铺陈(正确答案)C）相关工艺品D）焚香挂画253.绿茶需要冲泡（）分钟，茶叶中物质浸出量才适合品饮。（）[单选题]*A）0-1B）1-2C）2-3(正确答案)D）3-4254.生活茶艺用瓷壶冲泡黄茶，茶水比可控制在1：40，合理水温是（）。（）[单选题]*A）60-65°（B）70-75°C（C）80-85°CD）90-95°C(正确答案)255.生活中煮饮白茶，需要先把水煮开，再投入茶叶煮，在茶水比合理的条件下煮（）分钟，可以沥汤品饮。（）[单选题]*A）1-2B）2-3C）3-4D）4-5(正确答案)256.我国的四大名陶产地生产的茶具，除了江苏宜兴、广西钦州、四川荣昌，还有（）。（）[单选题]*A)广东潮汕B）江西景德镇C）云南建水(正确答案)D）山东淄博257.属于炒青类绿茶的是（）。（）[单选题]*A）恩施玉露B）碧螺春C）黄山毛峰(正确答案)D）松阳香茶258.武夷水仙最显著品质特征是（）。（）[单选题]*A）陈香B）清香C）槟榔香D）茶汤滋味醇厚(正确答案)259.（）是蒙顶黄芽外形特征特征的。（）[单选题]*A）扁直B）紧细C）卷曲D）光、扁、平、直(正确答案)260.茯砖茶干燥温度合适的是（）°C。（）[单选题]*A)21(正确答案)B）41C）61D）81261.铁观音加工过程中，揉捻的主要目的是（）。（）[单选题]*A）造型B）使滋味更鲜C）使滋味更醇D）使香气更高(正确答案)262.目前世界第一产茶大国是（）。（）[单选题]*A）中国(正确答案)B）日本C）印度D）肯尼亚263.目前世界第一产茶大国是（）。（）[单选题]*A）中国(正确答案)B）日本C）印度D）肯尼亚264.根据统计资料，目前我国茶园面积最大的省份是（）。（）[单选题]*A）贵州(正确答案)B）云南C）福建D）海南265.茶树嫁接方式主要包括（）、靠接和插接等。（）[单选题]*A）劈接(正确答案)B）嫩枝接C）胚芽接D）叶接266.下列与茶相关的非物质文化遗产中，（）不属于浙江。（）[单选题]*A）上栗牛带茶灯(正确答案)B）震远同茶食三珍制作技艺C）遂昌茶灯D）婺州举岩茶制作技艺267.英国“下午茶”进行的时间是（）。（）[单选题]*A）午后两点B）午后三点C）午后四点(正确答案)D）午后五点268.日本茶道的集大成者是（），他创立了日本茶道的完整的艺术形式。（）[单选题]*A）村田珠光B）武野绍鸥C）千利休(正确答案)D）圆尔辨圆269.西汉马王堆汉墓中出土有“茶陵”二字的一件（）作品，（）[单选题]*A）书法B）绘画C）印章(正确答案)D）雕塑270.陆羽《茶经》“四之器”，主要讲茶的（）。（）[单选题]*A）制作器具B）煮饮器具(正确答案)C）贮藏器具D）运输器具271.泡茶的方法成为主流，主要得力于（）的改革。（）[单选题]*A）明太祖(正确答案)B）元太祖C）宋太祖D）唐太宗272.对初次从事茶饮服务的茶艺师，在上岗前，下列选项中必须要求做到的是（）。方可上岗工作（）[单选题]*A）健康检查，取得合格证明后(正确答案)B）个人卫生检查后C）穿戴清洁工作衣、帽后D）严格消毒洗手后273.加热对水体的（）基本没有影响。（）[单选题]*A）酸碱度B）矿质元素C）滋味D）水分子结构(正确答案)274.硬度过高的水直接冲泡绿茶往往出现（）。（）[单选题]*A）滋味鲜爽度明显降低B）香气明显减弱C）汤色变浑浊D）以上都是(正确答案)275.调饮红茶根据调料类别的不同主要有牛奶红茶、水果红茶、（）玫瑰红茶等。（）[单选题]*A）薄荷红茶B）菊花红茶C）蜂蜜红茶(正确答案)D）泡沫红茶276.调饮冰红茶的原料，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）。（）[单选题]*A）茶汁快速浸出(正确答案)B）提升茶汤口感C）茶汤温度降低D）茶汤色泽浓艳277.俄式红茶的配料是以红茶、果酱和（），适合在寒冷的冬季品饮。（）[单选题]*A）威士忌B）伏特加(正确答案)C）白兰地D）龙舌兰278.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、（）、有胆的滤壶等。（）[单选题]*A）大彬壶B）保温壶C）紫砂壶D）冷却壶(正确答案)279.不属于生活茶艺展示的要求的是（）。（）[单选题]*A）冲泡程序契合常理B）冲泡过程完整流畅C）重视与音乐相融合(正确答案)D）重视茶汤品质呈现280.从茶树品种来讲，一般小叶种茶氨酸含量（）大叶种含量。（）[单选题]*A）低于B）高于(正确答案)C）等于D）以上说法都不正确281.茶叶生物碱中含量最高的是（）。（）[单选题]*A）茶碱B）可可碱C）咖啡碱(正确答案)D）麻黄碱282.茶叶中茶多酚的主体成分是（）。（）[单选题]*A）黄烷醇类（儿茶素类)(正确答案)B）黄酮类和黄酮醇类C）花青素和花白素类D）酚酸和羧酚酸类283.茶叶中含有丰富的维生素，其含量占干物质总量的（）。（）[单选题]*A）0.05－0.3%B）0.6－1%(正确答案)C）1－4%D）8%284.如果选择大玻璃杯、小玻璃杯和普通玻璃杯冲泡同样的名优绿茶，数分钟后，可以观察到（）。（）[单选题]*A）杯子愈大，茶叶黄变愈快(正确答案)B）（B）杯子愈小，茶叶黄变愈快C）杯子愈大，茶叶的汤色愈翠绿D）（D）杯子愈大，香气愈浓郁285.白茶有新茶和老茶之分，一般来说，老白茶适合用（）冲泡，甚至可以用壶煮着喝。（）[单选题]*A）玻璃壶(正确答案)B）玻璃杯C）瓷杯D）盖碗286.白茶属于微发酵茶，内含物质得到相对完整的保留，使得白茶冲泡与一般茶类有所不同。对于当年的新白茶，通常可以用（）冲泡。（）[单选题]*A）玻璃杯(正确答案)B）玉壶C）水晶壶D）紫砂壶287.黄芽茶的冲泡，与绿茶有相似之处。由于经过闷黄工艺，茶中的营养成分大多已变成可溶性，不需要太高的温度就能将内含物质溶解，通常水温控制在85°C即可。用（）冲泡黄茶的最大好处--可观察到汤色变化。（）[单选题]*A）紫砂壶B）玻璃杯(正确答案)C）金银杯D）碧玉杯288.潮汕工夫茶四宝中的孟臣罐，指的是（）。（）[单选题]*A）砂铫B）茶盘C）茶海D）紫砂壶(正确答案)289.安化黑茶适合用（）搭配来冲泡，既可以泡出黑茶的醇香滋味，也可以欣赏到茶汤的色泽。（）[单选题]*A）紫砂壶和玻璃公道杯(正确答案)B）瓷壶和紫砂公道杯C）紫砂壶和紫砂公道杯D）玻璃壶和玻璃公道杯290.体现海域特色风格的茶艺馆会使用（）陈列展示。（）[单选题]*A）封闭式B）船舱式(正确答案)C）悬挂式D）移动式291.恩施玉露产于（）。（）[单选题]*A）河南B）河北C）湖南D）湖北(正确答案)292.属于大叶种工夫红茶的是（）。（）[单选题]*A）正山小种B）湘红C）滇红(正确答案)D）祁红293.宁红主产区为（）。（）[单选题]*A）宁波B）宁夏C）宁德D）江西(正确答案)294.霍山黄芽属于（）。（）[单选题]*A）黄芽茶(正确答案)B）黄小茶C）黄大茶D）黄叶茶295.凤凰水仙产于（）。（）[单选题]*A）台湾B）广东(正确答案)C）闽北D）闽南296.寿眉属于（）。（）[单选题]*A）芽茶B）叶茶(正确答案)C）白化茶芽茶D）白化茶叶茶297.松阳银猴茶叶表面多茸毛多蜡质，水的渗入相对较慢，可以通过（）方式进行改善。（）[单选题]*A）减少投茶量B）改变主泡器C）提高水的温度(正确答案)D）降低水的温度298.根据加拿大自然疗法医学院的相关研究结果，适