园林花卉学：壳斗科

壳斗科Fagaceae主要特征：

1.常绿或落叶乔木；

2.单叶互生，多革质，羽状脉直伸，托叶早落;

3.花单性，雌雄同株，稀异株;4.雄花序葇荑状稀头状；雌花1-3生总苞内再聚合为穗状，或单生;子房下位，3-6室，每室2胚珠

;5.总苞果时形成壳斗，鳞片状、线条状、刺状、瘤状等，坚果１～３个聚生于壳斗中。壳斗科植物的葇荑花序

本科有8属、900多种，主要分布于热带及北半球的亚热带和温带。我国有7属、300多种。福建６属６０多种。

壳斗科植物为亚热带常绿阔叶林的主要树种，是亚热带常绿阔叶林的主要成分之一。在福建森林树种组成中，占有举足轻重的地位。

用途：1、材质坚重，耐腐耐用，为建筑、家具、车辆、矿柱、枕木、农具及薪炭等的优良用材。2、坚果富含淀粉，是优良木本粮食，可酿酒、作饲料及工业淀粉。3、树皮和壳斗可提取栲胶。常见６个属特征对比属名性状顶芽叶排列雄花序坚果数壳斗包坚果壳斗附属物水青冈属落叶有二列头状，下垂2全包，4裂线状、钻形、瘤状栗属落叶无二列葇荑，直立1-3全包，2-4裂分叉刺栲属常绿有二列葇荑，直立1-3全包，不规则和4裂，稀部分包分叉刺，稀鳞、瘤、肋状石栎属常绿有非二列葇荑，直立1部分包鳞、钻形，覆瓦状或同心环带排列青冈属常绿有非二列葇荑，下垂1部分包鳞片状，连成同心环带栎属常或落有非二列葇荑，下垂1部分包鳞、钻、线形，覆瓦状排列1.水青冈属FagusL.

主要特征：

①落叶乔木；

②叶互生，叶缘具齿或波状，托叶膜质，早落；

③雄花排成具长梗、下垂的头状花序；

④雌花2（稀1或3）生于总苞内，总苞具梗，生于叶腋；

⑤壳斗常4裂，苞片刺形、线形或瘤状。

水青冈Fagus

longipetiolata

1.落叶乔木。

2.叶互生，卵形或卵状椭圆形，下面幼时密被贴伏柔毛；叶柄细长。

3.花单性同株；雄花排成下垂、头状花序。

4.壳斗具柄、外被反曲的钻形鳞片，全包坚果，熟时4瓣裂，内有坚果2个；坚果卵状三棱形。全省各地较常见。生于海拔500米以上的沟谷林中或林缘。木材淡红褐色，纹理直，结构细，为建筑、家具等用材；坚果的油脂供食用或工业用。

雄花序头状壳斗成熟时4裂水青冈水青冈2.栗属CastaneaMill

主要特征：

①落叶

②无顶芽

③子房6室

④壳斗苞片被针刺形苞片

⑤每壳斗具1-3坚果

本属12种，分布于北半球温带及亚热带，北温带分布型，我国3种，福建3种。为用材、干果和淀粉树种。栗属分3个组，我国有两个组：栗组和锥栗组。栗组每壳斗内２～3枚果实，该组的种类几乎覆盖了该属的整个分布区。锥栗组，每个壳斗内一枚果实，果实长大于宽，先端具短尖头，本组仅一种锥栗，分布我国秦岭以南的广大山区。

每壳斗具坚果2～3(7)，中部坚果宽与长相等或宽大于长。栗属叶背具灰黄短柔毛叶背具腺鳞叶光滑无毛，坚果1，长大于宽。板栗茅栗锥栗栗属植物在其演化过程中经历壳斗内雌花数目减少的过程，广域分布的组可能代表原始的类群，而狭域分布的组则为衍生的特化的类群。1）板栗Castanea

mollissima

Bl

落叶乔木。树皮灰褐色，纵裂。小枝有灰色绒毛。叶长椭圆状披针形，有锯齿，侧脉直伸达齿端，形成芒尖，叶背有星状毛和柔毛。雌雄同序，雌花生于基部。壳斗外具分叉刺，其上密被星状毛，每壳斗具2-3个坚果，较大。春夏花秋果。

我国特产树种，野生或栽培；喜光，对气候和土壤适应性广，耐旱耐涝，以阳坡、土层深厚湿润而排水良好、富含有机质的沙质或砾质壤土栽培最为适宜，石灰质土和重粘土上生长和结实不良。播种或嫁接繁殖。板栗是著名的木本粮食树种；材质坚重，纹理直，结构粗，抗腐耐湿，易蛀易开裂；树皮、壳斗、嫩叶和木材髓部均可提取栲胶；叶可饲养柞蚕；根入药。板栗板栗苞片刺状坚果4瓣裂2）锥栗Castanea

henryi(Skan)RanRehdetWils

幼枝和叶下面均无毛。叶披针形，长渐尖。雌雄异序。每壳斗具1个坚果，卵圆形，有尖头。夏花秋果。

福建产中、北部，常栽培。喜光，喜温暖湿润，耐瘠薄。种子或嫁接繁殖。是我国重要的果材兼用的木本粮食树种；材质坚硬，耐水湿，是优良用材；根皮和花可入药。附：茅栗Castanea

sequinii

落叶灌木或小乔木。幼枝有毛。叶下面有黄色腺鳞而无毛。坚果常3个，多至5-7个。

福建产闽中、北。喜光，适应性强，耐干瘠，病虫害少。果可食用或酿酒；可作为嫁接板栗的砧木和荒山水土保持树种；其余似板栗。

茅栗3.栲属Castanopsis主要特征：①叶二列状排列；

②雌花单生或2-7聚生于总苞内，单独组成花序，稀与雄花同序生其下；③子房3室；④壳斗多开裂，全包坚果；小苞片刺形或鳞片状；⑤每壳斗有1-3坚果。

主产亚洲热带和亚热带地区。我国约60种，福建14种。本属多数种类为我国南方常绿阔叶林的建群种和营造用材林的重要树种。木材为优良用材，通称柯木或锥木。多数种类的坚果可食或酿酒；树皮和壳斗可提取栲胶；带皮树干可培养食用菌。壳斗外壁被鳞片或肋状

壳斗成熟后规则4瓣裂

狗牙锥

叶厚纸质，叶长15－35cm,下面有银灰色鳞秕栲属

壳斗外壁被各种类型的刺

每总苞内有3朵雌花，成熟后3个坚果、稀1-2个

每总苞内有1朵雌花，成熟后1个坚果

壳斗成熟后不规则瓣裂或不裂

叶两面同色叶背密生红棕色鳞秕叶背有灰黄色鳞秕叶背无鳞秕叶背有红褐色鳞秕叶背有黄褐色柔毛叶背无鳞秕或柔毛红棕色鳞秕，老时灰色

叶厚革质，叶长7－15cm，叶背淡灰色

甜槠

南岭栲

罗浮栲

钩栲青钩栲

栲树

苦槠米槠闽粤栲1）罗浮栲C.fabri

Hance

叶卵状椭圆形，两面不同色，下面幼时有灰黄色鳞秕，后变浅灰色，壳斗小，坚果１－３个生于壳斗。

产长江以南各省，分布于海拔800-1500m的山地林中，有时成小面积纯林。木材易加工，不开裂，但不耐腐，作建筑和家具用材。2）狗牙锥（拉氏栲）C.lamontii

Hance

叶两面同色，下面淡绿色，叶基稍偏斜；壳斗较大，壳斗外壁长短不一的刺，呈鹿角状分枝（别名鹿角栲）。每壳斗内具1～3坚果，枝叶光滑无毛。叶长椭圆形。分布于南岭山地、南至华南、西至云南广东、广西、贵州南部、湖南、江西。产长江以南各省，生于海拔300-1800m的山地林中。边材浅灰褐色、心材褐黄、材质中等、耐水湿，木材可供建筑家具等用。果可生食；树皮可提取栲胶。狗牙锥林群落外貌3）钩栲(大叶锥)C.tibetana

Hance

叶大，硬革质，长圆形至椭圆形，边缘中上部有疏齿，下面被红褐色至银灰色鳞秕，叶脉在下面隆起，有时紫红色。壳斗全包坚果，4瓣裂，外面密被分叉刺。坚果单生。全省各地常见。材质较好，坚果可食。钩栲4）南岭栲C.fordii

Hance

小枝密被黄褐色绒毛。叶长矩圆形，基部圆形至心形，全缘，叶背和叶柄密生黄褐色绒毛，叶柄极短。壳斗全包坚果，规则4开裂，外被短针刺，排成间断环状。坚果1-3个。全省各地常见。材质中等，易加工不开裂不耐腐。

南岭栲5）青钩栲（格氏栲）C.kawakamii

Hayata

树皮长条薄片状剥落或剥而不落，翘裂。小枝红褐色无毛。叶卵状披针形，全缘或顶端有1-3对浅齿，下面绿色稍淡。壳斗全包坚果，4瓣裂，外面密生分叉刺。坚果单生，扁圆锥形，密被黄褐色绒毛。

福建主产三明以南。种子繁殖或萌芽更新。材质坚重，耐腐耐湿，不易蛀少开裂，为上等用材，但心材较脆，易翘曲变形；坚果可食；是我国南方速生用材和木本粮食树种；树形优美，可作风景树。格氏栲树皮格氏栲树干格氏栲叶背格氏栲叶枝甜槠林6）甜槠C.eryi(Champ)Tutch

叶卵形至卵状披针形，先端渐尖或尾状，全缘或近顶部有疏钝齿，两面绿色，少有浅色蜡层。壳斗全包坚果，不规则开裂，外面被粗短刺，排成间断的环状。坚果单生。全省各地常见。木材坚硬耐久，不易变形；坚果味甜可食或酿酒。甜槠7）栲树（丝栗栲）C.fargesii

Franch.

幼枝被红褐色鳞秕。叶长椭圆状披针形，全缘稀上部有1-3对疏浅齿，下面密被红棕色鳞秕。壳斗全包坚果，不规则开裂，外被分叉刺，排成间断的环状。坚果单生。全省各地常见。材质坚重不开裂；坚果可食或酿酒；树形美丽，可供观赏。栲树栲树栲树（叶背）栲树（果）8）米槠C.carlesii(Hemsl)Hayata

叶卵形至卵状披针形，较小，尾尖或渐尖，全缘或上部疏生齿，下面有灰褐色鳞秕。壳斗全包坚果，不规则开裂，外被鳞片，顶部呈疣状或小针头状突起，环状排列。坚果单生。全省各地常见。材质略坚重，易开裂易蛀；坚果味甜可食。

米槠9）闽粤栲(裂斗锥)C.fissa(Champ)RehdetWils

幼枝被红褐色鳞秕。叶倒卵状披针形，大而较薄，有波状齿或钝齿，下面有银灰色鳞秕。壳斗全包或几全包坚果，顶端撕裂状，外被鳞片基部连合成斜向肋状突起同心环。坚果单生。省内各地常见。喜光，适应性广。材质轻软不耐腐；坚果生涩，炒熟可食。闽粤栲闽粤栲10)苦槠C.sclerophylla(Lindl)Schott

叶长椭圆形至卵状椭圆形，厚革质，边缘中部以上有粗锐齿，下面有浅灰色蜡层。壳斗全包或包坚果大部分，外被鳞片，顶端瘤状突起，排成同心环。坚果单生。福建产中部至北部。生长快，萌芽性强。材质坚韧，结构细有弹性，耐腐耐湿不易裂，强度中；坚果富含淀粉，味苦，经水浸可食或制成“苦槠豆腐”；可栽作防火、防风树种。苦槠苦槠11）红锥C.hystrixA.DC

壳斗外刺密生，壳斗含坚果1个，壳斗成熟时不规则开裂，叶背被棕色鳞秕。分布湖南、华南、西南，适应南亚热带气候，萌芽力强，天然更新旺盛。木材坚重耐水湿，可作工业用材，果可食。4.石栎属Lithocarpus

Bl

300种，主要分布于亚洲东南部，东亚和北美洲间断分布，我国90种，福建18种。主要特征：

①叶螺旋状排列，全缘

;

②雌花单生于总苞内

;③壳斗包坚果一部分，稀全包坚果;

④小苞片鳞形、钻形

;⑤每壳斗具坚果1个

;1）石栎L.glabra(Thunb)Nakai

分布长以南，华东、华中至华南。中药名为柯树皮。韧皮部入药，治大腹水病。木材坚硬光滑，为器械等用材。果序长8-13cm石栎L.glabra(Thunb)Nakai木姜叶石栎L.litsefolius(Hance)Chun小枝灰黄色短柔毛,叶被银灰色鳞枇小枝叶背无毛,叶下面灰白色壳斗碗状果序长15－25cm壳斗盘状常见的2个种：石栎石栎2）木姜叶石栎L.litsefolius(Hance)Chum

小枝无毛，叶革质，上面绿色，下面灰白色。分布于长江以南各地，为常绿阔叶林习见种，用途同石栎。茎入药。功用主治：驱风除湿止痛，治风湿痹痛，骨折。5.青冈属Cyclobalanopsis

Qerst主要特征：①树皮多光滑不裂

;②雄花序下垂

;③雌花单生于总苞内;④壳斗杯状、碟状、钟状，苞片鳞片状，呈同心环带;

⑤每壳斗具1坚果

。

150种，分布于亚洲热带及亚热带，我国70种，福建14种。本属木材通称“楮木”，根据材色分为两类：“红楮”和“白楮”。木材硬重坚实耐腐，多为优良用材，也是常绿阔叶林主要树种。1）青冈C.glauca(Thunb)Qerst

叶革质，倒卵状椭圆形至长圆形，边缘中部以上有疏锯齿，下面有灰白色蜡粉和贴伏毛。壳斗碗状，包坚果1/3-1/2。全省各地常见。适应性强，耐寒，分布广，为壳斗科分布最北的常绿种，是本属分布最广的种。材质硬重，结构细致；坚果可作饲料、酿酒，淀粉制糕点、豆腐等。青冈

2）细叶青冈（青栲）Cyclobalanopsis

myrsinaefolia

小枝有明显皮孔。叶卵状披针形至椭圆状披针形，薄，边缘有细芒状锯齿，下面被灰白色蜡粉，无毛，干后暗灰色。壳斗碗状，包坚果1/3-1/2。省内产闽西北各地。材质坚韧，富弹性，不易开裂，耐磨擦和撞击，为枕木、车轴、机器及纺织工业优良用材。３）福建青冈C.Chungii(Metc.)HsuetJen

芽、小枝、叶柄、叶背和花序密被灰黄褐色星状毛。叶倒卵形至椭圆形，先端短尾尖，全缘或顶部有波状齿，中脉和侧脉在下面凸起。壳斗盘状，包坚果基部。

福建主产中部至西部。木材黄红褐色，材质坚重强度大，耐腐耐磨耐湿，油漆和胶着性能好，难干燥，是优良用材。本种生长旺盛，主干端直，是很有发展前