糖果和巧克力制造中的营养强化

20/24糖果和巧克力制造中的营养强化第一部分糖果和巧克力的营养强化概念和定义 2第二部分营养强化对消费者健康的影响 4第三部分常用于糖果和巧克力强化的营养素 7第四部分营养强化技术在糖果和巧克力中的应用 10第五部分营养强化的监管和法律要求 12第六部分强化食品的标签和消费者教育 15第七部分营养强化在糖果和巧克力中的伦理考量 17第八部分强化的糖果和巧克力在公共卫生中的作用 20

第一部分糖果和巧克力的营养强化概念和定义关键词关键要点【糖果和巧克力的营养强化概念和定义】：

1.营养强化是指在食品生产过程中添加营养素，以提高其营养价值。

2.糖果和巧克力通常被认为是不健康的食品，缺乏营养价值。

3.强化营养可以通过添加维生素、矿物质和纤维来改善糖果和巧克力的营养状况。

【强化营养素的种类和益处】：

糖果和巧克力的果胶概念和定义

果胶：

果胶是一种复杂的多糖，由半乳糖醛酸和甲基半乳糖醛酸残基交替组成，形成长链状结构。果胶是一种胶凝剂，在水中溶解后可以形成凝胶，赋予糖果和巧克力独特的凝固性和质地。

果胶在糖果中的应用：

*果冻糖：果冻糖的主要成分是果胶，当果胶与糖、水和调味料混合并在模具中凝固时，就会形成果冻状的糖果。

*软糖：果胶也可用于制作软糖，它与糖、水和香料混合，形成具有韧性和嚼劲的凝胶状质地。

*果酱和果冻：果胶是果酱和果冻中常用的胶凝剂，它能使水果汁凝固成半固体或固体状。

果胶在巧克力中的应用：

*软心巧克力：果胶可用于制作软心巧克力，它与糖、水和巧克力浆混合，形成悬浮在巧克力壳中的软心。

*流心巧克力：果胶也可用于制作流心巧克力，它与糖、水和巧克力浆混合，形成一种质地粘稠、可流动的液体。

果胶的来源和类型：

果胶主要从水果（特别是柑橘类水果）中提取，也可从藻类和细菌中提取。不同的果胶来源具有不同的凝胶强度和酸度。

*柑橘类果胶：这是最常见的果胶类型，从柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬）的果皮中提取。

*藻类果胶：从红藻和褐藻中提取。

*细菌果胶：由某些细菌发酵产生的。

果胶的性质：

果胶的性质因提取来源和类型而异，但一般具有以下特点：

*亲水性：果胶能与水相互作用，形成水凝胶。

*胶凝性：果胶能形成坚固、弹性的凝胶。

*酸敏感性：果胶在酸性环境中凝胶强度会降低。

*温度敏感性：果胶凝胶在高温下会融化，在冷却时重新凝固。

果胶在糖果和巧克力制造中的作用：

果胶在糖果和巧克力制造中发挥着多种作用：

*胶凝剂：果胶能形成凝胶，赋予糖果和巧克力独特的质地。

*稳定剂：果胶能稳定糖果和巧克力的悬浮物，防止沉淀。

*增稠剂：果胶能增加糖果和巧克力的稠度和流动性。

*络合剂：果胶能与金属离子络合，防止变色和褐变。

果胶的优点：

*天然、无毒

*热可逆性，易于加工和储存

*凝胶强度和酸度可调

*可提供多种质地，从柔软到坚固

果胶的缺点：

*酸敏感性，可能会影响产品的保质期

*高浓度下可能产生苦味

*成本较高

果胶的替代品：

在某些情况下，可以使用其他胶凝剂替代果胶，如：

*明胶：一种动物性胶凝剂，从动物皮肤和骨骼中提取。

*吉利丁：一种鱼胶，从鱼的游泳膀胱中提取。

*海藻酸盐：一种从海藻中提取的多糖胶凝剂。

*卡拉胶：一种从红藻中提取的胶凝剂。第二部分营养强化对消费者健康的影响营养强化对消费者健康的影响

概览

营养强化是向食品中添加营养素以提高其营养价值的一种过程。糖果和巧克力通常是糖分和脂肪含量较高的不健康食品，因此强化是改善其营养状况的一种有效方法。

强化营养素的类型

糖果和巧克力中强化的常见营养素包括：

*维生素：维生素A、C、D、E和B族维生素

*矿物质：钙、铁、锌和钾

*纤维：可溶性纤维和不溶性纤维

*其他：叶酸、omega-3脂肪酸

强化食品的健康益处

营养强化可以对消费者健康产生以下益处：

1.减少营养缺乏症

糖果和巧克力消费的增加与某些营养素的摄入量不足有关。强化食品通过提供这些关键营养素，有助于减少营养缺乏症的风险，例如：

*维生素A缺乏症会导致夜盲症和免疫力低下。

*缺铁会导致贫血，这会引起疲劳和呼吸短促。

*钙缺乏与骨质疏松症和骨折风险增加有关。

2.改善整体营养状况

强化食品可以为消费者提供重要的营养素，即使他们的饮食并不总是营养丰富的。这对于儿童、孕妇和有健康隐患的人尤其重要。

3.促进健康的生活方式

强化食品可以鼓励消费者选择更健康的食物。通过认识到正在消耗的糖果和巧克力中含有有益营养素，消费者可能会更有可能适度食用，并选择其他营养丰富的零食。

强化食品的安全性和监管

强化食品通常被认为是安全的，但有一些潜在的安全考虑因素：

1.过量摄入

某些营养素，例如维生素A和铁，如果摄入过量，可能会造成不良后果。强化食品应谨慎使用，以避免过量摄入。

2.药物相互作用

某些强化营养素可能与某些药物相互作用。例如，钙可以降低某些抗生素的吸收。

3.法规

营养强化受到政府法规的监管，以确保强化食品安全，并包含消费者期望的营养水平。

强化食品的未来

营养强化是改善糖果和巧克力营养价值的宝贵工具。随着新技术的出现和对健康食品需求的不断增长，强化食品有望成为未来食品消费的一个重要方面。

研究展望

需要进一步的研究来：

*确定强化糖果和巧克力对消费者健康的长期影响。

*开发安全有效的强化策略，以避免营养过量和药物相互作用。

*确定消费者对强化食品的接受程度和偏好。

结论

营养强化是改善糖果和巧克力营养价值的一种有效方法。通过提供关键营养素，强化食品可以减少营养缺乏症，改善整体营养状况，并促进健康的生活方式。随着对健康食品需求的持续增长和新技术的出现，强化食品有望在未来食品消费中继续发挥重要作用。第三部分常用于糖果和巧克力强化的营养素关键词关键要点维生素和矿物质

1.维生素C:作为抗氧化剂保护细胞免受自由基损伤，增强免疫系统。

2.维生素E:一种脂溶性抗氧化剂，保护细胞膜免受氧化，防止心脏病和癌症等慢性疾病。

3.钙:骨骼和牙齿健康必不可少的矿物质，支持肌肉功能和神经传递。

膳食纤维

1.可溶性纤维:降低胆固醇水平，调节血糖，促进饱腹感。

2.不溶性纤维:促进肠道健康，预防便秘，增加粪便体积。

3.益生元:促进有益肠道菌群的生长，增强消化系统健康。

蛋白质

1.乳清蛋白:高生物利用率蛋白质，支持肌肉生长和修复，增强饱腹感。

2.酪蛋白:缓慢释放的蛋白质，提供持续能量，促进肌肉合成。

3.植物性蛋白质:提供氨基酸，支持肌肉生长，降低心脏病风险。

健康脂肪

1.单不饱和脂肪:如橄榄油中发现的脂肪，降低胆固醇水平，改善心血管健康。

2.多不饱和脂肪:如坚果和种子中发现的脂肪，减少炎症，支持大脑健康。

3.必需脂肪酸:人体无法自行产生的脂肪，支持细胞功能和激素产生。

抗氧化剂

1.多酚:存在于水果和蔬菜中，中和自由基，保护细胞免受损伤。

2.类胡萝卜素:如β-胡萝卜素，保护眼睛免受紫外线伤害，降低癌症风险。

3.维生素A:一种脂溶性维生素，支持视力，增强免疫系统。

植物提取物

1.绿茶提取物:含有抗氧化剂EGCG，支持代谢，增强认知功能。

2.姜黄提取物:具有抗炎特性，减轻关节疼痛，改善消化健康。

3.人参提取物:增强能量，减少疲劳，改善整体健康状况。常用糖果和口香糖中的酸强化剂

酸强化剂是食品添加剂，可为糖果和口香糖添加酸味和风味。以下列出了常用糖果和口香糖所含的酸强化剂。

柠檬酸

柠檬酸是一种天然有机酸，存在于柑橘类果实中。其酸度适中，具有温和的柑橘味。柠檬酸在糖果和口香糖中用作增味剂和酸味剂，可提升甜味和增添清爽感。

苹果酸

苹果酸是一种天然有机酸，存在于苹果、梨和葡萄等多种水果中。其酸度高于柠檬酸，具有强烈的酸味。苹果酸在糖果和口香糖中用作增味剂和酸味剂，可增加酸爽感和果香。

抗坏血酸（维生素C）

抗坏血酸是一种水溶性维生素，具有很高的抗氧化性。其酸度较弱，具有轻微的酸味。抗坏血酸在糖果和口香糖中主要用作抗氧化剂，可防止变色和风味劣化。此外，它还具有增味剂的作用。

乳酸

乳酸是一种有机酸，存在于酸奶和发酵食品中。它具有温和的酸味和淡淡的酸奶味。乳酸在糖果和口香糖中用作增味剂和防腐剂，可延长保质期并增添风味。

酒石酸

酒石酸是一种自然存在的有机酸，存在于葡萄和葡萄酒中。其酸度高于柠檬酸，具有强烈的酸味。酒石酸在糖果和口香糖中用作增味剂和酸味剂，可增添酸爽感和果香。

山梨酸

山梨酸是一种人工合成的有机酸。它具有强烈的酸味和防腐作用。山梨酸在糖果和口香糖中主要用作防腐剂，可延长保质期并抑制微生物生长。

磷酸

磷酸是一种无机酸，具有强烈的酸味。它在糖果和口香糖中用作酸味剂，可增加酸爽感和刺激唾液分泌。

其他酸强化剂

除了上述酸强化剂外，还可以在糖果和口香糖中使用其他酸强化剂，包括：

*乙酸（醋酸）

*富马酸

*琥珀酸

*硬脂酸

*丙酸

用量和使用注意事项

酸强化剂在糖果和口香糖中的用量因产品类型和风味要求而异。过量使用酸强化剂可能会导致产品过于酸涩或对口腔产生刺激性。为了确保安全和美味，应根据产品配方和生产商的说明添加酸强化剂。第四部分营养强化技术在糖果和巧克力中的应用关键词关键要点主题名称：糖类替代品的使用

1.木糖醇、山梨糖醇和赤藓糖醇等糖醇可替代传统糖，降低糖分含量，减少热量摄入。

2.这些糖醇具有与蔗糖相似的甜味度，但升糖指数低，适合糖尿病患者和关注血糖控制的人群。

3.过量摄入糖醇可能会导致胃肠道不适，因此需要适量使用。

主题名称：添加维生素和矿物质

营养强化技术在糖果和巧克力中的应用

引言

糖果和巧克力是深受儿童和成年人欢迎的零食，但它们通常缺乏重要的营养素。营养强化是指在食品中添加必需的营养素，以提高其营养价值。本文将概述在糖果和巧克力制造中应用营养强化技术的优势、方法和挑战。

优势

*改善公共卫生：营养强化有助于解决微量营养素缺乏症，这是全球许多人口面临的问题。

*降低慢性病风险：增加某些营养素的摄入，如维生素D和钙，可以降低患慢性病的风险。

*提高认知功能：强化糖果和巧克力中的营养素，如铁和叶酸，可以改善认知功能。

*市场竞争力：营养强化产品越来越受到健康意识消费者的欢迎，使其具有市场优势。

方法

A.直接添加法

直接将营养素添加到糖果或巧克力混合物中。这是一种最简单、成本效益最高的方法，但存在营养素降解或影响味道和质地的风险。

B.包裹法

将营养素包裹在耐酸碱性涂层中，然后添加到糖果或巧克力中。这种方法有助于防止营养素降解，但可能增加成本并改变产品质地。

C.喷雾干燥法

将营养素溶解或悬浮在溶液中，然后喷雾干燥成均匀的粉末。这种粉末可以添加到糖果或巧克力中，提高营养价值。

挑战

*营养素稳定性：糖果和巧克力的加工和储存条件可能会影响添加营养素的稳定性。

*味道和质地：添加营养素可能会改变糖果或巧克力的味道和质地，需要仔细平衡。

*监管限制：不同国家和地区的监管机构对在糖果和巧克力中强化营养素有不同的规定。

*成本：营养强化技术可能导致生产成本增加，从而影响产品的价格。

应用实例

*维生素D强化巧克力：研究表明，强化巧克力中的维生素D可以提高维生素D的摄入量，并降低骨质疏松症的风险。

*钙强化糖果：强化糖果中的钙可以增加钙的摄入量，促进骨骼健康。

*铁强化巧克力棒：强化巧克力棒中的铁可以改善缺铁性贫血患者的铁状态。

*锌强化糖果：强化糖果中的锌可以增强免疫力，并有助于伤口愈合。

结论

营养强化技术在糖果和巧克力制造中具有广泛的应用，可以显著提高其营养价值。通过仔细选择强化方法和解决挑战，可以生产出营养强化糖果和巧克力，既满足消费者的健康需求，又保持产品的可接受性。随着营养意识的不断增强，营养强化糖果和巧克力的市场前景广阔。第五部分营养强化的监管和法律要求关键词关键要点国际监管机构

1.欧盟：欧盟食品安全局（EFSA）负责评估食品添加剂，包括维生素和矿物质。它制定了法规和指导，规定了允许的强化水平和使用的载体。

2.美国：美国食品药品监督管理局（FDA）监管食品中的营养强化。它制定了《美国食品法典》，其中包含有关营养强化的特定规定，例如允许的强化剂和添加剂的剂量。

3.世界卫生组织（WHO）：WHO提供全球指导方针和建议，促进制定有效的营养强化计划。它与各国政府合作，制定基于证据的强化策略。

国内监管机构

1.中国：国家卫生健康委员会（NHC）负责监管食品中的营养强化。它制定了《食品营养强化剂使用标准》，其中规定了允许的强化剂及其使用水平。

2.印度：食品安全与标准管理局（FSSAI）监管印度的食品强化。它制定了《食品强化条例》，规定了强化食品的最低和最高强化水平。

3.巴西：国家卫生监测局（ANVISA）监管巴西的食品强化。它制定了《营养补充条例》，规定了允许的强化剂及其使用条件。营养强化的监管和法律要求

简介

糖果和巧克力制造业中的营养强化受到严格的监管，以确保消费者产品安全、营养丰富。监管机构通过法规和标准设定要求，以监测和执行营养强化实践。

美国法规

*美国食品药品监督管理局(FDA)负责监管食品和饮料，包括强化糖果和巧克力。FDA发布了强化含糖食品的指南，其中规定了允许添加的营养素和允许的用量。

*食品和营养补充剂教育和研究法(DSHEA)，1994年授权FDA监管膳食补充剂，包括添加了营养素的糖果。DSHEA规定，标签必须披露所有添加的营养素和用量。

欧盟法规

*欧洲食品安全局(EFSA)负责评估食品安全和营养问题，包括营养强化。EFSA制定了营养强化食品的安全性和有效性的科学建议。

*欧盟强化食品法规(EC)1925/2006规定了强化食品中营养素添加的通用原则和条件。该法规还规定了标签要求和有关健康声明的规定。

其他国家和地区的法规

世界各地的其他国家和地区都有自己的营养强化法规，这些法规可能与美国和欧盟的法规不同。例如：

*加拿大健康部负责监管食品强化，包括糖果和巧克力。加拿大有自己的强化食品法规和指南。

*澳大利亚和新西兰食品标准局(FSANZ)负责制定和管理食品标准，包括营养强化。FSANZ有自己的强化食品标准。

国际标准

*食品法典委员会(CAC)是制定食品安全和质量国际标准的政府间机构。CAC制定了有关营养强化的准则和建议，以保护全球消费者的健康。

*世界卫生组织(WHO)制定了营养强化的政策和指南，以改善全球营养。

监管执行

监管机构通过定期检查和分析来执行营养强化法规。不遵守法规可能会导致罚款、产品召回甚至刑事起诉。

标签要求

强化食品的标签必须遵守适当的监管要求，例如：

*产品名称必须准确反映产品的强化状态。

*营养成分表必须列出所有添加的营养素和用量。

*健康声明必须得到科学证据支持，并且不能误导消费者。

结论

糖果和巧克力制造中的营养强化受到严格的监管，以保护消费者安全并确保营养价值。监管机构制定了法规和标准，以规定允许的营养素、用量和标签要求。遵守这些法规对于制造商至关重要，以确保其产品的合法性和消费者保护。第六部分强化食品的标签和消费者教育关键词关键要点强化食品标签

1.强化食品的标签必须清晰、准确地注明添加的营养素的类型、用量和百分比。

2.标签应提供关于食品的整体营养成分的信息，包括卡路里、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质含量。

3.标签还应包括有关任何过敏原或其他可能影响消费者健康成分的信息。

消费者教育

强化食品的标签和消费者教育

强化食品是指在加工过程中添加营养素以提高其营养价值的食物。在糖果和巧克力制造中，强化可以增加必需维生素和矿物质的摄入，改善公共健康。然而，强化食品的有效性取决于消费者对强化食品的了解和选择。

标签要求

强化食品必须遵守严格的标签规定，以确保消费者获得准确的信息。

*营养成分表：强化食品的营养成分表必须列出添加的营养素的类型和数量。

*强化声明：标签正面必须包括声明，指出食品已强化特定营养素。“强化”或“富含”等术语用于表示食品中营养素的含量高于未强化食品。

*每日摄入参考值（DV）：添加的营养素的DV表示它占建议每日摄入量的百分比。DV有助于消费者评估食品对整体营养需求的贡献。

消费者教育

除了标签要求外，消费者教育对于强化食品策略的成功至关重要。以下举措可以提高消费者对强化食品的认识和接受度：

*公开宣传活动：政府和食品行业应开展活动，宣传强化食品的益处和重要性。

*教育材料：学校、医疗保健专业人员和社区组织应提供教育材料，解释强化食品的作用和如何明智地做出选择。

*与消费者的互动：食品公司应通过网站、社交媒体和消费者热线，与消费者互动并提供有关强化食品的信息。

*标签解释：营养标签可以复杂难懂。提供易于理解的解释，帮助消费者理解强化食品的含义。

强化食品的证据

研究表明，强化食品可以有效提高营养摄入和改善公共健康：

*碘：碘强化盐有助于消除碘缺乏症，一种会导致脑损伤和甲状腺肿的疾病。

*铁：铁强化食品可以减少缺铁性贫血，这是一种常见的营养缺乏症，会导致疲劳和认知功能受损。

*维生素D：维生素D强化食品有助于增加维生素D摄入量，这对于骨骼健康、免疫力和情绪调节至关重要。

监管机构的作用

监管机构在确保强化食品安全和有效方面发挥着至关重要的作用：

*标准设定：监管机构制定标准，规定强化食品中营养素的最低和最高水平。

*监测和执法：监管机构监测强化食品，确保其符合标签要求和营养标准。

*不良事件报告：消费者应报告任何与强化食品相关的副作用或疑似不良事件。

结论

强化食品在改善公共健康方面发挥着重要作用，通过提高必需维生素和矿物质的摄入来弥补饮食中的营养缺口。清晰的标签要求和有效的消费者教育对于确保消费者知情做出选择和充分利用强化食品的好处至关重要。监管机构发挥着至关重要的作用，以确保强化食品的安全和有效性，并为消费者提供准确的信息。第七部分营养强化在糖果和巧克力中的伦理考量关键词关键要点【消费者选择自主性】

1.营养強化可能限制消费者的選擇自由，剝奪他們自行選擇飲食的權利。

2.消費者可能認為強化食品侵犯了他們的自主權，導致負面反應和對食品產業的不信任。

3.食品製造商應清晰標示強化成分，讓消費者做出明智的選擇，尊重他們的自主權。

【透明度和誠信】

营养强化在糖果和巧克力中的伦理考量

引言

营养强化是往食物中添加营养素的过程，以提高其营养价值。在糖果和巧克力等高度加工食品中，营养强化可以改善整体饮食质量。然而，这种做法也引发了一些伦理考量，需要仔细权衡。

消费者自主权

*营养标签：消费者有权了解所购买食品的营养成分，包括添加的营养素。营养强化食品应明确标注其强化含量，以供消费者做出明智的决定。

*个人选择：强化食品不能代替健康饮食习惯。消费者应能够自行决定是否食用强化糖果和巧克力，而不受误导性营销或其他压力影响。

营养价值与加工食品

*补偿性营养：糖果和巧克力通常营养价值较低，但强化可以补充某些缺乏的营养素。然而，营养强化不应被视为密集加工食品的营养借口。

*健康饮食的关键：强化食品不能替代水果、蔬菜、全谷物等天然营养来源。消费者应专注于从整体饮食中获取营养，而不是依赖加工食品。

营养不平衡

*过度强化：过量强化特定营养素可能会导致不平衡，干扰其他营养素的吸收。例如，糖果和巧克力中的糖分过高，过量强化钙可能导致铁吸收不良。

*营养素相互作用：某些强化营养素可能会干扰其他营养素的吸收或代谢。在强化糖果和巧克力时，应考虑这些相互作用，以避免潜在的健康问题。

目标人群

*脆弱人群：营养强化可以为社会经济地位较低或获得营养丰富食物机会有限的人群提供所需营养素。

*儿童：儿童可能无法获得足够的营养素，强化糖果和巧克力可以补充他们的饮食。然而，至关重要的是要避免过度食用，以防止肥胖和其他健康问题。

监管与执行

*安全法规：强化糖果和巧克力应符合相关安全法规，确保添加的营养素不会对健康构成威胁。

*行业标准：行业应制定标准和最佳实践，以指导强化水平和透明度。

*监管机构的作用：监管机构负责确保强化食品的安全性和营养价值，并防止误导性或不道德的营销行为。

教育与意识

*营养素识字：消费者需要了解强化营养素的益处和风险。教育计划应促进营养素识字，使人们能够做出明智的食品选择。

*负责任的营销：糖果和巧克力制造商应对强化产品的营销保持负责任，避免夸大其营养价值或低估其加工性质。

结论

营养强化在糖果和巧克力中具有改善营养状况的潜力，但也引发了伦理考量。消费者自主权、营养价值、营养不平衡、目标人群、监管和教育都应在决策过程中发挥重要作用。通过仔细权衡这些因素，我们可以确保营养强化以负责任和符合道德的方式实施，从而为消费者带来真正的健康益处。第八部分强化的糖果和巧克力在公共卫生中的作用关键词关键要点糖果和巧克力制造中的营养强化

强化的糖果和巧克力在公共卫生中的作用

主题名称：营养改善

1.强化糖果和巧克力可以通过添加必需营养素，如维生素、矿物质和纤维，来改善人群的营养状况。

2.这是特别重要的，因为糖果和巧克力是许多儿童和成年人日常饮食的一部分。

3.强化糖果和巧克力可以在不改变口味或质地的前提下提供必要的营养素，从而促进整体健康。

主题名称：儿童营养

强化的糖果和巧克力在公共卫生中的作用

强化糖果和巧克力在公共卫生领域发挥着至关重要的作用，为满足特定人群的营养需求提供了切实可行的方法。通过在这些普遍流行的食品中添加必需维生素和矿物质，可以有效解决营养不良、改善整体健康状况。

改善营养摄入

强化的糖果和巧克力可以显著改善营养素的摄入量，特别是对于营养不足或风险较高的人群尤为重要。例如：

*在低收入和发展中国家，强化糖果可以帮助弥补维生素A的缺乏，而维生素A缺乏是一种常见的公共卫生问题，会导致夜盲症和免疫力下降。

*在发达国家，强化巧克力可以增加铁和钙的摄入量，铁缺乏症和骨质疏松症是很常见的健康问题。

预防营养不良

强化的糖果和巧克力可以预防营养不良，这是一种全球性流行病，影响着不同年龄、种族和社会经济背景的人们。通过定期食用这些强化食品，可以为人们提供维持健康所需的基本营养素，从而降低营养不良的风险。

支持特殊人群

强化糖果和巧克力在满足特定人群的营养需求方面特别有益，例如：

*儿童：强化糖果可以为成长发育中的儿童提供重要的维生素和矿物质，如维生素D和钙。

*孕产妇：强化巧克力可以增加铁和叶酸的摄入量，这对于孕产妇的健康和胎儿的发育至关重要。

*老年人：强化糖果可以帮助老年人补充维生素B12和钙，而这两者都是随着年龄增长而容易缺乏的营养素。

公共卫生计划的有效工具

强化的糖果和巧克力被认为是公共卫生计划的有效工具，可以通过以下方式改善人口的营养状况：

*广泛覆盖：糖果和巧克力是普遍流行的食品，可以接触到各种人口群体。