医用化学教案 第十三周

教案首页教师陈丹薇学科医用化学基础班级2015级1-4班时间第13周课题第七章糖类共（2）课时课型理论教学目标知识目标：1.了解单糖和二糖的结构和主要化学性质。2.理解多糖的性质。3.掌握糖类的概念和分类方法。能力目标：能进行常见的糖类鉴别。素质目标：理解糖类是人和动物体内的三大营养物质之一，生命活动的主要供能物质。教学重难点及解决方案教学重点：糖类的概念和分类方法。教学难点：二糖的结构和主要化学性质，以及常见糖类的鉴别。解决方案：1.任务驱动教学法2.视频图片展示法3.提问、讨论教具准备黑板、多媒体设备、图片、视频。学情分析学习积极性较强，求知欲强，但由于化学基础较差，所以理解能力较差。教法学法教法：任务驱动教学法、教学做一体化教学法、启发讲授法、图片视频展示法学法：导向式学习法、归纳总结学习法、自主探究学习法教材及参考资料教材：黄惟清主编.《医用化学基础》.北京出版社，2012.7参考资料：彭裕红.《医用化学实验与学习指导》（第三版）.第四军医大学出版社，2011.1课后作业课后习题预习新课教学反思本次课的优点：引导学生思考、讨论。结合板书、多媒体、案例、图片等教学资源，将教学内容活化、优化处理，使学生易学、易懂、易掌握。不足之处：学生化学基础较差，理解能力差，在讲解的时候尽量深入浅出，实例解析演示。教案续页（一）教学过程（设计方案）教法时间分配教学结构及过程设计：布置作业、学习任务任务三：课堂总结总结注意事项任务二：多糖任务一：单糖和二糖导入新课复习旧课布置作业、学习任务任务三：课堂总结总结注意事项任务二：多糖任务一：单糖和二糖导入新课复习旧课通过图片，以提问法回顾知识点通过案例引入，启发以及思考，提高学习兴趣图例分析，结合生活实例进行示范性讲授，举例演示，生动课程对比分析，实例解析，联系实际启发性讲授，突破重难点启发性师生共同总结本课的要点，帮助学生理解和记忆布置学习任务并预习新课4min3min50min25min5min3min教案续页（二）教学内容教学手段教师∕学生活动时间分配组组织教学提醒学生上课，维持课堂纪律复习旧课复习前一章节内容，检查学生学习情况。导入新课通过分析课程内容导入新课，启发思考及设问。提出教学目标1.掌握糖类的概念和分类方法。2.能进行常见的糖类鉴别。实施教学任务一单糖和二糖糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。是人类和动物体内的三大营养物质之一，在生命活动中主要作用是提供碳源和能源。按照水解产生的最终产物的个数分类：单糖不能水解糖，如葡萄糖、果糖、核糖等。低聚糖水解生成2个至10个单糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。多糖水解后生成10个以上单糖分子的糖，如淀粉、纤维素、糖原等。根据其来源而用俗名，如葡萄糖，蔗糖，乳糖等。单糖单糖的结构单糖都是多羟基醛或多羟基酮。通常把多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。常见的单糖有葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖。教师提醒大家，引起学生注意教学手段：黑板教师活动：启发式提问引导学生思考学生活动：思考并回答教学手段：多媒体教师活动：PPT演示讲授，引导学生思考学生活动：思考教学手段：多媒体教师活动：PPT演示讲授，引导学生思考学生活动：思考教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，实例分析，引导学生思考学生活动：思考并回答1min3min2min1min8min多羟基醛多羟基醛和酮葡萄糖：1.葡萄糖无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性。2.口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，也可转化成糖原或脂肪贮存。3.葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）。4.药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。果糖：

是天然糖中最甜的糖，常以游离态存在于蜂蜜和水果中，以结合状态存在于蔗糖中。核糖和脱氧核糖：核糖是核糖核酸（RNA）的重要组成部分，RNA参与蛋白质和酶的生物合成过程。脱氧核糖是脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分，DNA是传送遗传密码的要素。二、单糖的性质通常为结晶性固体，具有吸湿性，味甜，易溶于水，难溶于有机溶剂。（一）氧化反应与托伦试剂、班氏试剂、菲林试剂反应还原糖：凡是对与托伦试剂、班氏试剂、菲林试剂氧化的糖称还原糖，反之，非还原糖。单糖都是还原糖。临床检验工作的尿糖定性检出试剂：班氏试剂与溴水的反应选择性地将醛基氧化成羧基。溴水不氧化酮糖。可用于鉴别酮糖和醛糖。二糖二糖也称双糖，常见的双糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖。1.麦芽糖物理性质：麦芽糖酶主要存在于麦芽中。纯净的麦芽糖为白色晶体，易溶于水，有甜味，甜度约为蔗糖的70%。麦芽糖酶化学性质：（1）水解：麦芽糖两分子葡萄糖（2）是还原性糖，能与托伦试剂、班氏试剂等弱氧化剂反应。教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，实例分析，结构演示，图片分析，联系生活启发学生兴趣学生活动：理解并记忆教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，实例分析演示，方程解析引导学生思考学生活动：思考并练习教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，实例分析，方程解析，启发性引导学生思考学生活动：思考并记忆15min7min7min2.乳糖物理性质：乳糖酶乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，纯净的乳糖是白色粉末，味不甚甜。因吸湿性小，在医药上用做片剂、散剂的矫味剂和填充剂。乳糖酶化学性质：（1）水解：乳糖葡萄糖+半乳糖（2）还原性：还原性糖，有还原性糖的一般性质。3.蔗糖物理性质：广泛存在于植物中，尤其甘蔗或甜菜中含量最高，甜度仅次于果糖，主要做食用糖，在医药上用做矫味剂和配制糖浆。化学性质：（1）水解：蔗糖葡萄糖+果糖（2）还原性：蔗糖无半缩醛（酮）羟基，为非还原性糖实施教学任务二多糖第三节多糖1.定义：由数百上千个单糖分子以苷键连结聚合而成的高分子化合物。2.水解：多糖单糖（最终产物）3.分类：同多糖、杂多糖常见的多糖：淀粉、糖原和纤维素等。物理性质：多糖无甜味，大多数不溶于水；多糖无还原性，属于非还原性糖；在酸和酶的作用下，多糖水解的最终产物是葡萄糖。淀粉来源：几乎存在于所有绿色植物的多数组织中，在水稻、小麦、玉米及薯类食物中含量最为丰富。分类：直链淀粉和支链淀粉存在：在天然淀粉中约有20-30%的淀粉为直链淀粉。直链淀粉-在冷水中不溶解，略溶于热水。能够与碘作用显深蓝色。如：绿豆

支链淀粉-吸收水分，吸水后膨胀成糊状。如：糯米直链淀粉比支链淀粉易消化。教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，实例分析，方程解析，图片展示，启发性引导学生思考学生活动：练习并总结教学手段：板书、多媒体、课本教师活动：PPT演示讲授，图片展示，实例分析，方程解析，启发性引导学生总结学生活动：分析并总结13min15min2.糖原来源：

是由葡萄糖以苷键连接而成的高分子化合物。是人和动物体内储存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉中，性质：

无定形粉末，遇碘显紫红色或者紫蓝色，无还原性，水解后产生D-葡萄糖肝糖原在人体代谢中对维持血糖浓度的相对稳定起着重要的调节作用，肌糖原是肌肉收缩的主要能源。纤维素来源：植物纤维部分，是绿色植物光合作用合成的，蔬菜和水果中含量较多。是葡萄糖以苷键相连接，不含支链，苷键连接而成的链状聚合物。膳食中的纤维素：不能被人体消化吸收，但能促进消化液的分泌，增强肠道蠕动，吸收肠内有毒物质，防止直肠癌。纤维素同时也具有通便、利尿作用，防止便秘。还能抑制人体对脂肪、胆固醇的吸收，对糖尿病、心脏病、肥胖症等有一定的预防与治疗效果。