3.3.1乙醇课件高一下学期化学2

第3节

饮食中的有机物第1课时

乙醇01学习目标0203能从原子、分子角度认识乙醇的组成结构，掌握乙醇的物理性质和化学性质(宏观辨识与微观探析)认识官能团与物质性质的关系，深化“结构－性质－用途”模型的认识（证据推理与模型认知）养成安全意识与严谨的科学态度，提高科学素养与生活质量，形成节约适度、绿色低碳的生活方式（科学态度与社会责任）乙醇的物理性质01乙醇俗称酒精，是酒中的主要有机化合物。无色透明、具有特殊香味、易挥发

的液体能与水以任意比例互溶，能溶解多种无机物和有机化合物，是优良的有机溶剂比水轻，20℃时的密度为0.789g·cm-3

熔点为-117.3℃，沸点为78.5℃相似相溶原理HHO乙醇的结构02分子式

HHO乙醇的结构中应当有-OH结构式结构简式H─C─C─O─H────HHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O官能团：-OH羟基球棍模型空间填充模型乙醇的化学性质03alcohol吃穿住行的一天早上，给私家车加乙醇汽油中午参加聚餐晚上找代驾回家，消毒进门上午，去银饰店给手镯做保养10%的燃料乙醇和90%的普通汽油混合而成乙醇的化学性质03乙醇燃烧燃烧C2H5OH+3O2

点燃2CO2+3H2O优

缺

点环保、节能、更容易燃烧减少车辆对石油资源的依赖，有利于我国能源安全热值低、易产生气堵、易被氧化成酸腐蚀金属乙醇的化学性质03实验现象：紫红色铜丝在空气中加热后变为黑色，趁热放入乙醇中，黑色氧化铜变为紫红色物质转化：Cu→CuO→CuC2H5OH→？2Cu+O2＝2CuO△CH3CH2OH＋CuOCu+？

△方程式：乙醇溶液发出刺激性气味乙醛乙醛CH3CHO资料卡片无色、有刺激性气味的液体结构简式CH3─C─HO=或CH3CHO官能团：-CHO醛基微观演示：燃烧乙醇的化学性质032Cu+O2

＝2CuO△CH3CH2OH＋CuOCu+CH3CHO+H2O

△反应方程式Cu的作用？催化剂总反应方程式：/Ag△2CH3CH2OH＋O2Cu2CH3CHO+2H2O银饰发黑：Ag→AgO重新变光亮：AgO→Ag燃烧催化氧化乙醇的化学性质03alcohol吃穿住行的一天早上，给私家车加乙醇汽油中午参加聚餐晚上找代驾回家，消毒进门上午，去银饰店给手镯做保养乙醇的化学性质03催化氧化燃烧乙醇在人体内的转化过程图喝酒后，有的人的脸会变红，有的人不会。酒中含有一定量的乙醇，乙醇的体积分数称为酒的度数。例如，1%vol表示100mL酒中含有1mL乙醇。乙醇进入人体后，一部分被小肠吸收，通过血液循环进入肝脏，在肝脏中被氧化成乙醛、乙酸，最终被氧化成二氧化碳和水，释放出能量。乙醇的化学性质03催化氧化燃烧少量饮酒，能增加唾液和胃液的分泌，帮助消化；能扩张血管、消除疲劳。过量饮酒，肝脏一时无法将乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇会减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。长期过量饮酒，会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌并容易导致心血管疾病急性发作。未成年人不应饮酒，机动车驾驶员严禁酒后驾车乙醇的化学性质03alcohol吃穿住行的一天早上，给私家车加乙醇汽油中午参加聚餐晚上找代驾回家，消毒进门上午，去银饰店给手镯做保养乙醇的化学性质03催化氧化燃烧交警检验机动车驾驶员是否“酒驾”时，通常使用酒精检测仪。一种传统的酒精检测仪原理：人体呼出的气体与检测仪内的重铬酸钾（K2Cr2O7）接触，如果呼出气体中有乙醇蒸气，乙醇会被重铬酸钾氧化成乙醛，同时橙红色的重铬酸钾被还原成绿色的硫酸铬［Cr2(SO4)3］。根据是否变色及颜色的变化程度，可测出呼出气体中是否有乙醇及乙醇含量的高低目前常用的是燃料电池型呼气酒精检测仪。它的原理为：呼出气体中若有乙醇蒸气，将乙醇被催化氧化成二氧化碳（或乙醛）和水的过程设计为原电池，化学能经电化学装置转化为电能，用电压表测量其电压，示数越高，则乙醇浓度越高。乙醇的化学性质03催化氧化燃烧除O2、重铬酸钾K2Cr2O7这些氧化性物质反应之外，乙醇还能被酸性KMnO4氧化[实验]乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应使高锰酸钾褪色[现象]酸性高锰酸钾溶液由紫红色褪为无色乙醇的化学性质03alcohol吃穿住行的一天早上，给私家车加乙醇汽油中午参加聚餐晚上找代驾回家，消毒进门上午，去银饰店给手镯做保养资料卡片乙醇的化学性质03医疗上则用75%（体积分数）的乙醇溶液杀菌、消毒为什么用75%而不用更高或更低浓度的酒精呢？

酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的细胞壁和细胞膜，破坏细胞质内蛋白质的结核，而使细菌死亡

95%酒精浓度过高，瞬间就会把细菌周围及细菌表面的蛋白质凝固破坏，在细菌周围形成一层由凝固蛋白质组成的保护膜，使酒精分子不能继续进入细菌，达不到杀死细菌的作用

使用75%酒精时，酒精分子可进入细菌内部从而起到杀菌作用

若酒精的浓度低于70%，也不能彻底杀死细菌，故一般情况下用70%～75%酒精消毒最好乙醇的化学性质03催化氧化燃烧使高锰酸钾褪色H─O─HH─O─H→

H2+2NaH─O─NaH─O─Na+H─C─C─O─H────HHHHH─C─C─O─H────HHHHNaOH+2Na→

H2+H─C─C─O─Na────HHHHH─C─C─O─Na────HHHH乙醇的化学性质03催化氧化燃烧使高锰酸钾褪色与Na反应[实验]乙醇与Na反应[现象]加入钠后，有酚酞的乙醇变红产生气体钠沉在底部，形状几乎不变，几乎不移动，反应不剧烈[反应方程式]2CH3CH2OH+2Na→H2↑+2CH3CH2ONa2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONaH─C─C─O─H────HHHH思考：乙醇燃烧时的断键情况？乙醇的化学性质03——总

结H─C─C─O─H────HHHH1.燃烧C2H5OH+3O2

点燃2CO2+3H2O2.乙醇的催化氧化△2CH3CH2OH＋O2Cu/Ag2CH3CHO+2H2O3.能使酸性KMnO4溶液褪色4.与Na反应放出H22CH3CH2OH+2Na→H2↑+2CH3CH2ONa2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONa乙醇的用途04燃料造酒原料有机溶剂杀菌消毒B.甲烷的结构式练习巩固051.下列有关化学用语表示正确的是A.乙烷的球棍模型C.乙酸的结构简式C2H4O2CHHHHD.乙醇的分子式C2H5OH丙烷分子式结构简式2.下列原子团不属于官能团的是A.─BrC.B.OH-D.练习巩固05氢氧根─C─O─HO=─C─O─O=练习巩固053.下列关于乙醇的说法中，不正确的是A.乙醇是很好的溶剂，故可以用乙醇来提取某些中药中的有效成分B.乙醇能与水以任意比例互溶，故可以勾兑出不同酒精度的酒C.乙醇密度比水小，故可以用分液的方法除去乙醇中的水D.乙醇易挥发，故有“酒香不怕巷子深”的说法碱石灰或生石灰练习巩固054.化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质：A+Na→慢慢产生气泡（1）写出A的结构简式：___________（2）A的体积分数为75%的水溶液可以用作：______________________（3）A与金属钠反应的化学方程式为：___________________________________CH3H2OH或C2H5OH杀菌消毒2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONa练习巩固055.下列有关金属钠在水中和在乙醇中的反应情况对比正确的是(

)A.钠能置换出水中所有的氢，却只能置换出乙醇里羟基中的氢B.钠都要浮在水或乙醇液面以上C.钠与水和乙醇反应都要放出热量D.钠在乙醇中反应更剧烈，是因为乙醇分子中含有的氢原子比水分子中的多H─O─H√×√××练习巩固056.酒后驾车是引发交通事故的重要原因之一。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇到乙醇迅速生成绿色的Cr