美食广场重大节假日营运预案执行表

美食广场重大节假日营运预案执行表,,,,,,,,,,,,,,,,

店面：,,,,,,,,,假日时间：,,,,,,,

一、假期销售目标,,,,,,,,,,,,,,,,

名称,1#,2#,3#,4#,5#,,6#,,7#,8#,9#,10#,11#,12#,13#,美食广场

日均,,,,,,,,,,,,,,,,

总销售,,,,,,,,,,,,,,,,

注：总销售=日均*天数,,,,,,,,,,,,,,,,

二、围绕销售目标需计划执行的各项预案工作准备,,,,,,,,,,,,,,,,

准备事项,,,,,计划执行时间,,,计划完成时间,,跟进负责人,,实际完成时间,,店面自检负责人,,营运部抽查

1、召集档口店长会议，统筹各项准备工作,,,,,,,,,,,,,,,,

2、安排各岗位人员排班表，确保人员充足,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）美食广场管理人员排班表（含维修人员）,,,,,,,,,,,,,,,,

（2）美食广场售卡员排班表（含电脑维护人员）,,,,,,,,,,,,,,,,

（3）美食广场保洁人员排班表,,,,,,,,,,,,,,,,

（4）档口人员安排沟通工作,,,,,,,,,,,,,,,,

3、美食广场节前安全检查事项,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）美食广场公共区域设施设备安全、消防安全检查和跟进,,,,,,,,,,,,,,,,

（2）各档口区域设备、设施运转及消防安全检查和跟进,,,,,,,,,,,,,,,,

（3）美食广场洗碗间设备、设施运转、消防安全检查和跟进,,,,,,,,,,,,,,,,

（4）假期促销活动流程制定及场内布置,,,,,,,,,,,,,,,,

4、假期物料准备,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）营销宣传物料（促销单、托盘垫纸、活动用品等）,,,,,,,,,,,,,,,,

（2）档口所需易耗品（纸巾、牙签、筷子等）,,,,,,,,,,,,,,,,

（3）收银所需备用品（散钞、备用卡等）,,,,,,,,,,,,,,,,

5、重点工作培训,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）消防、安全知识培训,,,,,,,,,,,,,,,,

（2）现金安全业务培训,,,,,,,,,,,,,,,,

（3）突发事件紧急预案,,,,,,,,,,,,,,,,

6、假期重点事项分工,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）菜品品质和食品安全管理,,,,,,,,,,,,,,,,

（2）档口卫生和消防安全管理,,,,,,,,,,,,,,,,

（3）现金安全和服务意识管理,,,,,,,,,,,,,,,,

（4）保洁工作管理,,,,,,,,,,,,,,,,

（5）卖场安全管理,,,,,,,,,,,,,,,,

（6）卖场顾客投诉处理,,,,,,,,,,,,,,,,

三、店面假期工作总结报告,,,,,,,,,,,,,,,,

1、假期销售目标完成情况,,,,,,,,,,,,,,,,

名称,1#,2#,3#,4#,5#,,6#,,7#,8#,9#,10#,11#,12#,13#,美食广场

实际完成率,,,,,,,,,,,,,,,,

销售排名,,,,,,,,,,,,,,,,

2、假期营运工作总结,,,,,,,,,,,,,,,,

（1）总体工作小结：,,,,,,,,,,,,,,,,