2022年茶艺师（中级）模拟考试(共五套)

2022年茶艺师（中级）模拟考试（一）

考试时间：【90分钟】总分：【100分】

得分评卷人

、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）

（）1、硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈

油”，口感涩味，无法饮用。

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

【答案】C

（）2、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身

养性或以茶释道。

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

【答案】C

（）3、所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务

活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

【答案】A

（）4、我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

【答案】C

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()5、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

【答案】D

()6、品饮绿茶时，要()。

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

【答案】A

()7、北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

【答案】D

()8、所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应

包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

【答案】B

()9、藏族喝茶，必加的调味品是()。

A、糖

B、盐

C、花椒

D、酱油

【答案】B

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()10、熟普洱茶的汤色一般以()为佳。

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

【答案】B

()11、“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

【答案】C

()12、茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

【答案】C

()13、茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

【答案】A

()14、()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿,

被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

【答案】A

(、it卞而，)木雇千茎妻"六建:去中永才羊的肉农.

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IPH\/'I7尸3J心J/、K|/JVX_K,HJrJ一口-o

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

【答案】D

()16、宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

【答案】B

()17、茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

【答案】D

()18、()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

【答案】D

()19、举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

【答案】D

()20、在()书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《大观茶论》

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B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

【答案】B

()21、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下

描述错误的是()

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

【答案】C

()22、碧螺春宜选用()的投茶方式。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

【答案】A

()23、玻璃茶具质地透明，()，便于观赏茶姿。

A、导热慢

B、导热快

C、不会导热

D、能保温

【答案】B

()24、下列不影响顾客服务的是()。

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

【答案】A

()25、冲泡乌龙茶的水温一般选择()。

A、70℃

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B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

【答案】D

（）26、注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

【答案】A

（）27、当新鲜的水中含有低价氧化铁0.Img/L时，茶汤（），滋味（）。

A、发暗，变淡

B、变绿，醇厚

C、发暗，醇厚

D、变绿，变淡

【答案】A

（）28、茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

【答案】C

（）29、中国茶道成熟于（）。

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

【答案】B

（）30、品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。

A、幽静典雅

B、安静雅致

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C、清静高雅

D、宁静优雅

【答案】A

（）31、茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

【答案】C

（）32、“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而

成。

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

【答案】C

（）33、（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

【答案】A

（）34、真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

【答案】C

（）35、品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言,

心下快活自省”的绝妙境界。

A、黄庭坚

B、陆廷灿

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C、宋子安

D、黄儒

【答案】A

()36、漆器茶具始于清代，主要产于()一带。

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

【答案】A

()37、职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

【答案】B

()38、节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

【答案】B

()39、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔

偿。

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

【答案】C

()40、陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()石池慢流

者上。”

A、源头

B、上游

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C、乳泉

D、清流

【答案】C

()41、以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

【答案】C

()42、在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

【答案】C

()43、唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

【答案】B

()44、冲泡绿茶其最常用的注水方法是()o

A、单手回转

B、45o注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

【答案】C

()45、大明湖畔第一泉是()。

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

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D、济南盟突泉

【答案】D

()46、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

【答案】A

()47、当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

【答案】B

()48、乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

【答案】A

()49、一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而

有信。

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

【答案】C

()50、普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

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D、红棕色

【答案】D

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2022年茶艺师（中级）模拟考试（二）

考试时间：【90分钟】总分:【100分】

得分评卷人

一、单项选择题（共50题，每题2分,共计100分）

（）1、我国现执行国标GB9679—88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括（）=

A、检验方法标准：如GB8313—87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

【答案】A

（）2、一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

【答案】B

（）3、文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）。

A、品质

B、意境

C、器具

D、氛围

【答案】B

（）4、五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，（）不是青瓷。

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

【答案】C

（）5、品饮清饮红茶时，要（）。

A、看汤色一闻香一尝滋味

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B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

【答案】D

()6、()是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

【答案】A

()7、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

【答案】C

()8、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

【答案】D

()9、以下()不属于乌龙茶四大产区。

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

【答案】C

()10、()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的

绝代佳人。

A、苏东坡

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B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

【答案】A

（）11、“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）。

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

【答案】B

（）12、生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

【答案】B

（）13、上茶食时，茶艺服务人员应从（）的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特

点。

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

【答案】C

（）14、茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤

苦涩味等相对增加。

A、3

B、4

C、5

D、6

【答案】C

（）15、以下（）茶叶具有“岩韵”。

A、太平猴魁

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B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

【答案】D

()16、调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()o

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

【答案】C

()17、茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

【答案】D

()18、西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

【答案】B

()19、下列易引起“茶醉”的是()。

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

【答案】B

()20、()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味

清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

A、正山小种

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B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

【答案】B

()21、职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

【答案】D

()22、印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

【答案】A

()23、将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

【答案】A

()24、调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

【答案】A

()25、紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。

A、水分

B、温度

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C、时间

D、配料

【答案】B

()26、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、(),回味无穷。

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

【答案】C

()27、以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃〜95℃

D、85℃〜90℃

【答案】A

()28、()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

【答案】D

()29、茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。

A、品茶

B、点茶

C、斗茶

D、鉴茶

【答案】B

()30、以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

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D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

【答案】D

（）31、六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（）、黄、青褐、黑色渐

变。

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

【答案】C

（）32、每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌（）。

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

【答案】A

（）33、黄山毛峰外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

【答案】B

（）34、品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

【答案】B

（）35、信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接收者。

A、语H

B、通道

C、肢体

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D、物质

【答案】B

()36、普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

【答案】C

()37、根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交

流，是属于()交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

【答案】A

()38、茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描

述错误的是()。

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治坏血症和贫血

【答案】B

()39、用人单位享有()权利。

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

【答案】D

()40、在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。

A、类型

B、经济能力

C、习惯

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D、口味

【答案】D

()41、，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

【答案】A

()42、()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食

盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

【答案】C

()43、茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

【答案】C

()44、站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

【答案】A

()45、乾隆御赐第一泉是()。

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

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D、昆明碧玉泉

【答案】C

()46、土耳其人煮茶，讲究()功夫。

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

【答案】A

()47、唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的()上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

【答案】D

()48、清香型铁观音色泽()。

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

【答案】A

()49、劳动者享有()。

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

【答案】A

()50、茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

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【答案】C

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2022年茶艺师（中级）模拟考试（三）

考试时间：【90分钟】总分：【100分】

得分评卷人

、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）

（）1、坦洋工夫起源于（）。

A、咸丰（公元1851-1861年）、

B、同治年间（公元1862-1874年）

C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）

D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

【答案】C

（）2、职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

【答案】B

（）3、设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排（），推陈出新，同时

还要顾及宾客的个性爱好要求。

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

【答案】B

（）4、关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的核茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

【答案】C

（）5、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。

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A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

【答案】D

()6、“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

【答案】D

()7、当地温低于13℃或高于28℃,茶树()。

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

【答案】B

()8、在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

【答案】C

()9、明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

【答案】D

()10、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚

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B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

【答案】A

（）11、“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮料。

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

【答案】B

（）12、职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

【答案】D

（）13、若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

【答案】C

（）14、下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

【答案】D

（）15、古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。

A、元、清

B、宋、汉

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C、唐、宋

D、明、宋

【答案】C

（）16、品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

【答案】A

（）17、金骏眉制作采摘鲜叶的标准是（）o

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、一芽二叶

【答案】A

（）18、斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。

A、调茶

B、点茶

C、分茶

D、煮茶

【答案】A

（）19、摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

【答案】B

（）20、（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

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D、雀舌

【答案】B

()21、()有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

【答案】D

()22、()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

【答案】A

()23、用蒸储水冲泡的茶汤品质()。

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

【答案】B

()24、“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向■•个历史高峰。

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窖花制茶

D、蒸青团茶

【答案】D

()25、碧螺春的原产地是()。

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

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L音策16

()26、客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

【答案】C

()27、茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

【答案】C

()28、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

【答案】A

()29、营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真

正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。

A、摸清顾客心理

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客产生联想

D、促使顾客有所选择

【答案】B

()30、“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

【答案】A

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()31、营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产

生好感就可以了。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

【答案】D

()32、茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

【答案】B

()33、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

【答案】D

()34、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

【答案】C

()35、白茶茶艺中“万有一何小”是指()。

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

【答案】B

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（）36、清代江苏漂阳知县（），他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

【答案】B

（）37、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和

灿烂的（）。

A、文艺

B、技艺

C、茶文化

D、文明

【答案】C

（）38、在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、Img/L

【答案】D

（）39、下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫩黄

【答案】A

（）40、下列（）不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

【答案】D

（\AI务龙t呆r；皆m臣旦端安出土七用/、么•，也

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/d1、火本心但4土，丁正於月w本rn1厂只卜5。

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

【答案】A

()42、品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()o

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

【答案】A

()43、茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、潜心静修

B、修身养性

C、天人合一

D、杂念顿消

【答案】B

()44、()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、潮汕风炉

B、玉书根

C、孟臣罐

D、紫砂壶

【答案】B

()45、南疆人则常喝()或香茶。

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

【答案】D

()46、在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、一丝不苟，树立起值得

他人信赖的道德形象。

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A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

【答案】C

（）47、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶,香料茶也叫（）。

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

【答案】D

（）48、古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

【答案】B

（）49、浓香型铁观音色泽（）。

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

【答案】C

（）50、对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（）,才能从内心激起热爱茶艺

事业的道德情感。

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

【答案】A

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2022年茶艺师（中级）模拟考试（四）

考试时间：【90分钟】总分：【100分】

得分评卷人

、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）

（）1、历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

【答案】A

（）2、根据发酵程度分，红茶是属于（）。

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

【答案】A

（）3、（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

【答案】B

（）4、关于春季饮茶以下描述正确的是（）。

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

【答案】A

（）5、以下除（）外均属于茶叶中的无机化合物。

A、多种矿物质是

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B、氟

C、钙

D＞镁

【答案】C

()6、煮茶器是冲泡()的最佳茶具。

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

【答案】B

()7、水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

【答案】B

()8、潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书根即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

【答案】D

()9、冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

【答案】C

()10、孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。

A、特大

B、中

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C、小

D、大

【答案】C

()11、狭义茶文化的含义是()。

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

【答案】A

()12、冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。

A、锡

B、铜

C、铁

D、瓷

【答案】C

()13、以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

【答案】C

()14、()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

【答案】C

()15、()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、蓝光

B、亮度

C、光照

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D、光波

【答案】C

()16、茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

【答案】C

()17、下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

【答案】C

()18、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

【答案】A

()19、茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

【答案】B

()20、()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

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I合茉，C

()21、对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、4.0〜5.5

B、4.0-8.5

C、1.0~5.5

D、5.5〜9.0

【答案】A

()22、茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

【答案】D

()23、茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

【答案】D

()24、用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

【答案】A

()25、唐代煎茶法用的茶是()。

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

【答案】B

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()26、茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是()。

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

【答案】A

()27、泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

【答案】A

()28、安溪铁观音内质的品质特点是()。

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

【答案】C

()29、()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

A、渝饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

【答案】C

()30、头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

【答案】B

()31、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()o

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A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利十茶叶中的水浸出物溶解十茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

【答案】D

（）32、下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

【答案】D

（）33、三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

【答案】C

（）34、不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）。

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

【答案】A

（）35、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

【答案】D

（）36、五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）o

A、宋代

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B、唐代

C、元代

D、明代

【答案】A

()37、绿茶制作的关键工序是()。

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

【答案】B

()38、绿茶的冲泡方法中其上投法是()0

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

【答案】B