食品保质期确定指南 编制说明_第1页
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文档简介

1《食品保质期确定指南》（征求意见稿）编制说明一、工作简况《食品保质期确定指南》国家标准的制定任务列入国家标准化管理委员会2023年国家标准制修订项目计划，计划编2在此基础上编写了标准讨论稿（初稿）。313日召开专家研讨会，听取来自卫生、市场监管、农业、商业等部门和食工作，在“T/CNFIA001-2017实施情况调研”的基础上，修改标准讨论稿（终），二、编制原则和主要内容45本部分是关于食品保质期确定的重要技术因素的阐述，列举了食品保质期的6），定保质期；4）有文献资料，可依据文献资料确定保质期，但在仅有文献资料的食品保质期确定方案需包括影响因素和评价方法、工作内容和验收标准、实本部分还针对食品保质期的常见试验法：长期稳定性试验、加速破坏试验和7本部分内容指导食品生产企业在食品上市之后对食品保质期进行验证。食品当出现多批次食品在保质期内发生不可接受食品保质期验证可选择与保质期评估相同的指标，也可仅选取关键的影响因本部分内容对食品保质期确定的管理及制度建设提出了要求，包括食品保质8采用参照法确定保质期时需要选取合适的参照食品，参照食品与待评估食品本部分较为详细地阐述了食品稳定性试验方案的设计方法。食品稳定性试验供食品企业在确定食品保质期时参考。表D.1同时纳入了参照法、文献法和试验三、试验验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期9的经济效益、社会效益和生态效益国外同类标准技术内容的对比情况，或者与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况theLabellingofPrepackagedFoods）CodexCCFL-43th-Report《食品法典五、以国际标准为基础的起草情况，以及是否合规引用或者采用国际国外标准，并说明未采用国际标准的原因六、与有关法律、行政法规及相关标准的关系七、重大分歧意见的处理经过和依据八、涉及专利的有关说明九、实施国家标准的要求，以及组织措施、技术措施、过渡期和实施日期的建议等措施建议4）依据起草

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