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文档简介
常见食物营养成分含量(五谷杂粮)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。2.五谷杂粮胆固醇含量为零蛋白维生素矿物质膳食糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维能量大米76.37.30.3
0.497.32.21.519.171.51031.10.8337小米769.73.5124.1
330.4568.5294.72853.71.7374小麦78121.5150.8
7.20.418.616.82.81330.70.2373.5玉米72.2
8.5
4.3
54
2.19.2
170.35
16.7
22
1.6
244
1.5
9.8
361.5
黄豆25.3
43.2
17.5
33.2
19.2
2760.7
36711
1930
4.5
4.6
429.5
绿豆58.922
0.7
68
15.5
3.4
1210.7
1556.3
1825
3.655
329.9
山药14.4
1.7
2.6
0.58
130.18
160.8
473
0.62
0.6
64.4
莲子61.8
16.6
2
3.9
3.8
120
4.9
2057
2.51
2.8
331.6
花生5.2
27.6
50
5.4
3.84
9.8
70.2
0.81
7.6
3.9
674
2.33
6.8
581.2
核桃10
13.8
59
7.6
57
87.3
0.52
72.5
2.8
467
3.52
8
626.2
葵花19.419
48.6
1.2
24
2.67
1.8
1077.3
615
5.2
4.4
591
红薯29.5
1.8
0.2
27
2.9
33
54
0.7
180.46.8
0.18
0.9
127
燕麦61.814.26.4388
3.99
20.8
0.9
56.81779
324
2.93
5.1
361.6
薏米79.2
12.3
4.55
550
2
19.7
0.22
143
45
4.53
252
1.27
1.8
406.9
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。2.蔬菜胆固醇含量为零蛋白维生素矿物质膳食糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维能量土豆16.4
3.3
0.1
4.3
0.57
12
23.6
0.39
101309
0.260.4
79.7
冬瓜1.98
0.45
11.5
0.33
19.8
29.7
0.7
0.08
20
0.4
152
0.6
0.6
18.3
白菜2.0510.08
700.77
7.4
74
0.15
22
1
96
0.92
1.413木耳65.710.4
0.18
15.7
13.8
5.6
79.1
0.5
5.2
357
185
733
1.85
7
306
牛肉2.62010.2
2.74
0.37
7.28
0.37
1.02
7
0.9
283
1.18
59
182.2
羊肉0.1
207.3
10.4
0.42
2.51
2.89
0.24
3.46
10
2
230
7.23
95
146.1
鸡肉0.3
22.3
2.3
43.1
1.77
0.46
2.37
17
2.3
3461.6
101
111.1
鸭肉0.34
17
12
51
0.13
1.87
0.45
0.74
62.87
230
1.05
107
177.4
鲤鱼0.317.710.3
23.4
1.33
4.78
0.13
11.2
1171.85
3452.11
83
164.7
鲫鱼0.1
131.1
33.3
0.62
1.08
13.84
0.15
5.36
542.5
293
3.02
124
62.3
鲍鱼3.413.53.5
25.3
2.12
1.12
22.5
0.11
0.33
25322.6129
1.68
238
99.1
黄鳝0.7
18
0.8
19.8
1.53
1.87
0.45
1.52
40.42.2
260
0.67
118
82.7
鳖1.6
16.5
0.1
100
3
2
20
0.19
1.5
1071.4
142
5.4
95
73.3
蟹5.9
14
1.6
147
3.01
24.7
0.46
5.3
1410.8
243
3.54
188
94
虾0.116.41.3190.75
25
0.33
2.2
66
1.33
220
2.78
195
77.8
牛奶4.1
3.2
3.4
18
0.34
1.37
6.73
0.08
0.41
110
0.1
118
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