第2课+ 新航路开辟后的食物物种交流+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流1．了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流2．了解食物物种交流对人类历史的影响学习目标1．时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征2．唯物史观：认识世界食物物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力3．史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响知识梳理1．美洲物种的外传物种欧洲中国玉米①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①明朝时传入中国②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄①18世纪中叶在欧洲开始栽培②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国2.其他地区物种在美洲的推广(1)欧亚作物传入美洲①物种：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、豌豆；经济类的甘蔗等。②影响：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。小麦：由欧洲移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。(2)欧亚禽畜传入美洲①概况：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等畜禽传入美洲。②影响：禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。3．食物物种交流带来的影响(1)积极影响提高了全球粮食产量，使世界人口激增①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力改变了人们的饮食习惯①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶推动了当地经济和贸易的发展①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展(2)消极影响①马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到破坏。③中国引入玉米、甘薯等美洲作物，扩大了耕地面积，也导致了水土流失。阐释·核心概念[哥伦布大交换]1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、人种(包括黑奴)、文化、传染病、思想观念的突发性交流。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多领域的一件重要历史事件。拓展·思维点拨欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化，如感恩节文化、西部牛仔文化等，甚至还影响了政治文化，如美国的驴象之争。习题巩固1．关于玉米传入我国的路线，有学者据明嘉靖三十九年（1560年）《平凉府（今甘肃）志》记载的"番麦，一名西天麦．…花垂红绒于塔末，长五六寸，三月种，八月收"，认为玉米由中亚经西北地区传入我国；另有学者据明万历元年（1573年）杭州人田艺薇《留青日札》中记载"御麦出于西番，旧名番麦，……吾乡传得此种，多有种之者",认为玉米由菲律宾等地经海路传入中国。这两个观点中（)A，前者依据地方志记载最具可信性B所依据的史料都需要进一步佐证C．后者记述了玉米种植最接近真实D．记述传入时间较早的最具真实性2．据史料记载，16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。据此可以得出（)A．食物物种交流改变了人们的饮食习惯B．新食物物种促进了人口的增长C．新食物物种扩大了粮食种植面积D．新食物物种提高了人们的抗饥荒能力3．西欧的海外殖民扩张，也促进了世界动植物的大交流。美洲特有的作物玉米、甘薯、马铃薯、烟草、橡胶等传入旧大陆，后来又传入大洋洲；旧大陆的水稻、小麦、油菜籽、甘蔗、麻类等作物，鸡、猪、马、牛、羊、驴等禽畜也传入美洲，很大程度上改变了当地人的生活。以下说法错误的是A．传入美洲的欧亚粮食作物有小麦、大麦、水稻B传入美洲的蔬菜有黄瓜、甜瓜、豌豆，经济作物有甘蔗等C欧洲移民把鸡、牛、驴、猪、羊等禽畜传入美洲，禽畜主要用作食用D．欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落4．明末，一株结着鲜艳果实的异域植物﹣﹣辣椒，被一艘来自美洲的货船带到了中国，以观赏植物和药材的身份在中国扎下了根，并在随后颠覆了中国的整个辛辣江湖，融入到中国的饮食文化，甚至传统文化中。这反映了（)A．明末以来对外政策的开放性B．物种交流推动对外贸易发展C．西方殖民扩张推动物种交流D．经济交流推动文化习俗发展5．新航路开辟以后，欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪、羊等家畜家禽，小麦、燕麦等农作物引入美洲；美洲特产马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生等也流入世界各地。这说明新航路的开辟（)A，客观上促进了殖民地经济腾飞B．推动了世界市场的初步形成C．促进新旧大陆经济互补和发展D．改善了世界各地的饮食结构6.1652年，伦敦城中出现了第一家咖啡