餐饮收银管理制度-企业管理_第1页
餐饮收银管理制度-企业管理_第2页
餐饮收银管理制度-企业管理_第3页
餐饮收银管理制度-企业管理_第4页
餐饮收银管理制度-企业管理_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

会计实操文库PAGE1-餐饮收银管理制度-企业管理一、收银人员基本要求1.具备良好的职业道德和职业素养，诚实守信，廉洁奉公。2.熟悉餐饮服务流程和菜品价格，熟练掌握收银系统的操作方法。3.具备较强的沟通能力和服务意识，能够热情、耐心地为顾客提供服务。二、收银操作流程1.营业前准备检查收银设备是否正常运行，包括电脑、打印机、验钞机等。准备好足够的零钱和票据。核对收银系统中的菜品价格和优惠活动等信息，确保准确无误。2.点餐收银顾客点餐时，收银员应准确记录顾客所点菜品和数量，并及时录入收银系统。告知顾客消费金额，收取顾客支付的款项。现金收款时，应注意识别真伪；银行卡、移动支付收款时，应按照操作流程进行。为顾客开具发票或收据，确保发票信息准确无误。3.结账找零结账时，收银员应再次核对顾客消费金额和支付金额，确保无误后进行结账操作。按照规定的找零方式为顾客找零，做到唱收唱付，即收款时说出收款金额，找零时说出找零金额。将找零和发票或收据一并交给顾客，并感谢顾客的光临。4.营业结束后工作打印当日营业报表，包括销售明细、收款汇总等，核对账目是否准确。将营业款按照规定的方式进行缴存，确保资金安全。清理收银台及周围环境，关闭收银设备，做好设备的日常维护和保养工作。三、现金管理1.收银员必须严格遵守现金管理制度，不得私自挪用、截留营业款。2.收取的现金应及时放入收银抽屉或保险柜中，确保现金安全。3.营业结束后，收银员应将现金按照面值分类整理，填写现金缴款单，交由专人负责缴存银行。4.如发现现金短缺或溢余，应及时查明原因，并按照规定进行处理。四、票据管理1.餐饮企业使用的票据包括发票、收据、订餐单等，收银员应妥善保管各类票据，防止丢失和损坏。2.发票的开具应严格按照税务部门的规定进行，不得虚开、代开、转借发票。3.收据应按照编号顺序使用，填写内容必须完整、准确，不得涂改、撕毁。4.订餐单应详细记录顾客的订餐信息，包括订餐人姓名、联系方式、用餐时间、菜品数量等，作为结账和核对账目的依据。五、退款管理1.顾客要求退款时，收银员应先核实退款原因，并查看相关凭证（如发票、收据、订餐单等）。2.符合退款条件的，收银员应按照原支付方式进行退款操作。现金退款时，应收回原发票或收据；银行卡、移动支付退款时，应按照相应的退款流程进行处理。3.退款完成后，收银员应在收银系统中进行退款记录，并注明退款原因和相关凭证号码。六、监督与检查1.餐饮企业应设立专门的监督岗位或人员，定期或不定期对收银工作进行监督和检查，确保收银管理制度的有效执行。2.监督检查的内容包括收银操作流程是否规范、现金和票据管理是否合规、账目是否准确等。3.对发现的问题应及时进行纠正和处理，对违反收银管理制度的行为应按照相关规定进行处罚。七、培训与考核1.餐饮企业应对收银人员进行定期培训，包括业务知识、操作技能、职业道德等方面

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论