苏教版七年级下册493膳食指南与食品安全课件3（20张）

第九章人的食物来自环境第三节

膳食指南与食品安全第四单元生物圈中的人第三节膳食指南与食品安全自主学习发现问题重难探究解决问题第四单元

生物圈中的人第三节膳食指南与食品安全学习目标1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。(重难点)2．关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。(重点) 问题导入第三节膳食指南与食品安全“民以食为天，食以安为先。”饮食和食品安全问题备受关注。如何才能吃出健康呢？如何能够购买到安全的食品呢？自主学习发现问题知识点一我国的膳食指南第三节膳食指南与食品安全1．中国居民膳食指南(1)中国营养学会根据________原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理________，促进健康。营养学营养第三节膳食指南与食品安全(2)《中国居民膳食指南》建议：食物________，_____为主；多吃_______________；常吃______________________；经常吃适量的________________，少吃_____________；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡______的膳食；如果饮酒，应________；吃________________的食物。2．膳食计划(1)婴儿、幼儿、青少年和成年人的膳食计划应_________，以满足不同生长发育时期对________的不同要求。清洁卫生、未变质多样谷类蔬菜、水果和薯类奶类、豆类或其制品鱼、禽、蛋、瘦肉肥肉和荤油少盐限量有所不同营养第三节膳食指南与食品安全(2)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用足够的______以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的_______以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含________、________和________的食物，以保证人体各项生命活动的进行。3．良好的饮食习惯(1)一天一般为____餐，两餐的间隔时间为________h。(2)经科学论证，早餐约占一天所需热量的________，午餐约占________，晚餐约占________。(3)_________或________就餐的习惯对人体健康是有害的。不定时糖类蛋白质无机盐维生素纤维素三4～630%30%40%不吃早餐知识点二食品安全第三节膳食指南与食品安全1．关注食品安全《中华人民共和国食品安全法》规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出________、产地、厂名、________日期、产品标准号或批号、________、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。品名生产规格第三节膳食指南与食品安全2．食品安全的意义(1)“病从口入”，饮食________、不安全，是百病之源。(2)在日常生活中，要做到________霉变和已过保质期的食品，不滥用________和__________强化食品等。微量元素不卫生不吃维生素1．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(

)①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤牛刀小试B

第三节膳食指南与食品安全[解析]

缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食。晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主。第三节膳食指南与食品安全2．在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是(

)A．包装是否完好无损B．包装是否精美C．包装盒上的生产日期和保质期D．食品的成分B

第三节膳食指南与食品安全[解析]

包装精美的食品也有可能是没有经过检疫部门检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美。探究点营养合理的“一日食谱”重难探究解决问题第三节膳食指南与食品安全【情景展示】在对某校七年级两个班级食用早餐情况进行抽样调查时，发现有如下几种情况：(1)吃包子、喝粥、咸菜(2)吃面包加牛奶(3)只吃方便面(4)只吃面包(5)米饭、咸菜或鸡蛋类、香肠(6)不吃【问题探究】1．请你分析一下，以上情况哪些不合理？2．根据《中国居民膳食指南》的要求设计食谱应注意哪些问题？3．在购买食品时，应当关注食品包装袋上的哪些问题？【思考交流】第三节膳食指南与食品安全第三节膳食指南与食品安全【归纳提升】1．班级食用早餐情况分析：(1)食谱缺乏蛋白质；(2)食谱缺乏维生素和无机盐；(3)和(4)食谱缺乏蛋白质、维生素和无机盐；(5)食谱中食物多样，荤素搭配合理，营养较全面；(6)不吃早餐的做法使六大营养物质都缺乏。2．我国的膳食指南建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。第三节膳食指南与食品安全3．购买食品时应当关注食品包装上有关是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等，把好“病从口入”关。[典例]

2018·云南小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。从合理营养的角度分析，还缺少的是(

)A．提供能量的谷类B．补充维生素的蔬菜水果C．提供蛋白质的奶类D．提供脂肪的油脂类第三节膳食指南与食品安全B

[解析]

米饭提供糖类，鱼、豆腐类主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和脂肪，缺少无机盐、维生素。故还缺少能提供维生素的蔬菜水果。第三节膳食指南与食品安全[方法点拨]合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，应均衡膳食，食物多样化，荤素搭配要合理。课内小结第三节膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全食物多样，多吃谷类，供给充足的能量保证肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入参加体育活动，避免盲目节食一日三餐的热量比例：早餐30%、午餐,40%、晚餐30%膳食指南食品安全：注意生产日期和保质期，不吃霉,变和已过保质期的食品等课外