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T/CQAASI II 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 7 7本文件主要起草人:程玥啨、张义刚、谢永3花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法DB50/T1072-2020地理GB/T6682分析实验室用水规格和试GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试种酰胺类组分，试样中的花椒酰胺类组分经甲醇提取后，通过C18液相色谱柱的分离，采用SH45.1.5羟基--α-山椒素标准品：纯度大5.2.2色谱柱：Shim-packGISTC18柱（2.1×50mm,2μm）5.2.3超声波清洗机：SB-4200DTD5.2.5高速粉碎机：转速≥100000采用SHIMADZULC-MS8050系统对色谱分离得到的物质进行识别和确认。所有数据采集和处理m/z（50-1000）5注：本液相质谱条件为参考条件，可根据具体色谱质谱分离度适当的对照品工作溶液。可根据仪器灵敏度适当调整浓度6X=10−3.（1）X——供试品中花椒酰胺类麻味物质含量，单位为毫克每克（mg/gC——供试品溶液中花椒麻素的峰面积对应的质量浓度，单位为微克每毫升(μg/mLV——供试样品工作液定容体积，单位为毫升（mLm——供试品

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