DB5119T 37-2024 巴山肉牛 牛肉运输规范_第1页
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5119发布巴中市市场监督管理局202410发布巴中市市场监督管理局2024100320240903DB5119/T37—2024巴山肉牛牛肉运输规范Bashanbeefcattle transportstandardsofbeefDB5119/T37DB5119/T37—2024DB5119/T37DB5119/T37—2024II目 次范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1运输 1装卸载 2IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由巴中市农业农村局提出。本文件由巴中市农业农村局归口。本文件主要起草人：王代文、闵星星、李迪、吴长凤、李倩、淡利超、李众擎、李柯锐。114.1 运输工具4 运输冷冻牛肉(frozenbeef)经过冻结工艺过程的牛肉，其中心温度不高于-15℃。3.4冷却牛肉（chillingbeef)屠宰后经过冷却工艺处理，并在运输和销售过程中环境温度始终保持0℃～4℃的牛肉。3.3中温牛肉（Mediumtemperaturebeef）0-4℃下屠宰后直接进行分割，然后预冷到中心温度不超过20℃的牛肉3.2巴山肉牛(Bashanbeefcattle)主产于巴中市范围内的肉牛统称。3.1下列术语和定义适用于本文件。巴山肉牛牛肉运输规范范围本文件规定了巴山肉牛牛肉的运输、装卸载等基本要求。本文件适用于巴中肉牛牛肉的运输过程管理。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T5338.2系列1集装箱技术要求和试验方法第2部分：保温集装箱QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法术语和定义22装车要求同一运输车厢内不得摆放不同温度要求的肉牛产品。清真产品专车运输。牛肉胴体采用吊挂运输。作业管理要求制定装卸载监管制度，做到票物相符，做好相关记录、存档。装载前查验检疫证明、巴中市牛30min15min。GB/T5338.2QC/T449所有的运输工具处于正常的运行状态。运输条件检查牛肉温度是否符合规定要求。检查车厢温度是否符合牛肉运输的温度要求。监测与记录建立产品运输跟踪系统，做好记录、存档。运输过程中定时监测和记录车厢内温湿度值，如超出允许的波动范围及时处理。装卸载

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