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文档简介
洋葱贮藏技术CONTENTS目录贮藏特性1贮藏条件2采后处理3贮藏方式4贮藏特性PART01贮藏特性具有休眠期，一般为1.5~2.5个月。耐湿耐干。休眠期过后，遇适宜条件便萌芽生长。使洋葱长期处于休眠状态、抑制发芽是贮藏洋葱的关键技术。贮藏特性红皮洋葱白皮洋葱黄皮洋葱贮藏特性红皮洋葱红皮洋葱水分较多，质地较脆，辣味重，耐藏性较差，其中球形的比扁圆形的耐贮藏。贮藏特性黄皮洋葱扁圆种，肉质白里带黄，细嫩柔软，甜而稍带辣味，水分较少，品质好，休眠期长，假茎紧细，不易出芽，耐贮藏。圆球种，假茎粗大，贮藏性略差。黄皮洋葱贮藏特性白皮洋葱鳞茎较小，产量较低，肉柔嫩，容易发芽，不耐贮藏。白皮洋葱贮藏条件PART02贮藏条件贮藏温度：-3~0℃。贮藏湿度：相对湿度为80%以下。气体浓度为氧2%~4%、二氧化碳10%-15%。采后处理PART03采后处理采收用于贮藏的洋葱应在充分成熟、组织紧密时采收，成熟的洋葱叶色变黄，地上部管状叶呈倒伏状，外部鳞片变干。采收前7~10d应停水，造成干燥环境，促使洋葱鳞茎加速成熟，进入休眠。采后处理晾晒采后在田间晾晒3~4d，晒时不要暴晒，用叶子遮住葱头，只晒叶不晒头，可以促进鳞茎后熟、外皮干燥，以利贮藏。采后处理编辫或装筐晾晒过的葱头再次挑选后，将发黄、绵软的叶子互相编成长约1m的辫子，两条结在一起成为一挂。每挂约有洋葱头60个，质量为10kg左右。贮藏方式PART04贮藏方式挂藏选阴凉、干燥、通风的房屋或遮阳棚下，将洋葱辫挂在木架上，不接触地面，四周用席子围上，防止淋雨，贮藏中不倒动。贮藏方式垛藏垛藏应选择地势高燥、排水良好的场所。先在地面上垫上30cm高的枕木，上面铺一层秸秆，秸秆上面放葱辫，纵横交错摆齐，码成长方形垛。贮藏方式机械冷藏库贮藏8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱(筐)存放冷库。入库前先将挑选好的葱头预冷降温，当洋葱产品温度接近贮藏温度时，入冷库贮藏，库房温度控制在0~3°C，相对湿度70%以下(64%左右)。贮藏方式气调贮藏在洋葱完成休眠期之前10d左右，将洋葱装筐在通风窖或荫棚下码垛，用塑料薄膜帐
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