成都高新顺江学校岗位安全工作流程及操作规程汇编

成都高新顺江学校

岗位安全工作流程及

操作规程汇编

成都高新顺江学校

二。一七年四月一日

发布令

本校《岗位安全工作流程及安全操作规程汇编》是根据国家安全相关的法

律法规及标准规范，结合本校的实际情况，予以编制。经校长审定批准，现予

以发布实施。

学校全体教职员工必须遵照执行。

本规程编于2017年3月30日发布，2017年4月1日起实施。

特此令

校长（签名）:

（学校盖章）

2017年4月1日

目录

发布令.................................................................错误!未定义书签。

1总则.....................................................................错误!未定义书签。

2编制依据.................................................................错误!未定义书签。

3范围.....................................................................错误!未定义书签。

4学校日常安全工作流程................................................错误!未定义书签。

4.1学校安全工作管理和职能...........................................错误!未定义书签。

4.2学校预防拥挤踩踏日常安全工作流程...............................错误!未定义书签。

4.3学校大型活动安全工作流程.........................................错误!未定义书签。

4.4学校公共卫生（疾病预防）安全工作流程.............................错误!未定义书签。

4.5学校预防体育运动伤害安全工作流程...............................错误!未定义书签。

4.6学校食品卫生安全工作流程.........................................错误!未定义书签。

4.7学校水电管理安全工作流程.........................................错误!未定义书签。

4.8学校建筑（校舍）安全工作流程.....................................错误!未定义书签。

4.9学校消防安全工作流程.............................................错误!未定义书签。

4.10学校治安防范安全工作流程........................................错误!未定义书签。

4.11学校交通安全工作流程............................................错误!未定义书签。

4.12学校自然灾害预防与应对安全工作流程..............................错误!未定义书签。

5安全操作规程.............................................................错误!未定义书签。

5.1灭火器安全操作规程................................................错误!未定义书签。

5.2消防栓安全操作规程................................................错误!未定义书签。

5.3学校食堂安全操作规程..............................................错误!未定义书签。

5.4学校食堂关键环节食品安全加工操作规程...........................错误!未定义书签。

5.5学校食堂燃气安全操作规程.........................................错误!未定义书签。

5.6绞肉机安全操作规程...............................................错误!未定义书签。

5.7和面机安全操作规程................................................错误!未定义书签。

5.8打蛋机安全操作规程................................................错误!未定义书签。

5.9电梯安全操作规程..................................................错误!未定义书签。

5.10电工安全操作规程.................................................错误!未定义书签。

5.11热水锅炉安全操作规程...........................................错误!未定义书签。

1总则

1.1为规范教职工安全工作流程和岗位操作规程的管理，提高操作规程的科学性和可

操作性，推进操作受控，促进安全工作管理，制定本规定。

1.2安全工作的任务是力争消除或减小教育教学过程中的不安全因素，防止工伤事故

发生，保护师生员工的安全和健康。

1.3安全工作流程和技术操作规程是进行教育教学活动和安全作业的准则，严格遵守

安全工作流程和技术操作规程是实现标准化作业，减少和防止人为失误，预防事故，实现

安全工作的重要保证。学校各级管理人员、教职工和操作人员，应认真学习，严格执行。

尤其是操作人员应熟练掌握本工种的安全操作规程和相关工种的安全操作规程，自觉遵守,

严禁违章和冒险作业。

1.4学校各部门、各岗位及全体教职员工须遵守本规程。不符合本规程要求的应限期

改造。未改造前，应制定必要的安全措施。

1.5认真搞好对教职员工的安全教育，普及安全知识，加强技术业务培训，并定期考

核。

1.6操作人员按照国家有关标准、规范施工作业，并按规定穿戴劳动保护用品。

1.7凡不符合安全要求，有严重危险的设备设施，教职员工有权向上级报告。遇有严

重危及生命安全的情况，教职员工有权停止操作，并及时报告领导处理。

1.8操作人员未经安全教育或考核、考试不合格者，不准参加独立操作。

1.9事故处理要遵循“四不放过”原则，即原因不明不放过，事故责任者和群众受不

到教育不放过，没有防范措施不放过，责任者未严肃处理不放过。

1.10各工作流程和操作规程张贴上墙至各岗位操作场所以及设备、设施处。

2编制依据

《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第13号）

《教育部中小学校安全岗位手册》-学校日常安全工作流程

3范围

本校《安全操作规程汇编》适用于全体教职员工及学生。

4学校日常安全工作流程

4.1学校安全工作管理和职能

4.2学校预防拥挤踩踏日常安全工作流程

4.3学校大型活动安全工作流程

4.4学校公共卫生（疾病预防）安全工作流程

1.对经常性卫生管理、预防性消毒、师生传染病宣教工作、计划免

疫等工作内容进行规划。

规划2.建立传染病管理制度和档案。

3.建立疫情报告网络。

1.坚持学校晨午检工作，及时做好因病缺勤及病因追查工作。对各种传染病做

到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗。

2.执行传染病登记制度，填写传染病登记本。对患传染病的病人或病原携带者

执行隔离制度和复课检诊制度。

3.校医为学校疫情报告责任人，年级组长、各班班主任、卫生委员、办公室负

责人均为校内疫情报告员。每学年初及时调整疫情报告人员名单，每学期认真

做好疫情报告员培训。

4.坚持疫情报告制度，认真贯彻执行《教育系统公共卫生类突发事件应急预

落实案》，发现疫情应立即启动疫情信息上报机制，及时报告校领导，校领导在第

一时间（2小时内）立即向当地教育行政部门、卫生部门进行初次报告。初次报

告内容包括：事件发生时间、发生地点、患病（中毒）人员症状、患病（中毒）

人数、事件经过、可能的原因等。上报信息应迅速、客观，不得缓报、漏报、

瞒报、谎报。同时做好进程报告和结案报告。

5.建立卫生保健工作档案，每学期末及时汇总。分析学校传染病信息，掌握学

校传染病发展动态。

1.学生每天向卫生室上报考勤一至两次。

排查2.卫生老师（医务室）每周检查晨午检工作落实情况和开窗通风情况。

3.值周领导每周检查预防喷洒消毒工作的落实情况。

1

1.一旦发现晨午检工作、预防喷洒消毒工作不落实的情况要及时指出

不并敦促纠正。

合

合2.传染病期间，学校要及时发放“致家长的一封信”，做好家庭传染

病预防宣传工作。

格

格3.传染病期间，检疫班级每日用（1:100）84消毒液消毒。

—

4.传染病期间，卫生老师每天早晨要为检疫班学生进行晨检。（针对

整传染病类型采取相应的晨检措施，如：猩红热，决定是否对学生身体

改—进行检查）

V5.配合上级部门来校检查指导传染病工作，疫情期间坚持“零报告制

度”。

1.加强对校园公共卫生经常性管理制度及传染病管理制度落实情况

的检查，确保疫情信息上报渠道的畅通，发现问题及时纠正。

维护2.定期通过展板、报刊、电视、广播、网络等途径对学生进行疾病预

防知识教育。培养学生良好的生活卫生习惯。

4.5学校预防体育运动伤害安全工作流程

4.6学校食品卫生安全工作流程

1.制定食品卫生安全管理制度和突发事件应急预案。

规划2.由专人负责学校食品卫生安全工作，责任到人。

1.每学期对学校师生进行食品安全教育，培养学生养成良好的卫生和

文明用餐习惯。

2.定期召开食品卫生专题会议，及时传达上级指示精神，安排部署工

作任务。

落实3.定期开展从业人员食品安全知识培训，定期组织食堂从业人员健康

体检。

4.严格落实食堂操作规程，遵守各项食品卫生安全管理制度。

1.加强食品安全工作检查，发现问题及时整改，并做好记录。

排查2.随时了解食堂工作人员的健康状况，确保学生食品卫生安全。

合

不

合

格

格

1.食堂从业人员身体健康状况不符合要求的，应暂时调离岗位。

整

2.发现安全隐患立即整改。整改后经复检合格才能恢复使用。

改

严格控制食品采买、验收、库存、加工、烹饪、分餐和签证等环节的

维护

食品卫生安全•

4.7学校水电管理安全工作流程

1.制定水电安全管理制度和应急预案。

2.成立领导小组，水电管理人员专人负责并维护。

规划3.定期开展从业人员水电安全知识培训，提高全员节约和环保意识。

1.对师生进行安全用电、节约用水教育。

落实2.定期检查水电设施设备，检测水质。

3.对出现的水电问题及时进行维修，保证正常使用。

1.各部门每月自查水电安全使用情况。水电管理人员定期不定期检查水

排查

电维护情况，发现问题立刻维修或上报。

2.定期请专业技术人员检测水样、饮水机、管道使用情况。

3.到了使用年限的水电设施，上报主管领导申请及时更换。

合

不

合

格

格

整出现水电安全问题，立即停止使用，并由专业技术人员及时维修，检测

改合格后方可使用。

L定期检查设施设备，做好维护。

维护2.加强教育，提高从业人员的安全和责任意识。

3.坚持水电安全运行制度，专人负责，定期汇报。

4.8学校建筑（校舍）安全工作流程

4.9学校消防安全工作流程

1.合理规划学校消防设施设备的配备数量及布置地点。

2.制定学校消防安全工作计划。

规划3.明确各部门工作人员防火职责和防范措施。

4.制定火灾应急预案。

1.定期开展消防安全教育，提高师生消防安全意识和安全使用灭火设

备的能力。

2.定期召开消防安全会议。

落实3.组织义务消防队，定期演练。

4.组织师生安全疏散演习。在各教室、场馆及明显路口张贴疏散线路

示意图，应急避险场所应在示意图中标明。

1.检查消防安全设备，确保其安全有效。

排查

2.定期更换灭火器并建立灭火设备台账。安全警示标识要准确清晰。

3.定期检查消防疏散通道，确保畅通。

4.加强门卫管理，未经允许，易燃易爆物品一律不得擅自进入校园内。

节假日、春节期间要加强值班防守。

合

不

合

格

格

1.场所具有消防安全危险性应立即停止使用，并及时修缮。

整2.发现防火通道被堵或教学区内有易燃易爆物品要及时清除。

改

维护1.定期保养消防器材，并联系专业人员进行检测。

4.10学校治安防范安全工作流程

4.11学校交通安全工作流程

4.12学校自然灾害预防与应对安全工作流程

（地震、洪水、雷击、台风、泥石流等）

预防措施

5安全操作规程

5.1灭火器安全操作规程

（-）手提式干粉灭火器使用方法及注意事项：

1）灭火器使用前，必须检查压力是否有效；

2）将灭火器上下用力摆动几次；

3）拔掉保险销，一手握住提把，另一只手握紧喷管，迅速前往着火点2-3米左右距离，

对准火焰根部，用力按下压把开关，直至喷射灭火剂；

4）由远及近左右扫射向前推进将火扑灭；

5）一旦火扑灭后，立即放松压把，灭火剂停止喷射；

6）注意事项：

A、手提干粉灭火器必须竖立使用；

B、保险销拔掉后，喷管口禁止对人，以防伤害；

C、灭火时，操作者必须处于上风向操作；

D、注意控制灭火点的有效距离和使用时间；

（-）推车式干粉灭火器使用方法及注意事项：

1）推车式灭火器必须两协同操作使用；

2）灭火器使用前，先检查压力是否有效，再检查喷枪、软管及接口是否密封完好、无损；

3）一人先将车把前后颠覆几次，确认干粉有效松动后，命令另一人迅速手持喷枪施展软管

往前拉开，并双手紧紧握喷枪作灭火扑救的战斗姿势；

4）推车者将车子移至离火场8至10米的上风处停稳，拔掉保险销，做好开启阀门的准备;

5）当听到前方一声令下，后者立即打开阀门，前者扣动喷枪板机，对准火焰根部喷射，由

远渐近、左右扫射向前推进将火扑灭；

6）火灭后，将阀门关闭，灭火剂停止喷射；

7）注意事项：

A、软管展开不得有弯折现象；

B、快速移动灭火器时，人在前面拉着车子往前行进；

c、到达火场后，推车者应判断现场情况，占据有利地形，便于机动灵活应战；

D、两人配合操作，协调须一致，以便随时调整方位，应付火情变化；

E、喷枪口严禁对人，以防止意外伤害；

5.2消防栓安全操作规程

1、操作步骤

1.1用手敲开消防栓旁边的启动按钮，打开消防栓的箱门。

1.2从消防栓箱中取出水带、水枪。

1.3检查水带及其接头是否完好，若有破损，则严禁使用。

1.4向火场方向展开铺设水带，避免扭折。

1.5将靠近消防栓端的水带与消防栓进行快速连接，即在连接时将连接扣准确插入滑槽，

按顺时针方向拧紧且牢固（以防脱开高压水伤人）。

1.6将水带的另一端与水枪快速连接，即在连接时将连接扣准确插入滑槽，按顺时针方向

拧紧且牢固（以防脱开高压水伤人）。

1.7连接完毕至少2人紧握手枪，对准火场（勿对人，防止高压水伤人）。

1.8.按逆时针方向缓慢打开消防栓阀门至最大，对准火场根部进行喷水灭火。

2、使用方法

2.1消火栓必须由具有资格的保安或义务消防员操作使用，当发生火灾时，相关人员要在

第一时间内通知保安或义务消防员。

2.2发生火灾时，要辨清火灾发生地点，选定离火源最近的消防栓。

2.3若一人操作消防栓，必须左手握水枪头，右手拿水带，并将水枪顶在右腰部，蹲马步,

将水枪头对准火源根部喷水。

2.4在火灾消灭后，先消除火灾报警器，后关阀门，从水带上取下水枪，将水带卷起，卷

好的水带连同水枪一起置于水箱内，最后关上水箱门。

2.5接火警启用消防栓必须行动讯速，在十万火急的情况做到“分秒必争”。

2.6使用消防栓应事先检查事故地点是否断电，断电后方可进行施救。

5.3学校食堂安全操作规程

1、设施：

1）学校食堂要按照餐饮业量化分级管理标准的要求进行建筑布局，配备必须的防蝇、防

尘、防鼠、防潮（防霉变）设施设备；

2）操作加工场所必须有设施（冰箱、冷藏柜、排烟、排水、配料操作台，食用具存放柜、

其他各种加工用具等）并保持清洁；有循环通道，保证各工艺流程不交叉污染；

3）地面地砖，墙面瓷砖到顶；主副食库设隔离地的平台和层架，做到离地离墙20cm,有

机械通风设施；设从业人员更衣室、更衣柜，有洗手消毒设施，配有非手动式的水龙头洗手水

池；

4）要设立专门餐具洗消间，专用洗涮水池不少于三个，按清洗流程设置并能满足清洗要

求，有充足、有效的消毒设施使用，有充足、完善的餐具保洁设施，与烹调间之间设传递窗；

2、原料采购：

采购原料，要索取检验合格证或化验单工作人员将原材料买回后，有库管员进行验收、登

记，初步分捡，分类分区摆放，不得与有毒有害物品同库存放。

3、粗加工：

副食：

1）挑选原材料。

2）按蔬菜、荤菜分类进行浸泡、清洗、净洗，盛装在干净容器内。

3）通过传菜窗传至加工区。主食：检查面食制作的各种设备，整理现场。

4、细加工。

副食：

1）洗净后的原材料进入加工区后，进行切菜、配菜两道程序。

2）蔬菜、荤菜分开作业，其中切好后的荤菜放置在专门的冷藏箱。主食：分类（大饼、

馒头、馅类、糕点类等）分别进行面食制作。

5、烹调：按各种性质的不同分别进行副食烹调和主食制作，将制作好的主食、副食分别

盛装在专用容器内。

6、食物留样：主、副食制作完毕后，由专人将各种食物分别留250克，放置于保鲜柜内

上锁保留48小时，并做详细记录。

7、销售：

1）操作人员必须穿戴洁净工作服、帽。

2）操作人员要认真检查待售食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

3）操作时要避免食品受到污染。

4）菜肴分派、造型整理的用具应经消毒并做到分别使用。

5）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。

6）食品在烹饪后至出售前不得超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度

或低于摄氏10度的条件下存放。

8、剩余食品的处理：不得出售经加工的剩余食品。

9、消毒：

1）将使用过的餐具按操作流程全部收回。

2）清洗。对收回的餐具按一洗、二泡、三冲的程序进行操作。

3）消毒。对清洗完的餐具消毒通常采用蒸汽热力消毒、紫外线消毒等。

4）存放。将消毒好的餐具在无毒无菌的储藏柜内。

10、清理现场。操作完毕后，从业人员按照各自分工，认真清理现场残留的生活垃圾，按

规定整理工（用）具，做到放置有序，并保持清洁（必要时进行晾晒）。

5.4学校食堂关键环节食品安全加工操作规程

一、采购验收操作规程

（-）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并

应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安

全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。

（-）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。

二、贮存操作规程

（-）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，不得存放有毒、

有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并

定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

1.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。

2.在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3.在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

4.冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保

持卫生。

三、粗加工与切配操作规程

（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不

得加工和使用。

（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池

清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

（七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明

、IK，也、o

四、烹调操作规程

（-）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进

行烹调加工。

（二）不得将回收后的食品经烹调加工后再次销售。

（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

（五）需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10C以下或四小时内冷却

至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。

（六）用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接

触。

（七）菜点用的围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质。

五、备餐及供餐操作规程

（-）操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合下列要求：

1加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行

加工。

2饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保

洁设施内存放。

（二）操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

（三）操作时应避免食品受到污染。

（四）菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。

（五）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

（六）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低

于10℃的条件下存放。

六、餐饮器具清洗消毒保洁操作规程

（-）餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专

用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。

（二）餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒。

（三）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消

毒浓度。

（四）消毒后餐饮具应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（五）不得重复使用一次性餐饮具。

（六）已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。

（七）餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

（八）盛放调味料的容器应定期清洗消毒。

七、留样管理操作规程

（-）学校食堂提供的食品每天要留样本。

（二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放

48小时以上，每个品种留样量不少于lOOgo

八、记录管理操作规程

（~）原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育

培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记

录。

（二）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

（三）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品

安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。

5.5学校食堂燃气安全操作规程

1、燃气灶、天然气管道、天然气阀门定人管理，每天查看使用状况，并登记使用台帐。

2、每天开通天然气时用泡沫水检查每个接口部件是否安全可靠、是否漏气。

3、点炉前，应将鼓风机及油烟机打开，排除烟道及炉内可能泄露的天然气。

4、点燃天然气时，必须先点火后开气阀门，并且要小开阀门，点燃后，再由小往大调整。

5、点火时，如第一次没点着，不要继续点火，必须用鼓风机将残余天然气排除，再重新

点火。

6、点燃后正常使用天然气时，不要把阀门开得过大，以防天然气大量流出，不能充分燃

烧，造成泄漏及爆炸。

7、用完天然气要关闭好阀门。如长期停炉，要进行吹扫，将天然气吹扫干净，以免漏出

天然气，引起爆炸。

8、停止使用燃气时，要先关煤气阀门，后主火阀门及风阀，最后切断电源，以防漏气。

9、每天天然气设备使用完后关好燃气总截门，经检查一切关闭完好，泡沫水确认无漏等

异常情况，方可离开。清洁燃气灶设备时彻底切断天然气源、电源。

10、员工全部离开后由当日值班人员检查全部燃气阀门关闭情况及燃气台帐登记情况。

11、设备及管道发生异常及时找专业人员进行修理。

5.6绞肉机安全操作规程

1.目的

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保绞肉机操作人员的安全，特制本安全操作规程。

2.范围

本操作规程适用于食堂绞肉机操作人员。

3.安全操作规程

3.1操作工必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。

3.2绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不

能麻癖大意。

3.3使用前应对绞肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注

润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。

3.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，

防止损坏刀片。禁止带手套操作。

3.5绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，

不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。

3.6添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切

断电源，停机后检查原因。

3.7进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现

绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。

3.8操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲

洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。

3.9发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由

专业维修人员维修。

5.7和面机安全操作规程

L使用前应对机器全面检查，各转动部件是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面

桶内应清洁干净。

2.试车：接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。

3.检查机器正常后关机，先将待和制面粉和酵母倒入桶内，再加适量的水，开车前先将盖

盖严。

4、开启机器开关使机器正常运转搅拌，搅拌均匀后，关闭电源，待机器停止运转后，将

和面桶翻到90度，即可将面团取出。（严禁机器工作时将手放进和面桶内致伤致残）

5.工作完毕后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，给下次使

用带来方便。

6.和面机在运转中，不得将手及杂物伸进桶内，严防致伤致残。

7.操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖、头发卷入桶内。

8.需将双手放入桶内操作时，必须首先关掉总闸切断电源，待机器停止转动后方可操作，

以防万一。

9.和面机发生故障时，必须立即停机，不得私自乱动，待人修好后方可继续使用。

10.卸面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。

11.和面机由专人负责，岗前切实熟知操作规程。

5.8打蛋机安全操作规程

1.操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器

上及周围搁置的其它物品。如有问题及时报告班组长，并报维修部