部编版二年级语文下册识字4《中国美食》教案

识字4中国美食

A教学目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、

红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“八、、”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。

A教学重难点

1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“八”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、

烤、爆、炖”等字的意思。

2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。

A教学策略

1.识字写字

（1）识字：本课通过菜品、美食图片认识生字，可以利用图片识记，将菜肴和主食图片直观呈现，

结合图片认读；偏旁归类识记，火字旁的字为一组，四点底的字为一组，草字头的字为一组，把生字的

趣味和含义结合在一起；利用熟字识记。

（2）写字：本课要求会写的字有9个，“肉”是独体字，“茄、蛋”是上下结构，其余的字都是左

右结构的字，因此可迁移运用以前学过的方法，让学生谈谈写好这些字应注意的要点，再重点指导关键

笔画。

2.朗读教学

全文由11个美食名称组成,词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，朗读好词语是重点。因此

要在读正确的基础上，读好词语。可以创设互助合作学习的情境,鼓励相互听读，相互赛读，比一比谁读得

准确、读得快；还可以通过范读、引读、对读等方式，将词语读连贯。

3.语言运用

利用图片感知美食；紧扣图文，说说菜品、美食的制作方法，采取两两对比的方式，理解“煎、

煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思；最后与学生已有的知识经验联系起来，如：说说我知道的家乡美

食。

A教学准备

1.预习提纲：完成《•》对应课文预习作业。

2.准备资料：多媒体课件。

A教学课时2课时

第1课时

A课时目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。

2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。

A教学过程

板块一创设情境，导入新课

1.联系生活，激发兴趣。

课件出示:

bomofu

—ij-

菠菜加于磨豆腐

（1）学生自由认读词语，教师相机指导。

课件出示:

jiaodanzhouzhajiangmian

饺子蛋炒饭粥炸酱面

（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。

（3）去掉拼音，指名读词语。

（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。

（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。

2.观看动画，识记“粥”字。

（1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画）

（2）图片识记“粥”字。

课件出示：

（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？

（4）指名说，教师补充。

3.小结归纳，板书课题。

(1)小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字一一中国美食，今天让我

们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧!

(2)板书课题，齐读课题。

【设计意图】引导学生联系生活实际，通过收集整理常见字，归类识记、字理识记，帮助学生高效

地识记字形、理解字义。

板块二初读美食，随文识字

1.初读感知，随文识字。

(1)自由读课文，提出要求。

课件出示:

•借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。

•词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间栗适当停顿。

(2)开火车读课文中的美食名称,相机纠正字音。

课件出示:

bojianfuqiekaozhubao

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉

dunmozhengjiaozhajiangzhoudan

小鸡贴蘑蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

(3)同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音,互相认读评价。

(4)小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。课件出示去拼音的词语。

(5)学习多音字“炸”。

2.联系生活，识记“酱”字。

(1)生活中你在哪里见过“酱”字？

(2)学生交流，相机出示实物图片。

课件出示:

黄豆酱芝麻酱辣椒酱酱油

(3)小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。

3.归类识记，交流方法。

我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什

么方法记住它们呢？

课件出示：

菠煎腐茄烤煮爆炖

蘑菇蒸饺炸酱粥蛋

学生小组交流，全班发言，教师归纳。

（1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。

（2）偏旁归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。

（3）用熟字识记：波一菠作一炸暴一爆

（4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥）

（5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）

4.分块读课文，分清种类。

（1）自由读课文，分清菜肴和主食。

课件出示：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（菜肴）

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（主食）

（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。

【设计意图】课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情

境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运

用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。

板块三观察思考，指导书写

1.观察汉字，发现规律。

（1）出示“茄、鸭、鸡、肉、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。

（2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。

“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“肉”外面的框要写方正，能包住里面

两个“人”。“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上，竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。

“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔，写舒展。

2.教师范写，重点指导。

（1）教师范写“肉”，提示“肉”字内两个“人”的写法，“人”的撇均从竖中线起笔，捺变点。

（2）学生练写。

(3)展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。

(4)再次书写，同桌互评。

【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良

好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。

第2课时

A课时目标

1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“小”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

A教学过程

板块一复习导入，激发兴趣

1.听写词语，温故知新。

(1)听写词语。

课件出示：

美食红烧茄子烤鸭羊肉蛋炒饭

(2)指名读词语。

(3)开火车读词语。

2.小结过渡，导入新课。

上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字和美食有怎样的联系呢？

这节课，让我们再次走进中国美食，去寻找汉字的奥妙吧！

【设计意图】听写词语和课外拓展的词语复习，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的

学习打好基础。

板块二探寻美食，发现规律

1.借助图片，识写“蛋”字。

(1)认读词语，识记“蛋”字。(课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图)

(2)学生自由认读，同桌互相检查认读情况。

(3)拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。

(4)指导书写“蛋”字。

（5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。

2.交流做法，归类识字。

（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？

（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。

课件出示：

番茄炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋

（3）指名认读，识记生字。

（4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。

3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。

（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。

（2）汇报交流。

（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。

4.识记“爆”字。

（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。课件出示“爆炒鸡丁”的视频。

（2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。

（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。

5.拓展交流，完成练习。（课件出示课后习题一）

（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。

（2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？

（3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。

6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。

课件出示：

读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？

炒烤烧爆炖炸（火字旁）

煎蒸煮（四点底）

（1）仔细观察生字，说发现。

（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。

（3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。（课件播放视频《四点底的演变》）

（4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。

（5）课件出示课后第二题。

学生查字典，交流自己的发现。教师相机小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不

认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。

【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字

复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“,、、、”的字

在意义上的关联。

板块三类比观察，指导书写

1.归类识记，发现规律。

（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。

提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。

（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。

“烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。

（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。

（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。

2.展示作业，师生点评。

3.再次练习，同桌互评。

【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、

烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，

让写字教学落到了实处。

板块四制订菜谱，总结延伸

1.布置任务，感受饮食文化。

（1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推荐哪些美食呢？我们

来分小组合作完成吧！（课件出示活动小贴士）

（2）分小组按要求开展活动。

（3）交流展示。

2.拓展延伸，布置作业。（课件出示家乡美食的图片）

（1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。

（2）小结全文：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流

长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。

【设计意图】以生为本展开教学，通过小组合作制订菜谱的活动，达到巩固识字和写字的目的，拓

展活动则激发了学生了解家乡美食的兴趣。

院板书设计

爆

A作业设计

见系列《》或对应课时作业。

A教学反思

《中国美食》主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，爱上中国的

饮食文化，从而激发学生的爱国热情。

1.顺势而导，激发兴趣。

学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过

赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智

慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文

化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学

习兴趣。

2.方法多样，随文识字。

在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、菜名识字、

联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，

交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流

模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画

等，让课堂变得丰富多彩。

授课

课题中国美食课型讲读课文2课时

时间

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9

个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”“八、、”的联

系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

教学

4.能说出自己家乡的美食。

目标

过程与方法

搜集、整理汉字的演变规律。

情感态度与价值观

了解汉字的演变规律，培养热爰祖国文字的思想感情。

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9

教学个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

重点2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”“八、、”的联

系。

教学

能说出用"炒、烤、爆”等方法制作的美食。

难点

教学素1.搜集生活中的美食，为识字记字做准备。

材

2.课件。

第一课时

1.认识"菠、煎"等15个生字，读准多音字"炸"。

教学

2.能说出用"炒、烤、爆"等方法制作的美食。

目标

3.能说说自己家乡的美食。

教具

生字卡片、多媒体课件。

准备

教学设计设计意图

视频导入，

渲染气氛，简单

一、激趣导入，走近课文。

明了，直奔主

课前播放《舌尖上的中国》（课前）让学生欣赏。题。以儿童兴趣

入手,以"吃"

导入联系生活，导入话题。

作为切入点，通

()

（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼过视觉盛宴由浅

分钟

的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，入深，激发学生

今天我们就来学习《中国美食》。揭示课题。（课件出示工）探究欲望，同时

进一步提升了学

生的学习兴趣，

揭示课题。

详细介绍

二、学习课文，感知内容。

各种美食后，让

出示图片，了解中国美食（课件出示2）学生填表，并找

出这些菜名中的

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼

生字，为学生识

葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋

新课字提供了方便。

炒饭

教学

师：（课件出示3-9）看到这些美食，请你说一说你了解

(哪种美食？它是怎么做的？

）分钟

生：汇报

师：介绍凉拌菠菜做法：

1.菠菜洗十净，尢具是根部由美食的制作方

法中，找出与美

2.接一锅水，煮开，滴点油，加点盐，放入菠菜，烫软

食相关的生字，

后迅速夹起，装碟，加入酱油、芝麻油、蛇油搅拌即可。这样，实现了系

统性识字的目

大家可以列张表，写一写你所了解的美食。（课件出示

的。

10）

美食名称制作方法名称中不

认识的字

凉拌波采洗净，用开水煮，烫软熟后装碟菠

加点搅拌

香煎豆腐将豆腐放锅中即两面黄,拌上倜前，、、、

料

红烧茄子将茄子放在油锅里和酱油一起烧烧茄

烤鸭洗净放入空气炸锅165度烤80分烤

钟

水煮鱼洗净放清水中煮熟，再加入调料煮

葱爆羊肉将葱和羊肉一起放油锅中爆炒爆

小鸡炖蘑菇小鸡和蘑菇一起清炖炖蘑菇

蒸饺将饺子放蒸笼里清蒸蒸饺

炸酱面面条煮熟后，和炸酱等调料一起炸酱

调制

小米粥用小米清炖粥

蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭

师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物

需要用这些方法？

炒烤烧爆炖煎蒸煮

生回答。

课堂小总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭算B：红烧茄子

结及拓

展延伸爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇<j•香前豆

腐

(

)分钟蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸三：炸酱面

课堂作业新设计

1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。

强隆o

香即豆腐小鸡火电蘑菇红烧萌子

()()()()()()()

2.说一说你尝过的美食。

美食的名字：

美食由什么做成的：

美食味道怎么样：

【答案】

1.jianfudunm6gushaoqie

2.略。

第二课时

1.会写本课"烧、茄"等9个生字，会写"美食、红烧”等6个词

教学语。

目标2.能用部首查字法查找"灶、烫、焦"等字，发现偏旁"火"和

"八、、"的联系。

教具

多媒体课件

准备

教学设计设计意图

联系学生的生

一、识字写字。

活实际，由实物（图

1.调动学生的生活积累识字。（课件出示12）片）来认识生字，学

新课生获得了直观印象，

茄：结合实物进行认字，记字。

教学认识起来就比较容易

鸭、鸡：由家里养的"鸡鸭”来认识这两个了。

(

字。

）分钟

2.让学生通过生字与熟字比较，识记字形。

区分形近字，重

妙一秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。点讲解难写的字，避

免学生在书写的过程

3.在具体的语言环境中识字。（课件出示13）写错汉字。

①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。

②烧、烤、炒，离开火就干不了。

③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。

④今天的早饭我吃的是米粥。

4.写字指导。（课件出示［4-16）

（1）巩固音、形。

相近的字：

妙一秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。

2）观察发现。难写的字：烤、烧、鸭。

（3）重点讲解。

烧：右上角没有一点。

烤：右下部没有一横。

二、拓展创新（课件出示［7）

汉字十分奇妙，请你用部首食下面的汉字，看

看你有什么发现。

灶焰烫煲焦烹

学生汇报。

总结，"灶""焰""烫""煲"都是"火"字

旁，都与火有关。"焦""烹"是四点底，也都与

火有关。

识字4.中国美食

板书美食名称制作方法

内容

我的发现

课堂作业新设计

1.根据拼音写词语。

shaokaoqieziJTrduchaofanyazi

2.转转盘。（仿照例子变新字再组词）

3.读一读，做后面的题目。

糖山楂条

先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布

满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方

法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也

丰富了。

主料:山楂糕1块

辅料:白砂糖适量

糖山楂条的做法

1.用料：山楂糕1块，白砂糖适量

2.将山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3.在保鲜膜上摆好，

4.连保鲜膜一起移入烤盘。

5.放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。

6.表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。

7.切成大小适中的小条。

8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9.完成。

①填空。

制作糖山楂条很简单,放烤箱里,然后o口味变

了,口感也_____________了。

②选择。

在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（）

A.煮B.烤C蒸.

③为什么这种美食叫糖山楂条？

【答案】

1.烧烤茄子鸡肉炒饭鸭子

2.考烤（烤火）尧烧（烧水）土灶（灶具）

3.①烘干在糖堆里滚上一圈甜丰富

②B

③山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。

教学反思

本节课的教学突出了两个亮点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学

生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一

直很热烈。通过这节课的实践，我深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、

实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这

样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学

习！

值得改进的地方：在进行讲美食故事这一环节时，由于学生对中国的美食比较陌

生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。对于这一

个环节，我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求，通过连线的形式

先让学生了解中国美食，然后再进行小组交流。

备课素材

【教材分析】

《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。本课向

我们介绍中国许多好吃的美食。

课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中

国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。

通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的

内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。

学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认

读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。

【与文章相关的资料介绍】

【北京烤鸭的来历】

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，

被誉为"天下美味"而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种

纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而

养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，

故名"填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北

京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

【臭豆腐的由来】

臭豆腐很有名气，究其来历有段"古"：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无

盘缠返乡。

王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不

少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便

可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。

遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈禧

太后也嗜吃此物。

【老北京葱爆羊肉】

1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带

一点肥的，会比较香。

2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃

大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。