7.3.2酸课件高一下学期化学人教版

乙酸学习目标：1.掌握乙酸的分子结构；2.掌握乙酸的性质；3.了解酯化反应的概念。自学指导：阅读课本P75—76的内容，找出下列问题的答案并记忆，6分钟。1.乙酸的组成与结构：分子式？结构式？结构简式?官能团?2.乙酸的物理性质：3.乙酸的化学性质：（1）、酸的通性；（2）、酯化反应。4.制备乙酸乙酯的注意事项。

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？今生醋食醋中的主要成分是什么？生活中的化学你知道吗前世醋食醋含3%～5%乙酸颜色：状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为：冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂1、乙酸（俗称“醋酸”）的物理性质分子式：结构式：结构简式：C2H4O2官能团：或—COOH2、乙酸分子组成与结构羧基或HCOO羧基受C=O的影响：断碳氧单键；氢氧键更易断，解离出H+，表现出酸性。受–OH的影响：碳氧双键不易断，难加成。①使酸碱指示剂变色②与活泼金属反应：④与碱反应：⑤与盐反应：③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2ONaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O⑴具有弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+3、乙酸的化学性质∴酸性：CH3COOH>H2CO3实验现象:Na2CO3溶液液面上有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。反应原理:（2）酯化反应乙酸乙酯同位素示踪法：方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢酸脱羟基、醇脱氢酸（羧酸或无机含氧酸）和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应也是取代反应。乙酸甲酯乙酸与甲醇反应：CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4酯的命名:某酸某酯。例3:若乙醇分子中的氧是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者发生酯化反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C

3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。B181、试管倾斜加热的目的是什么?2、浓硫酸的作用是什么？沸石的作用是什么?3、得到的反应产物是否纯净，为什么？4、饱和Na2CO3溶液有什么作用？5、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？6、长导管的作用是什么？催化剂，吸水剂；防止暴沸不纯净；含有挥发出来的乙酸、乙醇①中和乙酸（以便闻到乙酸乙酯的气味）；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度，便于酯分层析出。防倒吸增大受热面积。导气、冷凝常见的防倒吸装置“酒是陈的香”？2.喝醋解酒有科学依据吗？3.炖排骨加醋能补钙吗？为什么？学以致用以往的一些科普书上总是介绍在炖骨头汤时加点醋，以有利于动物骨头中矿物质的逸出，使人们在吃骨头汤时摄入更多的钙。然而，这种烹调做法并不科学合理，其结果往往事与愿违。

在炖骨头时不加食醋，逸出的各种矿物质元素是以有机络合物形式存在，而如果加入食醋，尽管可使矿物质元素如钙元素的逸出量略有增加，但所逸出的大部分元素在酸性环境中，被转变为无机离子的形式存在。机体对于无机离子形式的矿物质元素的吸收利用率将大大降低。

所以，在炖骨头汤时还是不加醋为好。正确炖骨头汤的方法是采用温火慢炖，以使骨头中矿物质逸出量大为增加，有助于机体对这些矿物元素的吸收与利用。4、乙酸的用途在日常生活中：调味品、除水垢、杀菌、消毒等。重要的化工原料：用于生产合成纤维、喷漆、溶剂、香料、燃料、医药等。5、羧酸：分子里含羧基的有机物。丙酸甲酸苯甲酸乙二酸CH2=CHCOOH（丙烯酸）OR—C—O—H

酸性酯化反应羧基乙酸、乙醇和水中羟基的活性或电离出H+的程度：CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH6、酯：羧酸分子中羧基中的－OH是被－OR取代后的产物，简写为RCOOR′，其中R、R′可相同，也可不同。⑴官能团：酯基或

-COOC或R′为烃基⑵物理性质:①低级酯是具有芳香气味的液体；②密度比水小；③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。⑷化学性质②水解反应（取代反应）①氧化反应：燃烧——完全氧化生成CO2和水。一般不能使KMnO4酸性溶液褪色。酸性条件:碱性条件:低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。⑶存在及用途：水果、蔬菜、生命体中。作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。1、关于乙酸下列说法不正确的是（）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸D2、下列物质不能用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）

A.金属钠 B.溴水

C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液B3、下列各组中的两对物质，都能用分液分离的是()

A、乙酸乙酯和水、酒精和水

B、苯和水、四氯化碳和水

C、汽油和水，乙酸和乙醇

D、乙酸和水，溴水和四氯化碳B4、有机物:①CH3CH2CH2OH②CH2=CHCH2OH③CH2=CHCOOCH3

④CH2=CHCOOH中，能发生酯化反应和加成反应的是（）Ａ②④Ｂ①②Ｃ③④Ｄ①③Ａ5、烧鱼时又加酒又加醋，鱼的味道变得无腥，香醇，特别美味，原因是（）A有盐类物质生成B有酸类物质生成C有醇类物质生成D有酯类物质生成D两种烃的含氧衍生物醇(C2H5OH)羧酸(如CH3COOH)官能团(—OH羟基)官能团(—COOH羧基)化学特性：与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应……化学特性：酸性、酯化反应……决定决定四、官能团与有机化合物的分类有机化合物类别官能团代表物化学性质烷烃烯烃炔烃芳香烃C=CCH2＝CH2乙烯CH4甲烷无碳碳双键1.氧化反应：燃烧2.取代反应1.氧化反应：①燃烧②酸性高锰酸钾溶液褪色2.加成反应3.加聚反应1.氧化反应：①燃烧②酸性高锰酸钾溶液褪色2.加成反应3.加聚反应碳碳三键—C≡C—CH≡CH乙炔无苯难氧化、易取代、可加成【有机物中常见的官能团】一C一OH一一O一一C一O一R一O一C一H一一O一CH3一C一H一O醛基羧基一COOH酯基一COOR一CH3一C一OH一O一CH3一C一O一C2H5一O有机化合物类别官能团代表物化学性质卤代烃醇醛羧酸酯CH3CH2OH乙醇CH3CH2Br溴乙烷羟基1.消去反应：NaOH、乙醇加热2.取代反应（水解）：NaOH水溶液加热2.氧化反应：①燃烧②催化氧化③酸性高锰酸钾溶液褪色1.与Na等活泼金属反应反应1.氧化反应：①燃烧②酸性高锰酸钾溶液褪色