第三节生活中的两种有机物乙醇乙酸

第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的有机物

——乙醇

一、乙醇的用途乙醇乙醚溶剂医用酒精75%(体积)化工原料制饮料燃料作溶剂医用酒精溶剂饮料消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料让我看一看？想一想？颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发二、物理性质

工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精99.5%以上（质量分数）医用酒精75%（体积分数）

饮用酒视度数而定体积分数。生活常识结构式:比例模型乙醇的分子式：C2H6OH—

C—C—O—HHHHH球棍模型结构简式:CH3CH2-OH三、乙醇的分子结构四、乙醇的化学性质1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)乙醇钠2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑该反应属于

反应。置换乙醇与钠反应和水与钠反应现象对比

说明乙醇羟基中的H不如H2O中H活泼

取代断裂键2、氧化反应①燃烧

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

点燃②能使酸性高锰酸钾溶液褪色乙醇被高锰酸钾氧化为乙酸(淡蓝色火焰,放出大量热)燃烧时乙醇中所有键均断裂

能被酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸检验酒驾：乙醇把橙色重铬酸钾还原成绿色Cr3+

判断酒后驾车的方法：使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（Cr03）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被Cr03氧化成乙醛，而Cr03会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。Cr03（暗红色）Cr2（SO4）3

（绿色）

CH3CH2OHCH3CHO③催化氧化

乙醇催化氧化时断裂键总:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△现象:Cu丝黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）2Cu+O22CuO红色变为黑色△CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇烃的衍生物的概念：烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物，称为烃的衍生物。官能团决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。*五、两个基本概念

一氯甲烷，四氯化碳，溴苯，硝基苯几种常见的官能团名称和符号为：

ＯＯ碳碳双键、碳碳三键3、我国具有悠久的酿酒历史。某白酒的标签上注有“53”的字样，它表示（）A、该酒是在53℃的条件下酿制的B、该酒精的着火点是53℃C、100g该酒中含有53g酒精D、100mL该酒中含有53mL酒精D4、可用于检验乙醇中是否含水的试剂是（）A、无水硫酸铜B、生石灰C、胆凡D、金属钠A5、下列物质可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A、甲烷B、乙烯C、乙醇D、苯C6、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（）A、硝酸B、无水乙醇C、石灰水D、盐酸C7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分别加入足量金属钠产生等量的氢气（相同条件下），则上述三种醇分子个数比为（）A、6：3：2B、4：3：2C、2：3：6D、3：2：1A8、A、B、C三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3：6：2，则A、B、C三种醇分子中羟基的个数之比为（）A、3：2：1B、2：6：1C、3：1：2D、2：1：3D9、某有机物蒸气，完全燃烧时需三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是（）A、C2H4B、C2H5OHC、CH3CHOD、CH3COOHAB10、一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO2、CO、H2O的总质量为27.6g，其中H2O的质量为10.8g，则CO的质量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之间11、有一种不饱和醇，其结构简式为CH2=CHCH2OH，写出该化合物中官能团的名称_____________。A碳碳双键、羟基12、下列说法正确的是（）A、乙醇分子中的氢原子均能被Na置换B、乙醇能与Na反应放出氢气，说明乙醇能电离产生H+而表现酸性C、乙醇分子中的羟基氢比乙烷分子中的氢原子活泼D、乙醇也有同系物，其通式可表示为CnH2n+1OH(n≥1)CD第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的有机物

——乙酸

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日一、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂分子比例模型二、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO推测：羧基的性质想一想？羰基羟基上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：

碳氧单键、氢氧键更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断1、酸性（弱酸）：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化学性质设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.科学探究酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。?课本P75演示实验3-4：现象：饱和碳酸钠溶液上面有油状物出现，具有芳香气味2、★★酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO酯化反应机理：酸脱羟基醇脱氢。可逆反应取代反应生成乙酸乙酯反应的特点：a.反应很慢b.反应是可逆的生成的乙酸乙酯在同条件下又部分地发生水解反应c.加热。加热的目的：1、提高反应速率2、使乙酸乙酯挥发有利于收集。乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇4、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。

①中和乙酸，②吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度☆5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止发生倒吸探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO同位素原子示踪法酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。202、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D3、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D“酒是陈的香”是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途3.乙酸的用途

一元饱和羧酸酯的性质能发生水解反应：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H51．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（）A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA4．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A6、即能与Na、NaOH、Cu(OH)2反应，又能与Na2CO3反应的物质是（）A、酒精B、甲烷C、醋酸D、乙酸乙酯C7、(2005、上海高考)下列化学名词正确的是（）A、三硝基甲笨B、烧碱C、乙酸乙脂D、炭酸钠三硝基甲苯乙酸乙酯碳酸钠B8、下列有机物，即能发生消去反应，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化的是（）A、CH3COOHB、BrCH2CH2COOHC、CH3CH(OH)CH3D、CH3CH(OH)COOHCD9、实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（）A、产品中有被蒸馏出的H2SO4B、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D、有部分乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯C10、已知一些有机物的结构简式和名称：甲酸：HCOOH乙酸：CH3COOH丙酸：CH3CH2COOH甲醇：CH3OH乙醇：CH3CH2OH丙醇：CH3CH2CH2OH甲酸甲酯：HCOOCH3甲酸乙酯：HCOOCH2CH3乙酸甲酯：CH3COOCH3请据此完成下题：某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下