初中教学八年级教案生物酵母菌以及霉菌学习教案

初中教学八年级--教案生物酵母菌以及霉菌学习教案初中教学八年级--教案生物酵母菌以及霉菌学习教案PAGEPAGE5初中教学八年级--教案生物酵母菌以及霉菌学习教案PAGE八年级生物酵母菌和霉菌教课设计第一节

酵母菌和霉菌

教课目的

（一）知识性目标

.认识酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态构造。

2.认识酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。

3.认识酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。

（二）技术性目标

.经过指导学生察看酵母菌、青霉或曲霉，持续培育学生的着手实验能力和察看能力。

2.试试培育青菌和曲菌，并用显微镜察看。

（三）感情性目标

经过认识酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法剖析事物。

要点、难点剖析

要点：酵母菌和霉菌的形态构造和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的要点知识。

.经过学习酵母菌和霉菌的形态构造，让学生与所学过的植物细胞构造、细

菌细胞构造进行比较剖析，概括总结出它们在细胞构造上的异同。2.经过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于认识酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的

关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。认识真菌在经济上所储藏的潜伏价值是巨大而多样的。

难点：酵母菌的营养方式是本章的教课难点：1/5

酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，要讲清酵母菌获取能量的方式有必定难度。

教课建议

一课时

实践训练：察看酵母菌的形态

创新训练：霉菌的培育

教课过程

.课前准备A：

第一做好酵母菌的培育。酵母菌的简略培育方法以下： ①提早2～3天用

3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温 22℃培育。

②将苹果皮切碎或用发散酒味的水果皮，装入瓶内，注意瓶子不要太大，

轻轻压实，加入凉开水淹没，不用接种，在较暖和的地方培育2～3天镜检，即能找到酵母菌。

2.课前准备B：

①介绍霉菌的简略培育方法。部署学生在课前2～3天用橘子或陈腐的馒头培育青霉或曲霉。②利用二次接种的方法培育较纯净的青霉或曲霉。在课前2～3天，制备好青霉或曲霉的培育装片。详细操作方法详见课本。

解说新课

．酵母菌

（1）对于酵母菌形态构造的教课：

指导学生制作含有大批酵母菌的暂时装片，并指导学生用显微镜察看酵母菌的形态构造。经过对酵母菌形态构造的察看，对酵母菌成立感性认识。课前画好酵母菌构造的投电影，利用挂图及书中的插图，在课上放一段酵母菌形态构造的录像片段。叙述酵母菌构造时注意指导学生与植物细胞构造和细菌细胞

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构造进行比较。让学生指出它们的异同。这样使学生明确认识到：酵母菌的构造中有成形的细胞核。酵母菌是单细胞个体，属于个体细小的真菌。

（2）酵母菌营养方式的教课

重申指出：酵母菌不含叶绿素，不可以进行光合作用，所以不属于自养生物。酵母菌在有氧的条件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在无氧条件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。

做演示实验：在课前1～2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培育液，把此中一个试管用塞子堵上，一个敞着口，课上请学生疏别闻一闻，让学生说出哪个有显然的酒味。并问为何？同时让学生察看剖析培育酵母的糖液中为何会有气泡？

3）在酵母菌与人类的关系

利用学生已经掌握的知识设问，如：、馒头、面包为何是柔软多孔的？

2、你们知道酵母菌有哪些利用价值？

概括总结：酵母菌是我国古代办感人民应用较早的一类微生物，自然界中几乎各处都有酵母菌，已发现的酵母菌达数百种之多，绝大部分都是人类的好朋友，特另提在酒类酿造方面已经有四千多年的历史。此外酵母菌中含有丰富

的蛋白质、维生素等营养物质，所以可利用酵母菌的菌体捉取辅酶 A、细胞色

素c、凝血质、卵磷脂和多种氨基酸等。近几年，酵母菌在石油脱蜡、酶制剂和发酵饲料等方面的应用也有了新的进展。

4）对于酵母菌生殖方式的教课：

指导学生，制作暂时装片，在显微镜下察看正在进行出芽生殖的酵母菌，在黑板上画简图表示，制作投电影。重申酵母菌出芽生殖的芽与绿色开花植物的芽不是一个观点。酵母菌细胞上长出的崛起，比母细胞小得多，是母细胞上的一个芽体，离开母体后，即成为个新的酵母菌，属于无性生殖。

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酵母菌还有另一种生殖方式为孢子生殖，在条件恶劣时，产生孢子，由孢子发育成新个体。二、叙述霉菌的形态构造时，运用叙述与实验联合的方法。详细方法以下：

（1）进行实验察看：

①取一块长有青霉的橘皮或长有曲霉的馒头，用放大镜进行察看。察看青霉或曲霉的形态和颜色；

②指导学生制作橘皮培育出的青霉装片，让学生在显微镜下察看。注意以下问题：取材用解剖针挑取少许，要从颜色很浅的绿色部分取材做装片，这样既能看到无色的分枝菌丝，又能察看到菌丝顶端的绿色孢子。

③课前制备好的青霉或曲霉的培育装片，做好示范镜，让学生察看。

（2）学生察看后发问学生看到了什么？

让学生描绘青霉或曲霉的形态和颜色。告诉学生在镜下察看到大批绿色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常有的是黑、黄和橙红色，无色的部分是菌丝。而后进行青霉和曲霉形态构造的解说。指出：青霉和曲霉体现出的不一样颜色是孢子的颜色，而它们的菌丝是无色的。

青霉和曲霉的菌体是由很多菌丝构成的，分为直立菌丝和营养菌丝。因为上有横隔，是多细胞个体。但不是全部霉菌都是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核，是真核生物。此外参照书中插图让学生比较青霉与曲霉分生孢子梗的差别：青霉孢子梗顶端无膨大；曲霉分生孢子梗顶端膨大成为球状。

（3）对于青霉与曲霉的营养方式

重申：因为青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，不可以进行光合作用，只好汲取现成有机物，进行腐生生活，所认为异养生物。

（4）青霉和曲霉的生殖方式

让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉，指出它们是靠孢子生殖的，这类孢子可在空气中流传，每个孢子落到适合的环境中，都能够发4/5

育成新个体。在暖和湿润的季节里衣物有时会发霉，正是霉菌孢子大批生殖的结果。

青霉、曲霉与人类的关系是怎么样的？

组织学生议论青霉和曲霉对人类有利和有害的地方是什么，尔后概括总

结。侧重指出：曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。XX年从前我国就已利用曲霉制酱，也是我公民间用以酿酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌

种。比如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分，当你看到红腐乳时不要认为染了化学颜料，其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成，因为人们采用了不一样工艺，因此使腐乳各具特点。

青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶

等。讲完课后依据教课目的进行检测，实时反应，并请学生回答“动动脑”中提出的问题，尔