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文档简介
CodeofpracticeforprocessingoflaocongblackteaI 2 2 3 3 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：黎娜、李敏、黄怀生、黄浩、钟兴刚、1老枞红茶加工技术规程GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药GB7718食品安全国家标准预包装食品GB23350限制商品过度包装要求食品4.1.1鲜叶质量要求新鲜、匀净，无污染和无其他非茶类夹杂物。4.1.2鲜叶采摘标准为驻芽一梢二三叶中开面。2min～60min,薄摊，中间轻翻1次～2次，鲜叶减重7%～10%为宜。晒青叶及时转置阴凉处静置1h6.3发酵为26℃~28℃,后1.5h～2h为30℃~32℃;相对湿度控制在90%以上，每隔20min～25min通风2度前期1.5h～2h为26℃~28℃,后1.5h～2h为30℃~32℃;相对湿度控制在80%以上，必要时采36.7复烘采用连续烘干机进行，温度100℃~110℃,摊叶厚度2cm～3cm,时间1率10%～15%。采用提香机进行。温度90℃~95℃,摊叶厚度2cm～3cm,时间40min～60min。采用焙笼，摊叶厚度30cm～40cm,温度70℃~80℃,烘焙4h。温度70℃~80℃,厚度3cm～5cm,时间2h～3h,烘至茶坯含水
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