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文档简介

教学设计参考课程《烹饪美术》教学内容《兰草山石画法》视频时长10分钟教材来源专业中餐烹饪授课类型理论课授课讲授法、示范教学法学法自主学习法任课教师教学资源PPT、教材教材分析：本套教材为中等职业教育“十三五”规划创新教材，本教材注重理论与实践相结合，紧密接轨专业内容，突出体现了职业教育的实用性。本教材在编写过程中充分考虑目前中餐烹饪特点,，将实践内容纳入主教材。本节内容位于教材的模块二烹饪图案的写生。设计理念：一个中心：以学生为中心，教师为学生学习的指导者、设计者和学生的学习伙伴。二个环节：采用新课导入、疑难课中解的设计思路。1、新课导入：通过图片引出课程，明确重点2、疑难课中解：教师采用讲授法，通过讲授兰草山石绘制的特点激发学生学习兴趣；帮助学生掌握重难点。教学目标：知识目标：了解兰草和山石的结构能力目标：利用所学方法，能独立进行兰草山石的绘制素养目标：通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理。教学重难点：1、教学重点：兰草的绘制2、教学难点：利用兰草山石进行创作3、重难点突破策略：通过讲授示范和观摩，达成技能目标，突破教学难点课前准备：让同学们收集自己喜欢的昆虫图片

教学过程教学活动学生活动教学意图思政元素【导入新知】在中国传统文化里，常常以物喻人、托物言志，我们盛赞英雄之气节观看通过观看视频和联系实际，引起学生注意，降低接受新知识的难度，提高学生学习效率。【讲授新课】兰花没有硕大的花和叶，花朵一般由花蕊、花瓣和花萼组成，在绘制的时候需要把花瓣和花萼的特点分别表现出来，注意线条的流畅，画面中不要有多余的线条引入教学，让学生对该内容产生兴趣而兰草即兰花的叶片是呈带状，而且细长的，数量较多，多数兰花的叶片是向外弯曲的，整体看上去下窄上宽。绘制一幅兰花前应该先确定兰草的整体轮廓，通过学习不同字体的特点让学生了解兰草定出画面的结构，简单勾勒出山石和兰草的大体位置，再从兰草开始绘制，一定要注意叶片的伸展方向和粗细长短要有所区分。观看山石的特点是千奇百怪，可分三面即平面、坡面和立面，或者说凹凸阴阳。在传统国画中毛笔的中锋、侧峰并用可以很好的表达山石的效果，先画出大体轮廓，注意整体的脉络走势，外为轮廓，内为石纹，线条要疏密相间，找到石头的明暗和虚实，轮廓线条用笔要肯定，【巩固新课】线描的过程中，如果是绘制完整画面，一定要先做构图再进行绘制，从整体到局部再从局部到整体。兰花不但具有观赏价值，还具备食用和药用的价值，了解和掌握兰花的外形、结构以及内在的特点,1、教师带着学生共同回顾相关知识。1、帮助学生学习重点知识，吸引学生注意，提高学习兴趣值提高学习效率，掌

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