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文档简介

DB11Specificationsoflogisticspedigreetrackingmanagementforlow-temperaturefood北京市质量技术监督局发布 本标准主要起草人：孙彩英、高玉斌、梁天宇、郑广远、王晓阔、申娜娜、唐梅、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳、陈炳爱、杨宝双、王少然、李建勋、李建卫低温食品冷链物流履历追溯管理规范供应链参与方应相互合作，建立履历追溯体系。体系内各环节应诚信、协作、配合，共同落实组应设计异常或紧急状态的记录与传达方式，并建立2履历记录应保存二年以连续式温湿度记录，10分钟记履历记录应保存二年以确认车辆及运输装备以及制冷确认车辆与装载区结合门扉应履历记录应保存至该批食车厢预冷结束即开始装车的日开始装车：制冷机关掉时点，即为预冷结束时间。此时，系统应进行初步检查，确认预冷温度至少在10℃以下，否则应先行警装车结束：制冷机开始再启动时点，即为装车结束装车时间：冷冻食品宜在履历记录应保存二年以采用连续式温湿度记录，10分动记录车厢温湿度，并标识日履历记录应保存二年以履历记录应保存至该批食到达送货点，开门时间制冷机关掉时点，即为开始重新启动制冷机时点，即系统应自动计算每次卸货的时间长度，作为检查卸卸货时间：冷冻食品宜在履历记录应保存二年以履历记录应保存至该批食查人员，展售期间的日期、时柜门开启时展售柜内食品的温度仅允许短时间升高，升高温度应不超过履历记录应保存二年以根据客户需求或管理需求记录各项储存、运输45.2食品相关记录应保存至该批食品保质期后六个月，作业相关记录应保存5.3保存信息应以权限

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