外卖成本核算-成本实操

会计实操文库外卖成本核算-成本实操一、食材成本1.主食材：如米饭、面条、肉类、蔬菜等主要食材的采购成本。根据菜品的种类和用量计算，假设某种菜品的主食材成本为A元。2.辅料：包括调料、油、葱姜蒜等辅料的成本。假设辅料总成本为B元。二、包装成本1.餐盒：不同规格和材质的餐盒价格不同。假设餐盒单价为C元，一个订单需要使用D个餐盒，则餐盒成本为C×D元。2.餐具：如筷子、勺子、纸巾等餐具的成本。假设餐具成本为E元。3.包装袋：外卖包装袋的成本。假设包装袋单价为F元，一个订单需要一个包装袋，则包装袋成本为F元。三、配送成本1.平台配送费：如果使用外卖平台的配送服务，需支付给平台一定的配送费用。假设每单配送费为G元。2.自配送成本：如果商家自己配送，需要考虑配送人员的工资、车辆费用等。假设配送人员每小时工资为H元，配送一单平均用时I小时，车辆费用（如油费、维护费等）每单平均为J元，则自配送成本为H×I+J元。四、平台费用1.佣金：外卖平台会从商家的订单收入中抽取一定比例的佣金。假设佣金比例为K%，一个订单的收入为L元，则佣金为L×K%元。2.推广费用：商家为了提高店铺的曝光率和订单量，可能会在平台上进行推广，如购买广告位、参加促销活动等。假设推广费用为M元。五、人力成本1.厨师工资：厨师的工资成本。假设厨师每月工资为N元，根据每月的订单量分摊到每单的成本为N÷每月订单量。2.服务员工资：如果有服务员负责接单、打包等工作，其工资成本也需计算在内。假设服务员每月工资为O元，同样根据每月订单量分摊到每单的成本为O÷每月订单量。六、其他成本1.水电费：店铺经营过程中的水电费用。假设每月水电费为P元，根据每月订单量分摊到每单的成本为P÷每月订单量。2.设备折旧及维护费用：厨房设备、炉灶、冰箱等设备的购置成本较高，需要按照使用年限进行折旧。假设设备购置总费用为Q元，预计使用年限为R年，则每月设备折旧费用为Q÷(R×12)元，再根据每月订单量分摊到每单的成本为[Q÷(R×12)]÷每月订单量。同时，设备的维护费用也需考虑在内，假设每月维护费用为S元，同样根据每月订单量分摊到每单的成本为S÷每月订单量。七、总成本核算外卖总成本=食材成本+包装成本+配送成本+平台费用+人力成本+其他成本。即总成本=（主食材成本+辅料成本）+（餐盒成本+餐具成本+包装袋成本）+（平台配送费或自配送成本）+（佣金+推广费用）+（厨师工资分摊+服务员工资分摊）+（水电费分摊+设备折旧及维护费用分摊）。例如，假设某外卖店的各项成本如下：主食材成本为5元，辅料成本为2元。餐盒单价为1元，一个订单需要2个餐盒，餐盒成本为2元；餐具成本为0.5元；包装袋成本为0.5元。使用平台配送，每单配送费为4元。佣金比例为20%，一个订单收入为20元，佣金为4元；推广费用为每天100元，假设一个月30天，每天平均订单量为100单，则推广费用分摊到每单为0.33元。厨师每月工资为6000元，一个月订单量为3000单，厨师工资分摊到每单为2元；服务员每月工资为4000元，服务员工资分摊到每单为1.33元。每月水电费为1000元，一个月订单量为3000单，水电费分摊到每单为0.33元；设备购置总费用为50000元，预计使用年限为5年，每月设备折旧费用约为833元，再分摊到每单约为0.28元；每月设备维护费用为500元，设备维护费用分摊到每单约为0.17元。则该外卖店每单总成本为：（5+2）+（2+0.5+0.5）+4