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文档简介

学校食堂从业人员食品安全承诺书范文为保障学校师生饮食安全，营造良好的校园饮食环境，作为学校食堂从业人员，我郑重承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，切实履行食品安全主体责任。二、认真落实食品采购索证索票制度，确保所采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品来源合法、质量合格，不采购和使用无生产日期、无保质期、无生产厂家的“三无”食品及过期变质食品。三、保持食堂内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。食品加工、贮存、销售等场所设备设施布局合理，保持清洁卫生。四、严格执行从业人员健康管理制度，确保食堂从业人员持有效健康证明上岗，每日进行健康检查，如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，立即调离工作岗位。五、规范食品加工制作过程，严格按照食品加工操作流程进行加工制作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工制作食品做到烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃六、严格食品留样制度，每餐次的食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。七、认真做好餐饮具清洗消毒工作，采用物理消毒或化学消毒方法，确保餐饮具干净卫生，消毒后的餐饮具存放在专用保洁设施内备用。八、积极配合学校及食品药品监管部门的监督检查，对提出的整改意见认真落实，及时消除食品安全隐患。九、如因本人违反上述承诺内容，导致发生食品安全事故，本人愿意承担相应的法律责任和经济赔偿责任。承诺人：[姓名]

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