2024年厨房承包合同标准范本（二篇）

第4页共4页2024年厨房承包合同标准范本聘用合同书甲方（聘用单位）：法人身份证号码：_____________乙方（包厨者）：身份证号码：_____________厨房负责人（厨师长）：身份证号码：_____________依据国家有关法律法规、劳动局、民政局及烹饪协会的相关规定，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以资共同遵守执行。一、厨房承包事项甲方将厨房承包给乙方进行技术管理工作，负责厨房所有工作事宜。厨房人员编制的人事权归乙方所有，甲方协助管理厨师。合同期限自____年____月____日起至____年____月____日止，为期一年。二、工资支付与保证金甲方每月支付乙方工作人员工资总计人民币____元（大写：_____________），于每月____日支付上月工资，不得无故拖欠。合同生效后前三个月期满，甲方将扣押乙方人民币____元作为保证金，具体扣押方式为：合同生效后第一个月扣押____元，第二个月扣押____元，以此类推。若合同期间乙方无违约行为，保证金将全额退还。任一方违约，需赔偿对方一个月工资作为损失。三、职责与分红甲方聘请乙方总负责人负责饭店人员培训、人事管理、经营策划等事宜，具体执行需与甲方协商一致。甲方根据行政总监的绩效给予分红，分红标准为：月纯利润（即营业额扣除人力成本、物料成本及其他杂费后的余额）达到月均以上时，甲方将每月纯利润的____%作为分红支付给行政总监，年底累计分红一次性支付。厨房负责人需严格遵守甲方规章制度，如有分歧，由行政总监协调解决；协商无果，则双方无条件解除协议，并提请相关部门仲裁。四、承包期间要求乙方所配置人员需遵守甲方规章制度，确保菜肴质量，同时保持平均毛利润在____%以上。乙方应不断创新，提升菜品品质，为甲方饭店发展创造经济效益。五、工作条件与待遇1.甲方负责乙方所有人员的工作餐、住宿、健康证、暂住证办理及节假日补贴等福利待遇（与酒店其他员工相同）。2.乙方人员需遵守国家法律法规及酒店各项规章制度，包括菜肴质量、安全操作、成本控制、设备保管等（具体参照饭店规章制度）。3.乙方人员在厨房工作期间，如因正常工作原因受伤，视为工伤（甲方已购买意外保险），并按相关法律法规处理。六、异议处理甲方对乙方人员安排或烹调有异议时，应及时向乙方行政总监提出。经双方协商确认乙方存在不当之处，乙方应予以改进或调整人员。七、人员使用限制甲方不得使用乙方开除的工作人员。八、私人协议禁止甲方不得与乙方任何员工达成私人工作协议，以免影响乙方主管工作的正常开展。九、合同解除与违约责任任何一方需解除合同，应提前一个月以书面形式通知对方。未按规定提前通知视为违约。工伤事故未按协议处理、双方故意刁难对方等行为均视为违约。本协议一式两份，甲乙双方各执一份。未尽事宜，双方按有关规定本着互相谅解的精神共同协商解决。协议自双方签字盖章之日起生效。甲方（公章）：__________乙方（公章）：__________法定代表人（签字）：__________法定代表人（签字）：__________2024年厨房承包合同标准范本（二）甲方：__________乙方：__________经双方友好协商，现就厨房承包事宜达成如下正式协议：一、甲方权利与职责1.甲方特此将__________厨房的管理与运营权承包给乙方，并正式聘请乙方为该厨房的厨师长，聘期为期____年，即自____年____月____日起至____年____月____日止。其中，试用期为____个月，自____年____月____日至____年____月____日。若试用期满后双方有意继续合作，需另行签订协议。2.甲方承诺根据经营需求，确保厨房所需原材料的充足供应。3.甲方负责为乙方提供免费的工作餐及宿舍。4.乙方团队每月总工资定为人民币____元，工资发放日期为每月的____日至____日，发放上月的出勤工资。未来根据营业状况如需增减人员，将相应调整工资总额。试用期结束后，双方将根据经营情况设定合理的营业指标，若达成指标，乙方团队享受现有工资；超额完成将给予奖励；未完成则可能面临工资下浮。5.甲方赋予乙方每月____天的休息日，具体安排需在不影响正常营业的前提下由乙方合理调配。在业务繁忙时期，乙方需放弃休假。6.甲方保留依据自身管理制度对乙方进行日常监督与管理的权利，对于乙方团队成员违反甲方管理制度的行为，甲方有权采取相应处罚措施。二、乙方权利与职责1.乙方承诺至少派遣____名专业人员（包括炒锅____人、砧板____人、凉菜____人、面点____人、打荷____人）至甲方厨房工作，并确保所有成员技术精湛，出品质量上乘。其中，总厨、头锅、头砧需达到国家厨师一级水平，其他厨师则需达到国家二级厨师水平。乙方若需调整人员，需事先征得甲方同意，并前往甲方人力资源部办理入职手续。对于不符合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2.乙方需严格控制厨房成本，确保达到甲方设定的____%毛利率目标。若实际毛利率偏离此标准，将按照差异比例（即所差毛利率比乘以菜金营业总额）的____%从乙方工资中扣除。3.乙方应定期组织菜品讨论会（每周至少一次），邀请甲方管理人员参加，旨在保持菜品质量的同时不断创新，推出具有酒店特色的品牌菜、招牌菜，确保每周至少有两道新菜品上市。4.乙方需结合节假日及酒店特殊情况，灵活推出时令菜、节日菜，并适时策划如美食节等活动。5.因乙方厨房出品质量问题导致的客人投诉、退菜等损失，由乙方自行承担。6.乙方需高度重视食品卫生工作，若因管理不善导致客人食物中毒或受到防疫部门处罚，相关损失由乙方负责。同时，乙方需严格遵守安全操作规程，确保厨房安全生产。因乙方违规操作导致的火灾、人员受伤等事故，责任及损失均由乙方承担。7.乙方团队成员需严格遵守甲方管理制度。对于严重失职、营私舞弊、损害酒店利益或严重违反劳动纪律的行为，甲方有权要求乙方赔偿损失并依法追究法律责任。8.乙方团队成员在受聘于甲方期间，不得兼职于其他单位。9.乙方团队需遵守酒店作息时间，爱护甲方财物，并保守甲方的商业机密。10.乙方需缴纳制服及工作保证金人民币____元整。合同期满且乙方办理完离职手续后，此保证金将随工资一同退还。11.若双方决定中止本协议，乙方需在甲方找到替代厨师后方可离职，否则需自行承担由此产生的一切后果。12.乙方需在____月____日____时前确保人员到位，并每日配合采购人员前往市场采购原材料。三、本协议未尽事宜，双方应本着友好协商的原则解决。如发生劳动争议，双方应首先通