舌尖上的植物学

第一章：植物生长及怎样看世界植物的一生种子的生长过程：种子萌发、出土、见光变绿神奇的植物寄生植物叶绿体中的基因可能产生变化寄生植物的根主要生长在寄主的树干或树皮上植物对本身的生长发育的调控1.根据现有研究，防涝水稻能在短时间内迅速长高是受到了乙烯的影响。植物对空间的认识和利用1.树木较多的时候，新生长的树木生长更快，侧枝更少植物的绿色革命诺曼·布劳格主导的绿色革命首先主要作用于小麦。野生罗汉果属于多年生藤本植物野生罗汉果通过快繁苗方式繁殖成为作物后，产量最高可以提升约10倍。植物的特点植物：一次发育动物：多次发育可塑性性发育固定模式发育固定地点可移动性光与植物人的眼睛可以感知的光的波长400-700nm植物的庇荫反应决定了植物生长过程中周边植物越多向上生长越快地球上大部分植物通过昼夜相对长度。植物如何看世界1.植物对外界的感知A.光的强度B.不同波长的光强度分布C.光方向D.光昼夜周期2.光周期现象最早发现于1918年光敏色素的发现根据夜间断实验，红光的夜间断效果最强。远红光对植物的萌发和开花的作用是抑制萌发和开花植物中的光敏色素随着光照量的增加而减少敏色素吸收红光后，会变为有活性的吸收远红光的状态。光合作用：推动地球演变热力学的诞生热质说在17世纪末受到了广泛的质疑。热力学是从宏观角度研究了物质的热运动性质及其规律的学科。焦耳提出的电热当量概念推动了对热质说的彻底抛弃生物体：大自然的能量转换站对于能量来说，可以供任何生物有效利用的能源是化学能被子植物出现于白垩纪初期自养生物的能量来源中，化能合成作用是利用体外环境中的特定无机物氧化时所释 放的能量，来制造有机物的合成作用。空气中氮的间接利用主要是得益于硝化细菌。光合作用：上帝的“第一推动”光合作用主要在叶绿体的类囊体薄膜上进行。在栅栏叶肉细胞和海绵叶肉细胞均可能发生光合作用。光合作用的循环系统关于光合作用中的光反应过程中产生的化学能储存在ATP和NADPH中。卡尔文循环中，RuBisCO在固碳时发挥重要作用。光合作用的暗反应主要需要发生场所是叶绿体基质。温度可以影响光反应，也可以影响暗反应光合作用改变命运地球在30亿年以前开始发生了光合作用的活动。水华指的是水体中氮和磷的含量大幅度增加后导致蓝细菌大量繁殖。2.61.氧气出现后，与当时大气中富含的甲烷发生反应形成二氧化碳，导致地球表面温度降低，形成休伦冰河时期。2.法国植物学家Schimper在1883年发现并命名了叶绿体。3.在成铁纪，氧气与海水中溶解的二价铁形成了不溶于水的三价铁，进而形成了铁矿。4.中国的铁矿形成时间晚于成铁纪。2.7据估算，绿色植物每年可以制造约4400亿吨有机物。2.8气温的升高可能导致海水中溶解的二氧化碳减少，珊瑚类物质固定的碳元素减少。人类开始观测以来，空气中氧气的含量基本上是没有变化的。3.1自从地球上开始光合作用以后，大气中氧气的含量增加到一个峰值后略有降低，其后基本维持不变。植物的三套密码中包括光合作用和次生代谢。3.21.关于马铃薯毒，正确的是：a土豆芽中含量较高b霉变的部位较多c在醋中加热可以破坏马铃薯毒素。2.关于刀豆氨酸，下列说法错误的是：植物吸收会导致死亡。3.3关于植物的初级代谢与次生代谢，下列说法错误的是：次生代谢会合成对植物生长有利或起到保护作用的植物生长所必须的化合物。动物在进化过程中更多依靠物理条件的变化，而植物更多通过化学方式自保。不同于次生代谢，初生代谢产物在每种植物中基本上都是一样的。3.4生物碱指的是存在于自然界的一类含氮的有机化合物。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱，是一种中枢神经系统兴奋剂。罂粟果汁的主要成分是吗啡和可待因。3.5吗啡不属于萜类化合物。植物次生代谢产物中，酚类化合物主要包含单酚类、醌类和黄酮类三种。杏的核中含有生氰醣甙类物质，含有剧毒3.6水毒芹主要破坏中枢神经夹竹桃中毒素的致死量是每公斤体重0.5毫克。蓖麻子中含有蓖麻毒蛋白，一般的蓖麻子只需要20粒即可致成人死亡。见血封喉又名箭毒木，主要分布于云南和海南，毒物主要存在于白色树液中，可能 导致中毒者血液凝固。3.7从科学角度来说，截至2015年，人类确定的基本味道不包括辣。淀粉味也有可能成为一种基本味道。《黄帝内经》讲的五味是：辛、酸、甘、苦、咸。3.8甜味和苦味的产生方式相似。用于计量苦的味道的是奎宁。对咸味的感知主要是对钠离子的感知。阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。3.91.一般的动物同时在一种东西中吃到甜味和苦味时，更优先辨识苦味。3.10麻是一种震动感。麻、辣、烫实质上都是三叉神经感觉。4.1熊猫从肉食性转为植食性大约发生在700万年前。熊猫在7月主要食用箭竹竹叶。4.2林奈根据有花植物雄蕊的有无、数目及着生情况，分为24纲。林奈双名法中，第一个名是植物的属名。海带属于草类植物中的褐藻门。植物分类的基本阶层中，级别由高到低依次是界、门、纲、目、科、属、种。4.3酵母属于单细胞真菌。下列菌类中可以食用的是羊肚菌。蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。4.4裸子植物的孢子退化，主要依靠配子体。不属于裸子植物的是棕榈树。紫杉醇主要存在于红豆杉的树皮中。苏铁纲在我国进村苏铁属一属，9到10种。4.5禾本科的植物不包括烟草。葱、蒜、洋葱等植物的有刺激性的味道组成以硫为主。下列植物中不属于豆科的花椒下列植物与其对应科的匹配中，有误的是：

含羞草：茄科

马铃薯：豆科兰科是全球第二大科，仅次于菊科4.6关于疟疾，下列说法有误的是：疟疾主要表现为全身交替剧烈寒冷和发热持续性发作。金鸡纳霜主要存在于金鸡纳树的树皮中。凡西达中的磺胺很容易使人产生过敏。二战期间合成的氯奎宁在战后成为抗疟疾最重要的药物。4.7关于青蒿，下列说法正确的是先秦医书已经有所记载。青蒿素在1973年被确定为疟疾特效药。中国发现青蒿素的523项目最早开始于1967年5.1切叶蚁切割叶片运回巢穴主要是为了培养特定真菌。中国现阶段正在推动马铃薯成为第四种主食。甘蔗属于禾本科植物。5.2被古代中国尊为五谷之首的是稷。一般认为，下列植物中起源于中国的有水稻、茶、小麦。谷类作物具有易种、易收、易储藏的特点。狗尾草与水稻同属于禾本科植物。5.3竹子一般在70年左右会发生开花现象。禾本科在营养和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系统发育上适应风媒的高度简化，使其可以产生大量种子。中国最早在夏商时期已经有了明确的酿酒的文字记录。小麦、水稻、玉米至少占据全世界消耗的50%以上卡路里。5.4玉米在全球粮食产量排第一位。在玉米的栽培作物驯化过程中，人们更倾向于选择无分蘖或少分蘖的植株。玉米在明朝末年传入我国。人类对植物的分类推动了人类文明的进步。相较于中国普遍采用的玉米品种，美国的玉米脱水时间更短，更有利于玉米的保鲜5.5世界上大约80%的大麦被用于制作啤酒用于制作意面的是四倍体小麦在全世界粮食产量中，小麦的总产量仅次于玉米一般来说，相较于玉米和水稻，每公斤的小麦种子种植后可产出的果实最少。5.6世界上稻属作物的品种数量大约是140000种。关于水稻分类，下列说法错误的是：籼稻旱作更多世界上近一半人口以稻米为食。糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻 错5.7关于菰，生长周期较短。中国古代称菰米饭为：雕胡、茭白是菰的根部受真菌侵染后形成的茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。错6.1茄科在美洲热带种类最多。茄子原产于印度属于茄科的是：烟草、辣椒、枸杞、马铃薯北魏《齐民要术》中已经有了对茄子栽培的记载6.2考古学家证据标明，人类开始种植辣椒大约在公元前5000年到公元前3400年之间。辣椒最初从印度经过云贵高原传入中国。错辣椒在清朝才被中国人当作食物，最早大量使用辣椒的是湖南错6.3下列属于灌木辣椒的是朝天椒。只要70克辣椒就可以满足人一天对维生素C的需求。草本辣椒生长周期已经缩短到三个多月便可开花结果，这有利于其种植范围从热带向寒带的延伸错6.4史高维尔定义辣度是考察用糖水稀释到多少倍才能使人感受不到辣味。中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是44万鸟类无法感觉到辣。6.5植物果实中基本不含番茄红素的有草莓、樱桃。番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素错对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。6.7同等重量下，马铃薯中的维生素C的含量是苹果的10倍。关于马铃薯，下列说法错误的是油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺马铃薯最早发现与南美的河谷中错马铃薯较为耐寒，山坡上接近雪线的地方也可以种植6.8欧洲最早食用马铃薯的是西班牙人。荷兰人把马铃薯、洋葱、胡萝卜尊为“国菜”1778年爆发的巴伐利亚王位继承战争因为战争双方都忙着再波西米亚收获土豆而被称为“土豆战争”西欧国家中，最后开始大面积种植马铃薯的国家是英国。6.9马铃薯晚疫病会导致马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂1848年爱尔兰大饥荒就是因为马铃薯的大范围绝收。7.1下列植物中不属于十字花科的是非洲紫罗兰。芸薹属的植物很不容易发生基因变异，演化出的类型比较稳定错7.2从形态到口感上都与现代大白菜类似的菘出现于宋朝。秋末冬初时温差大，导致大白菜叶子中积累大量的糖分，有利于提高其口感。商周时期的葑即为现在大白菜的祖先，当时人们已经发现其叶子部分最适宜食用。错大白菜原产于中国。现在食用的结球白菜形成于宋元时期。错7.3东汉晚期的江浙地区是野生芸薹属的驯化中心。分蘖菜在19世纪传入日本，培育出了“京水菜”7.4李时珍描述芸薹“须采其薹食，则分枝必多”，其主要原因是因为失去了顶端优势的影响。两宋时期的轮作制度中，一般在秋季种植油菜。根据栽培品种类型来分，油菜的品种类型不包括擘蓝型油菜。散叶白菜和结球白菜在宋朝被大量引种到北方错甘蓝型油菜原产于欧洲，是几种油菜品种类型中种植最为广泛的。7.5下列植物中属于甘蓝类的不包括紫菜薹。甘蓝原产于欧洲，传入中国仅有两百多年的时间。野生甘蓝是两年生植物，第一年春末发芽错7.6关于卷心菜的生长方式，下列说法错误的是先生长结球叶，再生长莲座叶卷心菜通过新疆、东北传入中国。古希腊人已经开始栽培结球甘蓝。7.7花椰菜最早的驯化记录出现于公元前6世纪的塞浦路斯。意大利人培育出了绿色的西兰花。我们日常食用的花椰菜是它的花轴、花梗和未分化的花芽。7.8抱子甘蓝最早出现于比利时。抱子甘蓝一般在欧美地区用于生吃。错7.9被科学家选为植物的模式生物的是拟南芥。8.1地球上现阶段人类大量食用的植物大约有30种随着人类的发展，食用植物的多样性其实是大大降低了。重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。8.2中国人均消耗的大米、小麦等谷物重量在1995年开始逐步下降。世界营养日是5月20号根据2013年的数据，男性患癌症最多的类型是食道癌错精准医学、精准农业、精准营养等多方面合力才能做到人类的精准健康。8.3人类食用谷物和薯类最主要是为了获取淀粉。谷物和薯类的膳食纤维含量较低。错甘薯属于十字花科错木薯、马铃薯和甘薯等薯类单位面积的生物能产量要高于其他栽培作物。8.4不属于豆科牧草的是猫尾草豆科仅次于菊科和兰科，植物种类数量排第三位。豆科植物能固氮，对自然界的单循环起到了一定的阻碍作用。错8.5关于十字花科，下列说法错误的是植株具有辛辣味。无籽西瓜的形成原因是四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交下列植物中属于葫芦科的是冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜。我国已基本实现蔬菜的周年均衡效应。日常生活中食用的香蕉是三倍体植物。8.6下列植物中不属于伞形科蔬菜的是白萝卜。胡萝卜演化到现在常见的颜色主要是自然选择的结果。错8.7萱草在中国传统文化中指代的是母亲。芦笋、文竹、郁金香同属于百合科黄花菜属于百合科萱草属的植物。8.8茨菰的叶子是戟形。菱角原产于中国错中医认为荸荠具有止咳的作用。8.9与其他三种水果不属于同一科的是石榴全世界范围内，香蕉在东南亚地区产量最大。错猕猴桃原产于中国。8.10可以抗肿瘤、抗衰老、抗感染、降血糖血脂的化合物是活性多糖。人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。9.1在河南省的贾湖遗址发现了最早的稻壳。关于转座子，下列说法正确的是又称为跳跃基因。约翰·多布里在2002年通过基因分析判断出玉米在9200年前起源于大刍草。大刍草在一个节上可能生长出多个棒子9.2基因中1个氨基酸的变化就可能改变水稻是否容易落粒的性状。关于水稻的芒，错误的是栽培稻已经完全没有芒。野生稻的特点有匍匐生长，易落粒。南方的籼稻属于散穗型水稻。错水稻和玉米的驯化均是几个少数重要基因的变化造成的。9.3绿色革命本质上是有矮化基因的引入所驱动的传统育种是基因在组合方面的变化。转基因育种大约开始于1987年。诱变育种强调利用化学因素诱发生物体产生突变，从而培育成新品种。错9.4关于玉米和水稻各自的杂交过程，错误的是水稻去雄可以使用传统人力途径解决在生物界，两个不一样的亲本杂交的后代一定更有优势。错传统育种培育杂交种子其实就是培育种子的两个不同亲本。9.5分子标记辅助育种的特点不包括规模小。选到一个好的个体后，需要五代才可以通过自交达到99%纯合。转基因技术全称全基因组分子标记辅助设计育种技术。错双单倍体育种技术得到的种子只需1代即可完成纯化。9.6基因定点突破技术在2013年才被普遍认为获得了成功。现阶段，CRISPR/Cas技术的利用方式不包括对基因的替换。美国认定基因定点突破技术得到的种子不属于转基因产品。10.1根据2009年数据，全球食用油消费中，占比最大的是

棕榈油。2015年美国种植的农作物中，转基因作物占比最大的是甜菜。全球粮油产量不断增长，主要得益于播种面积的增加错食物安全不仅仅涉及到量，也涉及到质与多样性10.2中国农作物的种植机构上，在近20年内比例大幅度增加的是现金作物。中国需求缺口最大的是大豆。中国生产的水产养殖品占全球产量的三分之二根据国家统计年鉴，2013年我国饲料粮的消耗已经超过了口粮。10.3我国橡胶的主要种植区域是云南和海南。现阶段开发新的天然橡胶资源是蒲公英我国森林资源目前总量不足、质量不高、分布不均匀，防护效应弱且固碳能力高错桉树因为其植物特性，树下不可能生长其他草类植物。错10.4中国食品问题的现状不包括库存不断减少。我国粮食平均成本构成中，占比最大的是化肥的费用。错我国约有五分之一的耕地受到了不同程度的重金属污染。10.5袁隆平得以正式开始杂交稻的研究得益于在海南发现的野生水稻品种。小偃系列小麦品种主要是小麦和长穗偃麦草杂交后得到的。草莓、香蕉等植物基本上都种植的是通过试管培育出的苗，主要是为了

得到没有病毒的苗邓小平在1988年提出，将来农业问题的出路，最终要由遗传工程来解决。错10.6关于中国转基因抗虫棉，下列说法有误的是减少了所有昆虫的数量。转植酸酶基因玉米主要是为了转化玉米中的植酸磷实践证明，经过科学评估、依法审批的转基因作物是安全的，它的风险是可以预防和控制的中国的转基因棉花品种有一半左右来自国外错10.7中国有6000多种可以植物可以用作药用植物。关于微萍，下列说法错误的是与浮萍同属，有十余种少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的发酵11.1中国小麦的单产在2014年可以达到每亩359公斤下列国家中，大豆单产最高的是巴西下列植物中，我国单产位于世界第一位的有水稻、小麦中国油菜的单产与世界平均水平基本持平。11.2我国水稻单产在60年代的提高主要得益于矮杆基因的利用。传统育种技术局限性不包括缺乏突破性基因生物信息数据增长缓慢导致能够直接用于育种工作的数据很少错11.3据估算，到2020年，要弥补中国的粮食缺口，单产必须提高20%据调查，我国农村6-12个月儿童缺铁率为50%为了维护我国的生态安全，育种学需要培育对化肥高效利用、少打农药、抗涝、节水的品种错11.4铁和锌的缺乏会引发认知功能发育问题中国作物营养强化实施战略第一期的目标营养元素包括铁、锌、维生素A源中国作物营养强化成果中，玉米方面主要是培育出了高叶酸的品种。11.5为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法包括降低醇溶蛋白含量水稻中，淀粉的含量大约是70%-80%相较于粳稻，籼稻的谷粒更长。11.6低谷蛋白水稻主要提升了醇溶蛋白的含量。以下水稻新品种中，按照现有技术，富含γ氨基丁酸的水稻可以通过非转基因方法获得高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人体消化吸收人血清白蛋白转基因水稻提取的植物源重组人血清白蛋白注射液已经完成药品注册申请。一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。12.1西瓜起源于非洲我国黄瓜的单产大约是荷兰的十分之一2005年提出的食物金字塔中，蔬菜所占的比重与谷物所占比重基本相当12.2从1999年到2010年，基因组测序成本降低了一百万倍。关于人类对疾病基因的研究，下列说法错误的是目前已经发现150个基因参与复杂疾病人类基因组计划催生了基因组学12.3马铃薯基因测序过程中存在的难题不包括测序技术准确度低下列测序技术中，属于传统的技术的是双脱氧核苷酸测序实际栽培过程中的马铃薯是四倍