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文档简介

1《鲜切蔬果生产及初加工技术规范》编制说明（征求意见稿）一、任务来源市地方标准制修订项目计划的通知》（沪市监标技〔2024〕299二、标准编制目的和意义21.为农产品质量安全品质水平提升提供技术支撑2.为提供更安全高品质的鲜切蔬果产品提供支撑3.为鲜切果蔬生产加工技术提供质量安全操作依据3三、编制过程（一）起草阶段1.预研阶段2.成立起草组3、收集和分析相关参考文献4家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB31652）、《全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品安《农药合理使用准则》（GB8531）等国家相关法律法规及标准。12345678912量345567894、调研情况存在的差异进行了分析，起草组按照GB/T1.1-2020《标准化工（二）征求意见阶段6四、编制原则（二）先进性（三）规范性五、标准的主要技术内容及技术依据7（二）术语和定义本文件对鲜切蔬果”的术语进行定义，主要参考了GB（三）原料1.生产基地本文件4.1条款参考《高标准农田建设通则》（GB/T2.种子83.投入品管理5.病虫害防治本文件4.5条款参考《农作物病虫害专业化统防统治管理办96.采收7.验收中第三十九条，《食品安全国家标准食品生产通1.基本要求2.过程控制本文件5.2条款围绕鲜切蔬果工艺流程各环节共设立9个条31652-2021）中8.3.2，原条款内容为“准清洁作业区(如蔬菜在本文件条款5.2.1.1中规定了预处理车间适宜温度为1℃~31652-2021）中8.2.4，原条款内容为“将新鲜的果蔬清洗干31652-2021）中8.2.6，原条款内容为“应合理设置消毒液的31652-2021）中8.2.7，原条款参考《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB参考《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中8.4.3，原条款内容为“应采取设置筛网、捕（五）贮存范》（GB31652-2021）中8.3.1，将贮存要求分为原料贮存与（六）废弃物管理本章节共设立3个条款，参考《食品安全国家（七）记录和文件管理本章节共设立4个条款，参考《食品安全国家标准食品生六、与国内外同类标准技术内容的对比情况（一）现有的国外标准情况（CXC53-2003），该标准主要基于良好农业规范（GAPs）和良（二）现有的国内标准情况1.国家标准2.行业标准2017年发布的《鲜切蔬菜加工机械技术规范》（JB/T3.地方标准山东省地方标准《鲜切蔬菜质量控制技术规范》（DB37/T（DB32/T2876-2016）均七

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